Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Украшения из мастики
  • 17 февраля 2014, 0:58
  • 248493

Домашняя шоколадная мастика для обтяжки тортов

Рецепт: Домашняя шоколадная мастика для обтяжки тортов

Выкладываю этот рецепт, потому что неоднократно буду ссылаться на шоколадную мастику в других своих рецептах. Я считаю, что шоколадная мастика - самая удачная из всех мастик, которые можно приготовить в домашних условиях. На фото один из моих первых тортиков и шокомастика в деле. На тот момент я еще только знакомилась с мастикой, пыталась найти "свою". В итоге я все-таки стала покупать готовую, но, если мне иногда нужно обтянуть домашний тортик, то я готовлю мастику по этому рецепту.

Категория: Украшения для блюд Украшения из мастики

Ингредиенты для «Домашняя шоколадная мастика для обтяжки тортов»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1908 ккал 		белки
14.3 г 		жиры
34.8 г 		углеводы
401.4 г
100 г блюда
ккал
381.6 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
7 г		 углеводы
80.3 г

Рецепт «Домашняя шоколадная мастика для обтяжки тортов»:

  • Почему иногда, для дома и именно эту мастику?!
    Все просто, иногда -- потому что мы уже мастикой объелись;
    только для себя -- потому что любая домашняя мастика не без сюрпризов. Сколько бы мы ее не готовили, в один прекрасный момент может попасться "особенное" маршмеллоу или пудра "того да не того" помола, или перегрели один из продуктов... И все, мастика уже не так тянется или попросту расползается в руках, или слишком пористая (на торте это смотрится ужасно). На общем фоне шокомастика более стабильна за счет шоколада.
    Итак, сахарную пудру мы обязательно просеиваем и всыпаем в посудину с широким дном.
    На дно емкости с маршмеллоу вливаем 2 ч. л. воды (не прилипнет после плавки к посуде), к шоколаду добавляем 1 ч. л. воды и 1 ч. л. сливочного масла.
    Способ нагрева - водяная баня или микроволновка - на ваш выбор.

  • Шоколад важно не перегреть, иначе свернется. Как только шоколад потек, снимаем, размешиваем, растираем массу по посуде. Есть кусочки? опять чуток прогреваем, опять растираем и т. д.
    Я сначала плавлю шоколад в микре, потом ставлю туда маршмеллоу, а сама продолжаю растирать шоколад, чтобы не застыл. Итак, маршмеллоу увеличилось в размере, стало мягким, выворачиваем его на сахарную пудру. Следом шоколад. Замешиваем. Я раньше вымешивала мастику вручную, теперь делаю это миксером (венчики- спиральки). Меньше нервов и отходов.

  • Замешиваем массу до однородности. Если поднять спиральки, то мастика повиснет нитями.
    Смазываем поверхность стола (силиконовый коврик здорово облегчит задачу, его тоже смажем маслом) и вываливаем, выскребаем мастику ложкой, смазываем руки маслом и мнем мастику, растягиваем. Традиционно месить как тесто не получится, тут же, зараза, прилипнет к рукам. Кстати, я мну мастику посредством коврика (ковриком). И руки особо пачкать не приходится. Как бы не казалось, что масса жидковата и надо вкатить порцию пудры, НЕ делаем этого.
    Для тех, кто замешивает вручную, есть смысл не пачкать миски, а сразу смазать рабочую поверхность маслом, горкой высыпать пудру, потом остальное. И сначала лопаткой/ложкой, потом руками в масле вымесить мастику.

  • Домучиваем мастику (или она нас) и запихиваем этот липковатый комок-блин в целлофановый пакетик, плотно заворачиваем (без доступа воздуха) и в холодильник часов на 8. У меня все в режиме "до утра".
    Утром мастику трудно узнать -- тугой комок, с трудом поддающийся вымешиванию. Дадим ему полежать (в пакете!) немного при комнатной температуре, затем, смазав руки маслом, разминаем, раскатываем.
    Этой порции мастики хватит на тортик диаметром 20-21 см, высотой 5-6 см. Шокомастика может храниться в холодильнике пару недель. Я дольше не хранила. Все-таки, в составе масло, а оно имеет свойство стареть.

  • Шоколадную мастику важно не перегревать и не раскатывать очень тонким слоем. Я ее раскатываю на коврике, припудриваю крахмалом, переношу на тортик, снимаю коврик и слегка крахмальными руками распределяю по поверхности.
    По идее, можно это делать, смазав руки маслом. Из личного опыта могу сказать, если узорчатое покрытие торта (оттиск специальным ковриком), лучше мастику припудривать крахмалом (он быстрее подсушивает мастику), если гладкое покрытие - масло. На гладком покрытии крахмал оставляет скромные, но следы. На узорах они незаметны. Некоторые протирают мастику от крахмала водкой, шоколадной это не всегда помогает.
    А теперь хочу пропеть небольшую хвалебную оду силиконовым коврикам.

  • Во-первых, разметка диаметров на коврике, это вещь. Замеряем высоту и диаметр нашего тортика, плюсуем -- диаметр и 2 высоты, и получаем диаметр куска мастики, который нам предстоит раскатать. Находим его на коврике, даем припуск по 1 см и раскатываем. Вопрос, хватит или не хватит нам раскатанной мастики для покрытия тортика, отпадает сам собой.
    Второй плюс, коврик поможет нам комфортно перенести мастику на тортик.
    В-третьих, пока мастика на коврике, мы можем отрегулировать расположение мастики по отношению к тортику, проверив достигают ли края мастики низа торта. Если что не так, передвигаем коврик с мастикой.

  • Еще одно отступление. Если мы хотим, чтобы мастика ровно лежала на торте, прежде основательно выравниваем обмазкой поверхность самого торта. Как это делала я, можно увидеть в моем рецепте http://www.povarenok .ru/recipes/show/848 88/ (пробел в ссылке убираем).

  • Как только тортик обработан и упакован в мастику, отправляем его в холодильник. Шокомастика застынет, обветрится и окончательно примет форму. Когда шоколадная мастика застывает, она не твердеет (по ней не постучишь) и не становится жесткой, благодаря входящему в состав маслу. Плотность застывшей шокомастики при надкусывании будет напоминать, возможно, свежий марципан или мягкую пастилу.
    К слову, шокомастика нормально держит оттиски, мои тортики на фото тому пример. Для этого необходимо раскатать ее на гладком коврике, сверху наложить коврик с рисунком, припечатать. Затем перевернуть коврики, снять гладкий коврик и уже с помощью рисунчатого коврика перенести мастику на торт.
    Поверхность шоколадной мастики немного жирновата, что затрудняет роспись поверхности жидкими красками. Но, когда мастика на торте застынет, то вполне реально "припудрить" тортик сухой краской, а вернее, кандурином придать блеск. Как это сделала я (трехъярусный тортик внизу рецепта).
    Чуть не забыла, мастика из белого шоколада прекрасно окрашивается пищевыми красителями. Одно нужно учитывать, сама по себе мастика желтовата и, смешиваясь с красителем, может дать оттенок. Было дело, я хотела голубую шоколадную мастику, а получила бирюзовую! А вот с покраской в красный, желтый, зеленый цвета побочных эффектов не возникло! И еще, на своей шкурке убедилась, что красить любую мастику лучше гелевыми красками.




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: украшение праздник

Вкусы: шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя шоколадная мастика для обтяжки тортов
Рецепт: Домашняя шоколадная мастика для обтяжки тортов

Выкладываю этот рецепт, потому что неоднократно буду ссылаться на шоколадную мастику в других своих рецептах. Я считаю, что шоколадная мастика - самая удачная из всех мастик, которые можно приготовить в домашних условиях. На фото один из моих первых тортиков и шокомастика в деле. На тот момент я еще только знакомилась с мастикой, пыталась найти "свою". В итоге я все-таки стала покупать готовую, но, если мне иногда нужно обтянуть домашний тортик, то я готовлю мастику по этому рецепту.

Ингредиенты для «Домашняя шоколадная мастика для обтяжки тортов»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (17)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашняя шоколадная мастика для обтяжки тортов» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Эта мастика хороша тем, что на вкус, как шоколад, а не как сладкая шпатлевка) Получилось с первого раза, брала темный шоколад, пропорции строго по рецепту) Правда, немного сыпнула пудры, чтобы отлепить мастику от миски, и далее просто вылила в пакет, совершенного никакого "комка" не получилось. Но с утра замечательная масса, даже руки набила, раскатывая ее. После первой раскатки стала более податлива, вышло много, на два торта без фигур. Единственный вопрос - как ее есть, она не отламывается вместе с кусочком торта?) Это так и надо, или она не достаточно застыла?
Любая мастика не отламывается, в зависимости от температуры она или тянется или дубеет, только ножом отрезать или ложечкой "отковыривать". В принципе, мастика и не дополняет вкус торт, это отдельная нотка и съедобная упаковка. Я всем предлагаю ее снимать, кушать торт. А мастику , как конфету, отдельно с чаем. И через пару дней, когда тортика уже нет
Спасибо за ответ.
У меня ещё один вопрос.
Можно ли эту мастику хранить в холодильнике дней 10?
Можно. Дольше 2-х недель я не хранила. Плотно закрывайте (в пару пакетов), натягивает запахи. Чем свежее масло, тем лучше, чтобы не появился запах старого.
Добрый вечер!
Подскажите пожалуйста,если мне нужна мастика темно коричневого цвета(для торта чемодан с деньгами)то нужно брать чёрный шоколад и всё,или придётся добавлять краситель?

Чтобы добиться насыщенного темно коричневого цвета?
Здравствуйте! Я брала темный шоколад + краситель.
Здравствуйте. А если на неё приклеить цветочки из желатиновой мастики за сутки до подачи они не потекут?
Здравствуйте. Не должны течь.
Еще раз спасибо огромное! Пробовала мастику для обтяжки. На вкус суперрр! Делается очень легко, раскатывалась тоненько. Мои домашние оценили Работать с ней одно удовольстие
На здоровье! Мне приятно, что у Вас все получилось и результат понравился.
Здравствуйте! Спасибо огромное за МК! Теперь очень хочу попробовать сделать такую мастику. Мне предстоит скоро делать торт трехъярусный очень похож на Ваш. Подскажите, пожалуйста, а что между тортиками делали? Какие нить крепления? Это будет мой первый торт в трехъярусе Под мастику подойдет белая глазурь в таблеточках? Она очень классно плавится.
Здравствуйте! Между слоями подложка для тортов и коктейльные трубочки. Я никогда не использовала белую глазурь в таблетках, она мне на вкус не нравится. Шоколад в плитках вкуснее и содержание какао-масла выше.
Большое спасибо за ответ! А розы из нее можно сделать? И как их можно хранить, т.е. за какое время я могу сделать их чтоб потом не оплошать когда их на тортик ставить. И если я торт обтяну например вечером одного дня, а торт есть будут только через сутки, мастика будет норм? И примерно сколько надо порций для обтяжки торта трехьярусного 8 кг. диаметры 28, 26, 24
В холодильнике все будет в порядке с мастикой на торте. Шоколадная мастика подходит только для обтяжки, красивых цветов из нее не выйдет, она слишком мягкая и долго сохнет, тонко не раскатывается, в тепле тает.
Спасибо Вам огромное . Буду пробовать
только недавно нашла ваш рецепт на просторах поваренка и очень вам благодарна, я искала шоколадную мастику как цвет, но оказывается она очень легка в изготовлении разных фигурок и намного податливее. Дольше остается мягкой не так быстро твердеет, чем другие виды мастик и у меня наконец-то получилась розочка без трещинок по краям. Спасибо вам огромное, я даже не знала, что все так просто.
На здоровье! Спасибо, что воспользовались рецептом.
Здравствуйте, скажите пожалуйста из какой мастики вы делаете фигурки?
Здравствуйте. Фигурки Маши и медведя я лепила из смеси домашней шоколадной мастики и мастики на желатине. Давно это было. Теперь леплю из заводской.
Ещё раз спасибо!!! Теперь всегда буду такую делать.
это вам спасибо огромное, за фотографию и удачный опыт! у меня душа радуется, когда все получается с первого раза! шикарная бутылочка-тортик! Уверена, именинник остался доволен!
Спасибо рецепт выручил очень, набо было срочно коричневую мастику а краски не оказалось.
Аксюша, большое спасибо за рецепт! Очень пригодился для мастики коричневого цвета! А вот с белым шоколадом у нас проблема - нет хорошего, она даже на водяной бане при минимальной температуре не плавится, а сворачивается. /blog/show/46316/
Спасибо огромное за доверие к рецепту! И за тортики! У нас белый шоколад тоже "странный", я его плавлю так: ломаю кусочками, добавляю немного сливочного масла (на дно тарелки) и на секундочку в микроволновку, затем немного растираю шоколад лопаткой, опять на секунду в микроволновку, опять растираю. Получается, что в привычном понимании он и не плавится, а растирается.
С маслом я первую шоколадку ( белую ) испортила - только начала нагревать , она сразу свернулась. Вторую расплавила без масла, решила, что лучше кусочек масла , очень мягкого, добавлю при замесе. Вроде вышло, но с тёмной мастикой мне все же больше понравилось работать. Ещё хочу попробовать с бельгийским белым в таблетках, я его уже плавила, он не сворачивается
Торт все-таки удался. Сделала мастику по вашему рецепту, все получилось вкусно и красиво! Немного корявенько для первого раза, но я все равно рада. Спасибо еще раз!
Вот ссылка - /photo/59476/
Спасибо! Очень стильный тортик!
Это Вам спасибо!
Добрый день. Я снова тут спустя один год (возможно Вы помните мои жалкие попытки приготовить Вашу мастику, которые ничем не закончились)
Уж очень я полюбила выпечку готовить в последнее время и до сих пор не могла пройти мимо ваших шикарных тортов с мастикой. И я решила попробовать еще раз. В общем, дело сдвинулось с мертвой точки. Но у меня опять море вопросов, извините меня, пожалуйста, что я свалилась на Вашу голову
Если Вас не затруднит, загляните в альбом (единственный) на моей странице с соответствующим названием и закидайте меня тапками с попутными комментариями, что не так. Вопрос вот в чем: когда я смешала все ингредиенты миксером, моя мастика сразу стала скорее комом, чем жидкой. Почему такое могло произойти? Пудры я использовала 150 грамм даже, еще 50 не влезли бы. Шоколад брала пятидесяти процентный российский, маршмеллоу - мелкие розово-белые, пудру покупала и просеяла 2 раза. Почему-то после холодильника она была дубовая, как камень. Но полежав 5-6 часов ( ), я смогла ее раскатать немного, хотя она и крошилась.
Я еще раз прошу прощения за стену текста, но кроме вашей мастики у меня желания другую делать нет
И вам доброго дня! к сожалению, у меня нет предположений, почему мастика стала комом. Если она крошится, значит не хватает жира, может дело в шоколаде, не знаю, право (можно добавить сливочное масло и размять руками до однородности ). Можно не ждать 6 часов, я грею мастику в микроволновке (время, буквально, по секундам, иначе можно перегреть). Спасибо за фото, ваша мастика в разломе конфету напоминает, а оттиск сверху красивый получился! И за доверие к рецепту, спасибо, несмотря на неудачный опыт!
Спасибо за идею, буду пробовать Скажите, а Вы шоколад топите до состояния текучего, или же он все-таки у вас более густой? Может в этом дело было
А Ваша мастика мне больше всего доверие внушает. Как-то профессионально она выглядит, "дорого" Буду пробовать еще!
Спасибо за комплименты! Шоколад шоколаду рознь, один течет, другой (например, белый) густой. Мне жаль, если с моей подачи вы переводите продукты, и мне жаль, что я не могу ничем помочь. Жили бы рядом, замесила бы лично. Пожалуйста, посмотрите в инете, наверняка, есть еще варианты шоколадной мастики, может найдете более удобный для себя.
Так ведь это не Ваша вина, что я уперлась как баран
Спасибо за помощь и извините за надоедания
не стоит извинений, все в порядке
Наконец-то! У меня получилось!
Спасибо большое еще раз за Вашу помощь!
Очень приятная новость! спасибо! А что вы обтягивали мастикой на этот раз?
Я обтягивала маленький тортик, совсем маленький Правда его съели так быстро, что фотографии я не успела сделать. Шоколад брала белый, самый дешевый. Странно, но с более дорогим у меня получалось намного хуже Когда моя мастика при замесе "повисла нитями", как у Вас, я поняла, что это победа Я так рада, это просто чудо!
Скоро день моего рождения и я постараюсь сделать самый красивый торт, на который я способна, и посвящу его отчасти Вам, потому что часть моего успеха - Ваши объяснения
интересно с шоколадом получилось. спасибо, что поделились впечатлениями!
↑Ответ для obliterate
Делаю тортики уже больше года с мастикой АлексЮстас (спасибо ей огромное) !!! Мешаю руками. И не разу она у меня не получалась "жидкой". Всегда как тесто для пельменей. Шоколад использую белый с ванилью "Россия", мне больше нравится. С пористым (пробовала"Воздушный"), мастика более тугая получается. Но сам шоколад (белый"Россия"), когда топишь его в микроволновке, не тает почему-то (как творог густой получается), но я не парюсь. Он у меня тает в руках пока мастику вымешиваю. Если мастику положить в холодильник, она становится как камень. Отрезаю сколько нужно и грею несколько секунд в микроволновке, главное не перегреть. Лучше раз 10 проверить, чем закипит, а то потом ничего с ней уже не сделаешь.
Неделю назад попробовала сделать с горьким шоколадом ("Россия", по-моему 70 или 75% какао), вот он хорошо плавится. Консистенция немного не такая как с белым (как-то с белым мне больше нравится работать, более эластичная), но тоже очень понравилась, все получилось.
Вот мой последний тортик /photo/58622/
P.S. прочитала, что у Вас все-таки все получилось , но вдруг еще кому-нибудь пригодится мой комент.
Спасибо за подробный комментарий! Скажите, а Вы какой крем используете под мастику? Сгущенка + масло или есть еще какие-то вариации?
И, если не трудно, не могли бы Вы подсказать рецепт торта? Выглядит очень красиво, мне хотя бы просто покрыть мастикой, что уж про украшения говорить..
Именно так!! Масло + сгущенка меня полностью устраивает)))
Скину в личку очень простой и вкусные тортик.
Спасибо!
Очень понравилась мастика. Но она не была у меня жидкой. Вот мой тортик с ней /photo/56182/
Шикарный тортик у вас получился!!! рада, что мастика пришлась по вкусу!
Скажите, пожалуйста, шоколад должен быть хорошего качества или можно купить подешевле? И еще вопрос - чем можно наносить надписи на мастику?
Добрый день. На счет шоколада, я живу в Харькове, покупала пористый Миллениум или Рошен белый, нормально подошли. Как-то купила стружку -глазурь белую, думала в мастику, попробовала, на вкус не приглянулась. Я так понимаю, чем больше какао-масла в продукте шоколадном, тем лучше.
Надписи на мастике: 1) можно купить пищевые фломастеры (у меня на фото надпись пищевым фломастером) 2) шоколад растопить 3) айсинг (из сахарной пудры и белка) 4) из самой мастики тонких колбасок -ниточек накатать и буквы соорудить (пишем на листке текст нужного размера, потом его в файлик и по нему выкладываем буквы мастикой)
Спасибо!
Добрый день! Огромное спасибо за рецепт. Первый опыт с мастикой и вроде все получилось, но у меня вопрос. У меня мастика получилась "туговатая", тяжело раскатывалась. Может подскажите в чем моя ошибка могла быть.
Здравствуйте! Скорее всего нет ошибки. Мастика, когда отлежится в холоде, дубеет слегка. Перед раскаткой дайте ей полежать при комнатной температуре. А если будет излишне мягкой, наоборот, охладите. А вот если в руках расползается, "стекает" независимо от степени охлаждения, вот тут может быть сбой в рецептуре (или, как я и писала, ингредиент какой подвел, у меня такое было)
Очень нравится ваша мастика. Уже год работаю с ней, точнее пеку торты всего год, всего 9 шт.. Но только с вашей. Правда немного долго сохнет и немного расплывается при лепки фигурок в самом начале, но я приноровилась. Вкусненькая! Спасибо!!!
/photo/49963/
Вот последний!
Ваши тортики -- прелесть! Такие красивые, яркие , очень аккуратные!!! Смотрю и любуюсь! У вас, однозначно, талант! Уверена, именинники были в восторге!!!! Как и я! Мне очень приятно, что рецепт шокомастики настолько оказался ваш!!! Откройте , пожалуйста, секрет, как вам удается лепить из нее? Даже не верится, что на фото фигурки из шокомастики. Я ее всегда рассматривала для обтяжки торта и для плоских деталей, а никак не для лепки фигурок и все по тем же причинам -- долго сохнет, расплывается!
И еще, ваши работы настолько чудесны, не стоит их "прятать" в альбоме (альбом не каждый увидит, если не знает где искать). Опубликуйте тортики еще и в Дневниках! Пусть и поварята полюбуются. И баллов до 100 быстрее доберете, и сможете добавлять отчеты в рецепты, и вообще, пусть все знают про ваши золотые ручки!
Спасибо , очень приятно!!! Если фигурка лежит, то использовала зубочистку только для головы. А вот которые стоят, то там они на шпажке и на зубочистках. Ну и периодически в течении 2-3 часов подправляю, пока не схватится. Больше никак, мастика очень мягкая и от рук греется.
Радугу на первый мой тортик делала за неделю, все равно мягкая, наклонилась. Последнюю делала за пару дней, но положила ее на облако из изольмата. Так симпатичнее и крепче.
Спасибо за совет!
Подскажите,пожалуйста, что надо учитывать при выборе белого шоколада? Хочу попробовать сделать белую мастику,но не знаю, какой шоколад купить...
Спасибо, что заглянули. Если говорить в общем, то чем качественнее шоколад, чем выше процент какао-масла в шоколаде, тем лучше. Я то брала Миллениум и Рошен (я живу на Украине), а другого белого без добавок у нас и нет (или я его не видала). Качество у них среднее, но за неимением другого и этот идет в дело.
Спасибо Вам за быстрый ответ!!! Если покупать плитками,то это очень дорогая мастика получится. Мне подсказали,что дешевле купить монетками (она у вас 37 грн /кг). Если я куплю эту,у меня получится мастика?http://www.ital-konditer.ru/catalog/products/syre_krasnodar/glazur_shokoladnaya_blisso_belaya_500gr_krr_shoc_01_0025p/
заглянула по ссылке. да, монетками дешевле, согласна. У нас их тоже продают. Но в них содержание какао-масло меньше, чем в шоколаде. Я для мастики их не использовала. Покупала для глазури, мне они на вкус не очень понравились. Я вот думаю, если нужно приготовить белую мастику для обтяжки, то есть смысл попробовать сделать ее на одних маршмеллоу. На сайте есть такой рецепт, я его раньше тоже использовала. вот, мастика белая из маршмеллоу (у автора подкрашенная уже) /recipes/show/54039/ Полистайте этого поваренка, у нее очень красивые работы. Еще экономичнее вариант мастики -- желатин и сахарная пудра, но мне она кажется грубоватой на вкус. Но девочки готовят, в инете полно примеров.
Спасибо Вам огромное!!! По этому рецепту я и делаю мастику. Просто хочу попробовать ШМ,говорят она пластичная и с ней легче работать.
всегда пожалуйста! может попробовать добавить в свою мастику немного шоколадных капель?! Даст Бог, может что-то путное и получится. Это я так, размышляю.
↑Ответ для Ринат
В рецепте торта -шляпки описка -- не кг пудры а г, автор на сайт заходит редко. Если будут вопросы, пишите мне. Я, минимум раз в день, захожу на поваренок.
↑Ответ для Ринат
Если вы живете на территории России, посоветуйте, пожалуйста, поваренку адис111, какой лучше шоколад купить!?
Мне нравится белый шоколад Россия. Везде найдешь. Вот пористый пробовала не понравился. Получилась мастика с жесткими комочками и тугая в раскатке.
Здравствуйте! Мне очень понравилась ваша идея мастики. Я хотела уточнить. Могу ли я сделать фигурку танкиста? Или для фигурок нужно делать иную мастику? Я хочу сделать торт - танк с танкистом. Вот еще вопрос чтоб получить насыщенный черный цвет, что можно добавить?
Добрый день! Спасибо что заглянули.
Я шоколадную мастику использовала только для обтяжки. Шокомастика , на мой взгляд, подходит для более плоских деталей. Она мягкая, пластичная, долго сохнет.
Для фигурок лучше подобрать другой вид мастики -- продаются различные массы для лепки (я для лепки покупаю и смешиваю марципан с цветочной мастикой).
В домашних условиях придется поэкспериментировать. Может стоит смешать несколько видов мастики. Я сброшу вам в личку ссылку на рецепт торта с мастикой для обтяжки и для лепки. А лично его не готовила, но торты этого автора вызывают уважение.
Для черного цвета -- краситель заводской.
можно и мне сбросить рецепт?
да, конечно. сбросила. К слову, на днях таки готовила цветочную мастику из этого рецепта, у меня не было только камеди. Мастика не вышла, а вот замечательный зефир, типа маршмеллоу получился буду пробовать еще. КУплю только недостающий ингредиент.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"
Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"
Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки