TatyankaCПоваренок 6 уровня

21 февраля 2014, 2:38
263156

Ветчина в бутылке

Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из свинины в мультиварке

Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:

Окорочок куриный (крупные, примерно на 1,5 кг) — 3 шт
Свинина (по желанию. Если предпочитаете не использовать свинину, увеличьте вес курицы) — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
Желатин — 30 г
Соль (специи по вкусу) — 3 ч. л.
Чеснок — 6 зуб.

Время приготовления: 240 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4125.6 ккал	белки 390.3 г	жиры 263.1 г	углеводы 62.4 г
100 г блюда
ккал 183.4 ккал	белки 17.3 г	жиры 11.7 г	углеводы 2.8 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Основная программа: Тушение (180 минут)

Дополнительная программа: Подогрев (10 минут)

Рецепт «Ветчина в бутылке»:

Мясо и окорочка нарежьте крупными кусочками. Лук, перец на четвертинки. Морковь - оставить целиком (либо нарезать на половинки). Посолить 1,5 ч. л. соли. Долить водой (у меня около литра). Практически весь бульон у Вас потом останется, так что старайтесь не наливать воды много. Включить программу "Тушение" на 2 часа (в моей мультиварке Vitek VT-4210ВК максимальный шаг на программе "Тушение" составляет 1 час, я включала программу два раза подряд).
Достаньте мясо из мультиварки. Удалите кожу и кости, нарежьте маленькими кусочками и верните в чашу мультиварки (овощи и бульон остаются в чаше). Включите программу "Тушение" еще на 1 час. Если вы готовите без мультиварки, то просто варите мясо на маленьком огне. Я так понимаю, смысл программы "Тушение" в мультиварках - это медленный огонь и постоянная температура. Спустя два часа, если мясо не дошло (хотя курица должна достаточно быстро свариться), советую поставить в горячую 200-220 град. духовку и томить там, наверное, еще часа 1,5. Зато эффект у вашего мяса будет-как из русской печки! Вкуснота!
По окончании программы бульон слейте. Выложите в чашу обратно мясо, добавьте замоченный в воде (на 30 г. желатина не больше 100мл воды), немного бульона, хорошенько все перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, специи по вкусу. И включите на 10 минут программу "Подогрев".
Подготовьте пластиковую 1,5 литровую бутылку (либо коробку из под сока с фольгой внутри). Верх срежьте, вымойте и высушите. Будем перекладывать будущую ветчину в форму (бутылку или коробку). В этот момент можно досолить, добавить соленые огурчики или оливки (по вкусу). Если хотите использовать морковь - нарежьте ее кружочками или палочками. Выложите мясо в бутылку, плотно утрамбуйте. Если хотите мясо более плотной консистенции - поставьте под гнет. И в холод на 4-5ч.
Когда смесь остынет, разрежьте пакет или бутылку ножницами и достаньте ветчину. Через три часа на балконе у меня получилась хорошая ветчина, но резалась она только крупными кусочками.
Час в холодильнике сделал свое дело - ветчина режется хорошо, тонкими кусочками.

Вкусно, красиво, абсолютно не хлопотно.
Если Вы не хотите добавлять в рецепт свинину, сделайте ветчину полностью из куриного мяса, либо с добавкой телятины - получится не только вкусное, но еще и полезное домашнее мясо.

Угощайтесь, мои дорогие!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект Vitek. Блюда из мяса в мультиварке На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: обед

Вкусы: мясной соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/85099/]Ветчина в бутылке[/url]
[url=/recipes/show/85099/][img]/data/cache/2014feb/20/38/653656_22942-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Готовим в мультиварке -> Блюда из мяса в мультиварке -> Блюда из свинины в мультиварке
Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.

Ингредиенты: Окорочок куриный, Свинина, Лук репчатый, Морковь, Перец болгарский, Желатин, Соль, Чеснок.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ветчина в бутылке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014feb/20/38/653656_22942-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ветчина в бутылке" title="Рецепт: Ветчина в бутылке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/308/">
          Готовим в мультиварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/309/">
          Блюда из мяса в мультиварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/330/">
          Блюда из свинины в мультиварке
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7138">Окорочок куриный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/85099/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ветчина в бутылке

Категория: Готовим в мультиварке › Блюда из мяса в мультиварке › Блюда из свинины в мультиварке

Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:

Окорочок куриный Свинина Лук репчатый Морковь Перец болгарский Желатин Соль Чеснок

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Индейка со сладким перцем и вином

Комментарии и отзывы

25 июля 2016 года Vlad6336 #

Слово "Ветчина" в этом рецепте следовало написать в кавычках. Потому-что к ветчине рецепт не имеет никакого отношения.
Рекомендация поставить в горячую 220’C духовку мясо еще на 1,5 часа - окончательно убьет все питательные вещества в продукте. И организм примет на себя порцию мертвых белковых волокон, на переваривание которых потратит свои собственные полезные вещества и ресурсы. При этом практически ничего не получив взамен.
Крайне бесполезный продукт.

25 июля 2016 года pnatali1884 #

Хороший ..даже отличный рецепт, но мне кажется простой в общем рецепт , сильно заморочили. Почему нельзя окорочка и свинину просто хорошо протушить , удалить кости и шкурку, добавить специи, желатин и уложить хоть в бутылку, хоть в пакет...излишне сильно усложнили рецепт своим описанием. А рецепт , вернее идея рецепта отличная! Спасибо.

25 июля 2016 года Натаван #

Надо попробовать.

25 июля 2016 года tanagreen #

Спасибо за рецепт!

взяла на заметку, будем воять.

25 июля 2016 года Elennia #

Я так же готовлю уже давно и называю это вкуснятину холодцом. Мои другой не едет, а из натурального мяса, да с горчичкой ... Очень вкусно. Заливаю просто в формы, а оттуда уже на тарелку таскают... Иногда в кастрюлю когда уже все сварено опускаю блендер, буквально на 1 мин. Смесь делается более однородной. Это очень вкусный рецепт!!!

25 июля 2016 года Nenagliada #

А если просто варить все вместе 1 час если это курица и потом залить желатином и в бутылку - вкус поменяется?

25 июля 2016 года галина когут #

Домашнюю ветчину делаю постоянно. Только делаю её в ветчиннице Белобока. Использую разные виды мяса. Предварительно мясо мариную сутки. Потом закладываю в ветчиннице и готовлю или в Мультиварке Редмонд или в Аэрогриле Хоттер. Так делаю и ветчину , и колбасу, и прессованное мясо. Вкус отличный. Специи ложу по своему вкусу. Приобретайте ветчиннице Белобока и вы будете в восторге от приготовления ваших вкусностей.А когда у меня небыло ветчиннице , я готовила и ветчину и колбасу или в рукаве для запекания, или в фольге. После приготовления , ещё горячую, ставила под пресс. Тоже прекрасно получается. Так что экспериментируйте. Приятного аппетита!

28 июля 2016 года наталлочка #

подскажите,плиз, как приготовить в аэрогриле?

25 июля 2016 года Черте что #

Что-то сильно похоже на зельц. Но при чем здесь бутылка?

25 июля 2016 года gfynthf22 #

пластиковую бутылку и пакет без под сока нельзя нагревать!!!!! Они не предназначены для высоких температур!!!! Вредно для здоровья!!!!

25 июля 2016 года Alexander Smirnoff #

пластиковую бутылку и пакет без под сока нельзя нагревать!!!!! Они не предназначены для высоких температур!!!! Вредно для здоровья!!!!

Их тут и не греют. В них ветчина кладется и остывает.

25 июля 2016 года gfynthf22 #

пластиковую бутылку и пакет без под сока нельзя нагревать!!!!! Они не предназначены для высоких температур!!!! Вредно для здоровья!!!!
Их тут и не греют. В них ветчина кладется и остывает.

Продукты, которые укладываете в бутылку, горячие. Пластиковая бутылка - для холодных пищевых продуктов. Для горячих пищевых продуктов используется специальная пластмасса. Так что этот способ ВРЕДЕН!!!! Купите спец.посуду - для горячих пищевых продуктов, можно для СВЧ.

25 июля 2016 года zaprivoda60 #

вопрос по рецепту

Да, думаю можно это назвать САЛЬТИСОН. Вкусно и без всяких неприятных мыслей по поводу: а из чего же оно? А ветчина вообще-то не режется на кусочки,а немного по-другому. Рецепт хороший,но название не соответствует.

30 декабря 2015 года tan 1608 #

Рецепт просто шикарный! Сделала на новый год, утром не удержалась отрезала себе кусочек, так чуть язык не проглотила! Бутылки не нашла, застелила небольшую керамическую форму для выпечки пищевой пленкой и выложила туда. Получилось оригинально прямоугольной формы, как раз на бутерброд. Только вот бульона у меня под конец практически не осталось!

19 января 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

Я очень рада,что рецепт Вам понравился!Я тоже делаю и в бутылке,и в форме( пластиковый контейнер),и даже в горшочке))))

22 декабря 2015 года FoodStation1 #

Увидела в дневниках, понравилось. Для ребенка в школу на бутер замечательно.

19 января 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

Спасибо Вам за доверие к рецепту. Очень рада,что понравился рецепт

9 ноября 2015 года lavan41da #

И все-таки самая вкусная колбаса или ветчина получается в кишках,запекаю в духовке,налив на противень немного воды и в мясо или фарш добавляю чеснок,мускатный орех,пажитник,смесь перцев ну и что вы любите,думаю всем понравится.

20 ноября 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

Да-да,полностью согласна. В кишках-просто чудо!!!

8 сентября 2015 года vtn05 #

вопрос по рецепту

В пластиковой бутылке готовить нельзя, любой пластик при нагревании выделяет ядовитые вещества.

10 сентября 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

Все правильно.Только в пластиковой бутылке никто не готовит. Прочитайте рецепт,плиз. В бутылку утрамбовывается готовое мясо для придания формы

17 июля 2015 года vladirevenko #

Это не ветчина! Это просто тушенка, причем испорченная овощами, водой и желатином! Мясо выделяет вполне достаточно своего сока. Попробуйте это приготовить только с солью, перцем горошком и лавровым листом, с программой "Тушить" на 5 часов, результат скажет сам за себя. И не надо париться с доливом воды, нарезкой овощей и остальными ненужными телодвижениями.

19 января 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

+11

Тушенку готовят на костях.Долго-долго варят(иногда доваривают прямо в банкаХ. Желатин поэтому не нужен.Только с перцем и солью,согласна,тоже все вкусно. Но моим привередам уже просто так не вкусно. Я готовлю и с овощами,чесноком,и с оливками,и даже с сыром. Долго не тушу,тк у меня сейчас мультиварка-скороварка. Готовлю мясо за 1,5-2 часа.Причем самое разно(из обрезков). а потом прессую. Так категорично стараюсь не на один рецепт не реагировать,тк очень много рецептов,хозяек и даже культур. В моем понимании ветчина-это вареное прессованное мясо,часть которого в гомогенном состоянии,часть кусочками. Ну.я понимаю,что Ваше мнение отличается от моего.Что ж,мир большой и,думаю,многим рецептам можно быть,а не только тем,которые кому-то одному нравятся

31 марта 2015 года Alena Mila #

[+4]

Очень вкусно получилось! Делала из курицы без свинины в тетрапаке. Будем готовить еще не раз! Спасибо!!!

1 апреля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

Ах,какая красотища на тарелке!!!Большое Вам спасибо за такой красивый отчет!!!Я очень рада,что рецепт Вам понравился!!

31 июля 2015 года Theadora #

↑Ответ для Alena Mila

необыкновенно красиво и аппетитно! Аж слюнки потекли!

(как так: на кулинарном сайте нет смайлика "слюнки текут"???

)

3 сентября 2015 года Alena Mila #

Благодарю!!! Действительно, такого смайлика не хватает))

29 марта 2015 года sheyna61 #

спасибо

1 апреля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

На здоровье!!!

3 февраля 2015 года Кристина Леденева #

очень вкусно получилось! и режется отлично, буду экспериментировать теперь с добавками, добавлю чернослив)

4 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

Кристиночка,большое спасибо!Очень рада,что рецепт удался и получился!!!!Я тепреь и с перцем болгарским,и с оливкам,и даже с помидорами делаю)))

17 января 2015 года Ольга_Иванова #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно, дети просят еще приготовить. Правда резать так как у Вас не получилось. Она почему то рассыпалась, ну или надо было резать толстыми кусками. Мы ели вилками. Ну все равно очень вкусно.!

4 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

Оля,большое спасибо за доверие к рецепту. Думаю,надо желатина больше добавлять. Я теперь столько телодвижений не делаю))) Просто готовлю мясо сначала,как на холодец,складываю,утрамбовываю в бутылку и заливаю бульоном с желатином)))

27 февраля 2015 года luko vl #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно, дети просят еще приготовить. Правда резать так как у Вас не получилось. Она почему то рассыпалась, ну или надо было резать толстыми кусками. Мы ели вилками. Ну все равно очень вкусно.!

Попробуем такой рецепт. Я делаю на подобие, куриный рулет. Чтоб резался хорошо, я при варке добавляла две пачки желатина. Когда все остывает, получается единое целое

1 апреля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие!Очень надеюсь,что рецепт понравится. Да,с желатином сейчас прям беда. Один куплю-все хорошо,другой- совсем не зажеллирует((

25 сентября 2014 года Юлия Дубинина #

Делала ветчину по этому рецепту у меня получилось нечто похожее на холодец, неплохо, но на мой вкус холодец вкуснее

)

4 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

Юля,большое спасибо за доверие к рецепту. Да,холодец-это нечто))) Но за счет костей,думаю,жирнее получается...И ребенок у меня старший(девочка 15лет) холодец совсем не ест теперь. Говорит :"фи",а буженину(я делаю тепреь попроще немного)нарезает и на хлеб)))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Стейки индейки с вешенками

Сосиски в томатном соусе с овощами

Филе индейки с гранатовой глазурью

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!