Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 21 февраля 2014, 2:38
  • 263156

Ветчина в бутылке

Рецепт: Ветчина в бутылке

Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из свинины в мультиварке

Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4125.6 ккал 		белки
390.3 г 		жиры
263.1 г 		углеводы
62.4 г
100 г блюда
ккал
183.4 ккал		 белки
17.3 г		 жиры
11.7 г		 углеводы
2.8 г


Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Основная программа: Тушение (180 минут)

Дополнительная программа: Подогрев (10 минут)

Рецепт «Ветчина в бутылке»:

  • Мясо и окорочка нарежьте крупными кусочками. Лук, перец на четвертинки. Морковь - оставить целиком (либо нарезать на половинки). Посолить 1,5 ч. л. соли. Долить водой (у меня около литра). Практически весь бульон у Вас потом останется, так что старайтесь не наливать воды много. Включить программу "Тушение" на 2 часа (в моей мультиварке Vitek VT-4210ВК максимальный шаг на программе "Тушение" составляет 1 час, я включала программу два раза подряд).

  • Достаньте мясо из мультиварки. Удалите кожу и кости, нарежьте маленькими кусочками и верните в чашу мультиварки (овощи и бульон остаются в чаше). Включите программу "Тушение" еще на 1 час. Если вы готовите без мультиварки, то просто варите мясо на маленьком огне. Я так понимаю, смысл программы "Тушение" в мультиварках - это медленный огонь и постоянная температура. Спустя два часа, если мясо не дошло (хотя курица должна достаточно быстро свариться), советую поставить в горячую 200-220 град. духовку и томить там, наверное, еще часа 1,5. Зато эффект у вашего мяса будет-как из русской печки! Вкуснота!

  • По окончании программы бульон слейте. Выложите в чашу обратно мясо, добавьте замоченный в воде (на 30 г. желатина не больше 100мл воды), немного бульона, хорошенько все перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, специи по вкусу. И включите на 10 минут программу "Подогрев".

  • Подготовьте пластиковую 1,5 литровую бутылку (либо коробку из под сока с фольгой внутри). Верх срежьте, вымойте и высушите. Будем перекладывать будущую ветчину в форму (бутылку или коробку). В этот момент можно досолить, добавить соленые огурчики или оливки (по вкусу). Если хотите использовать морковь - нарежьте ее кружочками или палочками. Выложите мясо в бутылку, плотно утрамбуйте. Если хотите мясо более плотной консистенции - поставьте под гнет. И в холод на 4-5ч.

  • Когда смесь остынет, разрежьте пакет или бутылку ножницами и достаньте ветчину. Через три часа на балконе у меня получилась хорошая ветчина, но резалась она только крупными кусочками.

  • Час в холодильнике сделал свое дело - ветчина режется хорошо, тонкими кусочками.


Вкусно, красиво, абсолютно не хлопотно.
Если Вы не хотите добавлять в рецепт свинину, сделайте ветчину полностью из куриного мяса, либо с добавкой телятины - получится не только вкусное, но еще и полезное домашнее мясо.

Угощайтесь, мои дорогие!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект Vitek. Блюда из мяса в мультиварке На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: обед

Вкусы: мясной соленый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ветчина в бутылке
Рецепт: Ветчина в бутылке

Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.

Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Паштет из печени с облепиховым желе
Паштет из печени с облепиховым желе
Рецепт: Салат Новогодняя ярмарка
Салат "Новогодняя ярмарка"

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Пробовала похожий рецепт Мясо +специи+желатин в коробке из под сока, зашитой ниткам и в кастрюле с водой на час. Вкусняшка. А если наливать в бутылку горячее, бутылка не деформируется??
спасибо большое.Нет,бутылка не деформируется.мясо,наверное,не такое горячее,как кипяток...
Готовила вашу ветчину в мультиварке. Получилось.
Времени меньше ушло. Мультя мощнее.
Складывала в контейнеры. Один на другой поставила.
спасибо огромное за доверие!у меня есть тоже мощная мультя и в ней тоже быстрее делаю.Теперь тоже в контейнеры укладываю,так компактней.
Домашняя ветчина - бесспорно вкусная вещь. Но уж как-то слишком всё здесь заморочено. Рецепт явно не для мультиварки. Купите себе ветчинницу "Белобока" и ваяйте с её помощью чего хотите и как хотите. Хоть в духовке, хоть в кастрюле с водой. Хоть из мяса, хоть из курицы. Или приготовьте рыбное ассорти. В ветчиннице одновременно происходит процесс готовки и процесс прессовки. Это не реклама. Я сама ею пользуюсь вот уже 4 года. Результат - всегда шикарное блюдо, съедается всё, без остатка
Спасибо большое!Про ветчинницу уже читала и все еще думаю)))Рецепт размещен в рамках конкурса, где перед нами стояла задача показать,что в мультиварке можно приготовить все или почти все)))) Почему рецепт не для мультиварки?Я своей мультиваркой-скороваркой в основном и пользуюсь как для приготовления мяса)))
Если нет мультяшки- готовьте в духовке в рукаве или пакете для запекания. Когда остынет - в этом же рукаве положить в контейнер, и будет после застывания по форме контейнера .Это точно, знаешь из чего готовил для себя любимого или любимой.Это безпроигрышный вариант. И не беда, что нет мультиварки. можно и плиту включить или духовочку. было бы желание.Точно знаю -магазинская ветчина уже проиграла вам. Бутерброды с вкусняшкой вам обеспечены. если постараетесь.Речь про бутылку-так в ней же и из холодца красивый "поросенок получается. В неё помещают остывший материал, а не горячее.
Это правильно!Просто был конкурс-готовим в мульте. Следовательно ,необходимо было показать,что в мульте готовим все те же рецепты,что и на плите и духовкен. Признаюсь честно,моя мама год жила в одной квартире с мультиваркой и не прикасалась к ней только потому,что считала,что в ней надо готовить "особенные блюда"..Теперь-то с этим все в порядке))мама знает,чтов мульте можно готовить все.И готовит на плите.А я приезжаю и "юзаю" ее мультю,чтобы не застаивалась)))
Спасибо за внимание. Я просто пыталась помочь понять хозяюшкам со своей колокольни, если нет мульти. ЕЁ значение нисколько не умаляю.Считаю, что некоторые функции, особенно отсроченный старт -удобны. Но пока еще не купила.
Да,я тоже долго присматривалась))Думала-а вдруг будет простаивать(ну,как многие гаджеты-кого не послушаешь-то кухонные комбайны стоят,у меня самой пароварка так стояла-место занимала....А потом,я как-то обиделась на мужа))и к 8-му марта купили мы мне мультю)))Была рада до опупения.До покупки думала,что именно функция отстроч.старта будет у меня больше всех пользоваться успехом.Но так,как я пока сижу дома с ребенком,чаще всего пока пользуюсь функцией-скороварки))))готовлю мясо-без запаха и за час)))И кашу собаке тоже.И ничего не пригорает))Это так здорово-я всегда забывала кашу,мясо на плите))))
У меня скоро будет ДР.Так тоже спрашивают что купить. может себя любимую поздравить и порадовать мультяшечкой. Вопрос какой марки и с какими наворотами? Представление весьма смутные. Насчет подгоревшей кастрюли так знакомо.бывало забывала, что как кастрюля перестает варить- она начинает жарить.
Да,на Др хочется себя порадовать.и очень жаль,если подарок,купленный по случаю потом протсо будет пылиться в шкафу.Подумайте сто раз,прежде ,чем покупать.Да,они сейчас совсем не дорогие,но занимают слишком много места.Я пользуюсь мультей через день.Я варю собаке кашу на два дня,а второй процесс-это приготовление бульонов на суп.Мне нравится,что у меня с функцией скороварки.Следовательно,никакого запаха нет.а мясо за час-просто тает во рту. Если я готовлю буженину,домашнюю курицу или кролика,я обязательно пользуюсь мультиваркой,так как это просто и быстро. Если в доме жара,я в ней еще и пеку пироги и хлеб. Беру на дачу к друзьям,так как у них одна маленькая комфорка..Беру в деревню к родителям мужа,так как они не пекут выпечки совсем,а я без выпечки просто умираю.И мультя тут мне служит и хлебопечклй,и пирого-печкой и пр....В общем,я доказала уже и себе и мужу,что этот гаджет себя окупил))))Сто раз,наверное,за год)))
↑Ответ для Джеси
Если еще актуально - у меня Редмонд 4506Е, мульти-скороварка, без излишних наворотов, но ООчень удобная, все, что нужно - делает. Соотношение "цена-функциональность" оптимальное
Немного отступила от рецепта, т.к. не оч. люблю жирное(свинину не ем). Но это только я. Вся остальная семья вкушает с удовольствием. Поэтому для меня было с индейкой и телятиной, а для мужа - классика - Ваш рецепт - со свининкой. Вкусно - и то, и другое)) Спасибо. Буду и дальше готовить!!!
Спасибо большое за доверие к рецепту!я сейчас готовлю из любого мяса,что есть дома-это,в основном,смесь утки,кролика,курицы и свинина))))Я очень рада,что Вашей семье вотчина домашняя понравилась!!Спасибо
Читала, что при термическом воздействии на подобные пластиковые бутылки из них в пищевой продукт выделяется всякая химическая гадость. Уж лучше хотя бы стеклянная банка или ветчинница из нержавейки...
Да,наверное,Вы правы.Но в пластиковую бутылку складываем теплое мясо,можно и совсем остывшее.тут,думаю,воздействие минимальное.
Спасибо!
Спасибо, прекрасный рецепт!
Спасибо большое!!!!
Танечка, какая потрясающая ветчина получилась!!! Супер!!!
Спасибо огромное,милая!!!Вот смотрю на нее и думаю-пора снова готовить)))
Я иногда тоже забытые рецептики готовлю, после отзывов!!!
Я заказал через Интернет Ветчинницу (Pogrebok.net ) стоит с пересылкой по почте 1360 рублей. В ней всё это делается за полтора часа.
здорово..в моей мультиварке-скороварке мясо варится тоже за это время.потом только прессуется...
Я купил мультиварку-скороварку Редмонд 190 5 литров керамика . Наберите -Ветчинница и Вам покажут что и как делается с её помощью . Можно ветчину делать и аэрогриле .
Да,я уже смотрела.Мы с Вами общались уже по этому поводу.Еще,наверное,в прошлом году. Но пока я ее покупать не буду-не так уж часто дела дома вечтину))) А мультя у меня тоже Редмонд,только более старой модели)))
Вкусно.спасибо за идею!
На здоровье,надеюсь,Ника,тебе идея пригодится!
Круто!!! Пост закончится, обязательно сделаю!
Спасибо,милая!Ты постуешь?
Стараюсь...мясо никто не ест вообще, а молочку детям даю и себе иногда позволяю...
А ты? Ты малыша еще кормишь?
Я в этом году не постую. Малыша уже не кормлю,но вот с Постом не получилось.Прежде всего не получилось очиститься духовно.... Вся в суете какой-то...Поэтому,попробую в другой раз.
Да, с этим сложнее, чем с лишением себя мяса...
И не говори)))
Спасибочки!
За идею с кроликом отдельное спасибо! То, что нужно маленькому ребенку. Обязательно сделаю.
Спасибо большое,что заглянули)))Мы только кроликом и питали малыша первое время,когда мясо разрешили)))У нас теперь даже голубцы бывают королевские-с крольчатинкой)))
Мы тоже в основном кроликом кормились А теперь немного подросли - разное мясо даем, но кролик для ребенка лучшее мясо.
да,это точно))а еще-оно такое вкусное)))
Спасибо за рецептик. Делала из грудки индейки. Получилось немного суховато, но зато можно давать маленькому ребенку. Идея приготовления мяса в бутылке отличная. Добавила в КК. Думаю, что воспользуюсь еще не раз.
Спасибо вам огромное за доверие к рецепту и добрые,теплые слова !Очень рада,что результат Вам понравился!!!Я своему ребенку делала с деревенской курочки и кролика.Кролик дал такую нежность и мясо прямо таяло во рту)))
А подскажите, а если курицу заменить например телятиной ну или говядиной?Можно?или не то совсем будет?А то сижу слюни пускаю а в морозилке курицы нет,только говядина...а хочется побыстрее такую вкуснятину сготовить)))
Конечно можно!Ну что вы? Здесь реализация рецепта-простор для вашей фантазии и наличие продуктов.Я второй раз приготовила ветчину с говядины и кролика)))
Спасибо!Утащила в КК!Обязательно попробую.Отпишусь потом)))
Очень надеюсь,что рецепт не разочарует!Спасибо за доверие!
Большое спасибо! Забираю в КК!
Спасибо за доверие!!!Очень надеюсь,что понравится!
вместо бутылки можно использовать обычную натуральную животную кишку. мы постоянно на зиму делаем такие колбаски так можно сказать . в кишку очень удобно трамбовать,хранить,нарезать и даже в гости с гостинницем своим натуральной ветчиной ходить . продают готовые обработанные кишки либо вы можете на любой бойне заказать и сами обработать в кипятка на литр воды 4капли йода и по 2ст.ложки соли и соды.вот кишка готова.тем более натуральная. а когда порежете ветчину она как колбаска с пленочкой уже будет. приятного аппетита. да это очень вкусный рецепт
Спасибо большое!У меня в морозилке,вот уже год,наверное,лежат кишки и все я никак не "созрею"...жду-жду рецепта,своего решения,да и пахнут они... Теперь все же,соберусь
Спасибо огромное за дельный совет!
Могу посоветовать,удобно ложить ветчину для утрамбовки в эмалированные или пластиковые контейнеры
Ой,посоветуйте,пожалуйста.Я как только не изголялась)))В итоге-в бутылку вставила баночку от щучьей икры,а уже на нее-кастрюльку с водой)))Хорошо,что кот не заметил сию конструкцию на балконе)))
↑Ответ для Murinna
И я постою, послушаю!
Да, ещё своё мнение о гаджетах высказать хочу. Ветчинница - это реально классная вещь, говорю это как счастливый владелец. Вот только дело не всегда в цене агрегата бывает. Я, например чтобы её купить пол города обегала, а в областном центре живу, с массой разнообразных магазинов. К тому же в этом рецепте в бутылке мясо ни какой термической обработке не подвергается, и как я понимаю она здесь используется только для того чтобы конечному продукту форму придать!!!
Спасибо большое !Да, про бутылку и ветчинницу-все верно.Я просто думаю,если готовить дома ветчину постоянно,лучше ветчинницы,навеное,и нет-очень удобно.Но когда только пробуешь и не знаешь-будешь готовить,нет,идея с бутылкой очень хороша.
Спасибо за пояснение к вашему рецепту. И совершенно согласна, что если не собираешься готовить часто, то бутылка - это хороший выход из положения.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат Шустрый Петя
Салат "Шустрый Петя"
Рецепт: Филе индейки с гранатовой глазурью
Филе индейки с гранатовой глазурью
Рецепт: Салат Снежок
Салат "Снежок"