Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.
- 21 февраля 2014, 2:38
- 263156
Ветчина в бутылке
Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:
- Окорочок куриный (крупные, примерно на 1,5 кг) — 3 шт
- Свинина (по желанию. Если предпочитаете не использовать свинину, увеличьте вес курицы) — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
- Желатин — 30 г
- Соль (специи по вкусу) — 3 ч. л.
- Чеснок — 6 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
4125.6 ккал |
белки
390.3 г |
жиры
263.1 г |
углеводы
62.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 183.4 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 2.8 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 700 Ватт
Основная программа: Тушение (180 минут)
Дополнительная программа: Подогрев (10 минут)
Рецепт «Ветчина в бутылке»:
-
Мясо и окорочка нарежьте крупными кусочками. Лук, перец на четвертинки. Морковь - оставить целиком (либо нарезать на половинки). Посолить 1,5 ч. л. соли. Долить водой (у меня около литра). Практически весь бульон у Вас потом останется, так что старайтесь не наливать воды много. Включить программу "Тушение" на 2 часа (в моей мультиварке Vitek VT-4210ВК максимальный шаг на программе "Тушение" составляет 1 час, я включала программу два раза подряд).
-
Достаньте мясо из мультиварки. Удалите кожу и кости, нарежьте маленькими кусочками и верните в чашу мультиварки (овощи и бульон остаются в чаше). Включите программу "Тушение" еще на 1 час. Если вы готовите без мультиварки, то просто варите мясо на маленьком огне. Я так понимаю, смысл программы "Тушение" в мультиварках - это медленный огонь и постоянная температура. Спустя два часа, если мясо не дошло (хотя курица должна достаточно быстро свариться), советую поставить в горячую 200-220 град. духовку и томить там, наверное, еще часа 1,5. Зато эффект у вашего мяса будет-как из русской печки! Вкуснота!
-
По окончании программы бульон слейте. Выложите в чашу обратно мясо, добавьте замоченный в воде (на 30 г. желатина не больше 100мл воды), немного бульона, хорошенько все перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, специи по вкусу. И включите на 10 минут программу "Подогрев".
-
Подготовьте пластиковую 1,5 литровую бутылку (либо коробку из под сока с фольгой внутри). Верх срежьте, вымойте и высушите. Будем перекладывать будущую ветчину в форму (бутылку или коробку). В этот момент можно досолить, добавить соленые огурчики или оливки (по вкусу). Если хотите использовать морковь - нарежьте ее кружочками или палочками. Выложите мясо в бутылку, плотно утрамбуйте. Если хотите мясо более плотной консистенции - поставьте под гнет. И в холод на 4-5ч.
-
Когда смесь остынет, разрежьте пакет или бутылку ножницами и достаньте ветчину. Через три часа на балконе у меня получилась хорошая ветчина, но резалась она только крупными кусочками.
-
Час в холодильнике сделал свое дело - ветчина режется хорошо, тонкими кусочками.
Вкусно, красиво, абсолютно не хлопотно.
Если Вы не хотите добавлять в рецепт свинину, сделайте ветчину полностью из куриного мяса, либо с добавкой телятины - получится не только вкусное, но еще и полезное домашнее мясо.
Угощайтесь, мои дорогие!
Комментарии и отзывы
1 марта 2014 года Еля11 #
12 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
1 марта 2014 года татьяна8734 #
12 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года татьяна8734 #
28 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
И вам не кажется,что эту ветчинницу вы уже второй раз(или продвигаете) только в моем рецепте?
10 марта 2014 года Murinna #
27 февраля 2014 года Nadezhdochka #
28 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года Kipariss #
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года volarni #
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года kargeorge #
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Gfgjhjnybr #
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года NanaR #
Только зачем желатин, после такой варки и парки, мне кажется мясо само застынет.
Этакий холодец, ветчинного вида))
26 февраля 2014 года DR_Wify #
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Bad Robot #
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года nadgiya galimova #
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 марта 2014 года Murinna #
26 февраля 2014 года татьяна8734 #
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Тамара Вл #
26 февраля 2014 года олорика #
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
25 февраля 2014 года киевлянка1 #
26 февраля 2014 года irony2010 #
У топикстартера слишком много танцев с бубнами вокруг этого несчастного кусочка "ветчины".
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
25 февраля 2014 года Дюдюкаа #
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
25 февраля 2014 года ДиДи80 #
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
25 февраля 2014 года Lacoste #
27 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года barska #
24 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года AnnaSi #
24 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года Fiona001313 #
22 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: