TatyankaCПоваренок 6 уровня

21 февраля 2014, 2:38
263156

Ветчина в бутылке

Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из свинины в мультиварке

Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:

Окорочок куриный (крупные, примерно на 1,5 кг) — 3 шт
Свинина (по желанию. Если предпочитаете не использовать свинину, увеличьте вес курицы) — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
Желатин — 30 г
Соль (специи по вкусу) — 3 ч. л.
Чеснок — 6 зуб.

Время приготовления: 240 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4125.6 ккал	белки 390.3 г	жиры 263.1 г	углеводы 62.4 г
100 г блюда
ккал 183.4 ккал	белки 17.3 г	жиры 11.7 г	углеводы 2.8 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Основная программа: Тушение (180 минут)

Дополнительная программа: Подогрев (10 минут)

Рецепт «Ветчина в бутылке»:

Мясо и окорочка нарежьте крупными кусочками. Лук, перец на четвертинки. Морковь - оставить целиком (либо нарезать на половинки). Посолить 1,5 ч. л. соли. Долить водой (у меня около литра). Практически весь бульон у Вас потом останется, так что старайтесь не наливать воды много. Включить программу "Тушение" на 2 часа (в моей мультиварке Vitek VT-4210ВК максимальный шаг на программе "Тушение" составляет 1 час, я включала программу два раза подряд).
Достаньте мясо из мультиварки. Удалите кожу и кости, нарежьте маленькими кусочками и верните в чашу мультиварки (овощи и бульон остаются в чаше). Включите программу "Тушение" еще на 1 час. Если вы готовите без мультиварки, то просто варите мясо на маленьком огне. Я так понимаю, смысл программы "Тушение" в мультиварках - это медленный огонь и постоянная температура. Спустя два часа, если мясо не дошло (хотя курица должна достаточно быстро свариться), советую поставить в горячую 200-220 град. духовку и томить там, наверное, еще часа 1,5. Зато эффект у вашего мяса будет-как из русской печки! Вкуснота!
По окончании программы бульон слейте. Выложите в чашу обратно мясо, добавьте замоченный в воде (на 30 г. желатина не больше 100мл воды), немного бульона, хорошенько все перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, специи по вкусу. И включите на 10 минут программу "Подогрев".
Подготовьте пластиковую 1,5 литровую бутылку (либо коробку из под сока с фольгой внутри). Верх срежьте, вымойте и высушите. Будем перекладывать будущую ветчину в форму (бутылку или коробку). В этот момент можно досолить, добавить соленые огурчики или оливки (по вкусу). Если хотите использовать морковь - нарежьте ее кружочками или палочками. Выложите мясо в бутылку, плотно утрамбуйте. Если хотите мясо более плотной консистенции - поставьте под гнет. И в холод на 4-5ч.
Когда смесь остынет, разрежьте пакет или бутылку ножницами и достаньте ветчину. Через три часа на балконе у меня получилась хорошая ветчина, но резалась она только крупными кусочками.
Час в холодильнике сделал свое дело - ветчина режется хорошо, тонкими кусочками.

Вкусно, красиво, абсолютно не хлопотно.
Если Вы не хотите добавлять в рецепт свинину, сделайте ветчину полностью из куриного мяса, либо с добавкой телятины - получится не только вкусное, но еще и полезное домашнее мясо.

Угощайтесь, мои дорогие!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект Vitek. Блюда из мяса в мультиварке На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: обед

Вкусы: мясной соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/85099/]Ветчина в бутылке[/url]
[url=/recipes/show/85099/][img]/data/cache/2014feb/20/38/653656_22942-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Готовим в мультиварке -> Блюда из мяса в мультиварке -> Блюда из свинины в мультиварке
Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.

Ингредиенты: Окорочок куриный, Свинина, Лук репчатый, Морковь, Перец болгарский, Желатин, Соль, Чеснок.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ветчина в бутылке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014feb/20/38/653656_22942-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ветчина в бутылке" title="Рецепт: Ветчина в бутылке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/308/">
          Готовим в мультиварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/309/">
          Блюда из мяса в мультиварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/330/">
          Блюда из свинины в мультиварке
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7138">Окорочок куриный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/85099/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ветчина в бутылке

Категория: Готовим в мультиварке › Блюда из мяса в мультиварке › Блюда из свинины в мультиварке

Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:

Окорочок куриный Свинина Лук репчатый Морковь Перец болгарский Желатин Соль Чеснок

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Паштет из печени с облепиховым желе

Салат "Новогодняя ярмарка"

Комментарии и отзывы

22 февраля 2014 года Жменька ИИ #

Замечательная идея с бутылкой

, а если пропустить через мясорубку , то наверное получится еще плотнее.

22 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Спасибо большое!Думаю,если пропустить через мясорубку-этобудет уже что-то а-ля паштет или колбаса.А если хотите поплотнее,можно в прямоугольную форму ее выложить и поставить под тяжелый-тяжелый пресс.У меня была банка вместо преса,и то она многое не смогла придавить сильно,так как бутылка краями своими ее сдерживала.А придумать что-то по форме бутылки в качестве преса,я так и не смогла.но вот в маленькой баночке из-под плавленного срыа получилась отличная,хорошо спрессованная ветчина.правда,ее съели сразу-пока пробовали

21 февраля 2014 года yohoho # (модератор)

класс!!!

забрала

22 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Наташа,спасибо большое

!Очень надеюсь,что понравится.

22 февраля 2014 года yohoho # (модератор)

конечно понравится!

у меня глаз намётан на такие дела

24 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Какая ты умничка,а я вот-что с одеждой в магазинах долго плаваю и ничего не вижу,что с рецептами-зачастую "клюю" на фото,а не на смысл)))

21 февраля 2014 года Lana Star #

Замечательный рецепт приготовления ветчины!

22 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Ланочка.спасибо,милая!

21 февраля 2014 года JeSeKi # (модератор)

Танечка, как же вкусно и все натуральное, без всяких консервантов и Е-шек.

22 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Женечка,спасибо!Именно это (ну и формовка в бутылку)меня в рецепте и привлекло

22 февраля 2014 года JeSeKi # (модератор)

Умничка

21 февраля 2014 года Wera13 #

Ветчина- чудо, как хороша!

22 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!

21 февраля 2014 года Zhanna58 #

Отличный рецепт!

22 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Жанна,спасибо огромное!!!

21 февраля 2014 года girlOlya #

Это что-то невероятное! Зареклась уже покупать магазинные колбасы (столько всего понаписано, сплошные консерванты! А тут такая ветчинка, домашняя, вкусная! Спасибо огромное за идею!

22 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Оленька,спасибо огромное!У меня так же-что ни поход в магазин-вечная проблема-что купить.Дочь старшая жуткий поедатель колбасы.Мы для нее с Пермского края даже специально несколько палок вареной колбасы везли( у нас в поселке хороший мясокомбинат и одну колбасу там готовят точно без добавок).За неделю-съела две палки...А тут-ветчина.Все-вареная покупная лежит забытая и позаброшенная)))

21 февраля 2014 года лялич #

22 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Спасибочки!

21 февраля 2014 года lubashka55 #

Вкусная ветчина получилась!

22 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Любонька,спасибо!Получилась,по словам моих домочадцев и гостей,очень вкусной.Съели палку меньше,чем за три дня)))

21 февраля 2014 года avani #

Классный рецепт

22 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Свет,спасибо большое!Я ,когда его в книге увидела,решпоняла-как классно-собственная ветчина,и так мало места в холодильнике занимает)))

21 февраля 2014 года asesia2007 #

Хороший рецепт

22 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Спасибо,Лесенька!!!

21 февраля 2014 года tomi_tn #

Замечательно, просто супер! Я нечто такое готовила, но с мультей все качественнее должно быть и насыщеннее.

22 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Танюш,спасибо большое!А я вот,темный лес,кроме тушенки и холодца никак перерабатывать мясо не умела в таких больших количествах

22 февраля 2014 года tomi_tn #

21 февраля 2014 года pupsik27 #

Танюша, ну ты сегодня в ударе! Умничка, отличный рецепт! Удачи!

21 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Любонька,спасибо огромное,милая!!!

21 февраля 2014 года pupsik27 #

21 февраля 2014 года в744нт #

Ветчина отличная!

21 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Леночка,спасибо,дорогая!Жаль,только дублируется с девочками рецепт

21 февраля 2014 года Жанночкин # (модератор)

Отличная ветчина,а как разрез шикарен!

21 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Жанна.спасибо большое!Над разрезом билась долго.Заложила ветчину в бутылку и баночку из под плавленного сыра.Там, естественно, ветчина почти сразу схватилась и нарезалась тонко,но ее-то съели в первую очередь,еще ночью,пока пробовали.А вот в бутылке долго не хотела застывать.Я же ее сначала под гнет поставила и на балкон(в холодильник не вошла).А потом вижу-толсто режется,сняла на фиг гнет и положила в холодильник.Сразу-как миленькая застыла)))

21 февраля 2014 года vorobyshek #

Спасибо за прекрасный рецепт!

Я конечно готовлю подобное без мультиварки, мне она не нужна, но вот вашу идею с бутылкой забираю себе!

Я не смогла до такого додуматься и ужасно мучалась...

21 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!Я вот тоже на бутылку "клюнула"-как увидела этот рецепт в книге-сразу поняла-приготовлю обязательно,но все руки не доходили.А тут как раз совпало-надо холодильник освобождать,едем за новой партией мяска в деревню,и конкурс ожидается.Ну,думаю, пришел звездный час ветчины)))

21 февраля 2014 года Silverina1 #

Отличный рецепт, Танюша!

21 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!За три дня съели всю.Я думала-придется раздавать(я-то на диете,мне нельзя).Остается муж с дочкой и малышом.Сегодня утром последний кусочек ушел на бутерброд мужу.Я так рада!Не люблю,когда приготовленное долго лежит.Опять же-семья у нас "колбасная"-постоянно колбасу берем в магазине.А это-гораздо дешевле и вкуснее,чем покупная выходит

21 февраля 2014 года Silverina1 #

Дешевле, вкуснее и полезнее )) Сплошные плюсы!

22 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!Это точно!

21 февраля 2014 года АлексЮстас #

21 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

21 февраля 2014 года Ros66 #

Отличная ветчина,новый для меня способ приготовления!

21 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Спасибо большое за хвалебные слова))) Я тоже идее с бутылкой порадовалась))

21 февраля 2014 года Светлана Владимировн #

Симпатична ветчина!

А крупные кусочки это гораздо лучше чем тонкие!

21 февраля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Это точно,мой муж именно так и считает-нарезает себе крупными кусками(как в рекламе "Папа может...").Я говорю-так она же тоненько хорошо режется,а он-мне так вкуснее)))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Шустрый Петя"

Филе индейки с гранатовой глазурью

Салат "Снежок"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!