Версия для печати Рецепты Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из телятины в мультиварке

para_gn0m0vПоваренок 5 уровня

23 февраля 2014, 18:07
11542

Телятина в кофейной панировке

Я уже давно прочитала, что говядина (телятина) и кофе - одно из удачных вкусовых сочетаний. И хотя я не очень люблю кофе, но такой вкусовой эксперимент волновал мое воображение. Поэтому я решилась, нашла рецепт, немного подработала его под себя и представляю вам его результат. Мои впечатления лучше всего выразил муж, когда сказал, что, несмотря на необычный вкус, пока доедаешь один кусочек, рука сама тянется за следующим.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из телятины в мультиварке

Ингредиенты для «Телятина в кофейной панировке»:

Телятина (примерно 400 гр) — 4 ломт.
Кофе натуральный (обжаренный, среднего помола) — 4 ст. л.
Перец розовый — 5 шт
Пажитник (молотый) — 0,5 ч. л.
Горчица (для маринада) — 1 ст. л.
Сметана (2 ст.л. - для маринада, 4 ст.л. - для соуса) — 6 ст. л.
Соль (по вкусу, лучше брать не очень мелкую) — 0,25 ч. л.
Масло подсолнечное (для жарки) — 2 ст. л.
Зелень (для соуса) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 642.9 ккал	белки 10.2 г	жиры 61.9 г	углеводы 10.8 г
Порции
ккал 160.7 ккал	белки 2.6 г	жиры 15.5 г	углеводы 2.7 г
100 г блюда
ккал 257.2 ккал	белки 4.1 г	жиры 24.8 г	углеводы 4.3 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: Поджаривание (35 минут)

Рецепт «Телятина в кофейной панировке»:

Готовить буду в мультиварке Vitek VT-4205. Хотелось упомянуть, что по итогам нашей с ней совместной работы в течение двух недель, я очень довольна своей помощницей. Удобный эргономичный дизайн, съемная верхняя панель, хорошая мощность, равномерный 3D нагрев, чаша с керамическим покрытием, большой выбор программ. Особенно порадовало наличие программы "Мультиповар", позволяющей самому выбирать температуру и время приготовления блюда.
1. Рецепт очень прост. Телятину нарезать на стейки, толщиной около 2 см. Натереть стейки смесью сметаны и горчицы и оставить в холодильнике на 20 минут.
2. Готовим панировку. Кофе среднего помола смешать с пажитником, солью и молотым розовым перцем.
3. Стейки достать, немного обсушить бумажным полотенцем и обвалять равномерно в панировке со всех сторон.
4. В чашу мультиварки налить подсолнечное или другое нейтральное масло. Выбрать программу "Поджаривание" и выставить таймер на 35 минут. Я люблю хорошо прожаренное мясо, поэтому выбрала такое время приготовления. Если вам нравится мясо меньшей прожарки, то регулируйте время по своему вкусу.
5. Дождаться, пока мультиварка и масло хорошо нагреются (это заняло около 4-5 минут), положить в чашу стейки и обжарить сначала с одной стороны в течение 5 минут, перевернуть на другую сторону и обжарить еще 5 минут. Еще пару раз перевернуть стейки в процессе готовки. Готовить до окончания программы.
Нарезать на длинные продольные кусочки и подавать. Хорошо подойдет к мясу соус из сметаны и зелени.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект Vitek. Блюда из мяса в мультиварке На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее обед ужин праздник кофе телятина

Вкусы: приятный горчинкой приятной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/85281/]Телятина в кофейной панировке[/url]
[url=/recipes/show/85281/][img]/data/cache/2014feb/23/05/658437_33427-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Готовим в мультиварке -> Блюда из мяса в мультиварке -> Блюда из телятины в мультиварке
Я уже давно прочитала, что говядина (телятина) и кофе - одно из удачных вкусовых сочетаний. И хотя я не очень люблю кофе, но такой вкусовой эксперимент волновал мое воображение. Поэтому я решилась, нашла рецепт, немного подработала его под себя и представляю вам его результат. Мои впечатления лучше всего выразил муж, когда сказал, что, несмотря на необычный вкус, пока доедаешь один кусочек, рука сама тянется за следующим.

Ингредиенты: Телятина, Кофе натуральный, Перец розовый, Пажитник, Горчица, Сметана, Соль, Масло подсолнечное, Зелень.
Тэги: горячее, обед, ужин, праздник, кофе, телятина.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Телятина в кофейной панировке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014feb/23/05/658437_33427-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Телятина в кофейной панировке" title="Рецепт: Телятина в кофейной панировке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я уже давно прочитала, что говядина (телятина) и кофе - одно из удачных вкусовых сочетаний. И хотя я не очень люблю кофе, но такой вкусовой эксперимент волновал мое воображение. Поэтому я решилась, нашла рецепт, немного подработала его под себя и представляю вам его результат. Мои впечатления лучше всего выразил муж, когда сказал, что, несмотря на необычный вкус, пока доедаешь один кусочек, рука сама тянется за следующим.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/308/">
          Готовим в мультиварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/309/">
          Блюда из мяса в мультиварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/333/">
          Блюда из телятины в мультиварке
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Телятина в кофейной панировке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2465">Телятина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11631">Кофе натуральный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12960">Перец розовый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5406">Пажитник</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/78/">кофе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/780/">телятина</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/85281/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Телятина в кофейной панировке

Категория: Готовим в мультиварке › Блюда из мяса в мультиварке › Блюда из телятины в мультиварке

Ингредиенты для «Телятина в кофейной панировке»:

Телятина Кофе натуральный Перец розовый Пажитник Горчица Сметана Соль Масло подсолнечное Зелень

Тэги: горячее, обед, ужин, праздник, кофе, телятина

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

133

Говядина, запеченная в кофейных зернах

59
133
2738

Комментарии и отзывы

14 мая 2015 года nagornay junona #

Отвратительный рецепт! Надо его назвать "Перевод продуктов". Мясо жесткое,горькое, непонятного темного цвета, просто ужас! Пришлось доводить "до ума" тушением в сливках. Счастье, что у меня муж всеядный и понимающий, иначе сковородочка была бы у меня на голове. Никому не советую тратить время и продукты на этот "шедевр". УЖАСНО Не ВКУСНО!

14 мая 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

А мой муж с удовольствием съел. Поэтому на вкус и цвет, как говорится. Вкус, возможно, будет зависеть от самого кофе, он ведь тоже разной обжарки бывает, у меня средней было. А уж насчет цвета, простите, но если мясо панируется в кофе, то Вы ожидали, что оно станет розовое?

21 июня 2014 года Morini #

Кофе....мммм

....мясо обязательно так приготовлю...

пажитник для меня непонятное

, не нашла в инете на итальянском такой специи

, заменю чем-нибудь другим

, а розовый перец обожаю, а с телятиной еще маринованый зеленый перец как мне нравится........

22 июня 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Спасибо, очень аппетитный комментарий .Пажитник можно заменить молотым имбирем, немного не то, конечно, но что-то рядом. Тоже люблю розовый перец, он как-то нежнее в блюдах звучит в отличие от черного. И еще белый.

3 апреля 2014 года veronika1910 #

27 февраля 2014 года Sofi-fox-33 #

Я люблю экспериментировать и поэтому в рецепте меня удивило не сочетание мяса и кофе, а... пажитник и розовый перец.

Ни разу не встречала ни того, ни другого! (Хотя люблю специи, покупаю их у торговцев и активно использую) Расскажите пожалуйста, что это, где искать и, по возможности, чем заменить?

27 февраля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Пажитник еще по-другому называют фенугрек. Я его покупаю только у Айдиго, у других производителей не видела. Я его много использую, мне очень нравится его вкус в блюдах. Розовый перец использовала, потому что у него более мягкий вкус по сравнению с черным и красным. Его я тоже у Айдиго покупала. В принципе, эти приправы можно заменить любыми другими по Вашему вкусу. Пажитник, например, можно молотым имбирем заменить, добавить чуть карри или куркумы, немного черного или белого перца.

28 февраля 2014 года Sofi-fox-33 #

Спасибо, буду знать теперь =)

26 февраля 2014 года DIALux #

Новое для меня сочетание - с кофе...
Читать интересно. Но я тоже не рискну такое приготовить

26 февраля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

А почему? Мне нравится пробовать новое. Тем более, здесь все ингредиенты съедобные

и по отдельности мне нравятся. Поэтому и решила, что от их соединения хуже не будет. Доя меня, вообще, иногда несовместимые, казалось, бы вещи становятся вкусовыми открытиями.

26 февраля 2014 года DIALux #

Ваша уверенность восхищает! Ну может немного и стоит приготовить

27 февраля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Конечно чуть-чуть, только чтобы попробовать, расширить вкусовые границы так сказать

27 февраля 2014 года DIALux #

Умеете вы убеждать...

25 февраля 2014 года ДиДи80 #

Слышала про такой рецепт, но ни разу не готовила. Теперь нужно срочно попробовать!

26 февраля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Однозначно!

Спасибо большое!

25 февраля 2014 года Lacoste #

Оригинально!)

26 февраля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Спасибо!

24 февраля 2014 года Pusselka #

ого интересное сочетание, думаю интересный вкус

26 февраля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Вкус, да, интересный, описать сложно. Надо пробовать. Спасибо!