Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт с безе

СкарлеттОПоваренок 6 уровня

24 февраля 2014, 10:36
7190

Торт "Вашрен"

Невероятно нежный, воздушный и вкусный торт-безе! Готовится легко и просто, попробуйте ;) Рецепт из книги "Рецепты французской кухни" с моими небольшими изменениями.

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Торт "Вашрен"»:

Белок яичный — 2 шт
Сахар коричневый (мелкий от Мистраль) — 115 г
Сливки (33-35%) — 150 г
Ликер (сливочный, у меня Бэйлис ) — 1 ст. л.
Сок лимонный (в оригинале нет) — 1 ч. л.
Шоколад темный (по желанию, для украшения)
Мята (по желанию, для украшения)

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1061.8 ккал	белки 9.9 г	жиры 53.5 г	углеводы 130.3 г
100 г блюда
ккал 312.3 ккал	белки 2.9 г	жиры 15.7 г	углеводы 38.3 г

Рецепт «Торт "Вашрен"»:

Я использовала коричневый сахар Мелкий от Мистраль.
Белки взбить до мягких волн. Постепенно добавлять мелкий коричневый сахар и лимонный сок, продолжая взбивать.
Взбить массу до устойчивых пиков (проверка: при переворачивания ёмкости масса не должна из неё выпасть).
Добавить ликер. Аккуратно перемешать лопаточкой.
С помощью чайной ложки выложить белки на бумагу для выпечки, формируя небольшие "шапочки" (или с помощью кулинарного мешка).
Выпекать при 130*С 1 час 15 минут с приоткрытой дверцей духовки (в идеале температура духовки должна быть 90*С, если Ваша духовка её поддерживает, тогда духовку приоткрывать не надо, а время увеличить до 1,5 часов). Остудить, аккуратно снять с бумаги.
Сливки взбить до устойчивых пиков и немного нанести на блюдо для подачи. Уложить первый слой безе.
Покрыть сливками. Выложить второй слой безе и сливки. Повторить еще 1-2 раза (в зависимости от диаметра Вашего торта), пока не кончатся ингредиенты (пару безе оставить для украшения)
Готовый торт украсить раскрошенным безе.
Так он и выглядит в книге.
Но мне еще захотелось его украсить. Я сделала сеточку из шоколада (впервые!) и добавила мяту.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкий хит-парад". Торты с безе На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: безе десерт торт

Вкусы: сливочный нежный безе

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/85320/]Торт "Вашрен"[/url]
[url=/recipes/show/85320/][img]/data/cache/2014feb/24/45/659469_34423-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт с безе
Невероятно нежный, воздушный и вкусный торт-безе! Готовится легко и просто, попробуйте ;) Рецепт из книги "Рецепты французской кухни" с моими небольшими изменениями.

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар коричневый, Сливки, Ликер, Сок лимонный, Шоколад темный, Мята.
Тэги: безе, десерт, торт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Вашрен"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014feb/24/45/659469_34423-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Вашрен" title="Рецепт: Торт Вашрен"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Невероятно нежный, воздушный и вкусный торт-безе! Готовится легко и просто, попробуйте ;) Рецепт из книги "Рецепты французской кухни" с моими небольшими изменениями.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/202/">
          Торт с безе
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Вашрен"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2399">Ликер</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1178">Мята</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/352/">безе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/105/">торт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/85320/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Вашрен"

Категория: Десерты › Торты › Торт с безе

Ингредиенты для «Торт "Вашрен"»:

Белок яичный Сахар коричневый Сливки Ликер Сок лимонный Шоколад темный Мята

Тэги: безе, десерт, торт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

28 сентября 2018 года molotok_natalia #

Похоже на Павлову, люблю безе

28 октября 2018 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Да, похоже, только из мини безешек) Попробуйте

19 мая 2014 года chychyndra #

Восхитительно,и просто...

19 мая 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

3 апреля 2014 года veronika1910 #

Невероятно красивый торт

3 апреля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спаибо большое!

26 февраля 2014 года Ласковая кошечка #

вопрос по рецепту

Нежно и воздушно!

Попробую и я испечь!
Рецептов безе уже накопила много, но попробовать никак не решусь...

Я правильно поняла: сахар только для безе, сливки- без сахара?

26 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое! Попробуйте

Да, сливки без сахара, и так сладко получается

25 февраля 2014 года tomi_tn #

Красиво! Похож на облачко.

26 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

25 февраля 2014 года barska #

Прекрасная работа!

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

24 февраля 2014 года лялич #

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо!

24 февраля 2014 года mariana82 #

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо!

24 февраля 2014 года Ирушенька #

Очень красивый и нежный тортик!

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

24 февраля 2014 года IrikF #

Красота!

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо!

24 февраля 2014 года avani #

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо!

24 февраля 2014 года Риммуля1 #

Много лет тому назад "рукодельная " сотрудница часто блистала выпечкой и в том числе данный шедевр у неё назывался "Графские развалины", и естественно рецепт был был введен в ранг семейной тайны.И вот теперь, слов нет этот, рецепт будет у меня. Спасибо огромное. Срочно буду пробовать.

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое! Рада, что рецептик Вам пригодится, однако, этот торт похож на облегченный вариант "Графских развалин", если можно так сказать

24 февраля 2014 года Tamara Shepeleva #

Супер тортик! Нежненько!

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Тамара!

24 февраля 2014 года Tatanj #

Торт-безе,несомненно вкусно и сладко!!! А еще вкусней получается безе когда добавить орешков.Но-это мое мнение.Торт прекрасен!!!

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое! Да, вариантов приготовления много, можно и орешки добавить

24 февраля 2014 года Ros66 #

Воздушно,вкусно,нежно!

мне понравился тортик!

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

24 февраля 2014 года Lana Star #

Красивый,нежный и очень вкусный торт!

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

24 февраля 2014 года Tekuila #

Здравствуйте, давно хотела испечь такой торт. Для пробы безе взяла два яйца(белка) пекла при 150° с приоткрытой дверкой 50 минут получились бежевого цвета и еще час держала в духовке. Получились красивыми и хрустящими, но на утро были мягкими ( не хрустели). Подскажите почему такое происходит и как у вас получается белый цвет у безе?

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Все дело в температуре, чем она выше, тем темнее будут безе. В идеале их не выпекают, а подсушивают при 90*С. Моя духовка на это не способна, минимальная температура в ней 130*С - я пробовала печь дважды, первый раз с закрытой духовкой, второй с приоткрытой, все равно получались не белые, а кремовые безе (хотя во второй раз белее), но это лучше, чем ничего. И на фото видно, что они у меня не белые (по сравнению с белоснежными сливками). А безе становится не хрустящим на следующий день потому, что влажность на кухне повышенная. Да и торты с безе лучше есть сразу же, от крема они тоже тают

24 февраля 2014 года Pusselka #

очень нежно выглядит, прелестно

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

24 февраля 2014 года валоба #

Обязательно испеку. Спасибо за подробный рецепт

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо, попробуйте

24 февраля 2014 года Angel-Wise #

Очень красиво, спасибо

25 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт "Вашрен"

Ингредиенты для «Торт "Вашрен"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Вашрен"»:

Похожие рецепты

Торт "Королевский"

Торт "Успех"

Морковная коврижка

Торт из безе "Новогодняя ёлочка"

Яблочный пирог с белым кремом

Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой

Торт "Царица Эстер"

Торт "Бабочка"

Торт "Улыбка негра"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!