Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

Юлия1211Поваренок 5 уровня

25 февраля 2014, 9:03
103655

Торт "Птичье молоко"

Нежное суфле с прослойкой из ягодного джема должно понравиться сладкоежкам.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Тесто:

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Сода — 1/4 ч. л.

Суфле:

Желатин — 10 г
Сливки ( 22%) — 100 мл
Белок яичный — 4 шт
Вода — 50 мл
Сахар — 200 г
Джем ("Махеев" клубничныый, для начинки) — 100 г

Глазурь:

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3050.5 ккал	белки 52.5 г	жиры 133.1 г	углеводы 411.9 г
Порции
ккал 381.3 ккал	белки 6.6 г	жиры 16.6 г	углеводы 51.5 г
100 г блюда
ккал 305.1 ккал	белки 5.3 г	жиры 13.3 г	углеводы 41.2 г

Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

Сначала замочим желатин в сливках.
Затем взбиваем яйца для коржа с сахаром. Аккуратно вмешиваем муку и соду.
Выливаем в разъемную форму и ставим в духовку при 180 С на 5-7 минут.
Готовый корж остужаем, отделяем от формы и оставляем в ней. Смазываем джемом "Махеев" клубничный.
Надеваем бока формы.
Начинаем взбивать белки с щепоткой соли и ставим на плиту воду с сахаром. Доводим до кипения и варим несколько минут до легкого загустения.
В хорошо взбитые белки начинаем вводить по чуть-чуть сахарный сироп, не прекращая взбивать.
Желатин нагреваем, но не кипятим. Перемешиваем, чтобы он растворился. И тоже вводим во взбиваемую смесь. Взбиваем ещё минуты 3-4.
Готовое суфле выливаем на смазанный джемом корж. Ставим в холодильник на пару часов для застывания.
Застывшее суфле отделяем от стенок формы. И вместе с дном кладем на большую тарелку.
Для глазури растапливаем шоколад, добавляем масло, сливки, хорошо вымешиваем.
Покрываем торт глазурью.
Аккуратно снимаем его с дна формы и перекладываем на чистую тарелку (торт очень гибкий). Убираем в холодильник. После застывания глазури торт можно дополнительно украсить по своему вкусу, а можно оставить и просто шоколадным.
Вот он, наш тортик!
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Ягодные истории" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт обед ужин торт суфле джем

Вкусы: ягодный сладкий нежная нежирный ягодное

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/85370/]Торт "Птичье молоко"[/url]
[url=/recipes/show/85370/][img]/data/cache/2014feb/25/03/660450_11256-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Нежное суфле с прослойкой из ягодного джема должно понравиться сладкоежкам.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Сода, Желатин, Сливки, Белок яичный, Вода, Джем, Шоколад молочный, Масло сливочное.
Тэги: выпечка, десерт, обед, ужин, торт, суфле, джем.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Птичье молоко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014feb/25/03/660450_11256-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Птичье молоко" title="Рецепт: Торт Птичье молоко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежное суфле с прослойкой из ягодного джема должно понравиться сладкоежкам.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/105/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/47/">суфле</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/219/">джем</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/85370/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Птичье молоко"

Нежное суфле с прослойкой из ягодного джема должно понравиться сладкоежкам.

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Сода Желатин Сливки Белок яичный Вода Джем Шоколад молочный Масло сливочное

Тэги: выпечка, десерт, обед, ужин, торт, суфле, джем

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1286

Торт "Птичье молоко" с начинкой

178
984
67791

771

Торт "Настоящее птичье молоко"

192
746
37951

681

Торт "Птичье молоко" с мармеладом

190
681
26440

583

Торт "Птичье молоко" из прошлого века

74
429
5209

326

Торт "Птичье молоко" на брауни

59
117
6171

Торт "Птичье молоко" с вишней в мультиварке

10
84
4370

Торт "Птичье молоко" с сырно-клубничной начинкой

10
40
1894

Торт "Птичье молоко" под вишневым суфле

14
37
2116

Показать все варианты рецепта (22)

Фотографии «Торт "Птичье молоко"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

4 октября 2018 года virgola71 #

+20

[+5]

Юленька! Принимай фотоотчёт! Прекрасный торт! Крем делала из двух белков, оказалось моловато для такого торта. Джем я добавила в крем, крем получился очень вкусным! Муж хотел, чтобы верх посыпала тёртым шоколадом, я хотела покрыть глазурью. Вот так мы пришли к золотой серединке, половина торта с глазурью, половина с тёртым шоколадом! Спасибо большое за прекрасный рецепт!!!

4 октября 2018 года lioliy1967 #

Классный тортик получился!

4 октября 2018 года virgola71 #

Спасибо Лиличка за внимание и поддержку!

4 октября 2018 года Cherry Berry 2017 #

↑Ответ для virgola71

Юляша, тортик супер

такой мягенький и вкусненький!

4 октября 2018 года virgola71 #

Огромное спасибо, Миланочка, за поддержку!

4 октября 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для virgola71

Юленька,интересное решение с мужем приняли

Можно было б полить шоколадом,а как немножко схватится ещё и присыпать сверху тертым -было б красиво тоже

В разрезе кусочек заманчиво выглядит -угоститься хочется

4 октября 2018 года virgola71 #

Спасибо, дорогая Алечка! Не хотела спорить по пустяку!

Угощайся на здоровье

! Торт вкуснющий!

4 октября 2018 года Лиса Петровна #

спасибо

будет завтрак второй вкусный лакомый

4 октября 2018 года virgola71 #

Бери побольше, чтобы и на полудник хватило!

4 октября 2018 года Лиса Петровна #

хорошего в меру

а то ещё привыкну

4 октября 2018 года virgola71 #

Да, один день можно и побаловать себя

4 октября 2018 года lina0710 #

↑Ответ для virgola71

Юленька, какой красивый и аппетитный тортик!

Прекрасное исполнение!

4 октября 2018 года virgola71 #

Линуся! Огромное спасибо за похвалу!!!

Мне очень приятно!

4 октября 2018 года mazziadri #

↑Ответ для virgola71

Юленька, какой вкусный и красивый торт

! Великолепное исполнение рецепта

! Вот "Птичье молоко" очень люблю, но сто лет его не ела

4 октября 2018 года virgola71 #

Спасибо тебе, Лариса, за комментарий!

Если чесно, то я тоже лет 20 назад готовила такой торт!

Даже боялась и делать, а вдруг не получиться? Муж съел большой кусок и сказал :"Очень вкусно!"

Торт получиося не приторный, кислинка джема вписалась в этот торт как нельзя лучше!

4 октября 2018 года korztat #

↑Ответ для virgola71

Классный торт!

И чертову дюжину с него прогнала!

4 октября 2018 года virgola71 #

Спасибочки, Танюша!

Угощайся тортиком!

4 октября 2018 года korztat #

4 октября 2018 года jannasimf #

↑Ответ для virgola71

Юлечка, отличный тортик!!! Отличная идея по поводу верха тортика!

4 октября 2018 года virgola71 #

Жанночка! Благодарю от всей души!

Что только не придумаешь, чтобы муж не ворчал и был доволен

1 апреля 2017 года tanyagre4ixa #

+17

[+5]

Тортик ОЧЕНЬ вкусный получается!!! В приготовлении простой и без дорогущих ингредиентов) Для меня он просто находка! Готовила по Вашему рецепту уже раз двадцать, если не больше))) Все в восторге - получается вкусно, нежно, быстро и совсем недорого! Делала как самостоятельный тортик, так и в качестве прослойки-суфле в составных тортах. Всем рекомендую!

8 апреля 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

Очень рада, что вам торт понравился. Готовьте на здоровье!

13 мая 2016 года vkss #

+22

[+5]

Спасибо за рецепт! Приготовила, это вкусно!

29 июля 2016 года Юлия1211 # (автор рецепта)

Спасибо, что заглянули!

18 марта 2016 года Надежда Ожерельева #

Уже даже сложно посчитать сколько раз я готовила это суфле, могу описать свой опыт, скорость не убавляю на миксере на максимуме ввожу и сироп и сливки с желатином, всегда превосходный результат, осидает если ввели сильно горячий желатин, если не довзбили белки или сироп недоварили, но с сиропом таже беда и просто в заварном белковом креме)))) так что если решились готовить, надо подходить к соблюдению этих не сложных мероприятий в приготовлении. Спасибо автору за рецепт простой и шикарный результат, на мой вкус и всех моих знакомых, кто пробовал торты с прослойкой суфле "птичье молоко", это самое вкусное суфле и нежное, всегда просят именно птичье молоко, и с разными дополнениями в виде кремов, желе или сливок

18 марта 2016 года Юлия1211 # (автор рецепта)

Надежда, спасибо! Да, мне тоже этот рецепт нравится больше всего!

13 октября 2015 года tanyagre4ixa #

Очень вкусный тортик. Вчера делала - мужу очень понравилось! Только, действительно, как сказано в предыдущем комментарии, нужно сбавлять скорость миксера, когда вливаешь желатин со сливками, а то суфле немного оседает.

11 октября 2015 года barluda1950 #

ИЗВИНИТЕ. Я НЕМНОГО СДЕЛАЛА ОПИСКУ. КОГДА СОБЬЕТЕ БЕ

ЛКИ С СИРОПОМ 3 МИНУТЫ, НА МАЛЕНЬКОЙ СКОРОСТИ ДОБАВЛЯЕТЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ.

11 октября 2015 года barluda1950 #

вопрос по рецепту

Желатин можно заменить на Агар Агар. Только нужно взять 6 грамм. И замочить не в сливках а воде и что бы для постоял часика полтора. А потом добавить сахар и все это прокипятить минут 10. Агар агар кипятится. Взбить отдельно сливки, взбить белки с щепоткой соли и немного лимонной кислоты. Или кислоту можно добавить когда готовите сироп. Потом в взбитые белки добавляете потихоньку сироп на большой скорости. Минуты 3. После на маленькой скорости добавляете белки минуту или то го меньше. В белковую смесь. Тогда у вас получится пышное суфле. Если будете взбивать дольше то у вас от сливок осядет.С желатином готовят так же ,только до кипения доводить нельзя.

22 апреля 2015 года Надежда Ожерельева #

Не первый раз убкждаюсь, что отличный и самый лучший вкус суфле! Спасибо огромное за рецепт

24 апреля 2015 года Юлия1211 # (автор рецепта)

Спасибо, Надежда!

14 января 2015 года Надежда Ожерельева #

[+4]

Это первый раз, Когда готовила по вашему рецепту, мне очень понравился вкус и теперь только так готовлю "птичье молоко", у меня в альбоме "мои тортики" ещё много тортиков с этим суфле! Спасибо вам за рецепт

14 января 2015 года Юлия1211 # (автор рецепта)

Надежда, очень рада, что вам понравилось. Спасибо за фото!

13 июля 2014 года любознательная галя #

Классный торт ! А как красиво украшен !

7 июля 2014 года Ульяна2725 #

вопрос по рецепту

сначала не хотела ничего писать, впечатления были негативными. Делала этот торт два раза. Два дня подряд. Именно из-за первого, впечатление было ужасным. Второй получился безумно вкусным

. Это шедевр. Настоящее птичье молоко. Суфле выше всяких похвал. Сижу сейчас и пью чай с этим тортиком.

В первый раз желатин у меня опустился куда - то в середину суфле, второй раз желатин опустился на самый низ суфле, но от этого суфле стало нежней. Форму лучше брать 18см., торт получится более высоким. И оба раза суфле не прилипло к бисквиту, но бисквит можно даже не есть,

смело перекладываю в папку отличных рецептов

буду готовить еще много раз.

14 июля 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

Ну хоть со второго раза получилось, а то даже напугалась, начиная читать сообщение.

Да, вкуснее было бы и без бисквита, но без него его никак не переложить на чисто блюдо.

1 июля 2014 года Ульяна2725 #

все. нашла в комментах. спасибо

1 июля 2014 года Ульяна2725 #

вопрос по рецепту

очень срочно. Какого размера форма? вчера я сделала в форме 24 см., но она очень большая для этого, все суфле растеклось.

5 апреля 2014 года люсинэй #

Отличный тортик. получился воздушным и нежным с первого раза. Детям очень понравился. Спасибо!

5 апреля 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

На здоровье!

3 апреля 2014 года veronika1910 #

Вкусный и красивый торт!

22 марта 2014 года мама3-х #

Вчера приготовили этот тортик с сыном. Жаль, но наши ожидания не оправдались. Бисквит получился на вид симпатичный, но не вкусный. А суфле расслоилось: внизу прозрачный сверху белый. Можно конечно грешить на некачественный желатин, но этой маркой я пользовалась неоднократно и ни разу он меня не подводил. Взбивали все очень тщательно. Ингредиенты отмеряли с особой точностью. Свой коронный рецепт творожного торта я нашла, теперь буду искать рецепт птичьего молока (правда это мой второй неудачный опыт).

22 марта 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

В прошлое приготовление он у меня тоже не получился. Но там был немножко другой рецепт, с большим кол-вом воды для желатина - так у меня там тоже отдельно вышла жидкость.

Мне жаль, что у вас не получилось, но видимо, действительно это не ваш рецепт.

16 марта 2014 года Еля11 #

вопрос по рецепту

Приготовила тортик. Но у меня он не совсем получился

. Почему-то суфле упало наполовину, так что между джемом и суфле получился ещё какой-то желатиновый полупрозрачный слой. Правда на вкусовые качества это не сильно повлияло (уже больше половины слопали

), но вид как-то не очень! Может подскажете, что я могла сделать не так?

17 марта 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

Может плохо взбили после добавления желатина? А может желатин такой...

19 марта 2014 года Еля11 #

Спасибо, за ответ!!!

Попробую посильней взбивать и возьму другой желатин!

15 марта 2014 года loty #

Вкусненько... и просто в приготовлении. Большое спс за рецептик

13 марта 2014 года vafat #

2 марта 2014 года Nusya0110 #

вопрос по рецепту

А если есть готовый сироп, то можно его ввести? Или необходимо самой делать и горячий вводить?

2 марта 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

Думаю можно, но надо его нагреть до кипения. Горячим сиропом происходит термическая обработка белков.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Торт "Птичье молоко"

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Торт "Птичье молоко"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Рубрикатор рецептов