Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

NikaПоваренок 8 уровня

3 марта 2014, 0:08
4509

Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу

Эти булочки делают на масленицу не только у нас в Эстонии - (vastlakukkel), а также в Швеции - (semla), Дании - (fastelavnsboller) и в Финляндии - (laskiaisрulla). Казалось бы, булочки эти одинаковые. Разница лишь в начинке и посыпке. В Эстонии их обычно начиняют брусникой, в Швеции миндалём, в Дании посыпают разноцветной кокосовой стружкой и цветным кремом, а в Финляндии начиняют булочки клубничным вареньем или марципаном.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу»:

Мука пшеничная / Мука (просеянная, 400 + 50 для подсыпки) — 450 г
Молоко (тёплое) — 250 мл
Дрожжи (быстродействующие) — 20 г
Сахар (в тесто 3 ч. л. и в сливки 2 ч. л.) — 5 ч. л.
Ванилин (в тесто 1 ч. л. и в сливки 1 ч. л.) — 2 ч. л.
Яйцо куриное (1 в тесто + 1 для смазывания булочек) — 2 шт
Масло сливочное (растопленное) — 100 г
Сахарная пудра (для посыпки) — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Джем (клубничный "Махеев") — 20 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3437 ккал	белки 72.8 г	жиры 102.4 г	углеводы 556.3 г
Порции
ккал 343.7 ккал	белки 7.3 г	жиры 10.2 г	углеводы 55.6 г
100 г блюда
ккал 286.4 ккал	белки 6.1 г	жиры 8.5 г	углеводы 46.4 г

Рецепт «Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу»:

В тёплое молоко засыпаем дрожжи, сахар, соль, половину просеянной муки и хорошо перемешиваем. Тесто поставим в тёплое место для подъёма.
Примерно минут через сорок тесто поднимется, добавим в него оставшуюся муку, ванилин, яйцо, масло. (В оригинальный рецепт ванилин не добавляют, добавляют кардамон. Я кардамон не добавляла.)
Вымесим тесто и опять поставим подниматься минут на 30 - 40.
Подсыпаем к тесту муку и хорошо вымешиваем, чтобы не липло к рукам.
Разделим тесто на десять частей и сформируем булочки.
Застелим противень пергаментной бумагой, на бумагу выложим булочки и поставим в духовку для поднятия минут на 15 при температуре 50 градусов.
Булочки поднимутся, смажем верх взбитым яйцом и переключим температуру на 180 градусов.
Через 20 минут булочки вынимаем.
Срезаем верх булочек.
Из серединки вынимаем мякоть ложечкой с зубчиками.
Кладём джем по две чайных ложечки в каждую булочку.
Взбиваем сливки и помещаем в кондитерский мешочек с наконечником.
Сливки из мешочка выдавливаем поверх джема. В сливки воткнём срезанный верх булочек, как шапочку.
Верх булочек через сито посыпаем сахарной пудрой.
Эти булочки пекут на масленицу. Они очень вкусные.
Можно испечь их и в обычный день для разнообразия.
Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Ягодные истории" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: ванильный сливочный клубничный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/85681/]Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу[/url]
[url=/recipes/show/85681/][img]/data/cache/2014mar/02/55/666933_11315-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Эти булочки делают на масленицу не только у нас в Эстонии - (vastlakukkel), а также в Швеции - (semla), Дании - (fastelavnsboller) и в Финляндии - (laskiaisрulla). Казалось бы, булочки эти одинаковые. Разница лишь в начинке и посыпке. В Эстонии их обычно начиняют брусникой, в Швеции миндалём, в Дании посыпают разноцветной кокосовой стружкой и цветным кремом, а в Финляндии начиняют булочки клубничным вареньем или марципаном.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Сахар, Ванилин, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахарная пудра, Соль, Джем.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014mar/02/55/666933_11315-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Финская булочка laskiaisрulla на масленицу" title="Рецепт: Финская булочка laskiaisрulla на масленицу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Эти булочки делают на масленицу не только у нас в Эстонии - (vastlakukkel), а также в Швеции - (semla), Дании - (fastelavnsboller) и в Финляндии - (laskiaisрulla). Казалось бы, булочки эти одинаковые. Разница лишь в начинке и посыпке. В Эстонии их обычно начиняют брусникой, в Швеции миндалём, в Дании посыпают разноцветной кокосовой стружкой и цветным кремом, а в Финляндии начиняют булочки клубничным вареньем или марципаном.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/85681/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу»:

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Сахар Ванилин Яйцо куриное Масло сливочное Сахарная пудра Соль Джем

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 июня 2014 года Leto4477 #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста, сколько булочек получается? Так как никогда их не видела, то не представляю, какой размер должен быть у булочки. И еще, чем можно заменить сбитые сливки, белковый крем подойдет? Cпасибо!!!

4 июня 2014 года Nika # (автор рецепта)

Получилось 10 булочек. Эти булочки только со сливками. Вам же не на конкурс, сделайте с белками, но вкус будет другой...

8 апреля 2014 года veronika1910 #

Замечательные булочки,красивые!

9 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо большое, Вероника!!!

4 марта 2014 года Miropia #

[+5]

Вот они, мои скандинавские булочки. Умяли все вчера. Масла я добавила примерно 30 г, на вкусе не отразилось, как мне показалось, а вот текстура булочек была более упругая, менее воздушная. Зато увеличились раза в три при выпечке. Сегодня опять буду печь, в этот раз начинять буду перед выпечкой джемом и заварным ванильным кремом.

4 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Огооо... Молодчинка какая!!! На вид пышные, мягкие! У Эстонцев сегодня масленица и пекут такие булочки с брусникой - вареньем. А в магазинах давно продают. Напечёшь, выстави в дневниках те которые будут и эти.

4 марта 2014 года barska #

ой, мир начинает улыбаться

даже среди ночи!

4 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Нинулькин, так это же здорово!!!

5 марта 2014 года barska #

чииз!

4 марта 2014 года Zhanna58 #

Очень аппетитные булочки!!!

4 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо, Жанночка!!!

3 марта 2014 года lema #

Обожаю их!!!!! Мы в этом году "согрешили" по парочке штук!!!

4 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

А, какие ты ела, с брусничкой? Эстонские - Vastlakukkel? У меня они тут есть, где - то ниже.

4 марта 2014 года lema #

С брусникой!!!! Пошла тут на днях в " Maksima" и не смогла удержатся ,от фирмы Hagar по две штучки в коробке с настоящими взбитыми сливками.... мммм... в прошлом году таких не было!! Через час мой Гуннар точно такую коробочку принёс..Так мы и наелись!!!! Не пекла сама уже пару лет, не кому!! Сынки мои сладкое не едят почти ,а невестка для внука сама пекла. Он их не ест

только сливки слизывает!!!

3 марта 2014 года лялич #

4 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо большое, Лариса!!!

3 марта 2014 года mizuko #

Нина, очень аппетитные булочки!

4 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька!!!

3 марта 2014 года tomi_tn #

Ниночка, совершенно очаровательные булочки, интересная историческая справка о рецепте. Браво!

3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Танюша, большое спасибо!!!

3 марта 2014 года Miropia #

Такие вопросы по ходу возникли: какие у вас дрожжи, 20 г сухих дрожжей на 450 г муки это огромное количество, мне кажется. Во вторых, если все делать по рецепту, тесто получается практически жидкое: 250мл молока, плюс 2 яйца. Я добавила еще 200г муки, посмотрим как при разделке тесто себя поведет. В общем, я волнуюсь. Посмотрела датский рецепт: 150 г масла, 125 мл молока, 25 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 2 ст ложки сахара, кардамон, конечно, 300 г муки (500 мл).

3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Пришлось в ингредиентах дописать, наверное сам рецепт был не внимательно прочитан или не понятно написала... 1 яйцо в тесто, другое для смазывания поднявшихся булочек. Дрожжи быстродействующие, если меньше положить долго будут подниматься или совсем не поднимутся. Муки 400г в тесто и 50 у меня ушло для вымешивания - выкатывания теста, чтобы не липло к рукам. ( На верхнем фото видно, что не жидкое тесто. Добавила в него вторую часть муки, яйцо и масло. Поднимется и буду вымешивать с 50 г муки. )

3 марта 2014 года Miropia #

А, ну да, конечно невнимательно, я два яйца в тесто бухнула. Зато масла меньше положила, подумала, еще крем будет, а тут столько холестерина

Все, испекла уже! Отлично получилось, дрожжей у меня две чайных ложки, муки 600г, на подьем и расстойку ушло около 2 часов. Уже одну булку попробовали, все хорошо, сахара можно побольше. Начиню половину марципаном, половину патисьером, сверху сливки, если красиво получится, сфотографирую. Спасибо еще раз!

3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Сахар я положила поменьше, т. к джем сладкий, целых две ложечки в отверстие ушло и сахарная пудра. Ну конечно, есть и холестерин, а как без этого. Хочется вкусненького, а без вкусного жизнь скучна...

3 марта 2014 года Tanya-O-511 #

Красивые булочки!

3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Танюша, большое спасибо!!!

3 марта 2014 года Ros66 #

Булочки-прелесть!

3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Благодарю, Ирочка!!!

3 марта 2014 года Miropia #

Хорошо что напомнили!

Буду сегодня лепить эти самые фастелаунболлер, семья всю прошлую неделю просила, а я все блины да блины... Потом отчитаюсь на предмет аутентичности

3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо за комм.й! Жду фотоотчёт.

3 марта 2014 года гурман1410 #

3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Наташа, спасибо!!!

3 марта 2014 года Мария 963 #

Очаровательные булочки!!!

3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Машенька, благодарю!!!

3 марта 2014 года Seagull_L #

Ниночка, очень красиво! И представляю, как вкусно!

3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Лариса, большое спасибо!!!

3 марта 2014 года IrikF #

Какая красота!

3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Благодарю, Ирочка!!!

3 марта 2014 года Ninzonka #

Ниночка, булочки просто прелесть! Очень очень аппетитные!!!

Удачи в конкурсе!!!

3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Нинуля, большое спасибо!!!

3 марта 2014 года мисс #

Какая вкуснющая прелесть!

3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Светуля!!!

3 марта 2014 года pupsik27 #

Прелесть какая! Плусик огромный тебе!

3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо большое, Любаша!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу

Ингредиенты для «Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу»:

Похожие рецепты

Плюшки с корицей и кокосовой стружкой

Булочки "Любимые"

Ватрушки "Завитушки" в сливочной заливке

Булочки «Подсолнухи»

Клубничные булочки с мятной начинкой

Плюшки из сдобного дрожжевого теста

Закусочные булочки

Скальцунья

Булочки чесночные с сушеными овощами

Фотографии «Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!