Медальончики из свинины, маринованные в пикантном маринаде, а потом политые вкуснейшим соусом из красной смородины, поданные с хрустящей запеченной картошечкой... Как же это вкусно!
OksyПоваренок 7 уровня
- 8 июля 2008, 14:00
- 11869
Медальоны под соусом из красной смородины
Ингредиенты для «Медальоны под соусом из красной смородины»:
- Свинина (у меня были свиные стейки из битка) — 400 г
- Смородина красная (180 г для соуса +70 г для маринада) — 250 г
- Имбирь (корень, примерно 2 см)
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Вода (минеральная с газом) — 4 ст. л.
- Вино красное сухое (у меня красное полусладкое) — 150 мл
- Сахар — 2 ч. л.
- Цедра лимона — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Картофель (молодой) — 4-5 шт
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Соль (морская) — 1/3 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1865.9 ккал |
белки
81.1 г |
жиры
88.7 г |
углеводы
159.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.4 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 10.7 г |
Рецепт «Медальоны под соусом из красной смородины»:
-
Подготовьте маринад.
Разомните 70 гр. ягод красной смородины, добавьте натертый на мелкой терке корень имбиря, немного молотого черного перца, по 4 столовые ложки минеральной воды и соевого соуса. Все хорошо перемешайте. -
Мясо, порезанное порционными кусками, уложите в емкость одним слоем и залейте маринадом. Дайте промариноваться 30-50 минут.
-
Картофель вымойте и обсушите, чистить не надо.
Разрежьте каждую картофелину на 4 части,
чтобы получились продолговатые сегменты. -
Смешайте паприку и морскую соль, пересыпьте смесь в полиэтиленовый пакет и туда же поместите куски картофеля.
Хорошенько перетрясите картошку в пакете, чтобы обвалять в смеси кусочки. -
Выложите картофель на лист для запекания и поместите в духовку.
Картошка должна приобрести поджаристую корочку. -
Теперь начинайте готовить смородиновый соус.
Возьмите оставшуюся часть смородины (180 гр) и разомните ягоды. Поместите их в глубокий сотейник, добавив цедру 1 лимона и красное вино. Вообще-то желательно брать сухое красное вино. Но у меня было только полусладкое, да и ягоды были очень кислые, поэтому в моем случае полусладкое вино было в самый раз.
Сюда же добавьте маринад, в котором мариновалось мясо.
Поставьте на маленький огонь и доведите до кипения.
-
Медальоны очистите от ягод из маринада и обжарьте с двух сторон до готовности.
-
Процедите соус через сито, ягодную мякоть слегка протрите через сито, чтобы соус был гуще.
-
Поставьте процеженный соус на огонь, добавьте по вкусу сахар (мне хватило 2 чайных ложек), дайте ему немного увариться.
Когда соус немного уварится, осторожно введите чайную ложку муки и хорошо перемешайте, дайте прогреться еще пару минут и снимите с огня. -
Выложите на тарелку свиные медальоны, полейте их горячим смородиновым соусом. Вокруг разложите дольки картофеля.
Украсьте веточками свежей смородины. -
Нежное мясо просто тает во рту, смородиновый соус придает необыкновенную пикантность блюду.
А хрустящая картошечка - это отличное дополнение блюда.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 августа 2017 года Silvija #
20 августа 2009 года Майя28 deleted #
20 августа 2009 года Oksy # (автор рецепта)
15 августа 2009 года Lora1 #
15 августа 2009 года Oksy # (автор рецепта)
31 декабря 2008 года Катим #
12 января 2009 года Oksy # (автор рецепта)
9 июля 2008 года nikulj #
9 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
8 июля 2008 года Darena #
8 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
8 июля 2008 года чиполинка #
8 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
8 июля 2008 года КолючкА #
8 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
8 июля 2008 года Meotida #
8 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
8 июля 2008 года Lacoste #
8 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
8 июля 2008 года Барби #
8 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: