Версия для печати Рецепты Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

natapitПоваренок 7 уровня

16 марта 2014, 22:05
12301

Фаршированная полента

Это блюдо - моя фантазия формы подачи известной всем поленты-мамалыги с острой мясной поджаркой. Готовлю это блюдо уже давно и рада возможности поделиться им с вами. Все просто и быстро, а главное, мясо внутри не даёт мамалыге остыть, сочное и ароматное! Попробуйте!

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

Ингредиенты для «Фаршированная полента»:

Масло растительное — 4 ст. л.
Сметана — 100 г
Перец красный жгучий — по вкусу
Орех мускатный (на кончике ножа)
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Вино красное полусухое (необязательно) — 50 г
Помидор (можно в собственном соку, можно использовать пасту или густой сок, у меня свежие) — 300 г
Мясо (у меня свинина, можно любое на ваш вкус) — 700 г
Крупа кукурузная (1 ст=300 мл мелкого помола) — 1 стак.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 щепот.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2978.1 ккал	белки 24.6 г	жиры 73.2 г	углеводы 198.9 г
Порции
ккал 744.5 ккал	белки 6.2 г	жиры 18.3 г	углеводы 49.7 г
100 г блюда
ккал 195.9 ккал	белки 1.6 г	жиры 4.8 г	углеводы 13.1 г

Рецепт «Фаршированная полента»:

Начинка-поджарка:
Мясо нарезать тонкими полосками, обжарить на сильном огне, добавить лук. Тушить 2-3 мин.
Добавить вино, сахар, через 2-3 мин. добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кусочками, чеснок, специи и тушить на медленном огне под крышкой минут 15.
Снять крышку и готовить до полного испарения жидкости.
Полента (мамалыга):
Залить кукурузную крупу холодной водой (2,5 стакана), посолить и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой. Варить 7-10 мин, за 3 минуты до готовности добавить сметану и очень хорошо всё вымешать. Снять с огня и дать постоять, чтобы получившаяся полента слегка загустела.
Поместить 3/4 части от всей поленты в форму (20 см в диаметре, обильно смазанная сливочным маслом, дно застелить пекарской бумагой и тоже смазать) и распределить по ней так, чтобы получились как бы бортики, а внутри было углубление...
.. в которое выложить мясо
Накрыть сверху оставшейся полентой и запекать в прогретой духовке при 190-200*С 15-20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Подрезать бока и перевернуть на блюдо. Сервировать со сметаной или йогуртом, брынзой или растопленным сливочным маслом. Вкусно с зеленым салатом, свежими овощами или солениями!
Разрез.
Угощайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебство кулинарных фантазий" На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее обед ужин блюда основные

Вкусы: насыщенный пикантный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/86663/]Фаршированная полента[/url]
[url=/recipes/show/86663/][img]/data/cache/2014mar/16/11/685763_49469-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> Запеканка с мясом
Это блюдо - моя фантазия формы подачи известной всем поленты-мамалыги с острой мясной поджаркой. Готовлю это блюдо уже давно и рада возможности поделиться им с вами. Все просто и быстро, а главное, мясо внутри не даёт мамалыге остыть, сочное и ароматное! Попробуйте!

Ингредиенты: Масло растительное, Сметана, Перец красный жгучий, Орех мускатный, Чеснок, Лук репчатый, Вино красное полусухое, Помидор, Мясо, Крупа кукурузная, Соль, Сахар.
Тэги: горячее, обед, ужин, блюда, основные.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фаршированная полента
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014mar/16/11/685763_49469-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фаршированная полента" title="Рецепт: Фаршированная полента"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это блюдо - моя фантазия формы подачи известной всем поленты-мамалыги с острой мясной поджаркой. Готовлю это блюдо уже давно и рада возможности поделиться им с вами. Все просто и быстро, а главное, мясо внутри не даёт мамалыге остыть, сочное и ароматное! Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/68/">
          Запеканки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/70/">
          Запеканка с мясом
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фаршированная полента»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12360">Вино красное полусухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8277">Крупа кукурузная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/285/">блюда</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3134/">основные</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/86663/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фаршированная полента

Категория: Горячие блюда › Запеканки › Запеканка с мясом

Ингредиенты для «Фаршированная полента»:

Масло растительное Сметана Перец красный жгучий Орех мускатный Чеснок Лук репчатый Вино красное полусухое Помидор Мясо Крупа кукурузная Соль Сахар

Тэги: горячее, обед, ужин, блюда, основные

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2375

Сырный салат с сухарной крошкой

50
2375
37524

1220

Печеночный паштет с маринованными огурцами

56
1220
19338

210

Суфле из грецких орехов

65
210
16737

Фотографии «Фаршированная полента» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

30 декабря 2022 года Akira Shinrei #

[+5]

Очень хорошее обогащение обычной мэмэлыги. Вкусно.

18 ноября 2016 года Владислав Кравчук #

"Полента блюдо на любителя" - так поняли мы, когда опробовали Ваш рецепт

Хорошо, что взяли Ваш вариант исполнения, простую мамалыгу как в Молдове мы бы не осилили вовсе

17 февраля 2016 года yul6100 #

Спасибо, автору, очень вкусно получилось

, но фото делать не стала, так как запеканка разваливалась. Так все по рецепту делала, но полента не загустела почему-то, может дело в крупе? Однозначно будем делать еще, так как всем домашним понравилось, но хочу так же как у Вас, чтобы как запеканка, а у меня как каша с мясом

18 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

странно, может быть вы поспешили ее разрезать.....попробуйте еще раз и строго по рецепту.

11 февраля 2016 года marina sidorova 00 #

Забыла! Мой отчет /photo/66344/

11 февраля 2016 года marina sidorova 00 #

[+5]

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ решение привычных продуктов! Наташенька, это фантастически вкусный рецепт! Простой в приготовлении и ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! Поварята, попробуйте! Не пожалеете!!!

11 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

Мариша, спасибо за фото отчет и добрые слова!

5 июля 2014 года Alfa4ka #

Net Slov!!! Shikarno i originalno!!
Zame4atelaa y vas fantazia, kotoryu j c ydovolstviem zabirau v KK!

6 июля 2014 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

1 июля 2014 года tatina-08 #

Интересная подача. Никогда не слышала, чтобы, например в Италии (на севере Италии), в поленту добавляли сметану или ели ее с йогуртом. Но спорить не буду. Оформлю по-Вашему, но приготовлю "слегка" по-своему. Вместо сметаны я добавлю масло сливочное и кусочки твердого сыра, много кусочков сыра!!! (типа "Казера"). В горячей поленте сыр расплавляется...ммм..- это что-то...
А еще можно сделать "грязную"поленту, добавив поджаренный на сливочном масле лук и ароматизированный чесноком, все с теми же кусочками сыра. 10000000 калорий и 10 часов переваривания, но это того стоит....
Спасибо за идею.

2 июля 2014 года natapit # (автор рецепта)

tatina-08 - если вы внимательны, то в начале рецепта я написала, что это моя фантазия....что соответствует и названию конкурса, тем более, что кроме слова - полента, ничего итальянского в рецепте нет, как и не обозначена кухня к которой он принадлежит. Идея замены сметаны на сыры и добавки - замечательная, спасибо, обязательно попробую.

10 июля 2014 года tatina-08 #

Да я и не спорю. Фантазируйте, конечно же. Но все-таки попробуйте с кусочками сыра, маслом и жареным луком (не жалея ни первого, ни второго, ни третьего). Думаю, что после этого с йогуртом Вы поленту есть не захотите.

3 сентября 2015 года Хоровод #

С сыром, безусловно, ОЧЕНЬ вкусно. И не только. Это еще и потрясающе красиво! Воткнешь ы мамалыгу кусок домашнего копченого сулугуни и смотришь, как растекается желтая масляная река... Сыр тянется упругими нитями... Но калорийно, для желудка тяжеловато, а дома сынок трехлетний, так что пошла я сметану покупать, поджарку уже сделала

1 апреля 2014 года MARLEN #

Как аппетитно!

И подача супер!!!

3 апреля 2014 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

25 марта 2014 года Таусова #

Как красиво подано!!!

25 марта 2014 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

19 марта 2014 года tomi_tn #

Очень вкусно! Аппетитная запеканка!

19 марта 2014 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, Таня!

18 марта 2014 года barska #

Очень аппетитно, вкусно, сытно!

19 марта 2014 года natapit # (автор рецепта)

точно! спасибо!

19 марта 2014 года barska #

19 марта 2014 года natapit # (автор рецепта)

18 марта 2014 года mizuko #

Шикарно!

19 марта 2014 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!