Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

VeVeTa TukПоваренок 6 уровня

26 марта 2014, 17:11
70695

Венские порционные багеты

Багет «Венский» — легкая европейская сдоба, оформленная в виде багета. Невысокое содержание сахара и жира, а также молоко, входящее в его состав, придают мякишу нежный вкус и аромат. Свежевыпеченный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, - что может быть вкуснее?! Тонкие багетики нравятся детям, их удобно держать в руке и просто откусывать от "целого батона"! Рецепт кулинара belyanka.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Венские порционные багеты»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Дрожжи (сухие инстантные) — 6 г
Масло сливочное — 30 г
Молоко (тёплое) — 175 мл
Соль — 4 г
Сахар — 1 ч. л.
Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1227.7 ккал	белки 37.9 г	жиры 37.3 г	углеводы 211.5 г
Порции
ккал 306.9 ккал	белки 9.5 г	жиры 9.3 г	углеводы 52.9 г
100 г блюда
ккал 245.5 ккал	белки 7.6 г	жиры 7.5 г	углеводы 42.3 г

Рецепт «Венские порционные багеты»:

Продукты самые доступные.
Да, ещё соль и сахар совсем немного, да яйцо для смазки.
Тесто для меня замешивает хлебопечка.
Достаточно просто замесить тесто вручную.
Масло растопить, молоко с сахаром и солью немного подогреть, муку смешать с дрожжами.
Муку высыпать на доску горкой, сделать углубление, постепенно вливать молоко и растопленное масло, замесить тесто и вымесить его на доске, сложить в подходящую посудину и оставить в теплом месте, обмять через час и оставить для второго подъема ещё на 30 минут.
Готовое мягкое и нежное тесто разделить на 4 части.
Каждую часть теста раскатать в тонкую овальную лепешку, длиной около 30 см и шириной около 15 см.
Начиная с длинного края свернуть лепешку рулетом.
Края защемить и протолкнуть внутрь.
Рулеты уложить на противень, накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 40 минут.
Разогреть духовку до 180 град.
Рулеты надрезать наискось неглубоко острым ножом и смазать желтком, слегка взбитым со столовой ложкой воды.
Желтком можно и не смазывать, тоже получается неплохо.
Выпекать 18-20 минут до румяности.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/87251/]Венские порционные багеты[/url]
[url=/recipes/show/87251/][img]/data/cache/2014mar/26/26/698096_91038-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Багет «Венский» — легкая европейская сдоба, оформленная в виде багета. Невысокое содержание сахара и жира, а также молоко, входящее в его состав, придают мякишу нежный вкус и аромат. 
Свежевыпеченный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, - что может быть вкуснее?! Тонкие багетики нравятся детям, их удобно держать в руке и просто откусывать от "целого батона"!
Рецепт кулинара belyanka.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Масло сливочное, Молоко, Соль, Сахар, Желток яичный.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Венские порционные багеты
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014mar/26/26/698096_91038-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Венские порционные багеты" title="Рецепт: Венские порционные багеты"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Багет «Венский» — легкая европейская сдоба, оформленная в виде багета. Невысокое содержание сахара и жира, а также молоко, входящее в его состав, придают мякишу нежный вкус и аромат. 
Свежевыпеченный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, - что может быть вкуснее?! Тонкие багетики нравятся детям, их удобно держать в руке и просто откусывать от "целого батона"!
Рецепт кулинара belyanka.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Венские порционные багеты»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/87251/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Венские порционные багеты

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Венские порционные багеты»:

Мука пшеничная Дрожжи Масло сливочное Молоко Соль Сахар Желток яичный

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Венские порционные багеты» от приготовивших (49)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 июня Сивцова Наталья #

+16

[+5]

Верочка, спасибо за рецепт и то удовольствие, когда наблюдаешь за уплетающим багеты внуком

сказал, что я богиня

25 марта sibir77 #

+18

[+5]

Чудесные багеты!
Только я тесто расстаивала 4 часа с тремя обминками. Не сильно люблю быстрое дрожжевое тесто, поэтому позволила себе такую вольность.

Пропорции отличные, корочка хрустящая, мякиш нежный. Всё именно так, как должно быть в багете! Я их чуточку передержала, они у меня сильно уж загорелыми вышли ))))

Отличный рецепт!

27 марта VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

На здоровье! У Вас отличные багеты получились

Спасибо!

15 июня 2023 года lana lutseva 69 #

+11

[+4]

Ну и с меня фотоотчёт. Спасибо за рецепт!

18 июня 2023 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

18 августа 2022 года helena1961 #

+11

[+4]

Багеты хорошо поднялись при расстойке, но после того, как я смазала их яйцом и сделала надрезы, опали. Других накладок не было. Спасибо за рецепт.

5 августа 2022 года kormanova oxana #

+13

[+5]

Отличные багеты получились ,спасибо большое за рецепт

3 февраля 2022 года anaid 86 #

+13

[+5]

спасибо автору рецепта

4 февраля 2022 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Большое Вам спасибо за такой убедительный отзыв!

Пеките на здоровье!

3 февраля 2022 года anaid 86 #

Отличный рецепт, пушистые багеты с хрустящей корочкой. Пекла мини багетки в хлебопечке

2 июля 2021 года svetyle4ka_ks #

+17

[+4]

Хороший рецепт. Багеты воздушные, с приятным сливочным вкусом. Теста сделала двойную порцию, в хлебопечке. Маленькие делать поленилась и сделала три средних багет. Спасибо за рецепт!

29 марта 2021 года galina27 1967 #

Замечательный рецепт

29 марта 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

5 апреля 2020 года svetik5552 #

+15

[+5]

Вкусные и ароматные багеты

Спасибо за рецепт!

5 апреля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Отличный багет!

Большое Вам спасибо!

1 апреля 2020 года arkobolena060 #

+22

[+5]

Спасибо! Очень понравились багетики.

2 апреля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Замечательные пухлые багеты!

Огромное Вам спасибо!

Я очень рада

4 февраля 2019 года Robert1 #

+15

[+5]

Вкусные, прикольные багеты!!!

Вилка и нож для ориентира в размерах. Мне очень понравился хлеб.

В этот раз красота не получилась, по этому с антуражем сильно не заморачивался... Делал на опаре, замешивал в х.п., тесто получилось липкое(не хотел забивать мукой) и из-за этого не смог сделать надрезы, но это не важно, важно, что вкусно!!!

В следующий раз наведу красоту и сменю фотку...!!! Вера, спасибо Вам за эту чудесную выпечку!!!

4 февраля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо, Роберт!

Отличный багетики, маняще блестящие.

Пеките на здоровье! Мне приятно.

29 сентября 2018 года tanushka mikki #

Обалденно!!!

29 сентября 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

29 сентября 2018 года panacea crimea #

Приготовила багеты. Вкусный, с крупной пористостью хлеб/булка. Спасибо.

29 сентября 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

9 мая 2018 года Екатерина Возненко #

+23

[+4]

Вкусный багет, спасибо за рецепт...

6 февраля 2018 года Михеева76 #

фото не удалось прикрепить, вчера делала с вяленными помидорами ,это просто бомба, такая вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!

7 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

фото не удалось прикрепить, вчера делала с вяленными помидорами ,это просто бомба, такая вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо! Пеките на радость и доброе здоровье!

5 февраля 2018 года Михеева76 #

Это вам спасибо за рецепт,сегодня хочу попробовать вяленных помидор добавить,потом отпишусь,сегодня буду делать уже двойную порцию

6 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

4 февраля 2018 года Михеева76 #

+28

[+5]

УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! У меня получились, делала все строго по рецепту,спасибо вам за рецепт,съели за один присест.

5 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! У меня получились, делала все строго по рецепту,спасибо вам за рецепт,съели за один присест.

О, какие славные багеты! Румяные и пышные! Ого, - в посыпке? Большое Вам спасибо! Пеките на здоровье!

13 июня 2019 года inulia68 #

↑Ответ для Михеева76

Ох,ни фига себе красоту наваяла!

Тоже давно не делала,надо напечь!

13 июня 2019 года Михеева76 #

1 февраля 2018 года Венса #

+28

[+5]

Вот такие замечательные багеты у меня получились. Мягкие, воздушные, с аппетитной корочкой. ..обязательно буду повторять!!!

1 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Вот такие замечательные багеты у меня получились. Мягкие, воздушные, с аппетитной корочкой. ..обязательно буду повторять!!!

Леночка, какая красота! Просто фото для рекламы! Огромное спасибо за доверие и такое фото, так украшающее рецепт!

2 февраля 2018 года Венса #

спасибо ещё раз

24 января 2018 года inna_2107 #

Замечательный батон!

24 января 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Замечательный батон!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Венские порционные багеты

Ингредиенты для «Венские порционные багеты»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Венские порционные багеты»:

Похожие рецепты

Хлеб с пшёнными хлопьями

Хлеб "Подкова"

Домашний мини-хлеб

Слоeный хлеб

Хлеб сборный на закваске

Хлеб с кедровыми орешками

Хлеб фигурный домашний

Фокачча с томатами

Хлебные плиточки

Фотографии «Венские порционные багеты» от приготовивших (49)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!