Ярко выраженный шоколадный вкус, несмотря на то, что шоколада, вроде немного и какао совсем нет. Интересная, не совсем обычная для чизкейков начинка. Для любителей замороженных чизкейков.
- 4 апреля 2014, 13:15
- 34481
Австралийский чизкейк
Ингредиенты для «Австралийский чизкейк»:
- Творог (мягкий, однородный) — 400 г
- Масло сливочное — 200 г
- Желатин — 1 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (темный или молочный по вкусу + 1 плитка для украшения, но это по желанию.) — 200 г
- Печенье (овсяное) — 50 г
- Джем абрикосовый (или чуть больше) — 50 г
- Сахарная пудра — по вкусу
- Ванильный сахар — 2 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
3552.7 ккал |
белки
112.1 г |
жиры
245.8 г |
углеводы
225.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 370.1 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 25.6 г |
углеводы 23.5 г |
Рецепт «Австралийский чизкейк»:
-
Вот такие продукты нам потребуются. Их, в принципе, немного.
Шоколад я взяла темный. -
Форму с разъемными бортами d 18 см слегка смазать маслом, дно застелить кружком пергаментной бумаги, вдоль бортов проложить ленту из пергамента. У меня формы такого размера не оказалось и я использовала d 20 см, поэтому мне пришлось немного увеличить количество печенья и шоколада. И торт получился не такой высокий, как должен быть.
-
Печенье растолочь в крошку.
-
100 г шоколада растопить на водяной бане и смешать с печеньем.
-
Выложить на дно формы и слегка утрамбовать. Убрать форму в холодильник.
-
Желатин замочить в небольшом количестве воды.
-
Взбить миксером творог, размягченное до комнатной температуры масло и сахарную пудру по вкусу. Добавить ванилин или другой ванильный ароматизатор.
-
Подогреть желатин до полного растворения и влить в творожную массу, тщательно перемешать, можно даже немного взбить. Вылить массу на корж и убрать в холодильник до полного застывания на 2-3 часа.
-
На застывшую начинку выложить джем и размазать по поверхности. Оставить торт на 2-3 часа, чтобы джем подсох.
-
Оставшиеся 100 г шоколада растопить на водяной бане и вылить на торт, аккуратно разровнять и убрать в холодильник для застывания.
-
Когда шоколад застынет, растопить еще немного шоколада, вылить его в корнетик и нанести на поверхность торта узор.
-
Полностью застывший торт аккуратно извлечь из формы и удалить бумагу.
-
Для украшения растопить немного белого и темного шоколада. На пекарской бумаге нарисовать небольшие квадратики и нанести сеточку сначала из белого шоколада, а поверх него из темного.
-
Минут через 10 осторожно свернуть бумагу вместе с шоколадом в трубочку и убрать в холодильник.
-
Когда шоколад застынет, очень аккуратно развернуть бумагу и освободить трубочки. Очень-очень аккуратно, так как они чрезвычайно хрупкие.
Выложить трубочки на торт. Можно украсить ягодками физалиса или свежими листиками мяты, шоколадными листиками... что есть под рукой.
Чтобы нарезать торт, мне пришлось нагревать острый нож, так как шоколад не режется.
Приятного чае- или кофепития!!! И хорошего настроения!!!
Комментарии и отзывы
11 января 2019 года VikkiV #
11 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 января 2019 года wise1288 #
9 марта 2017 года valeri4316 #
9 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года LEDI_KSY #
3 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 января 2017 года naa 77777 #
7 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Svetik-FrekenSnork #
Ваш торт выглядит потрясающе, как в магазине и даже лучше! Так и хочется его скорее попробовать!
Подскажите, пожалуйста, правильно ли я поняла, что если форма 18см в диаметре, то надо взять 50гр печенья и 100гр шоколада? У меня форма как у Вас - примерно 20 см в диаметре, когда я делала чиз-кейк по другому рецепту, то у меня ушло 200гр печенья. Скажите, пожалуйста, сколько брали печенья и шоколада Вы, не слишком ли получается тонкий корж?
И еще хотела спросить, можно ли заменить творог Филадельфией или маскарпоне или кремообразным творогом? Там, где я сейчас живу нашего привычного творога нет(
Спасибо!
17 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Svetik-FrekenSnork #
Как будет время - обязательно приготовлю, а затем напишу, как получилось.
Спасибо Вам за Ваши аппетитные рецепты, уже не один Ваш рецепт ждет своего часа
17 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 января 2016 года Svetik-FrekenSnork #
А теперь о том, что у меня, как у начинающего кулинара, получилось.
Так как у меня форма 20 см, то путем долгих математических расчетов, что для меня, гуманитария, подвиг, я пришла к результату, что количество продуктов надо увеличивать на 25%.
Вместо творога у меня была Филадельфия, вместо ванилина - стручок ванили, а также я брала шоколад для глазури, типа кулинарный. Положила 5 столовых ложек пудры. Разъемной формы у меня нет, поэтому я делала в стеклянной, в которой обычно пеку чизкейк и делаю другие блюда.
На приготовление торта у меня ушел целый день.
После долгого ожидания, мы с мужем решили его разъесть и тут оказалось, что под шоколадом джем оказался жидким, а корж превратился в монолит, который разрезаться отказался. Пришлось нам снять все, что сверху, а корж дробить ложкой.
В первый день торт мне не очень понравился. Вкус показался плоским, а вот вечером второго дня корж немного размок, правда и джем стал потихоньку выливаться... И торт показался мне намного вкуснее, нежнее и лучше. Действительно, нежное воздушное суфле, масло не чувствуется, главное тщательно взбить до однородности. Что касается шоколада, то тот факт, что он был для глазурей ничего не изменил - резаться он не очень хотел. Так что, все-таки нужно добавлять сливки, молоко и тп.
Вот фотографии: /album/8089/
Конечно, они не такие красивые, как у Вас, но пусть будут)
30 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 января 2016 года Svetik-FrekenSnork #
Да, кулинария дело такое))) Но несмотря ни на что, сегодня тортика уже не стало)))
Еще раз большое спасибо и желаю новых кулинарных подвигов!))
31 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
31 января 2016 года Svetik-FrekenSnork #
31 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 июля 2015 года Таисия Викторовна #
26 июля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 июля 2015 года Ledka1979 #
Вместо творога брала сыр. Шоколад смешанный с печеньем - это очень оригинально, лучше чем печенье с маслом во многих рецептах.
15 июля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 июня 2015 года RoyalLady #
3 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 июня 2015 года RoyalLady #
4 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 июня 2015 года RoyalLady #
25 апреля 2015 года capitoshka #
26 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года aleas #
14 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 января 2015 года MissNatalie #
Делала с некоторыми отступлениями. Для основы вместо печенья испекла тонкий бисквит, пропитала его сгущёнкой. А чтобы шоколад сверху не был твёрдым и ломким, я тёмный шоколад растапливаю и добавляю в него жирные сливки. Получается шоколадный ганаш: замечательный вкус молочного шоколада, и при этом мягкая консистенция даже после застывания. Форма у меня большая была, поэтому не такой высокий тортик, но на вкусе это не отразилось
24 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 января 2015 года велен4ик2 #
20 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 января 2015 года велен4ик2 #
3 января 2015 года Наталья Зыкова zz #
3 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 января 2015 года Наталья Зыкова zz #
3 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Natashenka-9 #
5 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 июля 2014 года lazareva010961 #
19 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 июня 2014 года Galino4kakulinari #
30 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Galino4kakulinari #
1 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 июля 2014 года Galino4kakulinari #
2 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 июля 2014 года Me against the rules #
4 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Me against the rules #
пусть вам дети и родня(если есть) скинутся и подарят,мои так давно делают и голову не ломают что дарить и не накладно и человеку польза но это у нас...а вам может и понравится идея))))))
6 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 июля 2014 года Me against the rules #
6 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 июля 2014 года Me against the rules #
6 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 декабря 2015 года Светлицкая75 #
4 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 декабря 2015 года Светлицкая75 #
4 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 декабря 2015 года Светлицкая75 #
Как я Вас понимаю..я вечером мало ем в основном в течении дня все калории поглощаю . Самое большее для меня-это сдать утром кровь натощах. Тогда вместо еды пью воду. Еще бывает сложно сдерживаться, когда вкусные запахи летают вокруг. Если домашние могут пощадить и не дразнить то соседи обязательно что то будут готовить вкусное.
Обычно голод заедать хорошо водой, она важнее! Надеюсь у Вас все наладилось и результаты обследования Вас порадовали!?
Я что то разошлась с готовкой....последнее время поглядываю уже "диетические рецепты" , там под блюдом калории пишут даже По фото и составу вкусно выглядит.
5 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 декабря 2015 года Светлицкая75 #
6 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года Светлицкая75 #
Я недавно попала на видео в интернете. техника Хабу. Пока ее применяю только для лица. Но там еще есть гимнастика. Так как тренер говорит, что один благодарный муж, ему сказал, что его жена стала пахнуть, как молодая девушка. Неужели упражнения могут влиять на гормональный фон!? Я всегда соглашалась с мнением, что мы состоим из того что едим. Питание важно, физическая нагрузка. Но неужели особенные упражнения могут творить чудеса!?
7 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 июня 2014 года NATALI KO #
24 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 июня 2014 года NATALI KO #
25 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 мая 2014 года lutik54 #
12 мая 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 мая 2014 года lutik54 #
11 мая 2014 года lizoik #
11 мая 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 июля 2014 года Me against the rules #
6 июля 2014 года lizoik #
4 декабря 2015 года Светлицкая75 #
10 мая 2014 года NATALI KO #
11 мая 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: