Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Natalia OkПоваренок 5 уровня

8 апреля 2014, 16:27
70321

"Зеленые" чебуреки

Умопомрачительно вкусные и сочные чебуреки, ничуть не хуже мясных!

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «"Зеленые" чебуреки»:

Мука пшеничная / Мука (300 г - в тесто, 100 г - на подпыл.) — 400 г
Яйцо куриное (Мелких - 3 шт.) — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Масло растительное (Для жарки во фритюре.) — 300 г
Вода — 200 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4286.2 ккал	белки 54.7 г	жиры 317 г	углеводы 308.6 г
Порции
ккал 714.4 ккал	белки 9.1 г	жиры 52.8 г	углеводы 51.4 г
100 г блюда
ккал 366.3 ккал	белки 4.7 г	жиры 27.1 г	углеводы 26.4 г

Рецепт «"Зеленые" чебуреки»:

Просеять муку в миску, сделать углубление. Вылить 200 гр кипятка с растворенной в нем неполной чайной ложкой соли. (Остальная соль - в начинку)
Замесить пластичное тесто. При необходимости, добавить немного муки. Накрыть миской и дать отлежаться полчаса.
Тем временем приготовить начинку. Вымыть и обсушить зелень
Мелко порезать ее и слегка подсолить.
Взбить вилкой яйца с оставшейся солью.
Добавить их в зелень, перемешать. Получится жидковатая масса, так и должно быть, эта жидкость при жарении превращается в нежный омлетик!
Тесто еще раз промесить, дать полежать минут 20. Порезать на колбаски, затем на кусочки.
Вот теперь придется повозиться, но оно того стоит! Тонко раскатать тесто в кружки. Положить по столовой ложке начинки, стараясь захватывать и жидкость. Надо все делать быстро, чтобы она не успела вытечь.
Я делаю так : Перегнув пополам лепешку, выпуклой крышкой от кастрюли прокатываю довольно плотно по кругу, тесто мгновенно слепляется.
Затем зубчатым колесиком отрезаю тесто чуть выше линии скрепления. Получается гораздо быстрее, чем лепить руками.
Жарить во фритюре на среднем огне до румяной корочки
Готовые чебуреки складывать в кастрюлю и накрывать крышкой, так они становятся мягкими.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На полдник На ужин : На горячее

Теги: обед второе

Вкусы: жареный свежий соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/88035/]"Зеленые" чебуреки[/url]
[url=/recipes/show/88035/][img]/data/cache/2014apr/08/34/713365_84232-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Чебуреки
Умопомрачительно вкусные и сочные чебуреки, ничуть не хуже мясных!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Соль, Лук зеленый, Укроп, Петрушка, Масло растительное, Вода.
Тэги: обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  "Зеленые" чебуреки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014apr/08/34/713365_84232-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Зеленые чебуреки" title="Рецепт: Зеленые чебуреки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Умопомрачительно вкусные и сочные чебуреки, ничуть не хуже мясных!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/133/">
          Чебуреки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «"Зеленые" чебуреки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/88035/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

"Зеленые" чебуреки

Умопомрачительно вкусные и сочные чебуреки, ничуть не хуже мясных!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Чебуреки

Ингредиенты для «"Зеленые" чебуреки»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Лук зеленый Укроп Петрушка Масло растительное Вода

Тэги: обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «"Зеленые" чебуреки» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

5 марта 2021 года beroeva #

+10

[+5]

Спасибо за рецепт, очень вкусно. Я ещё добавила в начинку чеснок и сыр.

19 марта 2016 года ТОль-ля-ля #

Спасибо вам огромное!!!!Делала сегодня тесто по вашему рецепту! Я с тестом вообще только-только сносно научилась работать, и очень была удивлена что достаточно всего три ингредиента, чтоб замесить это чудо!!! Не рвется, раскатывается тонко, залепляется моментально)))
Поскольку пост, делала с рисом и зеленым луком, надеюсь в скором времени удастся и с вашим вариантом начинки приготовить.
Муж правда жареное кушать почти не может, думаю запекать в следующий раз придется))

20 марта 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо за подробный комментарий!

Я очень рада,что мой рецепт оказался полезен!

Но запекать такое тесто я не пробовала,поэтому не могу ничего сказать,какой будет результат! Может лучше попробовать сварить на пару,как манты?

5 марта 2016 года dfh ocean #

Спасибо автору за рецепт теста для чебуреков, пробовала много разных, но это супер, и при этом малобюджетное. Делала стандартные чебуреки с мясом. Летом буду обязательно пробовать "зеленые".

7 марта 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо огромное! Мне очень приятно,что мой рецепт оказался полезным!

3 марта 2016 года ZARA66 #

Я ещё не делала но мне кажется это супер рецепт такое люблю. вопрос такой, а если в духовке сделать? Никто не пробовал?

3 марта 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо! В духовке не пробовала,но думаю,результат будет хуже.

2 марта 2016 года pnatali1884 #

Классный рецепт! Просто супер! Очень вкусные и нежные чебуреки. А я ещё добавила немного творога 9% получилось вообще вкусно.

3 марта 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо! Да,с творогом классно тоже получается!

2 марта 2016 года olganik168 #

Для разнообразия можно приготовить. Жарила на сильном огне, поэтому яйца в некоторых чебуреках не испеклись.

3 марта 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Я поэтому и написала в шагах: "жарить на среднем огне". Вы,видимо,не обратили на это внимания.