Из серии "Кулинарный шпион". Один из рецептов средиземноморской кухни. Такие незнакомые слова, а так кружится голова...
badboy20001Поваренок 5 уровня
- 11 июля 2008, 23:13
- 10624
Запеканка по-магрибски
Ингредиенты для «Запеканка по-магрибски»:
- Зерно (пшеница (бургуль)) — 500 г
- Фарш мясной (смешанный) — 1 кг
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Орехи кедровые — 100 г
- Паста кунжутная ((тахина), не разбавленной) — 500 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Лук репчатый (средних) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Лимон
- Корица
- Петрушка
Время приготовления:
Количество порций: 8
Рецепт «Запеканка по-магрибски»:
-
Приготовим первым делом Бургуль, так как он уже сварен, и просто высушен, нальем примерно пол-литра воды и дадим впитаться, добавим 4 ложки муки, 4 ложки оливкового масла, соль и перец. Кто не знает, что это такое, и как его едят, ПРОСТО замените, на пшеничную кашу.
-
хорошо перемешаем и уложим, желательно в разъемную ( 26-28 см) форму, чуть уплотнив рукой
-
на хорошо разогретую сковородку кладем жариться лук, чеснок, перчик и, когда это все поджарится, по вашему вкусу,
добавляем постепенно фарш и жарим до готовности фарша, -
добавляем полстакана орешек, мелко резаную петрушку (кто любит, то петрушку можно заменить на кинзу) и корицу, естественно соль и перец
-
дополняем нашу форму фаршем
-
и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, на 35-40 минут
-
пока пирог набирается сил в духовке, мы приготовим верхнюю заливку,
полкилограмма ТХИНЫ (гурме), разбавим 100-120 граммами простой воды, полстакана сока лимона, соль и перец по вкусу.
Постоянно помешивая, доводим до готовности, пока не станет светлее и приобретет консистенцию густой сметаны. -
Вынимаем нашу запеканку, покрываем сверху слоем тхины, с оставшимися орехами, и отправляем еще в духовку, на 10-15 минут,
-
запеканка готова
-
Необычный вкус, непривычные продукты, но, как сказал Шекспир в 6, нет в 7 сонете " Лучше один раз попробовать, чем восемь раз прочитать"
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: