Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

СветтаоПоваренок 1 уровня

9 апреля 2014, 18:46
9978

Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы

Всегда удачное и ОЧЕНЬ легкое в приготовлении дрожжевое тесто для больших пирогов и пиццы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы»:

Дрожжи — 50 г
Соль (чуть-чуть неполную ложечку) — 1 ч. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Молоко — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (муки 3-3,5 стакана по 250 мл) — 3,3 стак.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2467.5 ккал	белки 83.3 г	жиры 56.6 г	углеводы 412.1 г
100 г блюда
ккал 271.2 ккал	белки 9.2 г	жиры 6.2 г	углеводы 45.3 г

Рецепт «Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы»:

В 250 мл теплого молока (или воды) добавить соль, сахар и развести 50 гр. сырых дрожжей, перемешивая в одном направлении (так любит дрожжевое тесто), добавляем 1 яйцо, 3 ст. л. раст. масла и просеянную муку 3 или 3,5 стакана (по 250 мл), чтобы получилось не очень плотное, но и не жидкое, тесто. Хорошо перемешиваем сначала вилкой, а потом можно рукой. Закрываем целлофаном кастрюлю или большую чашку и убираем тесто в холодильник на 1 час, после чего достаем ( за это время оно хорошо поднимется) и делаем пирог или пиццу. Я просто сразу же вываливаю тесто на смазанный большой противень, разравниваю-растягиваю руками, чтобы получился не толстый слой теста, делаю бортики и выкладываю начинку: либо любую сладкую, либо любую соленую (тогда в тесто добавить сахара около 1 ст. л.), либо делаем пиццу - тогда просто для пиццы тесто раскатываем очень тонко, т. к. в духовке оно ещё хорошо поднимется. Прикрываем противень с пирогом полотенцем или целлофаном на 20 мин. - даём расстояться, после чего в нагретую до 180 град. духовку минут на 20-30 до яркого зарумянивания краев пирога. Перед духовкой можно смазать края пирога или пиццы яйцом. Вынимаем из духовки, сразу же смазываем края пирога или решетку из теста - теплой водичкой и прикрываем полотенцем, чтобы отпых пирог, не вынимая из противня. Я обычно вынимаю пирог и пиццу с противня уже остывшими. По такому рецепту всегда получается очень удачное и вкусное тесто для больших пирогов и пиццы. Пироги получатся пышными, мягкими и долго не черствеющими.
Тесто по этому рецепту, к тому же, и очень вкусное, хотя, вроде бы, и сдобы в нём мало, но тесто по вкусу кажется сдобным и вкусным.
Пицца из такого теста тоже очень вкусна и мягка.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Пасха На ужин : На десерт

Теги: пироги

Вкусы: вку сный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/88098/]Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы[/url]
[url=/recipes/show/88098/][img]/data/cache/2014apr/09/46/714771_58202-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Всегда удачное и ОЧЕНЬ легкое в приготовлении дрожжевое тесто для больших пирогов и пиццы.

Ингредиенты: Дрожжи, Соль, Сахар, Молоко, Яйцо куриное, Масло растительное, Мука пшеничная.
Тэги: пироги.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014apr/09/46/714771_58202-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы" title="Рецепт: Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Всегда удачное и ОЧЕНЬ легкое в приготовлении дрожжевое тесто для больших пирогов и пиццы.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/485/">пироги</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/88098/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы

Всегда удачное и ОЧЕНЬ легкое в приготовлении дрожжевое тесто для больших пирогов и пиццы.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы»:

Дрожжи Соль Сахар Молоко Яйцо куриное Масло растительное Мука пшеничная

Тэги: пироги

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

20 мая 2016 года moskovka78 #

Да, пышное получилось, чуток в следующий раз больше сахара положу, пресновато и дрожжей грамм 30 и надо весь пирог начинкой накрывать, тогда хорошо совсем будет.

26 июня 2014 года наталица1 #

Дорогая Светлана.Хочу сказать вам огромное спасибо за отличный рецепт теста.Отличное тесто!!! И выход отличный, три пиццы легко вышло!

10 апреля 2014 года veronika1910 #

9 апреля 2014 года Ольчик40 #

Чего-то мне кажется, что дрожжей многовато берете. У вас в тесте будет превосходство вкуса дрожжей и ничего больше.
Хотя на упаковке свежих дрожжей указано, что рекомендуемое количество дрожжей – 50 грамм на килограмм муки, лучше класть их вдвое меньше (25-30 г на килограмм). Удвоив порцию дрожжей, мы не заставим тесто подходить вдвое быстрее. Более того, это может придать изделию нежелательный привкус.
А у вас 3.5 стакана муки, это значит 560 граммов, значит свежих држжей вам вполне хватит 12-15 г

10 апреля 2014 года Светтао # (автор рецепта)

Знаете, я не технолог по приготовлению теста, но делаю тесто именно по этому рецепту - именно 50 гр сырых дрожжей на 250 мл жидкости и 3,5 стак. муки. Этот рецепт теста - наподобие "хрущевского". И, видимо, из-за того, что тесто "подходит" именно в холодильнике - вкус дрожжей абсолютно не ощущается никогда. Я не технолог, а просто делаю пироги и пиццу именно по этому рецепту, и всегда пироги и пицца получается чудесными и очень вкусными - без всякого ощущения дрожжей. Не знаю, правильно ли это по технологии, но на многолетней практике убедилась - тесто чудесное! Можно просто попробовать - и после этого оценивать вкус.

10 апреля 2014 года Ольчик40 #

я несколько лет назад отказалась от дрожжей в пользу закваски, потому-как дрожжи очень вредны для организма, так что пробовать точно не буду. По этому я вашему рецепту не поставила ни плюса ни минуса. Ну если вам нравится, это конечно ваше дело, но попробуйте уменьшить количество дрожжей, тем более, что это не самый полезный ингредиент. Увидите, что ваше тесто будет точно так же подниматься.

9 апреля 2014 года МамаЗахара #

Надо же, какое необычное тесто! Прямо "Снежная королева"!

9 апреля 2014 года Natalia Ok #

Странно,обычно дрожжевое тесто ставят в тепло,а не в холодильник.

9 апреля 2014 года vorobyshek #

Не всегда. Я знаю пару рецептов дрожжевого теста, которое подходит именно в холодильнике.

9 апреля 2014 года Natalia Ok #

Я тоже знаю такие рецепты и всегда недоумевала,зачем тесто ставят в холодильник,если идеальная тем-ра для дрожжевого теста 36-37 гр?

9 апреля 2014 года vorobyshek #

И тем не менее, тесто в холодильнике у меня пару раз убегало...

Оно за час увеличивалось в 4 раза и становилось нежнейшим, и воздушным. Так что я не раз ставила дрожжевое тесто в холодильник и могу сказать, что все отлично!

9 апреля 2014 года Natalia Ok #

Интересно,если оно за час так в холодильнике подходит,может,в тепле оно за полчаса подойдет,и ждать не надо будет?Можно сразу печь и время сэкономить?

9 апреля 2014 года vorobyshek #

Фигушки... Я пробовала... Просто есть некоторые виды теста, которым нужен именно холодильник. Еще моя бабушка знает рецепты такого теста. Знаешь про тесто Утопленник?! Это когда тесто кладут в большой пакет, плотно завязывают, чтобы не было дырок и кладут в ведро с ледяной водой. Тесто утонет, а когда оно подойдет, то всплывает. В детстве с сестрой часто наблюдали и ждали, когда же оно уже всплывет...

9 апреля 2014 года Natalia Ok #

Да,я слышала про такое. Только не пойму ,чем оно отличается от обычного.Вроде те же продукты,что и в обычном дрожжевом тесте. И процессы по идее должны происходить те же.То есть подходить в тепле.

10 апреля 2014 года vorobyshek #

Да, продукты те же, но результат намного лучше! Ты просто хотя бы раз попробуй, чтобы ощутить эту разницу. Просто сложно это понять, пока не попробуешь.

10 апреля 2014 года Светтао # (автор рецепта)

↑Ответ для Natalia Ok

Знаете, из-за такого количества дрожжей и именно из-за холодильника - тесто всегда получается воздушным, пироги - мягкими и долго не черствеющими, поэтому менять рецепт для того, чтобы тесто "подходило" в тепле - не нужно - будет совершенно иное тесто.

9 апреля 2014 года каратистка #

↑Ответ для Natalia Ok

я ночное хрущевское тесто в холодильник ставлю. что еще заметила- оно менее прилипает к рукам. меньше требует вымешивания. и просто удобно, если планируешь утреннюю выпечку. я в таких случаях всегда специально подбираю тесто для холода.

9 апреля 2014 года Natalia Ok #

Нет,если на ночь,я согласна,холод замедляет процесс размножения дрожжей и оно медленно подходит,к утру как раз.А вот если на час,то зачем в холод ставить?

10 апреля 2014 года Светтао # (автор рецепта)

В холод тесто ставится для того, что получается уже совершенно другое тесто - в отличие от подошедшего в тепле. Это тесто - из холодильника - почти не липнет к рукам, очень хорошо поднимается и в холодильнике, и затем в духовке всегда очень удачное, пироги воздушные и долго-долго мягкие, вкусные. В этом рецепте очень мало сдобы, а на вкус тесто ощущается, как сдобное - выгодный, экономный вариант теста. Мне в этом рецепте нравится и вкус, и, главное - пироги, пицца - очень-очень мягкие долго-долго.

10 апреля 2014 года Natalia Ok #

Вообщем,надо попробовать!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы

Ингредиенты для «Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы»:

Похожие рецепты

Французский киш с сёмгой и рисом

Закусочный пирог

Пирог "Орехово-шоколадная радость"

Французский королевский пирог и четыре его варианта

Пирог с грецкими орехами

Абрикосовый пирог

Пирог "Ананасовый блюз"

Молочный пирог "Галотопита"

Влажный грушевый пирог

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!