Это очень яркий и нарядный салат с экзотическими продуктами и экзотическим вкусом. Несмотря на это, готовится он довольно просто, выглядит очень эффектно, а нежные сладковатые гребешки с относительно нейтральными салатными листьями и мангово-имбирной кисло-сладкой заправкой создают неповторимую гармонию вкуса. Иногда так приятно, что чтобы почувствовать себя в экзотической стране, совершенно необязательно в нее сегодня ехать.
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 9 апреля 2014, 21:58
- 6975
Салат с гребешками и заправкой из манго
Ингредиенты для «Салат с гребешками и заправкой из манго»:
- Листья салата / Салат (микс салатов - ромен/рукола/раддиччио/латук/айсберг/корн) — 200 г
- Гребешок (или 3 крупных) — 5 шт
- Апельсин (или грейпфрут) — 1 шт
- Лайм — 2 шт
- Имбирь (свежий) — 2 ч. л.
- Сахар (коричневый) — 2 ст. л.
- Уксус (рисовый) — 3 ч. л.
- Масло оливковое (+1 ч.л. кунжутного масла) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1273 ккал |
белки
100.8 г |
жиры
55.6 г |
углеводы
97.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.8 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Салат с гребешками и заправкой из манго»:
-
Подготовить продукты. Гребешки предварительно разморозить в холодильнике (на это требуется около 40 минут). Салатную зелень хорошо промыть и обсушить. Кусочек имбиря размером с большой палец очистить. Манго вымыть, очистить и срезать всю мякоть.
-
Смешать в блендере очищенный имбирь, мякоть манго, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. л. кунжутного масла, сок одного целого и половинки лайма, 3 ч. л. рисового уксуса и 2 ст. л. коричневого сахара. Все измельчить в однородное пюре. В зависимости от спелости и сорта манго можно получить соус цвета от светло-желтого до ярко-оранжевого. Готовый соус выправить на свой вкус путем добавления сахара/уксуса/имбиря /сока лайма.
* Вместо рисового уксуса я обычно использую заправку для суши от Kikkoman. Она сделана на основе рисового уксуса, но на мой взгляд она более универсальна. -
Апельсин разобрать на дольки и очистить от пленок.
* У меня был сладкий грейпфрут, поэтому я использовала его. И то, и то одинаково хорошо - дело на любителя. Апельсин придает больше сладости и яркости. -
Гребешки промокнуть салфетками.
-
На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарить гребешки по минуте с каждой стороны, до легкого зарумянивания. Их также можно обжарить на гриле, в этом случае нужно смазать их оливковым маслом, чтобы они не прилипли.
* Гребешки жарят до того момента, пока они не станут непрозрачными. Передержанные гребешки не только становятся жесткими, но и теряют свой неповторимый нежный сладковатый вкус. Готовые гребешки выложить на теплую тарелку. -
Салатную зелень сбрызнуть соком оставшейся половинки лайма, парой капель соевого соуса и оливковым маслом, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
-
Выложить салат на сервировочное блюдо. Сверху добавить гребешки, и полить все манговым соусом. Его также дополнительно можно подать отдельно. Салат декорировать черным кунжутом по желанию.
* Если вам понравится такой соус, его можно использовать во многих блюдах с восточным уклоном. Он хорош и к креветкам, и к рыбе, и даже к лапше с курицей. В холодильнике он может храниться от 2 до 4 дней.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 февраля 2018 года FIMblCH #
28 февраля 2017 года Каникула #
1 января 2015 года ГалаАля #
16 января 2015 года quesomano # (автор рецепта)
14 апреля 2014 года Антонина Олейник #
13 апреля 2014 года barska #
10 апреля 2014 года veronika1910 #
10 апреля 2014 года Pusselka #
10 апреля 2014 года Арина А #
10 апреля 2014 года гурман1410 #
10 апреля 2014 года мисс #
10 апреля 2014 года Begum #
9 апреля 2014 года Nika #
9 апреля 2014 года Natashacyprus #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: