Это острое, ароматное рагу - визитная карточка так называемой кухни текс-мекс, то есть того варианта мексиканской еды, который готовят в Американском штате Техас. Обратите внимание, что в переводе это звучит не как "мясо с перцем", а как "перец с мясом". Изначально в Техасе его именно так и готовили, а фасоль и помидоры появились уже потом. Источник рецепта - книга "Про мясо". Рецепт адаптирован для мультиварки.
lelikaПоваренок 7 уровня
- 26 апреля 2014, 15:32
- 3533
Чили кон карне
Ингредиенты для «Чили кон карне»:
- Фарш мясной (у меня оленина) — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Перец чили (свежий) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Фасоль консервированная (красная) — 400 г
- Томаты в собственном соку — 800 г
- Бульон (куриный) — 150 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Шоколад темный (не менее 70% какао) — 10 г
- Корица (палочка) — 1 шт
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Перец чили (молотый) — 1/4 ч. л.
- Зира (молотая) — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1/4 ч. л.
- Смесь перцев (свежемолотая)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1720.1 ккал |
белки
56 г |
жиры
42.9 г |
углеводы
139.3 г |
| Порции | |||
| ккал 430 ккал |
белки 14 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 34.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.1 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Чили кон карне»:
-
Итак, приступим.
Лук, чили и чеснок измельчить. -
Обжарьте в кастрюле с толстым дном в разогретом растительном масле на среднем огне до мягкости, примерно 5 минут.
В МВ на режиме выпечка - 7-8 минут. -
Подготовьте фарш. Желательно, чтобы это было нежирное мясо. У меня в данном случае была очень нежная и вкусная оленина.
-
Смешайте специи кроме корицы и паприки.
-
К овощам добавляем мясо и специи, готовим 10 минут ( в МВ - 10 минут на режиме выпечка), "разбивая" мясо вилкой, чтобы не образовывались крупные комочки. В самом конце добавьте паприку.
Фасоль откиньте на дуршлаг. -
Помидоры мелко нарежьте.
-
Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком, бульон, палочку корицы, натертый шоколад и соль. Перемешайте, доведите до кипения и варите под крышкой 1 час.
В МВ - режим тушение 1,5 часа.
За 20-30 минут до окончания готовки добавьте фасоль.
Степень густоты блюда Вы можете регулировать по своему желанию.
Если Вы готовите в МВ, необходимо после окончания режима тушения включить режим выпечка, чтобы выпарить излишнюю влагу.
Подавайте чили кон карне очень горячим, с рисом, лепешками тортилья и при желании со сметаной, которая смягчит его остроту.
Вы можете сделать чили кон карне с фаршем из индейки и добавить в чили кон карне множество разных ингредиентов по своему вкусу, даже весьма неожиданных, например:
ананасы,
апельсины.
кукурузу,
арахисовое масло,
пиво.
Приятного!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июня 2019 года 19таня76 #
26 апреля 2014 года veronika1910 #
28 апреля 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
26 апреля 2014 года Мэриэл #
26 апреля 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: