Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

caramel77Поваренок 7 уровня

28 апреля 2014, 13:12
110792

Глазурь для куличей

У меня всегда проблемы с белковой глазурью для куличей. То белки не хотят взбиваться, то с добавлением сахара текут. А в этом году столкнулась с еще одной проблемой. Глазурь отлично взбилась, хорошо намазывалась, а вот засыхать никак не хотела. Нужно идти святить куличи, а глазурь липнет у рукам. Но вот со мной мамина подруга поделилась рецептом глазури, которая застывает "намертво" за ночь и готовится очень просто. Рецепт взят из какой-то пасхальной брошюрки.

Категория: Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

Ингредиенты для «Глазурь для куличей»:

Сахар (лучше сахарная пудра) — 1 стак.
Белок яичный — 2 шт
Крахмал картофельный — 1/2 стак.
Лимон (сок) — 1/2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1801.4 ккал	белки 7.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 456.7 г
100 г блюда
ккал 253.7 ккал	белки 1 г	жиры 0 г	углеводы 64.3 г

Рецепт «Глазурь для куличей»:

Кладем в емкость для взбивания охлажденные белки, сахар, крахмал и сок половины лимона. Сразу все вместе.
Растираем слегка все ложкой добела.
А теперь взобьем все миксером. Взбиваем не слишком долго, до консистенции густой сметаны. Чтобы она не была слишком жидкой. Но можете взбивать и дольше. В брошюре вообще было написано: ограничиться ложкой, но я без миксера - никуда.
Покрываем глазурью куличи. Она может стекать, это нормально и красиво. Но она в любом случае застынет за счет крахмала.
И вот на утро, когда нужно святить куличи, наша глазурь застыла полностью, и можно со спокойной душой все укладывать в корзинку.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: украшение десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/89015/]Глазурь для куличей[/url]
[url=/recipes/show/89015/][img]/data/cache/2014apr/28/01/732927_99557-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Украшения для блюд -> Глазурь и помадки -> Глазурь
У меня всегда проблемы с белковой глазурью для куличей. То белки не хотят взбиваться, то с добавлением сахара текут. А в этом году столкнулась с еще одной проблемой. Глазурь отлично взбилась, хорошо намазывалась, а вот засыхать никак не хотела. Нужно идти святить куличи, а глазурь липнет у рукам. Но вот со мной мамина подруга поделилась рецептом глазури, которая застывает "намертво" за ночь и готовится очень просто. Рецепт взят из какой-то пасхальной брошюрки.

Ингредиенты: Сахар, Белок яичный, Крахмал картофельный, Лимон.
Тэги: украшение, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Глазурь для куличей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014apr/28/01/732927_99557-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Глазурь для куличей" title="Рецепт: Глазурь для куличей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">У меня всегда проблемы с белковой глазурью для куличей. То белки не хотят взбиваться, то с добавлением сахара текут. А в этом году столкнулась с еще одной проблемой. Глазурь отлично взбилась, хорошо намазывалась, а вот засыхать никак не хотела. Нужно идти святить куличи, а глазурь липнет у рукам. Но вот со мной мамина подруга поделилась рецептом глазури, которая застывает "намертво" за ночь и готовится очень просто. Рецепт взят из какой-то пасхальной брошюрки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/187/">
          Украшения для блюд
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/171/">
          Глазурь и помадки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/172/">
          Глазурь
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Глазурь для куличей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/546/">украшение</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/89015/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Глазурь для куличей

Категория: Украшения для блюд › Глазурь и помадки › Глазурь

Ингредиенты для «Глазурь для куличей»:

Сахар Белок яичный Крахмал картофельный Лимон

Тэги: украшение, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Глазурь для куличей» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

31 мая pupkina klara #

[+5]

Очень понравилась такая глазурь!красиво стекает и не липнет! Супер! Крахмал у меня кукурузный) Огромное Спасибо за рецепт!!!

31 мая caramel77 # (автор рецепта)

Спасибо за замечательное фото

. Готовьте на здоровье

3 мая акчуч #

+11

[+5]

Часть сахара заменила на пудру. Взбивала все миксером до тех пор, пока не почувствовала сопротивление. Глазури получилось много, можно сказать накладывала на куличи. Оставшуюся глазурь убрала в кулинарный мешок в холодильник. Глазурь ложится густой шапочкой, отлично скрывая трещинки и неровности верхушки выпечки. После высыхания остается мягкой и липнет. Но это не помешает мне снова ею воспользоваться.

4 мая caramel77 # (автор рецепта)

До чего же красиво

. Шикарный куличик

. Спасибо за выбор моего рецепта

4 мая акчуч #

Катюша, хочу внести дополнение. У меня толстый слой глазури. А вот там, где потоньше, там глазурь уже не липнет.

3 мая galina27 1967 #

Кукурузный крахмал можно использовать? Вы не пробовали?

4 мая caramel77 # (автор рецепта)

Я думаю разницы нет никакой. Но я не пробовала

4 мая galina27 1967 #

Спасибо большое за ответ!

3 мая Сивцова Наталья #

[+5]

Катюша, спасибо большое за глазурь

легко и быстро

4 мая caramel77 # (автор рецепта)

Очень красивая получилась глазурь

. Рада, что рецепт понравился

2 мая Евгения 1976 # (модератор)

+17

[+5]

Очень понравился рецепт! Красивая глазурь, вкусная и быстро застывает.
Катюша, большое спасибо!

3 мая caramel77 # (автор рецепта)

Очень рада, что глазурь получилась и понравилась

. Светлых праздников

3 мая 2023 года зыркало #

Наверняка этот состав глазури обладает пренрасной адгезией с куличём

14 апреля 2021 года alenanat #

[+5]

Ваши куличи САМЫЕ вкусные, для нашей семьи и для знакомых, берут рецепт. Еще раз говорю спасибо. Теперь насчет глазури, вот глазурь не понравилась, куличик просвечивал и крошится стала. А вот на желатине просто прелесть ,а не глазурь, на фото пробник этого года ВАШ куличик и глазурь на желатине без яиц. СПАСИБО.

14 апреля 2021 года caramel77 # (автор рецепта)

Да эта глазурь крошится, т.к. она высыхает и берется корочкой. Мне это нравится, что она не маркая. На желатине тоже иногда готовлю, люблю пробовать разные варианты.

21 апреля 2020 года darinagannenko #

В первый раз в жизни у меня получилась хорошая глазурь!Застыла отлично,форму держала.Большое спасибо за рецепт!

22 апреля 2020 года caramel77 # (автор рецепта)

Очень рада, что у Вас все получилось

. Готовьте на здоровье

19 апреля 2020 года lana12061971 #

+11

[+4]

Спасибо за рецепт глазури.

Все получилось, глазурь на утро застыла. Но я добавляла больше и сахарной пудры, и кукурузного крахмала. Глазурь получилась густая и плотная по цвету. Запаха крахмала не было. И кулич тоже по Вашему рецепту "Кулич творожный на соде" (/recipes/show/87878/) Со Светлой Пасхой Вас!

21 апреля 2020 года caramel77 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за доверие к рецепту

. Очень рада, что все получилось

18 апреля 2020 года gavrilova irinka #

Добаый день! Не подскажете, а сок поллимона- это сколько примерно? 2 ст.ложки? Больше? Меньше? А то есть готовый лимонный сок, не хочется зря лимон переводить!)))

18 апреля 2020 года caramel77 # (автор рецепта)

Я думаю где-то 2-3 ст. ложки.

17 апреля 2020 года pip228 #

+13

[+5]

Большое спасибо за этот рецепт! Их (глазурь для куличей), к сожалению на сайте очень мало! Мне он очень-очень пригодился!

18 апреля 2020 года caramel77 # (автор рецепта)

Очень рада, что глазурь понравилась и получилась

. Светлых Вам праздников

29 января 2020 года inna_2107 #

Замечательная глазурь, воспользуюсь рецептом

29 января 2020 года caramel77 # (автор рецепта)

На здоровье

3 мая 2019 года t020 Татьяна #

и да,при нарезании совсем не осыпается

3 мая 2019 года caramel77 # (автор рецепта)

3 мая 2019 года t020 Татьяна #

Спасибо огромнейшее автору за эту бесподобную глазурь,нехлопотно и такой результат отличный всегда получается. от себя добавляю либо ваниль,либо жидкий ароматизатор и никакого привкуса крахмала абсолютно нет. испытано не раз. Т

3 мая 2019 года caramel77 # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт Вам пришелся по душе

. Готовьте на здоровье

25 апреля 2019 года Tattyt #

Хочу попробовать, но боюсь вкуса крахмала. Никто не пробовал использовать кукурузний крахмал?

26 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)

Попробуйте. У кукурузного крахмала не такой выраженный вкус.

27 апреля 2019 года Zvezdo4ka_I #

↑Ответ для Tattyt

Я делала с кукурузным крахмалом. Вкус чувствуется. .... но, застывает на ура. Спасибо за рецепт.

3 мая 2019 года caramel77 # (автор рецепта)

На здоровье

21 апреля 2018 года Жменька ИИ #

+20

[+3]

Катенька, глазурь действительно очень быстро подсыхает. Но у нее остается вкус крахмала, хотя его добавила меньше заявленного, и она осыпается вся при нарезке кулича.

21 апреля 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

Спасибо, Женечка, за фото. Действительно иногда остается привкус крахмала. Но для меня часто проблема номер один это незастывающая глазурь.

13 апреля 2018 года Глушец #

+24

[+4]

Слишком много стекла глазурь,ну я думаю это моя проблема,мало взбивала!а так понравилась!😋спасибо вам за рецепт!❤️

13 апреля 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за красивое фото

13 апреля 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Глушец

Танюша, красивые куличи у тебя и глазурь стекла красиво!!!

13 апреля 2018 года Глушец #

Жанночка спасибо большое!

обрадовала меня!

13 апреля 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для Глушец

Танечка, очень красивые куличи! И глазурь великолепная! Умничка!

13 апреля 2018 года Глушец #

Светочка,спасибо огромное!!!

14 апреля 2018 года lioliy1967 #

↑Ответ для Глушец

Очень красивые куличи!!!

14 апреля 2018 года Глушец #

Спасибо!

9 апреля 2018 года helena1961 #

+20

[+5]

Вечная проблема липкой глазури благодаря этому рецепту была решена. И хоть никто не жаловался на не совсем привычный вкус, крахмала в следующий раз попробую добавлять немного меньше, я его присутствие явственно ощущала. Но красота! Значит на что-то можно закрыть глаза)) Спасибо и с праздником вас!

9 апреля 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

Очень красивые куличи у Вас, просто загляденье

. Очень рада, что все получилось. Готовьте на здоровье

7 апреля 2018 года Люрьевна #

+17

[+5]

Чудесный рецепт!Все отлично получилось даже с сахаром!Спасибо большое!!!

7 апреля 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

Ох, какая красота

.Спасибо огромное за великолепное фото

7 апреля 2018 года Люрьевна #

С Праздниками!!!Здоровья!!!

7 апреля 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

Спасибо и Вам Светлых праздников

21 апреля 2018 года helena1961 #

↑Ответ для Люрьевна

Глазурь у вас очень красиво растеклась по куличам, слой внушительный. Скажите, вкус крахмала сильно ощущался?

27 апреля 2018 года Люрьевна #

Спасибо большое!Вообще не ощущался!

7 апреля 2018 года Лилек3011 #

Катя, у меня к сожалению глазурь не захотела застывать

И сильно чувствовался вкус крахмала.

7 апреля 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

Очень жаль

. Эта глазурь имеет тенденцию не у всех получаться

7 апреля 2018 года Лилек3011 #

Я думаю, что у меня были очень крупные яйца. Можно было делать из одного белка. В любом случае, большое спасибо за опыт

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Глазурь для куличей

Ингредиенты для «Глазурь для куличей»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Глазурь для куличей»:

Похожие рецепты

Сахарная глазурь

Глазурь "Вкусняшка"

Зеркальная глазурь "Гляссаж"

Белковый крем с желированным сахаром

Карамельная глазурь

Белковая глазурь

Глазурь для куличей на желатине

Быстрая шоколадная глазурь без масла

Глазурь шоколадная

Фотографии «Глазурь для куличей» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!