Ольга ЛеПоваренок 4 уровня

26 мая 2014, 12:56
41282

Копчёные куриные грудки в домашних условиях

Хотите приготовить ароматное и сочное мясо, не тратя при этом больших средств и много времени? Тогда этот рецепт именно для вас. Замечательная альтернатива магазинным копчёностям, вкус конечно отличается мягкостью и натуральностью... Таким же способом можно коптить рыбу, кальмаров и даже яблоки

Категория: Закуски Закуски с копченостями

Ингредиенты для «Копчёные куриные грудки в домашних условиях»:

Грудка куриная — 3 шт
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар (1 ч.л для рассола и 2 ст.л для копчения ) — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Гвоздика — 2 шт
Перец душистый — 4 шт
Рис — 100 г
Чай черный — 30 г
Специи (любые, по вашему вкусу ) — 3 ч. л.
Масло растительное — 2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1814.6 ккал	белки 226.7 г	жиры 30.8 г	углеводы 158.1 г
Порции
ккал 362.9 ккал	белки 45.3 г	жиры 6.2 г	углеводы 31.6 г
100 г блюда
ккал 81.4 ккал	белки 10.2 г	жиры 1.4 г	углеводы 7.1 г

Рецепт «Копчёные куриные грудки в домашних условиях»:

Грудки положить в кастрюлю, добавить нарезанный чеснок, перец, гвоздику, соль, сахар 1 ч. л
Залить кипятком, варить 15 минут с момента закипания, отключить огонь, дать постоять на печи ещё 5 минут
Вынуть грудки, дать слегка им остыть и стечь воде
Намазать перечным маринадом. Если у вас такого нет, смажьте грудки растительным маслом
Кому интересно, вот так выглядит перечный маринад. Очень вкусный
Обвалять мясо в любых специях
Сковороду с толстым дном застелить фольгой, сложенной в несколько слоёв. На дно насыпать рис, заварку, 2 ст. л сахара и корицу. Перемешать.
Поставить сковороду на сильный огонь, через 5 минут уменьшить до среднего. Установить решётку над сковородой, выложить мясо, накрыть фольгой и коптить 30 минут.
Вот так выглядят грудки после копчения.
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На полдник На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: копченый копчёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/89995/]Копчёные куриные грудки в домашних условиях[/url]
[url=/recipes/show/89995/][img]/data/cache/2014may/26/50/755193_94738-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски с копченостями
Хотите приготовить ароматное и сочное мясо, не тратя при этом больших средств и много времени? Тогда этот рецепт именно для вас. Замечательная альтернатива магазинным копчёностям, вкус конечно отличается мягкостью и натуральностью... Таким же способом можно коптить рыбу, кальмаров и даже яблоки

Ингредиенты: Грудка куриная, Вода, Соль, Сахар, Чеснок, Гвоздика, Перец душистый, Рис, Чай черный, Специи, Масло растительное.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Копчёные куриные грудки в домашних условиях
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014may/26/50/755193_94738-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Копчёные куриные грудки в домашних условиях" title="Рецепт: Копчёные куриные грудки в домашних условиях"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хотите приготовить ароматное и сочное мясо, не тратя при этом больших средств и много времени? Тогда этот рецепт именно для вас. Замечательная альтернатива магазинным копчёностям, вкус конечно отличается мягкостью и натуральностью... Таким же способом можно коптить рыбу, кальмаров и даже яблоки</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/105/">
          Закуски с копченостями
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Копчёные куриные грудки в домашних условиях»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6524">Чай черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/89995/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Копчёные куриные грудки в домашних условиях

Категория: Закуски › Закуски с копченостями

Ингредиенты для «Копчёные куриные грудки в домашних условиях»:

Грудка куриная Вода Соль Сахар Чеснок Гвоздика Перец душистый Рис Чай черный Специи Масло растительное

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Закуска "индилайтовые ножки"

Страсбурский пирог

Комментарии и отзывы

13 сентября 2022 года prodazhaonline #

полный бред, особенно сырье для копчения!!!

12 сентября 2022 года ssnegireva44 #

Интересно, спасиб!

11 сентября 2022 года Ptaha77 #

Не понимаю, зачем чай и рис. Можно использовать обычную щепу для копчения. И сверху зачем фольга... Странный рецепт.

9 апреля 2017 года VEosakanosakhanRSTA #

СТРАННЫЙ СПОСОБ.НЕ ВЕРЮЮЮЮЮ..УЖЕ 15 МИН ВАРКИ ДЛЯ ГРУДКИ-ЭТО МНОГО

10 апреля 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Кушайте сырую

27 марта 2017 года Крупеня #

Собственно говоря, рецепт удивил схожестью приготовления рыбы на мангале (!) по рецепту Сталика Ханкашиева. Только фольгой рыбка не накрывается и вместо корицы пахучие травки. Так я готовила рыбу прошлым летом на даче. Но на сковороде? Берут сомнения, что получится.

27 марта 2017 года elenalevicheva #

а в гриле можно так сделать? вниз насыпать и на решетке подкоптить?

29 мая 2014 года Musyandra #

+11

Сегодня попробовала рецепт. Честно скажу - не особо впечатлилась.

Готовить люблю и умею, делала все точно по рецепту. Результат - сухая и пахнущая дымом курица и задымленная кухня.
На вид красиво, румяная такая. На вкус - где-то на "троечку". Честно говоря, примерно такой же результат был, когда забыла курицу в кастрюле, она подгорела и слегка "задымилась"

Идея оригинальная, но вряд ли повторю в том виде, в каком представлена в рецепте. Сухо и дымно. Хотя для бутербродов терпимо, если соусом сдобрить.

Возможно, стоит курицу не варить, а обжарить на сковороде, типа стейков? Чтобы больше сока сохранилось. А потом "закоптить" так.

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Не знаю, почему она получилась у Вас сухая... Но про дым понятно, а чем она должна ещё пахнуть ?!

Идея не нова, ею ещё года два назад делилась и показала Елена Чекалова... Если есть желание, посмотрите в интернете, возможно уточните какие - нибудь нюансы...

27 марта 2017 года Pampushka1962 #

↑Ответ для Musyandra

А вы заранее замаринуйте в кефире с соевым соусом и травками и оставьте на 4-5 часов,я обычно с утра мариную и оставляю,а вечером готовлю из них и всегда получаются мягкими,если не любите маринады,то просто отбейте её с двух сторон деревянным молотком с зубчиками

29 мая 2014 года ЕжеВик #

вопрос по рецепту

Спасибо, очень оригиналный способ копчения. Единственное непонятно, нужно ли переворачивать грудки время от времени при копчении? И нужно ли накрывать фольгой всю конструкцию или только мясо? И еще, можно ли вместо грудок использовать куриные бедра и крылья?

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Коптила так рыбу, грудки и кальмаров, про остальное сказать не могу...

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

↑Ответ для ЕжеВик

Я не переворачиваю, накидываю две полосы фольги крест - накрест до краёв сковороды

31 мая 2014 года ЕжеВик #

Спасибо, теперь все понятно)) будем пробовать

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Удачи

27 марта 2017 года Pampushka1962 #

↑Ответ для ЕжеВик

Я коптила так рыбу,но сырую и накрывала миской и дыма почти не было.Огонь должен быть мааааленьким,а рис и чай прокалить немного заранее минутки на 2-3

29 мая 2014 года veronika1910 #

29 мая 2014 года Mlle_N #

Заинтересовал рецепт. Обязательно попробую. Спасибо!

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

29 мая 2014 года SonneRU #

вопрос по рецепту

Очень интересный рецепт, спасибо. Скажите пожалуйста, вот на этом этапе "Установить решётку над сковородой, выложить мясо, накрыть фольгой и коптить 30 минут." мясо просто прикрыть фольгой сверху или укупорить всю конструкцию герметично?

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Я не укупориваю герметично, просто накидываю две полосы фольги крест - накрест до краев сковороды и всё...

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

↑Ответ для SonneRU

Дым " валит " на курицу дозировано и строго по направлению

, смесь в сковороде как бы " пыхтит " от расплавленного сахара,

29 мая 2014 года Ирина Новгородцева #

вопрос по рецепту

очень интересный рецептик, обязательно попробую. скажите, а соевым соусом вместо растительного масла можно смазать?

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Можно конечно...

1 июня 2014 года Ирина Новгородцева #

спасибо! бум пробовать)))

29 мая 2014 года Мелисса2014 #

Спасибо!

Бyдy пробовать

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

29 мая 2014 года nelly-kz #

Замечательный рецептик! Девочки, в аэрогриле получилось!!! Аромат бесподобный!!!

31 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Очень, очень рада ! Вам спасибо за отзыв

27 марта 2017 года SMS_ka Crimea #

Замечательный рецептик! Девочки, в аэрогриле получилось!!! Аромат бесподобный!!!

Скажите в электроаэрогриле делали или на газовом? У меня оба)) есть ли разница

28 мая 2014 года КАЛЬНЫШ ОЛЬГА #

Как интересно и хитренько,обязательно попробую!

28 мая 2014 года SSerebrich #

Вкуснотища

28 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Спасибо )))

28 мая 2014 года Попова Надюша #

Классный рецепт!Выглядит аппетитно!!!Спасибо!!!

28 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Спасибо большое !

28 мая 2014 года barska #

Очень интересный рецепт! Наверное в аэрогриле тоже получится?

28 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

У меня его нет...

Поэтому, не знаю )))

27 мая 2014 года ElizabethII #

вопрос по рецепту

У вас травка на фото

Вы не дома грудки коптили?
Просто меня очень волнует, что дома будет дым.

27 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Это было на выходных в загородном доме, поэтому и фото на травке

И в квартире копчу, на электрической печке. Включаю вытяжку, можно открыть окно и ...вперёд. Дым не очень едкий и сильнопахнущий и его не много

27 мая 2014 года Angel-Wise #

Какая красота!!! Очень вкусно , обязательно попробую

27 мая 2014 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Спасибо, попробуйте !

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Филе бедра индейки с овощами запеченное

Салат "Шустрый Петя"

Мини такосы

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!