Версия для печати Рецепты Закуски

Елена11стоПоваренок 4 уровня

10 июня 2014, 19:26
3871

Маринованый баклажан "Острый язык"

Предлагаю вашему вниманию рецепт маринования баклажана в соевом соусе.

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Маринованый баклажан "Острый язык"»:

Баклажан — 300 г
Соевый соус (Kikkoman ) — 2 ст. л.
Пастернак — 100 г
Морковь — 100 г
Масло подсолнечное — 150 мл
Вода — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Перец чили — 20 г
Уксус (яблочный) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1616.2 ккал	белки 6.4 г	жиры 150.8 г	углеводы 208 г
100 г блюда
ккал 212.7 ккал	белки 0.8 г	жиры 19.8 г	углеводы 27.4 г

Рецепт «Маринованый баклажан "Острый язык"»:

Баклажаны очищаем.
Нам нужно 300г баклажанов.
Баклажаны режем на брусочки под углом 45° и толщиной 9-10мм.
Посыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. P.S.: соевый соус, который мы используем, продукт насыщенный растительными солями. Сахар нам нужен только для снятия горечи.
Морковь шинкуем тонкой соломкой
Пастернак шинкуем тонкой соломкой.
Морковь и пастернак обжариваем на среднем огне 10-12 минут
Баклажаны промываем в проточной воде. Слегка отжимаем и обтираем тканиевой салфеткой. Выкладываем на смазаный маслом противень и смазываем брусочки баклажанов маслом. Запекаем 15 минут при t 180° С.
Баклажаны пропеклись.
Выбираем перец. О том как выбирать перец мне рассказала подруга из Китая - Тянь Хун. Кончик у перца должен быть не вытянутым в тонкий, длинный стержень, а вот такой формы. Это означает, что перец имеет женское начало и только такой перец полезен.
Перец обрезаем с двух сторон и вдоль. Промываем холодной водой. Режем под углом 45° - это очень важно.
Нашинкованный перец на весах.
В глубокую емкость слоями складываем баклажаны, пересыпая их зажаркой и перцем.
Смешиваем соевый соус с водой и уксусом. В процессе выкладывания баклажан поливаем их соевым раствором. На готовые изделия ставим небольшой гнет и оставляем на 24часа.
"Острый язык" готов. Приятного вам аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пикник + К" На обед : На закуску На праздничный стол Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: гости закуска

Вкусы: пряный чесночный острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/90571/]Маринованый баклажан "Острый язык"[/url]
[url=/recipes/show/90571/][img]/data/cache/2014jun/10/43/767376_55276-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски
Предлагаю вашему вниманию рецепт маринования баклажана в соевом соусе.

Ингредиенты: Баклажан, Соевый соус, Пастернак, Морковь, Масло подсолнечное, Вода, Сахар, Перец чили, Уксус.
Тэги: гости, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маринованый баклажан "Острый язык"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jun/10/43/767376_55276-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маринованый баклажан Острый язык" title="Рецепт: Маринованый баклажан Острый язык"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вашему вниманию рецепт маринования баклажана в соевом соусе.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маринованый баклажан "Острый язык"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1344">Пастернак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/90571/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маринованый баклажан "Острый язык"

Предлагаю вашему вниманию рецепт маринования баклажана в соевом соусе.

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Маринованый баклажан "Острый язык"»:

Баклажан Соевый соус Пастернак Морковь Масло подсолнечное Вода Сахар Перец чили Уксус

Тэги: гости, закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

5803

Фотографии «Маринованый баклажан "Острый язык"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 октября 2014 года Жменька ИИ #

[+5]

Очень люблю баклажаны и естествено не смогла пройти мимо. Единственное отступление не добавляла пастернак.

15 октября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Бльшое спасибо! Я рада такому гостю! Пастернак не клади, думаю, что ничего страшного не произойдет...

27 сентября 2014 года beautiful woman # (модератор)

Леночка, баклажаны - это моя история! Забираю рецепт без лишних слов. Спасибо!

27 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

И тебе спасибо ! Уксус варьируй по своему вкусу.

27 сентября 2014 года beautiful woman # (модератор)

Ага, спасибо. Я поняла.

9 июля 2014 года avani #

Надо попробовать

9 июля 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Буду очень рада!!!

15 июня 2014 года Wera13 #

Вкусноооо!

15 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Спасибо! Очень приятно, что Вам понравилось!

14 июня 2014 года ПантерРрочка #

Замечательный рецепт!

14 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Спасибочки!

12 июня 2014 года chudo #

очень интересный рецептик, попробуем через месяц

12 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Точно! Через месяц они будут дешевле и можно сразу много замариновать ! А пока баклажаны кусаются. Спасибо!

12 июня 2014 года теролька #

11 июня 2014 года JeSeKi # (модератор)

11 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Я заглянула на Вашу страничку , у Вас множество замечательных рецептов! С Вашего позволенияя похожу по рецептам и уверена, что многому научусь! Заранее благодарна!

11 июня 2014 года JeSeKi # (модератор)

На здоровье заходите, буду только рада. Со мной на "ты"

11 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Согласна ! И со мной ! Наслаждаюсь твоими рецептами ! Видела альбом с хобби. Это не хобби! Это профессионализм! ! !

11 июня 2014 года JeSeKi # (модератор)

Спасибо, Леночка!

11 июня 2014 года гурман1410 #

Замечательные баклажанчики!

11 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Спасибо!

11 июня 2014 года Leto29 #

Леночка, отличный рецепт

Желаю удачи в конкурсе (рецептик забираю, будем пробовать)

11 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Спасибочки! На здоровичко!

10 июня 2014 года veronika1910 #

Замечательная закуска

11 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Спасибо! Отлично кушается свернутвми в рулетики и сколотые зубочисткой

10 июня 2014 года Рыжая Лиса77 #

Еленочка,закуска прекрасная))и название тоже

10 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Спасибо, Лисичка!

10 июня 2014 года relook #

Не поняла магии с посыпанием баклажанов сахаром. Расскажите, пожалуйста)

10 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Не поняла магии с посыпанием баклажанов сахаром. Расскажите, пожалуйста)

Сахар для снятия горечи и он смывается водой. Готовьте не боясь! Метод годами проверен!

10 июня 2014 года relook #

Мне ни разу не попадались горькие баклажаны, разве что в детстве. Поэтому всегда удивляет посыпание их солью, замачивание и прочее, вот честно. А баклажаны я часто жарю или запекаю с сахаром, мне нравится вкус. Так что сахара я не боюсь)

10 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Мне ни разу не попадались горькие баклажаны, разве что в детстве. Поэтому всегда удивляет посыпание их солью, замачивание и прочее, вот честно. А баклажаны я часто жарю или запекаю с сахаром, мне нравится вкус. Так что сахара я не боюсь)

Большущее спасибо! Я тоже не всегда солю баклажаны перед тем, как их приготовить. А в этом рецепте сахар и не чувствуется!

10 июня 2014 года 080312 #

Сахар и баклажаны... Есть над чем поразмыслить. Интересно.

10 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Сахар и баклажаны... Есть над чем поразмыслить. Интересно.

Соевый соус очень соленый. Сахар оттягивает горечь, а сладкий вкус не успевает дать. Слово даю, что сахаром в готовых баклажанах и не пахнет! Готовьте смело!

10 июня 2014 года 080312 #

Про соевый соус все понятно, горечи в баклажанах никогда в жизни не ощущала. Готовлю их лет 35 всякими способами, никогда не присаливала, чтобы убрать пресловутую горчинку, поэтому и заинтересовал сахар. Спасибо за ответ, поняла, что сладко не будет, это хорошо.

10 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)

Спасибочки! Приято, когда тебя понимают !

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Маринованый баклажан "Острый язык"

Ингредиенты для «Маринованый баклажан "Острый язык"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованый баклажан "Острый язык"»:

Похожие рецепты

Закуска "Веселые китайцы"

Шведский салат с креветками "Скагенрёра"

Кольцо из тунца

Закусочные бутербродики "Сиреневый туман"

Маринованные.... яйца

Шампиньоны с сырно-рисовой начинкой

Гренки к пиву

Закуска с сыром

Волованы-ассорти

Попробуйте приготовить вместе

Суп "Жюльен"

Салат "Надежда"

Пататапитта

Фотографии «Маринованый баклажан "Острый язык"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!