Сегодня хочу предложить Вам очень вкусное блюдо, я бы сказала с нежным сочетанием кабачков, риса и зелени, греческое блюдо Калакифья гемтста (фаршированные кабачки). Это блюдо с очень тонким вкусом за счет интересного соуса, нам очень понравилось.
IrikFПоваренок 6 уровня
- 23 июня 2014, 9:20
- 3384
Калакифья гемиста
Ингредиенты для «Калакифья гемиста»:
- Цуккини — 1 шт
- Фарш куриный — 300 г
- Рис (Индика ТМ "МИСТРАЛЬ") — 1/2 стак.
- Мята — 1/2 пуч.
- Лук репчатый — 1 шт
- Лайм (сок) — 1/2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Укроп — 1/2 пуч.
- Базилик — 1/4 пуч.
- Чеснок — 1 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1531.8 ккал |
белки
108.8 г |
жиры
49.9 г |
углеводы
182.5 г |
| Порции | |||
| ккал 765.9 ккал |
белки 54.4 г |
жиры 25 г |
углеводы 91.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.1 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 12.8 г |
Рецепт «Калакифья гемиста»:
-
Берем цуккини длиной 25 см и режем его на 4 части. Вычищаем каждый кусочек от мякоти, оставляя стенки и дно и образуя стаканчик. Я ножом еще сделала на кожице цуккини рельефные надрезы.
-
Обжариваем на оливковом масле мелко порезанную луковицу и фарш до готовности.
-
В готовый фарш добавляем часть мелко порезанной зелени, отваренный до полуготовности рис Индика ТМ "Мистраль" и фаршируем наши цуккини.
-
Заливаем кабачки водой на 3/4, кладем соль, оставшуюся зелень и мелко порезанный чеснок и тушим на медленном огне 40-50минут. При помощи ножика попробуйте насколько мягкими стали кабачки, если нож проходит с легкостью- блюдо готово.
-
Приступаем к последнему этапу. Сок половинки лайма смешиваем с яйцом, хорошо взбиваем, добавляем немного горячего бульона из кастрюли с кабачками, чтобы яйцо не свернулось при вливании в бульон.
-
Осторожно вливаем лайм с яйцом в кастрюлю, хорошо встряхиваем и убираем с огня.
-
Наше блюдо готово!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2015 года kozora #
Начинка получилась вкусненькая. НО! Вкусненькой она получилась потому, что, кроме лука, я вместе с фаршем обжаривала еще и натертую на терке морковь, вяленую помидорку (которая несколько месяцев до этого лежала в оливковом масле с чесноком и травами) и мелко порезанную мякоть, которую вынула изнутри цуккини. И только ради использования которой, по моему мнению, и стОит запариваться с этим блюдом...
Что касается самих цуккини-"горшочков", то, к сожалению, никакого приятного сюрприза они не принесли. Кабачок ведь (он же цуккини), по сути своей, не имеет ни вкуса, ни запаха. Он может быть прекрасным наполнителем, который впитывает в себя ароматы тех ингредиентов, вместе с которыми используется. Но и только. Поэтому "горшочки" сами по себе совершенно безвкусны, и есть их совершенно не хочется. Мы и не стали.
На мой взгляд, изредка такое блюдо готовить можно, хотя бы ради оригинального исполнения "горшочков". Но уж тогда надо использовать и мякоть цуккини тоже, а иначе, как мне кажется, теряется весь смысл данного мероприятия. Выковырить мякоть и думать потом, что бы такое теперь из нее приготовить и куда ее до тех пор деть? А стеночки использовать в качестве лишь посуды для приготовления?..
Еще раз оговариваю, что это только мое мнение, и вполне допускаю, что есть люди, которые очень любят кабачки в любом виде, и им будет вкусно...
Ах, да, про соус! Он не загустел ВООБЩЕ, хотя бульона я взяла совсем немного, не больше полулитра. Может, надо было все-таки дать ему закипеть? Но в рецепте сказано "хорошо встряхнуть и убрать с огня"... И стал этот бульон после вливания в него яйца с лимонным соком почему-то розовым! Хотя, может, так оно и должно быть? А может, от того, что был взят именно лимон, а не лайм?
29 августа 2015 года IrikF # (автор рецепта)
18 августа 2015 года kozora #
Куда мы это все кладем - в кабачки поверх фарша или в воду?
18 августа 2015 года IrikF # (автор рецепта)
18 августа 2015 года kozora #
Ок, значит, я поняла правильно, все положила в воду.
Но, поскольку у меня цуккини "Колобок", круглые, уместить их в кастрюлю не получилось, пришлось размещать в широкой посудине для запекания и ставить в духовку. Соответственно, и воды пришлось наливать довольно много, чтобы покрыть цуккини на 3/4.
И вот теперь я понимаю, что делать из всего этого количества бульона соус нецелесообразно - слишком много его получится, да и яиц придется брать несколько... И я решила отлить в отдельную маленькую кастрюльку немного бульона и в ней сделать соус. В связи с этим следующий вопрос: на одно яйцо и пол лимона сколько примерно надо взять бульона, чтобы получилась нужная консистенция соуса?
18 августа 2015 года IrikF # (автор рецепта)
25 июня 2014 года Арина А #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
25 июня 2014 года asesia2007 #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Sugar #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
24 июня 2014 года diana1616 #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
24 июня 2014 года SeLena T #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
24 июня 2014 года катия #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Violl #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Pulcherima #
25 июня 2014 года aliina #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года лялич #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Таш #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Eugenita #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Ирушенька #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Людмила НК #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Людмила Шапаренко #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года ПантерРрочка #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года TatyankaC #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Olga Ka #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Ros66 #
4 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: