И вот еще одно национальное блюдо жителей солнечного Израиля. Обычно его жарят во фритюре, я предлагаю вариант выпечки в духовке. Это блюдо очень полезно само по-себе, а когда в нем нет жира так это кладезь витаминов и минералов
dandikaПоваренок 2 уровня
- 24 июня 2014, 10:39
- 24551
Фалафель "Ни капли жира"
Ингредиенты для «Фалафель "Ни капли жира"»:
- Нут (304 грамма ) — 2 стак.
- Лук репчатый (средних 250 гр. перемолоть) — 2 шт
- Чеснок (42 гр. перемолоть) — 6 зуб.
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Зира (без горки можно 2 по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный — 0.5 ч. л.
- Разрыхлитель теста (либо 0.5 ч.л соды и 0.5 ч.л разрыхлителя) — 10 г
- Хлеб ( 90 гр. ржаной или из цельной муки) — 3 ломт.
- Паприка сладкая (без горки) — 1 ч. л.
- Вода — 0.5 стак.
- Кинза (веточки , только верхняя часть перемолоть. ( можно взять " масала зеленая" на сайте есть мой рецепт 1 ст.л)) — 5 шт
- Лук зеленый (перышка перемолоть) — 3 шт
- Перец зеленый (по вкусу) — 0.5 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1946.8 ккал |
белки
113.7 г |
жиры
21.8 г |
углеводы
331.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.3 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Фалафель "Ни капли жира"»:
-
Замачиваем нут и оставляем на ночь на 12 часов
-
Затем сливаем воду, нут увеличился в 2 раза
-
Перемалываем до крошки 3 кусочка хлеба и перекладываем крошку в отдельную миску
-
Закладываем нут в комбаин и преремалываем, по правильной технологии надо было перемолоть сначала кинзу, чеснок, перец, лук, репчатый и зеленый и переложить в отдельную посуду, но в этот раз у меня как говорится были гости на пороге, поэтому молола все вместе
-
Перекладываем в миску с хлебной крошкой и хорошо перемешиваем, добавляем все приправы и соду с разрыхлителем и опять хорошо вымешиваем
-
Добавляем воду и опять вымешиваем
-
Собираем тесто в комочек, накроем пленкой и оставим на 1 час отдохнуть, у нас очень жарко, поэтому я ставлю в холодильник
-
Через час делаем из теста шарики размером с пинг-понг и выкладываем на противень на пергамент,
Выпекаем в разогретой предварительно духовке до 200 градусов в течение 20 минут, не передерживаем дольше.
-
Достаем фалафель из духовки, накладываем на тарелочку с порцией хумуса "эль арз" домашней питой и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2023 года Gabusya #
P.S. Да, несомненно, это не классический фалафель, ну и ладно. Это тоже вкусно, и для разнообразия очень хорошо.
29 апреля 2018 года konorina #
Вкусно и главное без масла
7 мая 2018 года dandika # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Prani #
Автору спасибо
5 июня 2016 года dandika # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года urlola2000 #
Вкусно очень получилось.
11 ноября 2015 года dandika # (автор рецепта)
26 апреля 2015 года Кудрявцева Анна #
ЗЫ: Пока запекались в духовке - запах стоял вполне котлетный!
27 апреля 2015 года dandika # (автор рецепта)
1 июля 2014 года tna3003 #
25 июня 2014 года гурман1410 #
24 июня 2014 года Арина А #
24 июня 2014 года dandika # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Veselka1 #
24 июня 2014 года dandika # (автор рецепта)
24 июня 2014 года veronika1910 #
24 июня 2014 года dandika # (автор рецепта)
24 июня 2014 года ПантерРрочка #
24 июня 2014 года dandika # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Tamara Shepeleva #
24 июня 2014 года dandika # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Ольга-Данцина #
24 июня 2014 года dandika # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Sherl #
плёнки нута - это именно то что вызывает вздутие живота и газы, характерное при употреблении неочищенного нута ,как в хумусе, так и в фалафеле. но впринципе не всем это вздутие мешает.
25 июня 2014 года dandika # (автор рецепта)
25 июня 2014 года Sherl #
1. Я не писала в своём ответе что нут нужно варить,а писала "при замачивании"
2.время приготовления-оно и есть время приготовления и варианты его:варка,жарка,запекание, и т.п. сода помогает сократить время приготовления любым способом,любых бобовых вдвое.
3.не вводите людей в заблуждение"у нас в Израиле",я живу в 37 километрах от вас,на севере,только вот живу в одном из нескольких городов где евреи живут с арабами,и очень мирно живут.одна моя соседка ливанская арабка христианка,другая мусульманка из местных,северных арабов,так не одна из них хлеб в фалафель не добавляет и шкурки с нута снимают обе,а иначе-ХАРАМ(грех,нельзя-(араб.))
4. В уважающих себя фалафельных ,а не в фалафелиях(как вы пишите),не в арабских,не в еврейских,не в друзских,в крайнем случае на севере страны(где мы с вами и проживаем),фалафель жарят и хлеб не добавляют.
5. А шкурки снимать с нута советуют шефы:Аяль Шани и Хаим Коэн(судьи реалити"Мастер шеф"),да и Аарони тоже.
И последнее кстати,я сейчас на работе поспрашивала(так,ради спорта) у своих сослуживцев арабов,про шкурки и хлеб,так даже мужчины знают что надо снимать ,а хлеб не ложить.
25 июня 2014 года dandika # (автор рецепта)
24 июня 2014 года SvitlanaOl #
Спасибо за рецепт, обязательно будем готовить!
24 июня 2014 года dandika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: