Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

ТашПоваренок 6 уровня

24 июня 2014, 22:42
10093

Ризотто с шампиньонами и беконом

Почти классический, "миланский" вариант ризотто, обогащенный вкусовыми добавками в виде грибов и бекона.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Ризотто с шампиньонами и беконом»:

Рис (ИТАЛИКА ТМ Мистраль) — 300 г
Бульон (куриный) — 1 л
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло сливочное — 50 г
Шампиньоны — 300 г
Бекон (подкопченый) — 6 ломт.
Вино белое сухое — 150 мл
Петрушка — 0,5 пуч.
Сыр твердый (для подачи)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2425.2 ккал	белки 138.3 г	жиры 114.3 г	углеводы 189.1 г
Порции
ккал 303.2 ккал	белки 17.3 г	жиры 14.3 г	углеводы 23.6 г
100 г блюда
ккал 120.1 ккал	белки 6.8 г	жиры 5.7 г	углеводы 9.4 г

Рецепт «Ризотто с шампиньонами и беконом»:

Растопите в сковороде масло. Почистите и порежте лук, раздавите чеснок. Обжаривайте минут 5. (Как то упустила я шаг обжарки лука. Но он не должен вызвать затруднений)))
Доведите до кипения бульон. Он нужен горячий.
Отмерьте рис. Мне очень хорошо известно, что для ризотто существуют специальные сорта риса. Но мне захотелось попробовать в этом блюде белый круглозерный рис ИТАЛИКА ТМ Мистраль. И надо признаться, результатом я осталась очень довольна.
Тем временем готовы лук и чеснок, добавляем в сковороду рис и перемешиваем. Рисинки под действем масла становятся прозрачными и очень красивыми.
Влейте вино и готовьте при тихом кипении, пока оно почти не выпарится.
Влейте пару половников горячего бульона. Готовьте пока рис его не впитает. Вливайте понемногу бульон еще 2-3 раза. Постепенное вливание жидкости помогает рису не слипаться. Мне очень нравится процесс приготовления ризотто. Забавно наблюдать стадии "взросления" рисинок.)))
Порежьте бекон и грибы.
Обжарьте бекон несколько минут, выложите на тарелку. На этой же сковороде обжаривайте шампиньоны до мягкости.
В готовое ризотто вмешиваем грибы, бекон (можно немного оставить для украшения), порезанную петрушку. Можно вмешать горсть тертого сыра. Накрываем крышкой и даем постоять несколько минут перед подачей.
Подаем, посыпав сыром. Это хороший вариант ризотто, доступный, недорогой и вкусный.

УГОЩАЙТЕСЬ!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Средиземноморская кухня На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед рис ризотто

Вкусы: грибной рисовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/91109/]Ризотто с шампиньонами и беконом[/url]
[url=/recipes/show/91109/][img]/data/cache/2014jun/24/58/779261_65675-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда с грибами
Почти классический, "миланский"  вариант ризотто, обогащенный вкусовыми добавками в виде грибов и бекона.

Ингредиенты: Рис, Бульон, Лук репчатый, Чеснок, Масло сливочное, Шампиньоны, Бекон, Вино белое сухое, Петрушка, Сыр твердый.
Тэги: ужин, обед, рис, ризотто.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ризотто с шампиньонами и беконом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jun/24/58/779261_65675-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ризотто с шампиньонами и беконом" title="Рецепт: Ризотто с шампиньонами и беконом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Почти классический, "миланский"  вариант ризотто, обогащенный вкусовыми добавками в виде грибов и бекона.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/66/">
          Горячие блюда с грибами
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ризотто с шампиньонами и беконом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/85/">рис</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2202/">ризотто</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/91109/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ризотто с шампиньонами и беконом

Почти классический, "миланский" вариант ризотто, обогащенный вкусовыми добавками в виде грибов и бекона.

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Ризотто с шампиньонами и беконом»:

Рис Бульон Лук репчатый Чеснок Масло сливочное Шампиньоны Бекон Вино белое сухое Петрушка Сыр твердый

Тэги: ужин, обед, рис, ризотто

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

352

Салат из свеклы с копченой курицей

67
352
61752

416

Фотографии «Ризотто с шампиньонами и беконом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

19 января 2018 года StreptopeliaDecaocto #

+20

[+4]

Очень вкусно! Ризотто я готовила в первый раз и эксперимент оказался удачным. Блюдо необычное, с насыщеным вкусом, несмотря на привычные ингредиенты, видимо метод приготовления и их сочетание делает своё дело. Готовила в соответствии с рецептом. Бекон я не очень люблю, но ризотто уплетала! Муж тоже остался доволен. Единственный минус, что получилось немного суховато. Видимо, нужно было немного больше бульона добавить. Но для первого раза - это простительно. В общем, большое спасибо за рецепт, буду повторять!

14 января 2019 года Таш # (автор рецепта)

Спасибо за впечатления.

Ризотто у Вас подано красиво

Готовьте на здоровье!

17 января 2019 года StreptopeliaDecaocto #

Спасибо!

121 месяц назад puma_dreams #

Спасибо за рецепт! Неожиданно, это блюдо перекочевало в повседневное меню (и в мою бумажную КК). Теперь на вопрос "что приготовить?" ответ мужа можно предугадать))) Последний раз не было вина, использовала виски. Получилось также вкусно и ароматно) Спасибо еще раз!

121 месяц назад Таш # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

4 июля 2014 года IrikF #

Очень аппетитно!

4 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

3 июля 2014 года Rencha1 #

Наташик, привет! Ну чего это Катюшка уже попробовала, а я ещё нет?))) Я тоже ни разу ризотто не делала, начну с твоего)))) Спасибо! И удачи!!!

3 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)

Ренатушка, и тебе приветик! Конечно, готовь! Не разочаруешься, честно!

3 июля 2014 года Rencha1 #

27 июня 2014 года farfalla #

[+5]

Впервые готовила ризотто. Выбрала твой рецепт, потому что показался простым. А грибы, сыр, бекон...ммм! И не пожалела! Готовить действительно очень просто, а результат необыкновенно вкусный. Насыщенный вкус, просто потрясающе! Рис у меня был аброрио от мистраль, на последнем этапе вмешала горсть сыра. Наташенька, спасибо тебе огромное, рецепт великолепный! Удачи в конкурсе!

27 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Катюш, ну до чего же приятно читать твой отзыв!

Так здОрово, что твой первый опыт приготовления ризотто не принес разочарования!

Очень-очень рада, что ты выбрала именно этот рецепт! Спасибо тебе большое! Аппетитное фото!

Умничка!

27 июня 2014 года farfalla #

Наташа, милая, спасибо! только вот ещё такой момент: у тебя в рецепте совсем ничего не сказано про соль... я растерялась: когда её всё-таки правильнее добавлять?

27 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Я не солила: сыр и бекон, мне достаточно. Но если солить, то просто используй подсоленый бульон.

3 июля 2014 года Rencha1 #

↑Ответ для farfalla

Катя, спасибо за такой замечательный отзыв, я тоже захотела попробовать)))

3 июля 2014 года farfalla #

Рената, милая, обязательно приготовь! Мне очень понравилось ризотто! И готовить проще, чем кажется

3 июля 2014 года Rencha1 #

Спасибо, Катюш)))

26 июня 2014 года Tatjina #

Готовила ризотто первый раз.Получилось очень вкусно,а муж сказал, ммм как вкусно.Так что спасибо вам большое за не сложный рецепт)

26 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Ой, как приятно...

что для пробы этого блюда вы выбрали мой рецепт. На здоровье!

Надеюсь, что ризотто вы готовили не в последний раз.

27 июня 2014 года Tatjina #

Нет,точно не в последний раз )))) Вам желаю удачи

27 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Спасибо!

26 июня 2014 года Светлана Владимировн #

Наташ, приготовила! Фото нет, т.к. не было времени фотать. Риса взяла 150г., что бы скушать за раз, не люблю ризотто "длительного хранения". Очень вкусно! Готовила с подкопченными свиными боками. Спасибо, дорогая за рецепт!

26 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Свет, очень рада, что ты опробовала рецепт! И вдвойне приятно, что этот вариант ризотто не разочаровал! Спасибо за доверие.

26 июня 2014 года Ros66 #

Вкусно!

26 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Ирин, спасибо!

25 июня 2014 года chudo #

очень вкусно должно быть

26 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Угу.

25 июня 2014 года Sugar #

Вкуснооо! Люблю ризотто, а с грибочками...

26 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Оль, мне тоже по вкусу.

Спасибо

25 июня 2014 года LadyOnline #

Очень вкусное ризотто

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Большое спасибо!

25 июня 2014 года Ялорис #

Аппетитно, дорогая!

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Спасибо, Ларочка!

25 июня 2014 года lenkafe #

Вкусненький вариант! Спасибо и удачи!

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Спасибо и вам!

25 июня 2014 года лялич #

Ната,классное ризотто.

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Спасибо, солнце!

25 июня 2014 года Irinka777 #

Очень аппетитно выглядит!

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Ириша, спасибо!

25 июня 2014 года beautiful woman # (модератор)

Наташ, отменное ризотто! И главное - доступно, просто и весело готовить.

А как вкусно поглощать эту красоту!

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Люд, приветик!

Спасибочки!

Ну да, ризотто во всех отношениях позитивное блюдо.

А я сегодня вся такая довольнючая: дорогой отписАлся, что завтра-послезавтра направляется в сторону дома (если ничего не изменится т-т-).

25 июня 2014 года beautiful woman # (модератор)

Приветик!

дорогой отписАлся, что завтра-послезавтра направляется в сторону дома (если ничего не изменится т-т-).

Дай-то Бог, Наташ! т-т-т.

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Ну ты понимаешь...

25 июня 2014 года beautiful woman # (модератор)

Естественно

25 июня 2014 года гурман1410 #

Красиво и вкусно!

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

25 июня 2014 года Марина Мармеладинка #

Наташуль, очень аппетитно и красиво!

А Леночкиным рассказом прямо зачиталась!

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Ой, Мариш, и не говори..

Прямо поэма! И я, довольная как слон: приятно, когда выложенный рецепт вызывает ТАКИЕ эмоции!!!!!
Мариш, спасибо за похвалу!

25 июня 2014 года Марина Мармеладинка #

25 июня 2014 года Светлана Владимировн #

Наташ, так у тебя аппетитно!

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Светик, приветик!

Спасибо!

Вот, вчера наготовила эту большую сковороду. Неделю дома будем только ночевать, так что еда про запас.

25 июня 2014 года Светлана Владимировн #

Я уже в кк кинула, наверное на ужин приготовлю, только бекон и грибы купить нужно.

Тебе удачи!

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Давай-давай, диет-вариант: бекон и сыр при подаче, кому надо. Мне просто рис, протомленный в курином бульоне и с петрушкой тоже нравится, совсем не хуже.

25 июня 2014 года Светлана Владимировн #

Согласна!

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

↑Ответ для Светлана Владимировн

Если хочешь, сходи ко мне в Овощную паэлью. Тебе должно понравится: вегетарианский вариант. Но вкусно очень получается. Это я тебе как травоядная

говорю.

25 июня 2014 года Светлана Владимировн #

Я не вегетарианец

мясо очень люблю!

Но в гости схожу!

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Я тоже не вегатарианка, просто не фанатею по мясу. Поэтому отношу себя больше к травоядным, чем к мясоедам.

В гости ждем -с.

25 июня 2014 года Живага Елена #

Ой, я вот такой вариант чаще других и заказывала..но с прошутто с сырым или с варёным...Это ветчина такая у них... Я всякие там навороты не очень... Этот вариант дома сделать не составит труда...Бекон ещё больше нравиться! Buono!

Удачи в конкурсе!

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Лен, а я вот ни разу, кроме дома, нигде не ела ризотто. Мне и сравнить не с чем. Надо исправляться срочно!

25 июня 2014 года Живага Елена #

И исправляться нужно на родине ризотто! В Италии!!!! Сколько буду жить-столько буду вспоминать эту умопомрачительную и вкусную страну!!!! Сейчас нет возможности..Кстати, я хотела в первом комменте написать и забыла...О порциях, которые принято подавать у них в ресторанах.. Именно ризотто... Я и не поняла сначала, что это для одного...то есть меня.. такие горы!!! Мама дорогая!!!! На горячих каменных тарелках...Ничего не остывает! Но с вином...все вокруг итальянцы такие же горы уминают... Та! Улетело... Лёгкое блюдо, легко усваивается..Огромные порции, надо сказать...

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Лен, надо-надо. Прямо загорелась.

Спасибо за соблазн!

ПС: а я то думала, почему в рецепте указано это количество на четверых! По мне так минимум восемь порций!!!!! Как думаешь, поправить?

25 июня 2014 года Живага Елена #

Лен, надо-надо. Прямо загорелась. Спасибо за соблазн!
ПС: а я то думала, почему в рецепте указано это количество на четверых! По мне так минимум восемь порций!!!!! Как думаешь, поправить?

Нееееее! Это по-итальянски как раз!!! Ризотто у них принято вот большими порциями подавать!!! Ну я только по ресторанам сужу...Дома то понятно... а вот в заведениях-горы прямо, а не порции... А ризотто вердура (зелёное) , если без мясного, или морского коктейля - там вааще... я в шоке была.... И они долго едят, за беседой, с вином... поэтому многие практикуют каменные такие шикарнючие тарелки-подносы я б сказала... ничего не стынет...сколько сидишь-столько всё горячее... ну, знаешь.. жаркая страна... и квартиры и дома и рестораны..часто на воздухе едят...ну большей частью конечно..и на воздухе, знаешь...это ж совсем другая порция нужна!!! У меня слов нет... Наташ, ты прямо столько воспоминаний всколыхнула... именно этим рецептом... Правда пармезанчик у нас нормальненько так стоит.. я тоже заменяю частенько на более бюджетный...что поделать...

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Лен, у тебя столько эмоций!!!!!!!Прямо рада за тебя!

И самой хочется такой атмосферы.... и разных-преразных вкусов. И тарелкой такой, большой, каменной разжиться хочется!

Мне так приятно, что у тебя рецепт вызвал теплые воспоминания. Рецептов ризотто за последние дни выложено немало, некоторые считают их одинаковыми....

А зря... ты то знаешь наверняка!

25 июня 2014 года Живага Елена #

Лен, у тебя столько эмоций!!!!!!!Прямо рада за тебя! И самой хочется такой атмосферы.... и разных-преразных вкусов. И тарелкой такой, большой, каменной разжиться хочется!

тут таких нет, я уверена.. Ты с ней дома не управишься...они их как-то ж там на огне нагревают...Это ресторанный вариант...и подают по-особому..я их там и в продаже не видела...я там долго жила...может сейчас всё по-другому...всё меняется.. Я давно в молодости...но это не для кухни-точно...ресторанная фишка такая... Чем дольше сидят и беседуют-больше заказывают... А вкусы - точно что разные.. У меня муж в Бразилии был в командировке.. Он в шоке прилетел.. Там и вкусы и запахи другие! Он говорил, что на улице, еда, растения ...вообще другие запахи витают! специи там особые..ничего схожего с Европой... аж непонятно...

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Прямо экскурс в Италию, ликбез! Лен, а ты там по какому поводу жила?

25 июня 2014 года Живага Елена #

Жила и работала с мужем. На квартиру нужно было заработать и остаться планировали...ну это долгая история.. В итоге наши родственники все повыезжали в Европу и Канаду.. ну нам пришлось вернуться..Обстоятельства...но воспоминания на всю жизнь...и любовь к кулинарии оттуда...и дочь Джульетта....

25 июня 2014 года Таш # (автор рецепта)

Какое имя....

Лен, напиши в личку. Интересно.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ризотто с шампиньонами и беконом

Ингредиенты для «Ризотто с шампиньонами и беконом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ризотто с шампиньонами и беконом»:

Похожие рецепты

Грибное чудо в фольге

Пикантные грибы

Картофельные зразы с фасолью и опятами

Лазанья "Неленивая"

Шампиньоны-гриль в сметане

Чакапули из грибов

Лисички с фасолью в сметане

Картошка с грибами "Самая любимая"

Грибы в кляре

Попробуйте приготовить вместе

Салат из свеклы с копченой курицей

Намазка из печени

Тыквенный курд

Фотографии «Ризотто с шампиньонами и беконом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!