Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

ЭнталияПоваренок 2 уровня

26 июня 2014, 7:30
3848

Плюшки "Медовая маковка"

Встать рано утром, поставить опару, ближе к обеду замесить тесто... И испечь воздушные, сладкие булочки! Разве это сложно?))) Мне нет. Рецепт, требующий много сил и терпения, но зато какой потрясающий результат. Плюшки просто тают во рту.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Плюшки "Медовая маковка"»:

Сдобное дрожжевое тесто опарным способом

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Сахар — 4 ст. л.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Дрожжи — 10 г
Соль — 1\4 ч. л.
Молоко — 0,5 стак.

Начинка

Мак — 6 ст. л.
Мед — 3 ст. л.
Сахар
Яйцо куриное — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3777.8 ккал	белки 105.8 г	жиры 126.9 г	углеводы 555.9 г
100 г блюда
ккал 334.3 ккал	белки 9.4 г	жиры 11.2 г	углеводы 49.2 г

Рецепт «Плюшки "Медовая маковка"»:

Тесто: Замешать жидкую болтушку (опару). На замес взять всю норму теплого молока и дрожжей и половину нормы муки. Поставить в теплое место на 3-3,5 часа.
Как только опара начнет оседать, можно приступить к замешиванию теста. В опару добавляют все остальные подогретые продукты. Яйца в смеси с солью, сахаром и ароматическими веществами (например, ванилином).
Постепенно высыпают оставшуюся муку и замешивают в течении 5-8 минут. До получения однородной массы. В конце замеса добавляют масло, разогретое до консистенции сметаны; затем накрывают крышкой и ставят в теплое место для дальнейшего брожения на час.
Начинка:Промыть мак в теплой воде, дать стечь воде через сито или марлю, положить мак в кастрюлю, добавить мед и, помешивая, варить 5-8 минут; затем охладить.
Тесто выложить на стол, сделать его обминку.
Раскатать тесто в пласт толщиной 5-6 мм.
В медово - маковую начинку добавить яйцо и все перемешать.
Поверхность пласта покрыть начинкой, посыпать сахаром.
Далее пласт свернуть в рулет и разрезать на кусочки.
Надавить на серединку кусочка., получилась плюшка. Плюшки выложить на противень, смазанный маслом, и после полной 40-50 - минутной расстойки выпекать в течение 15-20 минут при температуре 220-230 гр.
После выпечки посыпать плюшки сахарной пудрой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День рождения На ужин : На десерт

Теги: чаепитие

Вкусы: маковый медовый воздушный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/91159/]Плюшки "Медовая маковка"[/url]
[url=/recipes/show/91159/][img]/data/cache/2014jun/26/26/780404_39362-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Встать рано утром, поставить опару, ближе к обеду замесить тесто... И испечь воздушные, сладкие булочки! Разве это сложно?))) Мне нет. Рецепт, требующий много сил и терпения, но зато какой потрясающий результат. Плюшки просто тают во рту.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Масло сливочное, Яйцо куриное, Дрожжи, Соль, Молоко, Мак, Мед.
Тэги: чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Плюшки "Медовая маковка"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jun/26/26/780404_39362-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Плюшки Медовая маковка" title="Рецепт: Плюшки Медовая маковка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Встать рано утром, поставить опару, ближе к обеду замесить тесто... И испечь воздушные, сладкие булочки! Разве это сложно?))) Мне нет. Рецепт, требующий много сил и терпения, но зато какой потрясающий результат. Плюшки просто тают во рту.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Плюшки "Медовая маковка"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1033">Мак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/91159/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Плюшки "Медовая маковка"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Плюшки "Медовая маковка"»:

Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Яйцо куриное Дрожжи Соль Молоко Мак Мед

Тэги: чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

27 июня 2014 года SNEJKA #

Очень аппетитные булчки!!!

Скажите, 10 гр сухих дрожжей?

27 июня 2014 года Энталия # (автор рецепта)

Да, из пакетика

28 июня 2014 года SNEJKA #

Спасибо

,обязательно испечем и отчитаемся!))

26 июня 2014 года mariana82 #

Хорошие булочки

26 июня 2014 года veronika1910 #

Хорошие булочки

26 июня 2014 года Энталия # (автор рецепта)

Спасибо, Вероника

26 июня 2014 года гурман1410 #

26 июня 2014 года lo_lola #

Хорошие плюшечки

26 июня 2014 года Энталия # (автор рецепта)

Спасибо

26 июня 2014 года mtata #

замечательное дрожжевое тесто

,но яиц 4 на 1/2 стакана молока

26 июня 2014 года Энталия # (автор рецепта)

Моя свекровь, вообще яйца не кладет))) И тоже удивляется. Давным - давно рецепт этого теста в книге высмотрела, так и делаю до сих пор.

26 июня 2014 года mtata #

я все понимаю

,на пасхи кладу 5-6шт

26 июня 2014 года Энталия # (автор рецепта)

Так вот у этих плюшек вкус и текстура очень близка к пасхе. Супервоздушные, благодаря яйцам.

26 июня 2014 года mtata #

но пасхи вкуснее,когда их один раз в год кушаешь

,а когда часто вкус притупляется

26 июня 2014 года Энталия # (автор рецепта)

Ну что мне ответить на это

В чем - то и соглашусь

26 июня 2014 года mtata #

отличного дня

26 июня 2014 года Энталия # (автор рецепта)

Спасибо!

Отличных

рецептов

26 июня 2014 года mtata #

будем стараться

26 июня 2014 года Энталия # (автор рецепта)

↑Ответ для Энталия

Яйца и вовсе играют для теста тройную роль. Они повышают питательную ценность и вкус выпекаемых изделий, делают их нежными и рассыпчатыми. Хорошо взбитые белки делают тесто рыхлым, а благодаря особому свойству желтка образовывать эмульсию все продукты соединяются в гладкую массу. К тому же яйца вместе с мукой укрепляют корочку выпекаемого изделия. Недоброкачественное яйцо может испортить все тесто.

26 июня 2014 года Zlato2013 #

Хорошие булочки,

26 июня 2014 года Энталия # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Плюшки "Медовая маковка"

Ингредиенты для «Плюшки "Медовая маковка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Плюшки "Медовая маковка"»:

Похожие рецепты

Чесночные булочки

Веночек пасхальный

Томатные лепeшки

Круассаны

Мясные булочки

Английские сконы к чаю

Конвертики из творожного теста с яблоками

Булочки в карамельной глазури

Булочки с заварным лимонным кремом

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!