Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Нина1996Поваренок 1 уровня

2 июля 2014, 23:38
11617

Баклава ( Пахлава)

Пахлава (или баклава) — популярное кондитерское изделие из слоёного теста с орехами в сиропе, широко распространённое в кухнях восточных народов

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Баклава ( Пахлава)»:

Тесто фило — 500 г
Масло сливочное — 300 г
Сахар — 1 стак.
Орехи (В идеале- фисташка, но можно фундук или грецкие) — 700 г
Вода — 100 мл
Мед — 300 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9099.4 ккал	белки 111.5 г	жиры 534.1 г	углеводы 955.1 г
Порции
ккал 455 ккал	белки 5.6 г	жиры 26.7 г	углеводы 47.8 г
100 г блюда
ккал 427.2 ккал	белки 5.2 г	жиры 25.1 г	углеводы 44.8 г

Рецепт «Баклава ( Пахлава)»:

Пожарить орехи. Для этого высыпать их на противень и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 10-15 минут
Вынимаем орехи
Начинаем интенсивно перетирать их в руках для того, чтобы убрать верхнюю оболочку.
В кофемолку положить кардамон
И стручок ванили
Положили
Добавить ложку чайную сахара и измельчить
Орехи измельчить в блендере в крупную крошку
Перемешать измельченные орехи со стаканом сахара ( 250 г сахара), добавить измельченный кардамон и ваниль
Сливочное масло растопить
Противень застелить пергаментной бумагой
Выкладывать тесто фило по одному листу
Каждый лист смазывать маслом
Через каждые 3 листа теста посыпать сахарно-ореховой начинкой
Затем опять 3 листа фило и т. д.
После того, как положили последний лист теста, острым ножом разрезать баклаву на ромбы, смазать сливочным маслом и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут
Мед с водой вскипятить
Баклаву достать из духовки, залить горячим медовым сиропом
Поставить в духовку еще на 10 минут при той же температуре, приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На ужин : На десерт

Теги: восточная сласть

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/91479/]Баклава ( Пахлава)[/url]
[url=/recipes/show/91479/][img]/data/cache/2014jul/02/38/787165_90418-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Пахлава (или баклава) — популярное кондитерское изделие из слоёного теста с орехами в сиропе, широко распространённое в кухнях восточных народов

Ингредиенты: Тесто фило, Масло сливочное, Сахар, Орехи, Вода, Мед.
Тэги: восточная, сласть.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклава ( Пахлава)
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/02/38/787165_90418-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклава ( Пахлава)" title="Рецепт: Баклава ( Пахлава)"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пахлава (или баклава) — популярное кондитерское изделие из слоёного теста с орехами в сиропе, широко распространённое в кухнях восточных народов</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклава ( Пахлава)»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3708">Тесто фило</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2158/">восточная</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/8311/">сласть</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/91479/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклава ( Пахлава)

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Баклава ( Пахлава)»:

Тесто фило Масло сливочное Сахар Орехи Вода Мед

Тэги: восточная, сласть

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1917

Пахлава

15
53
9423

Показать все варианты рецепта (17)

Комментарии и отзывы

3 июля 2014 года veronika1910 #

3 июля 2014 года Нина1996 # (автор рецепта)

спасибо

3 июля 2014 года relook #

Рецепт так расписан, что подробнее уже быть не может

3 июля 2014 года Нина1996 # (автор рецепта)

3 июля 2014 года топиарий #

3 июля 2014 года Нина1996 # (автор рецепта)

спасибо, приятно)

3 июля 2014 года Жен Жен # (модератор)

вопрос по рецепту

А с катайфи, как лучше сделать?

3 июля 2014 года Нина1996 # (автор рецепта)

с катаифи мы не делали, не знаю, ничего сказать не могу, а с фило уже проверено временем)

3 июля 2014 года aljonka75 #

у нас такого теста нет,а приготовила бы с удовольствием!

3 июля 2014 года Нина1996 # (автор рецепта)

можно использовать слоеное бездрожжевое тесто, но раскатать его тонко-тонко только на кукурузном крахмале.

3 июля 2014 года aljonka75 #

в смысле раскатать на крахмале?

3 июля 2014 года Нина1996 # (автор рецепта)

обычно тесто раскатывают на муке, но не в этом случае. посыпьте стол кукурузным крахмалом и катайте тесто

3 июля 2014 года OLGA_BOSS #

а что дает раскатывание именно на крахмале?

3 июля 2014 года Нина1996 # (автор рецепта)

тесто не прилипает и не тяжелеет.

3 июля 2014 года aljonka75 #

↑Ответ для Нина1996

и кукурузного крахмала не видела в продаже

15 июля 2014 года Нина1996 # (автор рецепта)

Можно и картофельный, только тесто будет потяжелее.

3 июля 2014 года Людамира #

Что за тесто фила?

3 июля 2014 года Нина1996 # (автор рецепта)

Фило — почти невесомое тесто, которое делают с ничтожным добавлением воды и жиров, чаще всего без яиц, продается в гипермаркетах, самому его крайне трудно сделать.

3 июля 2014 года Oleg812 #

здорово

3 июля 2014 года Нина1996 # (автор рецепта)

спасибо, рады стараться)

3 июля 2014 года premium #

Простите меня дурочку, но не могли бы вы объяснить, что это за тесто такое - фило, и где его берут?

3 июля 2014 года Жен Жен # (модератор)

Это продукт стран Средиземноморья, приготовить похожее можно по выложенному сегодня рецепту "колокитопита" от Olga Ka. Купить можно в гипермаркете "Метро" или заказать в интернет магазине. Цена около 300/кг

3 июля 2014 года premium #

В нашем городе нет сети "Метро", но специально посмотрю в других гипермаркетах. Спасибо за ответ

3 июля 2014 года Нина1996 # (автор рецепта)

↑Ответ для premium

можно использовать слоеное бездрожжевое тесто, но раскатать его тонко-тонко только на кукурузном крахмале.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Баклава ( Пахлава)

Ингредиенты для «Баклава ( Пахлава)»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклава ( Пахлава)»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V049 "Тиллмок"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Рубрикатор рецептов