Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп

катияПоваренок 4 уровня

7 июля 2014, 9:15
2127

Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока

Те кто любят печень, особенно оценят этот плов. Рис в этом плове получается более тёмным, чем обычно, за счёт соков печени, но зато он более богат на вкус и аромат, в нём присутствует кислинка черной смородины и барбариса. Рис получается вкусным и рассыпчатым, печень мягкая и нежная - такое блюдо может отлично разнообразить ваше повседневное меню и праздничный стол. Получился необычный, интересный, вкусный, сытный плов. Удивите своих домашних и гостей, приготовив такой плов!

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Сирийская

Ингредиенты для «Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока»:

Рис (ТМ Мистраль Басмати Gold) — 300 г
Печень куриная — 500 г
Окорочок куриный — 3 шт
Барбарис — 1 ст. л.
Смородина черная — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — 5 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Петрушка (по вкусу)
Перец черный — 1 ст. л.
Лист виноградный — 3 шт
Соус (гранатовый) — 5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4708.3 ккал	белки 376.7 г	жиры 259.3 г	углеводы 218 г
100 г блюда
ккал 202.9 ккал	белки 16.2 г	жиры 11.2 г	углеводы 9.4 г

Рецепт «Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока»:

Сначала надо замариновать цыплят. Куриное мясо хорошо посолить, поперчить, насыпать петрушки, добавить гранатовый соус, 5 ст. л. растительного масла, перемешать и оставить на 1 час для маринования.
Когда цыплята замаринуются, разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарить на растительном масле, под крышкой, на среднем огне. Не забудьте 1-2 раза перевернуть. Жарим до готовности и до румяной корочки.
Пока жарятся цыплята, приготовим сам плов.
Куриную печень промыть под проточной водой, нарезать на небольшие кусочки, обсушить бумажным полотенцем.
Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
В казане или глубокой сковороде разогреть сливочное и растительное масло, обжарить репчатый лук и чеснок до золотистого цвета.
К луку добавить печень, жарить на сильном огне 3 минуты, до образования румяной корочки на печени. Не пережарьте печень, чтобы она не получилась сухой. Лук с печенью хорошо посолить, поперчить.
Теперь пришло время добавлять рис. Рис я выбрала Басмати Gold.
Этот рис имеет длинные тонкие зерна, нежный запах и изысканный вкус. Благодаря обработке паром перед шлифовкой, зерна этого риса приобретают янтарный цвет и сохраняют витамины и полезные вещества. При варке зерна Басмати Gold удлиняется почти в 2 раза, становится белоснежными и не слипаются. Во всем мире Басмати заслуженно считается Королем Риса.
В сочетании с печенью рис принимает сероватый цвет.
К обжаренной печени добавляем хорошо промытый рис, барбарис, несколько ягод черной смородины.
Рис аккуратно перемешиваем вместе с печенью, и заливаем кипящей водой из чайника. Воды наливаем столько, чтобы рис был залит водой, примерно, на 1 см. выше.
Сначала варим рис на сильном огне, даём воде закипеть. Закрываем казан плотно крышкой, уменьшаем огонь до минимума и варим плов 20-25 минут, вода должна полностью впитаться в рис. Выключаем огонь, даём рису постоять под крышкой и отдышаться ещё 10 минут.
Плов подаём на большом блюде.
Сверху риса разложить виноградные листья. У меня свежие только что сорванные виноградные листья, но можно использовать и маринованные. Перед использованием свежие листья обдать кипятком, чтобы они были мягче.
На виноградные листья уложить горячих цыплят.
Подаём плов со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин плов

Вкусы: рисовый мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/91658/]Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока[/url]
[url=/recipes/show/91658/][img]/data/cache/2014jul/07/37/791206_36200-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Те кто любят печень, особенно оценят этот плов. Рис в этом плове получается более тёмным, чем обычно, за счёт соков печени, но зато он более богат на вкус и аромат, в нём присутствует кислинка черной смородины и барбариса. Рис получается вкусным и рассыпчатым, печень мягкая и нежная - такое блюдо может отлично разнообразить ваше повседневное меню и праздничный стол. Получился необычный, интересный, вкусный, сытный плов. Удивите своих домашних и гостей, приготовив такой плов!

Ингредиенты: Рис, Печень куриная, Окорочок куриный, Барбарис, Смородина черная, Лук репчатый, Чеснок, Масло растительное, Масло сливочное, Петрушка, Перец черный, Лист виноградный, Соус.
Тэги: обед, ужин, плов.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/07/37/791206_36200-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока" title="Рецепт: Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Те кто любят печень, особенно оценят этот плов. Рис в этом плове получается более тёмным, чем обычно, за счёт соков печени, но зато он более богат на вкус и аромат, в нём присутствует кислинка черной смородины и барбариса. Рис получается вкусным и рассыпчатым, печень мягкая и нежная - такое блюдо может отлично разнообразить ваше повседневное меню и праздничный стол. Получился необычный, интересный, вкусный, сытный плов. Удивите своих домашних и гостей, приготовив такой плов!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/224/">
          Блюда из круп
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7138">Окорочок куриный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/143">Барбарис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6941">Смородина черная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11765">Лист виноградный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1695">Соус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/592/">плов</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/91658/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока»:

Рис Печень куриная Окорочок куриный Барбарис Смородина черная Лук репчатый Чеснок Масло растительное Масло сливочное Петрушка Перец черный Лист виноградный Соус

Тэги: обед, ужин, плов

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

612

Слоёный салат "Татарский"

41
612
13614

1875

Закусочные оливки и быстрая закуска из них

235
1875
61036

745

Рождественский пудинг

86
745
11009

Комментарии и отзывы

29 июля 2014 года гурман1410 #

Сытное вкусное блюдо!

9 августа 2014 года катия # (автор рецепта)

Рада, что плов Вам понравился

13 июля 2014 года barska #

Катенька,вкусно!

16 июля 2014 года катия # (автор рецепта)

Спасибо большое!