Невероятно легкое, воздушное пирожное австрийской кухни. Сочетание воздушной меренги, нежного бисквита, взбитых сливок с ягодами не оставит никого равнодушным. Традиционно готовится с кофейным или клубничным (малиновым) джемом. Я вместо джема добавила горсть свежих вишен без косточек.
GlarosПоваренок 2 уровня
- 7 июля 2014, 10:11
- 28019
Полоски "Кардинале"
Ингредиенты для «Полоски "Кардинале"»:
- Белок яичный — 5 шт
- Сахар (180 г - меренга, 60 г - бисквит, 60 г - сливочный крем) — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Сливки (33-35 %) — 300 г
- Вишня (без косточек) — 150 г
- Ванилин (10 г) — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2764.9 ккал |
белки
57.8 г |
жиры
142.5 г |
углеводы
381.5 г |
| Порции | |||
| ккал 230.4 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 31.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.4 ккал |
белки 5 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 33.2 г |
Рецепт «Полоски "Кардинале"»:
-
Духовку нагреть до 180*С.
МЕРЕНГА: Взбить белки с сахаром до эластичности. Начинать взбивать белки без сахара на низкой скорости миксера. Когда белки вспенятся и увеличатся в размере постепенно ввести сахар, увеличивая скорость миксера. -
На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка отсадить три полоски на расстоянии около 1,5-2 см друг от друга. Отступить от третьей полоски 3 см и нанести еще три полоски.
-
БИСКВИТ: Яйца с желтками, сахаром и ванилином взбить в течении 5-7 минут, до образования пышной кремообразной массы. Аккуратно добавить просеянную муку в два приема.
Тесто отсадить, с помощью кондитерского мешка, между полосками меренги. -
Посыпать полоски сахарной пудрой и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, до золотистого цвета меренги.
Остудить коржи на решетке. Я противень с коржами поставила на решетку. -
КРЕМ: Сливки взбить с сахаром, добавить вишни и аккуратно перемешать.
-
Остывшие коржи перевернуть на лист пергамента и осторожно снять лист, на котором они пеклись.
-
На один корж нанести крем. Накрыть вторым коржом.
ОСТОРОЖНО, коржи очень нежные. -
Нарезать пирог на полоски шириной около 2 см и поместить в холодильник на 3-4 часа.
Также десерт можно замораживать. -
С чашечкой кофе - райское наслаждение!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля Венса #
Безе у меня как- будто опало немного, но ничего, на вкусе не отразилось. Нежно и воздушно. Ночь стоял в холодильнике, в целом виде. Разрезала уже при подаче.
22 октября 2023 года lila piskaridze #
22 марта 2020 года Ксения Дукова #
17 июня 2018 года luba2857 #
15 октября 2017 года ryzhiknata #
15 октября 2017 года tanusha73 #
15 октября 2017 года tkorol #
15 октября 2017 года tkorol #
20 июня 2017 года pOKey_moon #
4 июня 2017 года yasiki-2017 #
Спасибо
27 января 2017 года черемшинка #
15 января 2017 года черемшинка #
Большое спасибо за этот невероятно вкусный рецепт!!!!
16 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #
16 сентября 2016 года witz #
Но! Этот рецепт стоит того, чтоб довести его до совершенства. Вкус после трех часов в холодильнике просто божественный. Так что буду работать над своими рученьками из ж))) А Вам спасибо за рецепт!
15 октября 2017 года Айрина 777 #
8 апреля 2016 года Галинф #
5 ноября 2015 года ГалаАля #
Скажите, пжл, меренга должна чуть опадать после выпечки в процессе остывания? Если нет, то как этого избежать.
18 января 2015 года real-lady #
Спасибо за рецепт!
13 октября 2014 года Руала #
к сожалению, у меня ни чего не получилось, но то что вышло мужу понравилось)))
белки чего-то не взбились (они у меня через раз взбиваются, так что нормально), потом тесто от пергамента не отходило, соскребла ложкой, и уже так кремом смазывала)
Подскажите пожалуйста, пергамент надо смазывать маслом?
Спасибо за рецепт, тесто действительно очень нежное, аж страшно к нему прикасаться)))
13 октября 2014 года Glaros # (автор рецепта)
Жаль, что десерт не получился...
13 октября 2014 года Руала #
13 октября 2014 года Glaros # (автор рецепта)
29 июля 2014 года гурман1410 #
12 июля 2014 года ирина найденова #
9 июля 2014 года лялич #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: