Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки

GadenKaПоваренок 7 уровня

20 июля 2008, 20:36
16498

Слоечки с мясом

Леночка (Чипполинка) еще утром раздразнила меня чудесными слойками с oбалденной начинкой, что тут же захотелось. Слоеного теста к сожалению не оказалось, пришлось сделать самой. Тесто напоминает Фило или самсу, а может что-то среднее, но очень вкусненькие. Тонкое, хрустящее тесто очень рассыпчатое и тает во рту.

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Слоечки с мясом»:

Желток яичный (1 шт. в тесто, 1 - для смазки) — 2 шт
Вода — 1 стак.
Соль (щепотка)
Кислота лимонная (щепотка )
Мука пшеничная / Мука — 2.5-3 стак.
Маргарин (или сливочное масло) — 50-70 г
Фарш мясной (на ваш вкус, лучше свинина+говядина) — 200 г
Лук репчатый (небольшие) — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Базилик
Перец черный
Паприка сладкая
Молоко (для смазки) — 1 ст. л.
Кунжут (для посыпки )

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2049.2 ккал	белки 53.4 г	жиры 51.1 г	углеводы 341.7 г
100 г блюда
ккал 163.9 ккал	белки 4.3 г	жиры 4.1 г	углеводы 27.3 г

Рецепт «Слоечки с мясом»:

Желток взбить с водой, солью и лимонкой и смешать с мукой. Замесить эластичное мягкое тесто, чуть мягче, чем на пельмени. Муки, может, надо будет и больше, в зависимости от муки.
Тесто несколько раз бросить об стол, отбить.
Скатать в шар. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут.
Масло растопить и немного остудить.
Тесто раскатать в тонкий пласт, как можно тоньше, в 1 мм толщиной.
Смазать сплошь тонким слоем растопленного сливочного масла. Скатать в рулет, а затем свернуть в улитку.
Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Для начинки. Лук очень мелко порезать и добавить в фарш. Посолить поперчить, добавить базилик и выдать чеснок, добавить немного воды и ложку растительного масла, все хорошо перемешать и дать настояться, как раз пока тесто в холодильнике.
Рулет нарезать поперек кусочками, брать кусочек и срезом вниз поставить на доску, немного расплющить руками, осторожно, чтобы не повредить слои.
Раскатать в лепешку толщиной в 0,5-0,7 см.
В центр положить по ложке начинки и защипать края треугольником в виде маленьких слоечек.
Выложить на противень швом вниз, сверху смахать разболтанным желтком с молоком и посыпать кунжутом.
Выпекать при 180 градусах 20-25 минут до румяного цвета.
Можно защипать. собрав края ксверху и сделать кругленькими и будет как мини-самаса.

Я такие штучки делаю маленькими, на один-два укуса, мне так больше нравится, тесто само по себе очень вкусное, а если делать больше, то нужно брать по два кусочка теста, немного расплющив руками. Сложить один на другой и раскатать, тогда получится обычный полноценный пирожок.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: закуска завтрак

Вкусы: мясной нежный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/9172/]Слоечки с мясом[/url]
[url=/recipes/show/9172/][img]/data/cache/2014nov/02/17/917675_33376-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Леночка (Чипполинка) еще утром раздразнила меня чудесными слойками с oбалденной начинкой, что тут же захотелось. Слоеного теста к сожалению не оказалось, пришлось сделать самой. Тесто напоминает Фило или самсу, а может что-то среднее, но очень вкусненькие. Тонкое, хрустящее тесто очень рассыпчатое и тает во рту.

Ингредиенты: Желток яичный, Вода, Соль, Кислота лимонная, Мука пшеничная, Маргарин, Фарш мясной, Лук репчатый, Чеснок, Базилик, Перец черный, Паприка сладкая, Молоко, Кунжут.
Тэги: закуска, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Слоечки с мясом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014nov/02/17/917675_33376-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Слоечки с мясом" title="Рецепт: Слоечки с мясом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Леночка (Чипполинка) еще утром раздразнила меня чудесными слойками с oбалденной начинкой, что тут же захотелось. Слоеного теста к сожалению не оказалось, пришлось сделать самой. Тесто напоминает Фило или самсу, а может что-то среднее, но очень вкусненькие. Тонкое, хрустящее тесто очень рассыпчатое и тает во рту.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/185/">
          Слойки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Слоечки с мясом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/9172/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Слоечки с мясом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Слойки

Ингредиенты для «Слоечки с мясом»:

Желток яичный Вода Соль Кислота лимонная Мука пшеничная Маргарин Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Базилик Перец черный Паприка сладкая Молоко Кунжут

Тэги: закуска, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

23 августа 2018 года linda bobik #

Забыла спросить. .... " если делать больше, то нужно брать по два кусочка теста, немного расплющив руками. Сложить один на другой и раскатать, тогда получится обычный полноценный пирожок." А если нарезать более крупными кусочками для " полноценного пирожка", не соединяя 2 кусочка вместе? Думается мне, что ответа я не дождусь.

23 августа 2018 года linda bobik #

Очень понравился рецепт. Легко делать. Скрутила улиткой и оставила на ночь в хол-ке, потому,что было уже поздно печь. Надеюсь не испорчу пирожки "ночным" тестом.

3 ноября 2014 года ksentik #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, можно ли тесто приготовить с вечера? Будет ли оно на следующий день таким же "успешным"?

17 октября 2013 года Наталья1985к #

Спасибо за рецепт, мужу очень понравилась.

7 февраля 2012 года NataliKalina #

Очень-очень вкусно)))) Я думала, что никогда не смогу сделать такое тесто, а благодаря вам смогла. Слоечки улетели на ура! Спасибо. Муж попросил готовить их почаще.

13 июня 2011 года logika #

Чудесные слойки. Очень аппетитные.

7 ноября 2010 года Aleshina1 #

Слюной изошлась!!!!!!!!!!Забрала в КК. Спасибочки за рецепт

11 мая 2010 года ирина66 #

вкусные слоечки!!!!!!!!!!!!!

12 мая 2010 года GadenKa # (автор рецепта)

Ага, еще какие!

Спасибочки!

22 сентября 2009 года Мадам А #

Это такая вкуснятина!

3 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

Большое спасибо, рада, что понравилось!

20 июля 2009 года Татьяна 65 deleted #

Вчера испекла слоечки, получилось очень вкусно. Тесто хрустящее.Начинку делала из фарша с картошкой.Еще раз спасибо за рецепт!

20 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

И вам еще раз спасибо огромное за доверие, очень приятно слышать, что все получилось и понравилось!

14 июля 2009 года Татьяна 65 deleted #

Очень аппетитные слоечки! Хочу попробовать сделать.Подскажите пожалуйста сколько лимонно кислоты нужно положить.

16 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

Спасибо большое, что заинтересовал рецепт!

Отредактировала!

6 июня 2009 года Kapelkappa #

++++++++++++++++

15 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

Большое спасибочки!

21 ноября 2008 года Ugushka #

А удалить лишнюю фотку никак?

Простите, думала, что не добавилась...

22 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

Ой, да ладно, пусть будет, красота такая

а удалять через администрацию!

20 ноября 2008 года Ugushka #

А как сделать так, чтобы лист сворачивался в рулет и не прилипал к столу?

А то я еле отковыряла...отковыривала промасленными руками

21 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

У меня клеенка не липучая, а вообще тогда лучше раскатывать на пергаметной бумаге, но муки подсыпать не желательно!
А еще как вариант, чтобы тесто было подморожено в морозилке, не до конца. но достаточно тугое чтобы было!

21 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

Какие симпатяги получились, так оппетитно, с ума сойти, я прм разу захотела их!!!!
Спасибо большое, очень рада, что понравились!

21 ноября 2008 года Ugushka #

ну.. простите, съели все сразу - Вам не оставили.

фоткатьвсе блюда не успеваю. К примеру ваш кекс с черникой не успела запечатлеть в своем исполнении

Уметелили горячим

21 ноября 2008 года Ugushka #

↑Ответ для GadenKa

и я вот про морозилку подумала

17 октября 2008 года Vangel deleted #

У меня не получалось,по вашему рецепту получились ооочень аппетитные и вкусненькие.Спасибочки!

18 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

Cпасибо большое!!!!!

Очень рада, что получилось и очень приятно, что слоечки пришлись по вкусу!

27 сентября 2008 года Юличка0802 deleted #

вкуснятина и "аппетитина"

++++++++

27 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

Большое спасибочки!

11 ноября 2008 года Юличка0802 deleted #

Сделала .. вкуснятина и аппетитина - это мягко сказано, просто мегавкусно!!!!

12 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

Юленька, большое спасибо за доверие и мне безумно приятно, что слоечки понравились!!!!

23 августа 2008 года Murchela deleted #

Аппетитно. Красота какая! Хозяюшке 5+

23 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

Спасибочки большое!!!!

ладно красота, а как вкусно то!

13 августа 2008 года Ирюнчик #

Уже попробовала,действительно,во рту тают.Рекомендую.

14 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!

Очень рада, что понравились!!!!

13 августа 2008 года Ирюнчик #

Какая красотища и конечно же вкуснотища!!!Таким рецептом не заинтересоваться просто невозможно!!! Огромное спасибо!

13 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

Вам спасибо!!!

Попробуйте, надеюсь понравится!

3 августа 2008 года kiska #

Объеденье!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Слоечки с мясом

Ингредиенты для «Слоечки с мясом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слоечки с мясом»:

Похожие рецепты

Слоеное тесто с сыром и сосиской

Слоечки с ягодами

Ореховый штрудель с мучной крошкой

Слойки-гнезда с кремом

Слойки заграничные со сгущенкой и лаймом

Мини-питы

Сырные слойки с творогом "Тар-тар"

Творожные слойки из отрубей

Ананасы в тесте

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!