Очень интересная закуска из баклажан. Это, конечно, не заготовка на зиму, а так - сезонное блюдо, но очень вкусно. Это блюдо для любителей острого. Выходит очень интересное сочетание из нежных баклажан в жгучем маринаде. А еще плюс этого блюда в том, что на него уходит минимум растительного масла, а баклажаны не жарятся, а запекаются в духовке. Пыталась найти что-то подобное на сайте, но именно такого принципа приготовления острой закуски из баклажан, когда они сначала запекаются в духовке, а потом заливаются маринадом из свежих томатов я не нашла. В общем - угощайтесь!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 10 июля 2014, 20:47
- 5703
Баклажаны в маринаде из свежих помидоров
Ингредиенты для «Баклажаны в маринаде из свежих помидоров»:
Баклажаны
- Баклажан (примерно 1 кг) — 3 шт
- Масло растительное — 1,5 ст. л.
Томатный маринад
- Лук репчатый (чуть крупнее среднего) — 1 шт
- Помидор (крупных) — 2 шт
- Чеснок (я люблю много чеснока, но можете взять и меньше) — 4 зуб.
- Перец чили (или любой другой жгучий; у меня был зеленый) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
- Укроп (по-вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
804.5 ккал |
белки
14.2 г |
жиры
41.9 г |
углеводы
542.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57.9 ккал |
белки 1 г |
жиры 3 г |
углеводы 39.1 г |
Рецепт «Баклажаны в маринаде из свежих помидоров»:
-
Баклажаны моем, срезаем хвостики, очищаем от шкурки
-
Режем колечками примерно 1 см толщиной
-
Лук режем перьями
-
Выкладываем баклажаны на застланый пергаментом противень (взяла два и запекала одновременно на двух полках духовки). Смазываем с двух сторон растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
-
Выкладываем между баклажанами лук. Тоже смазываем маслом. Всего на этот процесс уйдет около 1,5 ст. л. масла.
-
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. За это время баклажаны как-бы подвялятся. Остужаем овощи. Если снять их с противня, то на это уйдет буквально 10 минут.
-
Там временем помидоры надрезаем крестообразно, заливаем кипятком на 2-3 минуты и снимаем шкурку. Режем дольками.
-
Чеснок чистим и давим ножом.
-
Перец режем кусочками.
-
Все складываем в чашу блендера
-
Сюда же добавляем соль, уксус, растительное масло и печеный лук.
-
Все сбиваем в однородную массу
-
Добавляем мелко нарубленную зелень. Хорошо перемешиваем. Томатный соус-маринад готов!
-
Дно емкости в которой будем мариновать баклажаны смазываем маринадом.
-
Выкладываем баклажаны
-
Далее маринад, опять баклажаны и т. д. до конца. Накрываем емкость и отправляем в холодильник на 30 минут.
-
Баклажаны готовы. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июля 2014 года гурман1410 #
11 июля 2014 года YOKA #
11 июля 2014 года лялич #
11 июля 2014 года Людмила НК #
11 июля 2014 года Анна1401 #
11 июля 2014 года канович #
11 июля 2014 года Ninale30 #
10 июля 2014 года asesia2007 #
10 июля 2014 года ПантерРрочка #
10 июля 2014 года mamaliza #
10 июля 2014 года Gal4oNek # (автор рецепта)
27 октября 2014 года kirpichik #
Ja obozhaiu sinenkie v lubom vide, a eti escho i pechonie - vot radost-to!!! Ja vot tolko ostroe ne mogu, dobavila sladkiy perez - ne obidites, Galochka?
27 октября 2014 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 июля 2014 года alina-poll #
10 июля 2014 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 июля 2014 года Nienulka #
10 июля 2014 года NIKA8888 #
10 июля 2014 года suliko2002 #
10 июля 2014 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: