Кисломолочные продукты и блюда с ними встречаются практически у каждого народа Востока. Наряду с густыми, жирными, сытными, мясными, крупяными и овощными блюдами, сдобренными специями и пряностями, они составляют основу рациона. Предлагаю вашему вниманию турецкий суп на основе йогурта, дополненный ароматным мятным маслом.
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 13 июля 2014, 18:35
- 5067
Турецкий пастуший суп
Ингредиенты для «Турецкий пастуший суп»:
- Рис (басмати) — 1 стак.
- Йогурт (натуральный, без добавок и сахара) — 400 мл
- Бульон (куриный/мясной или вода) — 4 стак.
- Яйцо куриное (желтки) — 2 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Мята (свежая или сухая) — 1 пуч.
- Соль (и перец по вкусу)
- Лепешка (из пресного теста для подачи) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4115.7 ккал |
белки
176.3 г |
жиры
133.8 г |
углеводы
543.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1028.9 ккал |
белки 44.1 г |
жиры 33.5 г |
углеводы 136 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.3 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 22.1 г |
Рецепт «Турецкий пастуший суп»:
-
Подготовить продукты. Мяту вымыть и обсушить. При необходимости приготовить бульон, можно также использовать воду, но с бульоном вкус получится более насыщенным.
*Я использую заранее приготовленный и замороженный насыщенный куриный бульон. -
Стакан риса залить тремя стаканами бульона, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить около 20 минут до готовности риса.
-
Для этого блюда я выбрала ароматный рис басмати gold от "Мистраль". Этот рис не нужно промывать, он не слипается, остается рассыпчатым и обладает прекрасным собственным ароматом.
-
Для приготовления мятного масла мелко нарезать мяту.
-
Растопить сливочное масло на медленном огне.
-
Всыпать мяту, прогреть вместе до появления мятного аромата, выключить огонь и дать настояться.
-
Смешать в глубокой миске 2 яичных желтка
-
Постепенно добавляя йогурт, перемешивать с помощью венчика.
-
Всыпать муку, размешать не допуская образования комочков.
-
Добавить весь йогурт и стакан бульона. Добавить соль и перец по вкусу. Все вместе хорошо перемешать.
-
Полученную смесь вылить в кастрюлю с рисом. Поставить на огонь и готовить на медленном огне около 10 минут до того момента пока суп не начнет закипать.
-
Выключить огонь, добавить мятное масло, выправить на соль и перец, накрыть крышкой и дать немного настояться.
-
Оставшимся растопленным маслом смазать лепешки из пресного теста для подачи.
-
Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать свежей мелконарезанной мятой и свежемолотым черным перцем, подать с лепешками.
Такой суп получается очень сытным, с нежной йогуртной текстурой, разбавленной ароматным рисом, и приятным кисловатым послевкусием, дополненным ароматом мяты.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 января 2015 года aysush #
16 января 2015 года quesomano # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года dinara18 #
2 ноября 2014 года ната-62 #
29 июля 2014 года гурман1410 #
21 июля 2014 года Демурия #
13 июля 2014 года asesia2007 #
13 июля 2014 года лялич #
13 июля 2014 года Tatanj #
13 июля 2014 года IrikF #
13 июля 2014 года АлексЮстас #
13 июля 2014 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: