Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 16 июля 2014, 12:15
  • 33244

Янтарное варенье из крыжовника

Рецепт: Янтарное варенье из крыжовника

Растет в наших краях замечательная ягода - крыжовник, который иногда здесь называют "северным виноградом"! Кладезь полезнейших витаминов и микроэлементов. Из него можно, при желании и терпении, сварить драгоценное варенье, - на этот раз у меня получилось Янтарное, безумно вкусное и ароматное... Конечно, эта сладкая заготовка потребует и времени, и усидчивости, но её вкус, цвет и аромат возместят вам с лихвой затраченные усилия!! Запаситесь кусочком солнечного лета для долгих зимних вечеров!! С удовольствием делюсь с вами рецептом.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Янтарное варенье из крыжовника»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4410.1 ккал 		белки
7 г 		жиры
2 г 		углеводы
1117 г
100 г блюда
ккал
183 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
46.3 г

Рецепт «Янтарное варенье из крыжовника»:

  • 1. Приготовим нужные продукты, а также посуду для варки (у меня кастрюля с тефлоновым покрытием), маленькие ножницы с острыми кончиками, шпильку для причесок, банки и крышки. Отложим с десяток чистых вишневых листьев, они пригодятся позже.

  • 2. Подготовим крыжовник, для этого каждую ягодку обрезаем ножничками с обоих концов и делаем продольный разрез сбоку. Когда проделаем эту операцию со всеми ягодами, то возьмем шпильку и закругленным концом удалим из каждого крыжовника семена в отдельную посуду (я потом эту массу использовала в компот).

  • 3. Сварим отвар из листьев вишни. Нальем в кастрюлю указанное количество воды, помоем и опустим туда все листья (кроме отложенных!). На огне доведем отвар до кипения и варим на медленном огне 2-3 минуты, следя за тем, чтобы он оставался зеленого цвета. Заливаем наши очищенные ягоды крыжовника горячим отваром, ВМЕСТЕ С ЛИСТЬЯМИ, остужаем и ставим в холодильник на ночь или на 8-10 часов.

  • 4. Утром готовим сахарный сироп следующим образом: сливаем отвар с крыжовника, листья выкидываем, добавляем в отвар сахарный песок и доводим до кипения. Сначала сироп будет мутный, но потом станет прозрачным. В кипящий сироп засыпаем ягоды и провариваем примерно 15-18 минут, до тех пор, пока крыжовник не будет прозрачным. Затем к нему добавляем отложенные вишневые листья и варим еще 2-3 минуты. Новые листья так и останутся в варенье, придавая ему неповторимый аромат…
    Разливаем горячее варенье в стерильные банки и закручиваем. Все, янтарное варенье из крыжовника готово! Из этого количества у меня получилось две баночки по 800г и чуток в вазочку.
    Приятного и ароматного вам чаепития!! Вы получите неповторимую гамму красоты и вкуса!!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий кислый ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Янтарное варенье из крыжовника
Рецепт: Янтарное варенье из крыжовника

Растет в наших краях замечательная ягода - крыжовник, который иногда здесь называют "северным виноградом"! Кладезь полезнейших витаминов и микроэлементов. Из него можно, при желании и терпении, сварить драгоценное варенье, - на этот раз у меня получилось Янтарное, безумно вкусное и ароматное... Конечно, эта сладкая заготовка потребует и времени, и усидчивости, но её вкус, цвет и аромат возместят вам с лихвой затраченные усилия!! Запаситесь кусочком солнечного лета для долгих зимних вечеров!! С удовольствием делюсь с вами рецептом.

Ингредиенты для «Янтарное варенье из крыжовника»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Янтарное варенье из крыжовника» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
На мой взгляд нужно в сироп добавлять существенно меньше воды, иначе очень жидкое будет варенье.
Возможно и так, но я не пробовала, а следовала тому рецепту, что у меня был. Попробуйте уменьшить воду и потом поделитесь здесь результатом, буду рада !
↑Ответ для kondratevaen
Сварила. Воды положила ровно половину и вс равно жидкое.
Моя мама всегда когда варила варенье, вернее сироп для него, всегда сахарный песок чуть смасивала водой, чуть-чуть и тщательно размештаала сахар, чтобы он весь смочился. А тут 400 г воды. Очень много.
Сварила полторы порции (не вычищая зерна, остальное строго по рецепту), осталось 700 мл. лишнего сиропа. Варенье в комплекте не пробовала, все ягодки в баночки ушли, а сироп вкусный, съедим.
Спасибо за отзыв. Надеюсь останетесь довольны результатом усилий, они того стоят!
Светлана, очень классный рецепт, всё идеально вышло. Воды добавила 400 мл., не жидко, вкусно. Только я не вычищала ягоду, я не нашла в доме шпильку... Но это не повлияло сильно на вкус, хотя можешь и забраковать, имеешь право. Спасибо за рецепт.
Людочка, шикарнейшее варенье, очень янтарное и красивое.
Спасибо, дорогая моя.
я не вычищала ягоду, я не нашла в доме шпильку...
Так,так,так, Людочка, отмазки пошли , шпильку можно было заменить на что-то другое, булавку например или еще что-то ! ну это я шутю, солнце моё, очень мне понравилось твое вареньице, ну просто ОЧЕНЬ !! Тем более мы в этом году почти без крыжовника , муж его осенью очень сильно обкорнал, выводит форму, как маленькое деревце, чтобы удобно собирать было, и ягод в этом году очень мало, только чуток поесть. Но, ты знаешь, я как-то раз поленилась и тоже варила без выковыривания зернышек, и вкус совершенно не пострадал, т.к. на мой взгляд здесь первую скрипку вишневый отвар из листьев играет...обожаю этот аромат!!!
Да, оно все равно янтарное, причем и по цвету и по консистенции. Замечательное! Не поверишь, пробовала булавкой, неудобно, даже проволочку гнули, может еще и крыжовник мелковат, я как то упустила его обильный сбор, чуть без него вообще не остались. Купила 3кг. всего, вот поделила на три рецепта.
Спасибо еще раз.
Да, с мелким такое очень трудно проделать, у меня растет оочень крупный зеленый крыжовник, и все равно это муторное занятие, много не сделать. Просто моя тетя, которая, в далекой юности, угостила меня таким вареньем и поделилась рецептом, на мой, тут же возникший, вопрос -А что дает выковыривание зерен? ответила, что цвет у варенья будет более желтый, а не зеленый, если не ковырять их. Но ты все равно молодец, что решилась на приготовление, все-таки там возни и с отваром хватает... , хотя вкус в результате, особенно зимой, настоявшийся, искупает все энергозатраты ! Это самое любимейшее мое варенье уже много лет...
Я помню, мы в детстве ковырялись, но тогда это было интересно.
Это да, вкусное варенье, очень.
↑Ответ для yugai ludmila65
Люда, какая красотища! Прекрасное янтарное варенье!
Мария, сердечно благодарю, очень приятна оценка моих трудов.
↑Ответ для yugai ludmila65
Людочка, очаровательное варенье у тебя получилось! В течении долгих лет готовили его. Называли "Царским". Чистили крыжовник всей семье. Держалом маленькой ложечки.
Ирочка, милая моя, спасибо. Да и моя мама варила, вычищали шпильками, а вот ложечкой я не попробовала. Надо взять на заметку.
рецепт потерял(( спасибо вроде так же бабушка варила,а я с детства крыжовник чищу так что не особо это и подвиг
Света, ну я его сделала! Два килограмма крыжовника переколупала-подвиг Постараюсь сделать отчёт, сейчас никак (еду в больницу на проверку). Верю , что всё будет хорошо. Держи за меня кулачки Посмотри я там в дневниках сумку сшила (в борьбе с депрессией) /blog/show/43824/
Да ты ж моя умничка !!! А то что это был Подвиг , охотно верю, сама в том году навозюкалась всласть, в этом ...что-то не тянет ... на подвиги !! Сумочку гляну, а за тебя буду держать кулачки не только на руках, но и на ногах - Всё ОБЯЗАТЕЛЬНО будет хорошо, я очень-очень верю в тебя!!!
Lidia Zarichna - помогло, СПАСИИИИИИБО, сказали всё хорошо , на проверку через 3 месяца.
Лидуся, очень рада таким новостям!! Так держать и дальше!!!
Очень красивое варенье!
Спасибо большое, Лена! И еще оно очень-очень вкусное, особенно зимой!!
Искала рецепт "Царского" варенья, наткнулась на вашу красоту. Спасибо . Именно такое, как бабушка готовила.
Скажите, пожалуйста, а вы где его храните? Планирую пару баночек в зиму приготовить
За красоту вам отдельное спасибо!! А хранила я его, на всякий случай, чтобы не рисковать таким ценным продуктом, в холодильнике . Благо, что у меня всего 2 банки по 1 литру были. Возможно, что и в комнате оно бы тоже хорошо стояло, судя по количеству сахара.
Холодильник, хоть и "сайд-бай-сайд" , но все уже не вмещает. Грибы что-то хорошо маринуются в этом году... Рискну и спущу вареньеце в подпол
Светочка, не варенье, а солнышко в банке!!!! Класссс!!!! Удачи!!!
Спасибо, Юльчик!! Тут столько вкусного на конкурс девчата наготовили, что глаза разбегаются!!!
Большой Вам + за терпение и кропотливость! Вытащить из крыжовника семена не каждому под силу, усидчивости не хватит. Вы молодец! Я видела в интернете рецепт где вытаскивают семена, но это высший пилотаж, не для меня. Меня хватает только на обрезку хвостиков и протыкание каждой ягодки. Чудесно!
Танечка, а вам огромное спасибо за такие теплые слова!!! Сама уже сижу теперь и удивляюсь- как я на такое решилась??
О! Моё любимое, божественное , солнечное варенье !!! Это же сколько труда и усидчивости надо ! У меня глаза разбегаются на все фото, одно другого лучше ! Бери и пробуй прям с монитора ! Фото на выставку в Париж ! Лондон ! Куда там ещё можно ?! Победы !!! Удачи !
Галочка, ты меня прям в краску вогнала ! А в Париж и Лондон - я бы с удовольствием ... и можно без фотографий (боюсь, закидают помидорами ) ??
Скромность, это хорошо, но в меру !!! Так что не перебарщивай , ты же растешь ! Как Мастер ! СТОЛЬКО труда !! Шутка ли !
Светочка, какая красота Это отличная заготовка для украшения тортиков Удачи в конкурсе!
Спасибо, Виолла, за пожелание!!! Да, точно, ягодками можно тортик украсить, а сироп - душистый нектар для морса!
Красивое, солнечное варенье!
Спасибо большое, Катюша!!
Фотографии просто восхитительные! И видимо невероятно вкусно.
Наташа, спасибо большое!! Да, вкус необычный и очень гармоничный!!
Варенье шикарное! Я тоже постоянно избавляюсь от косточек, т.к. жутко не люблю их в варенье. Забиваю в КК на случай, если раздобуду крыжовник. В последние годы он стал какой-то редкостью, хотя в детстве на каждом углу рос.
За рецепт конечно же + и удачи в конкурсе!
Танюшка, спасибо за доброе пожелание, дорогая !! У нас на даче муж много кустов развел-прислать тебе кустик???
Не-е, мне сразу ягоды
Ягод уже давно-тю-тю , теперь до следующего года, но уж больно он колючий, гад, даже через перчатки, вся ободранная ходила 3 дня.
Это да, помню как его собирала.
Очень солнечно! Красивые фото! Удачи!
Алена, спасибо большое !!!
Светик, восхитительное главное фото! Удачи!
Спасибо, Светуль, за доброе напутствие и похвалу!!
За одно только доставание семечек ставлю большой плюсик! Представляю какое оно вкусное!
Спасибо, Оленька, за плюсик ,-тягомотина еще та -эт точно, я поэтому больше 2 баночек и не потянула.... а хотелось бы сделать раз в 5 побольше, остальной размолола с сахаром и без.
Трудоемко, но результат выше всяких похвал!
Спасибо, Леночка, ради него и старалась, помня этот вкус!!
Первое фото в последних такое красивое, креманку хочется взять в руки вместе с ложкой
Танюша, спасибо огромное , -так приятно, что справилась не только с рецептом, но и с основной целью фуд-фотографа.
Какое аппетитно-солнечное!
Нинуль, точно! оно такое, даже есть жалко....
в янтарь его превратить собралась?
Не-е-е, все-таки лучше съем.....
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"
Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"
Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки