Этот хлеб я пеку уже давно. Это настолько вкусная и ароматная штука, что оторваться невозможно! Рецепт настолько быстр и прост, что такой хлебушек можно спокойно испечь на ужин или обед, пока главное блюдо тихонько булькает на плите. Мякиш получается нежным, ароматным, а сверху хрустящая корочка. Запах чеснока и трав просто сводит с ума! Просто шикарно! Думаю, вам совсем не составит труда приготовить этот вкусный и быстрый хлеб. Тем более, что готовится он всего за час. И все - можете отламывать кусочки этого восхитительного лакомства и жадно поедать, забывая о диетах и красивых фигурах! Потому, что очень вкусно!
КАТАВАПоваренок 5 уровня
- 24 июля 2014, 20:19
- 7597
Быстрый хлеб с копченой грудинкой
Ингредиенты для «Быстрый хлеб с копченой грудинкой»:
- Мука пшеничная / Мука (2 чайных кружки (на 300 мл) чуть с горкой) — 2 стак.
- Молоко — 50 мл
- Вода — 100 мл
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 5 г
- Масло оливковое — 50 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль (Мелкую в тесто и немного крупной или морской для готового хлеба.) — 1/2 ч. л.
- Грудинка (Копченая или соленая. Можно шпик или сало.) — 100 г
- Специи (Орегано, зира, кунжут)
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2127.8 ккал |
белки
39 г |
жиры
64.9 г |
углеводы
331 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 43.6 г |
Рецепт «Быстрый хлеб с копченой грудинкой»:
-
Заводим тесто. Я все делаю в кухонном комбайне, поэтому процесс у меня занимает от силы две минуты. Если у вас нет кухонного комбайна, заводите руками. Совсем несложно.
Полпакетика быстродействующих дрожжей (например, "САФ-момент красный", которые просто сыпят в муку и не нужно их разводить или оживлять) высыпаем в комбайн или в простую миску.
Если у вас нет таких дрожжей, то возьмите свои любимые, которые не подводят и растворите их в жидкостях, которые идут по рецепту. Добавьте сахар, перемешайте, дождитесь пенной шапочки, а потом уже вливайте в муку с солью.
Итак, дрожжи насыпаем в чашку, добавляем муку. Я обычно беру простую кружку для чая на 300 мл и нагребаю из мешка. Нужно 2 полных кружки с чуть горочкой. Сколько это в граммах, сказать затрудняюсь. Где-то 350, наверное. Но, наверняка, у вас у всех есть такая кружка дома. Продается в любом супермаркете в отделе посуды.
Муку можно просеять для пышности, но я часто этого не делаю. Все получается и так.
Теперь готовим воду - 100 мл (это треть кружки) смешиваем с 50 граммами (стопочка) молока, добавляем 3 столовых ложки сахара и пол-чайной ложечки мелкой соли.
Перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились, и ставим на подогрев в микроволновку на 1 минуту. Жидкость должна быть теплой, но не слишком горячей.
Вливаем в муку жидкость частями, чтобы получился мягкий колобок. Я просто включаю комбайн и лью в отверстие закладки. Мука у всех разная, так что жидкости может понадобиться или больше, или меньше. Если слишком много - добавьте муки.
Когда колобок будет готов, добавьте стопочку оливкового или растительного масла. И еще раз перемешайте. Не добавляйте масло раньше, чем скатается колобок. Дрожжи не любят масла.
Если дрожжи хорошие, то тесто начнет подниматься уже во время перемешивания в комбайне.
У нас должен получиться мягкий и нежный шарик. Мягкий, как мочка уха, примерно.
Шарик можно немножко помять в руках. Очень легонько, чтобы создать форму и немного его смягчить. Шарик кладем в небольшую чашку и смазываем немного оливковым маслом, чтобы не сох. -
Теперь шарик накрываем пленкой и ставим в теплое место. Я обычно или ставлю в теплую духовку, или наливаю в большую миску теплой воды и кладу туда. Накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут.
-
Пока тесто поднимается, нарезаем кубиком грудинку. Можно взять копченое или соленое сало.
-
Наше тесто поднялось. Чем мне нравится этот рецепт - не нужно ждать несколько часов. Если дрожжи хорошие, то тесто поднимается прямо на глазах.
-
Теперь застилаем противень пекарской бумагой. Вот, у меня и помощник тут есть.
-
Берем наше тесто и аккуратно, не перемешивая и не меся, кладем на пергамент. Проходим немного скалкой, чтобы получилась лепешка.
-
Немного раскатайте и подтяните руками, чтобы получилась толстая лепешка. Очень тонко не раскатывайте!
Теперь сверху кладем кусочки грудинки, посыпаем зирой и орегано, крупной морской солью и кунжутом.
Ставим в х о л о д н у ю духовку на 40 минут. Включаем на 180 градусов и идем отдыхать. -
Спустя 40 минут (поглядывайте, как хлебушек зарумянится) вы вытаскиваете из духовки это ароматное чудо!
Представляете, какие ароматы, а еще салко таяло в духовке и пропитывало эту хрустящую корочку...
Добавляем маленький завершающий штрих: пару зубчиков чеснока раздавить через пресс и нанести сверху на хлеб. -
Наш ароматный хлебушек готов и будет радовать вас сумасшедшими вкусом и ароматами!
-
Поглядите, какой нежный мякиш. Просто так отламываешь и в рот... Мякиш сладковатый, соленая корочка и хрустяшка сала... мммм)
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января 2018 года ms olya1226 #
22 августа 2017 года Саулевна #
22 августа 2017 года Саулевна #
5 марта 2017 года ольга140566 #
7 ноября 2015 года Valentina_charm #
25 августа 2015 года marbela #
25 августа 2015 года marbela #
6 апреля 2015 года natalina79 #
Эх, и почему я стала делать точно по рецепту, а не по-своему...
8 апреля 2015 года КАТАВА # (автор рецепта)
14 января 2015 года egorova86 #
9 декабря 2014 года Антонина Зюлькина #
6 декабря 2014 года Наталья Ковтун #
6 декабря 2014 года КАТАВА # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Танечка Сребняк #
19 ноября 2014 года акчуч #
3 августа 2014 года Эггра #
5 августа 2014 года КАТАВА # (автор рецепта)
29 июля 2014 года klad1202 #
30 июля 2014 года КАТАВА # (автор рецепта)
30 июля 2014 года klad1202 #
30 июля 2014 года КАТАВА # (автор рецепта)
30 июля 2014 года klad1202 #
28 июля 2014 года Хитовая #
29 июля 2014 года КАТАВА # (автор рецепта)
25 июля 2014 года ksyundel #
25 июля 2014 года mariana82 #
25 июля 2014 года КАТАВА # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Samarko #
25 июля 2014 года КАТАВА # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Таусова #
25 июля 2014 года КАТАВА # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: