Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Песочный торт
  • 31 июля 2014, 3:05
  • 12762

Кофейно-малиновый торт

Рецепт: Кофейно-малиновый торт

Лёгкий кофейный тортик с ореховым акцентом и свежестью малины порадует вас своим вкусом в любое время года. Помимо 330г сахара, торт не слишком сладок (в самый раз). Можно его приготовить на пару дней раньше перед праздником. Присоединяйтесь, угощаю. Приятного аппетита.

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Ингредиенты для «Кофейно-малиновый торт»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8837.1 ккал 		белки
180.2 г 		жиры
635.1 г 		углеводы
595.1 г
100 г блюда
ккал
338.6 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
24.3 г		 углеводы
22.8 г

Рецепт «Кофейно-малиновый торт»:

  • Наши ингредиенты

  • На день раньше приготавливаем кофейный крем. В кастрюлю с толстым дном вливаем сливки, поломанный белый шоколад и четыре столовые ложки растворимого кофе.

  • Ставим на средний огонь и подогреваем, периодически помешивая, до полного растворения шоколада и кофе (не доводим до кипения), до получения однородной гладкой консистенции. Сразу переливаем в удобную посуду и герметично закрываем. Даём остыть до комнатной температуры и отправляем в холодильник на минимум 12 часов.

  • Орехи измельчить в блендере. В глубокой посуде перемешиваем просеянную муку, орехи, 110г сахара, соль и 1ст. л. кофе.

  • Отделяем желтки от белков. Желтки перетираем со 250г сахара до пушистой светлой массы. После этого добавляем воду и экстракт ванилии. В полученный раствор постепенно вводим сухие ингредиенты (шаг выше).

  • Доводим до однородной массы.

  • Взбивае белки и на медленной скорости соединяем с полученной массой.

  • Берём три формы 27см, смазываем подсолнечным маслом. На дне укладываем бумагу для выпечки. Разливаем полученную массу равномерно в формы.

  • Выпекаем при температуре 175*С около 20минут.

  • Вот так красиво подходят.

  • Открываем духовку и даём немного остыть. Коржи опадут и сожмутся (это нормально)

  • Вынимаем из духовки и даём полностью остыть.

  • Пока коржи остывают, соединяем малину с малиновым вареньем и протираем через сито. Если соус получился слишком редкий, то можно проварить его на печке без крышки пару минут. Добавляем подогретый желатин (тщательно перемешиваем)

  • С коржей собрать верхний слой (очень легко снимается, остатки не выкидываем)

  • Достаём их холодильника приготовленную массу и на средней скорости взбиваем около 3-5минут.

  • Осторожно перемешиваем с маскарпоне. Добавляем приготовленный желатин.

  • Приготавливаем форму как на фото (без дна). Кладем первый корж + 50% малинового соуса + 35% кофейного крема. Прикрываем вторым коржом + остаток малины + 35%кофейного крема. Накрываем оставшимся коржом и остатком кофейного крема. Отправляем в холодильник на пару часов.

  • Так выглядит через пару часов после освобождения его из формы.

  • Растопить чёрный шоколад на водяной бане. Обмазываем растопленным шоколадом и украшаем остатками от коржей и свежей малиной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: праздник десерт

Вкусы: освежающий сладкий кофейный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кофейно-малиновый торт
Рецепт: Кофейно-малиновый торт

Лёгкий кофейный тортик с ореховым акцентом и свежестью малины порадует вас своим вкусом в любое время года. Помимо 330г сахара, торт не слишком сладок (в самый раз). Можно его приготовить на пару дней раньше перед праздником. Присоединяйтесь, угощаю. Приятного аппетита.

Ингредиенты для «Кофейно-малиновый торт»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо огромное за чудесный рецепт! Испекла на день рождения доченьки. Гости были в восторге (дочка еще такого не кушает ))) ). Правда я сделала пару отступлений - напишу, вдруг кому-то пригодится. Во-первых у меня не было малины и я заменила ее вишней. Вкус был просто чудесный, думаю, что так же вкусно, как и с малиной. Во-вторых, при приготовлении бисквита подстраховалась 1 ч.л. разрыхлителя и коржи потом не осели. Также бисквитные коржи пропитала сиропом перед сборкой торта. У нас любят влажные торты, без этого шага, лично для меня, торт был бы суховат. В-третьих, форма у меня была 24 см. Поэтому тесто для бисквита я точно пересчитала на этот размер, а количество начинки (варенье, крем) оставила таким же. И не пожалела. Т.к. начинка очень вкусная и чем ее больше - тем лучше!
P.s.: с фотоотчетом не получилось, смели в момент ))
Еще раз огромное спасибо автору за идею!
Добрый день! А чем можно заменить ванильную эссенцию?
Здравствуйте! Возьмите обычный ванилин или ванильный сахар. Можно развести его в 1 ч.л. любого спирта (например, коньяка).
Извините, мою кулинарную безграмотность. У меня проблема с количеством,не когда не знаю сколько и куда класть Подскажете,пожалуйста сколько нужно взять ванилина или ванильного сахара на чайную ложку алкоголя А то я могу от щедрот своих душевных набухать ой как много
Я думаю, что ванильного сахара где-то тоже 1 ч.л., а ванилина - на кончике ножа. Вобще тот ванильный экстракт, который у меня дома - это как-бы спиртовой настой натуральной ванили. Можно погуглить, как его сделать самостоятельно. Из натуральных стручков. Предполагаю, что они замачиваются в спирте в определенных пропорциях. В каких - точно не знаю, мне легче купить готовый.
Добрый день. Сегодня собралась испечь ваш шикарный торт и только сейчас обратила внимание, что ничего не написано по поводу желатина. В каком количестве воды вы его разводили. Или как вообще его подготовить. Указанная масса ведь сухого продукта?
Идея торта просто шикарная, очень хочется испечь тортик для мужа(он любитель кофе), подскажите ,пожалуйста, на форму диаметром 22 см взять половину порции?
Извеняюсь за отсутствие, я так думаю на форму 22см около 20% меньше от поданных мной ингредиентов.
По ингредиентам кажется, что торт довольно большой. Вот думаю сделать полпорции Сколько примерно по весу (или по высоте) получается эта красота?
По весу около 2,5 кг
Я совсем не любитель сладкого, но такой рецепт сразу утащила к себе,что-то в нем цепляет...жутко хочется откушать! Спасибо.Вы молодец!
Спасибо, я очень рад, что саблазнил Вас рецептом
Только от одного вида у меня потекли слюнки - красиво и аппетитно !!!
Спасибо, рад, что понравился
чудесный торт
Тортик замечательно-вкусный !Очень нравится такое сочетание вкусов !
Я не жадный, всегда рад гостям, угощайтесь
Невероятное вкусовое сочетание! Пришлось забрать в КК до той поры, когда разрешу себе такие вещи ...... возможно, сокращу до размеров пирожного или дотерплю до Нового года, но пройти мимо такой изысканности я не в силах
Лучше дотерпеть до Нового Года, так втягивает, что пироженное исчезнет и тольго "разозлит" организм, который будет просить добавки
Тем более, что я получила такое удовольствие от фотографий и чтения рецепта, что уже почти попробовала)))))
Спасибо, старался как можно подробнее описать процесс
Какой чудесный торт! Разрез идеальный!
Спасибо, угощайтесь
Прекрасный торт
Спасибо
Замечательный торт получился у Вас ! Не могу его не забрать к себе в КК ! Спасибо за рецепт !
И Вам спасибо, что заглянули. Пеките на здоровье
Обязательно попробую приготовить ! Спасибо !!!
Красота!
Какой вы умница!Горжусь быть с такими мужчинами на одном сайте)))
Спасибо Приятно быть на сайте где так много позитивных людей
Мужчина, а такие красивые фото Вкусный разрез))
Торт великолепный!
Аппетитный тортик! Благодарю за рецепт!
Спасибо, пользуйтесь на здоровье
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"
Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки