Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 19 августа 2014, 19:51
  • 6737

Свиная вырезка в маринаде

Рецепт: Свиная вырезка в маринаде

Очень я уважаю мясо. Иногда хочется, почувствовать чистый мясной вкус с минимумом специй. А иногда- в полной мере ощутить способность специй полностью изменить мировоззрение.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиная вырезка в маринаде»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3981.9 ккал 		белки
181.6 г 		жиры
316 г 		углеводы
115.7 г
Порции
ккал
568.8 ккал		 белки
25.9 г		 жиры
45.1 г		 углеводы
16.5 г
100 г блюда
ккал
238.4 ккал		 белки
10.9 г		 жиры
18.9 г		 углеводы
6.9 г

Рецепт «Свиная вырезка в маринаде»:

  • Растолочь в ступке зиру, фенхель, немного соли и перца. Измельчить ножом листья тимьяна, розмарина, чеснок и цедру апельсина.

  • Смешать все, добавив корицу, паприку, бальзамик, сок апельсина, оливковое масло, кетчуп и лавровые листья. По вкусу добавить соль и перец.

  • Тщательно втереть маринад в мясо, затем надеть его на шпажки, предварительно замоченные в воде. Все три куска вырезки должны быть вместе одеты на шпажки. У меня их пошло семь. Положить мясо в емкость для запекания, полить оставшимися маринадом. Запекать при 180 градусах, неплотно прикрыв фольгой.

  • Запекала я 40 минут, затем прибавила жар до 220 градусов, и отправила туда мясо еще на 10 минут, переложив его на решетку. Вниз желательно поставить противень с водой, чтобы мясо не пересыхало.

  • Пока свинина доходит до ума, увариваем соки, оставшиеся от запекания мяса. Получится вкуснейший соус.

  • Достаем вырезку и, не снимая со шпажек, разрезаем на порции.

  • Подаем с соусом

  • Можно без гарнира.

  • Ну, вот, как-то так.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: мясной пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свиная вырезка в маринаде
Рецепт: Свиная вырезка в маринаде

Очень я уважаю мясо. Иногда хочется, почувствовать чистый мясной вкус с минимумом специй. А иногда- в полной мере ощутить способность специй полностью изменить мировоззрение.

Ингредиенты для «Свиная вырезка в маринаде»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Как это я пропустила такой замечательный рецепт! Забрала в кк. Буду пробовать. Мне очень понравилось, как не снимая с палочек, ты разрезала мясо и такие шашлычки получились отличные. Спасибо за прекрасную идею.
Спасибо, Наташ. Мне очень нравится сочетание специй в этом рецепте. Их много, но они не забивают друг-друга и не отвлекают от вкуса самого мяса. Рецепт Джейми Оливера, я его немного изменила, но идея со шпажками- полностью принадлежит ему.
Да, сочетание специй богатое и интересное. Я подобное видела и до Оливера. Молодой он ишшо До него много что придумали тоже
А для меня кухня именно с него началась, давно это было... Тогда в России только начиналось шествие западных шефов. сейчас мне другие повара нравятся, но он, как первый учитель
А я с Делии Смит. Тоже англичанка. Её имя вошло в англ словарь как "надежный проверенный рецепт"
Спасибо за рецепт
Константин, на здоровье!
Мариночка, очень аппетитно и ароматно!
Спасибо, Нинусь!
Ароматное вкусное мяско!
Оленька, спасибо!
Спасибо, Наташенька!
Мяско прелесть.
Светик, спасибо!
Замечательная идея шашлычка!!!
Спасибо!
Вкусное мяско!
Действительно, вкусное, зачем буду спорить!
Очень ароматно
Спасибо
Ох и вкуснятина!!!!! Метод порционной нарезки тоже оригинальный
Нина, спасибо! Чужие лавры не присваиваю, это Джейми Оливер идею подал.
Вот ты прекрасную идею и до нас донесла
Мариночка,какое у тебя красивое мясо Во вкусовых качествах даже не сомневаюсь, с удовольствием бы угостилась))))
Оль, ты же знаешь, что ты у меня во всем первая!
Марин, все так вкусно!Умничка! и маринад, и идея-все ок!
Таня, спасибо большое! Идею у Джейми Оливера взяла, просто несколько рецептов совместила
красивое,румяное мяско
Танюша, спасибо! Очень рада тебе!
Отличная идея - соединить три вырезки шпажками, а потом разрезать поперек. В ближайшие выходные сделаю на гриле, предварительно вымочив шпажки. Но в моей духовке за 40 + 10 минут вырезка превратится в подметку, замечание для молодых "поварят" - учитывайте особенности вашей духовки и следите за блюдом в процессе выпечки!
Вырезка сначала запекается под фольгой в маринаде+ пускает сок, при 180 превратится в подошву? У Вас монстр, а не духовка. Шпажки я тоже вымачивала, это указано в рецепте.
У меня духовка "Electrolux", возможно - не та страна-изготовитель. А возможно, в Москве продают вырезку типа "заморожено-разморожено-заморожено...". Но опыт показывает: 40 минут под фольгой сделают сухое мясо, а плюс 10 минут при 220 градусах - засушат. К рецепту - ни малейших претензий, отличный, рекомендую всем (повторяю!), но я уже "чувствую" духовку (возраст!), а молодые хозяйки пусть контролируют!
Да уж, духовка женского рода, а подход, как к мужчине а мясо у нас на рынке хорошее, слава Богу на Дону живем.
Выглядит аппетитно, думаю, на вкус такое же
Лариса, спасибо большое!
Отвал башки!!!
Ох, как приятно!
СУПЕРСКОЕ МЯСКО!!!!!
Анечка, спасибо большое, а то упрекают, что сложно.
слишком сложно.
Смотря с чем сравнивать!
Как аппетитно выглядит и наверное очень вкусно!!!! Рецепт в КК
На мой взгляд, действительно вкусно. Попробуйте и Вы!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V303 "Грешам"

Каркасный дом с 3 спальнями V303 "Грешам"
Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"
Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки