Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 29 августа 2014, 23:29
  • 16983

"Чернослив"

Рецепт: Чернослив

Этот рецепт мама принесла в дом, во времена сплошных дефицитов. Майонез – дефицит, изюм – дефицит… не говоря уже о черносливе. И с тех пор, пусть и прошли времена дефицитов, этот рецепт накрепко у нас прижился. Такой «чернослив» хорош и для начинки пирогов, и для тортов, и быстрый десерт, и даже к мясу.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «"Чернослив"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
11344 ккал 		белки
64 г 		жиры
24 г 		углеводы
2768 г
100 г блюда
ккал
109.1 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
26.6 г

Рецепт «"Чернослив"»:

  • Слива должна быть – венгерка. У меня она в этом году не крупная, из-за изобилия на ветках.
    Как обычно, сливы моем, стекает вода, перекладываем в ведро, и к ведру должна быть крышка, для удобства слива сиропа.

  • Из сахара, воды и уксуса варим сироп, кастрюля должна быть довольно глубокой, у меня на 5л. И я ее обычно мою в самом конце приготовления слив, на это время, я просто накрываю ее крышкой, и отставляю в сторону, так как придется часто кипятить сироп.

  • Горячим сиропом заливаем сливы, и ждем охлаждения слив.

  • На первых порах, пока мало сиропа, сливы остывают часа два. И можно снова слить сироп, и прокипятить его.

    (в этом году я сделала слив на 2,5 порции)

  • Но, ПРЕДУПРЕЖДАЮ, первый раз, это будет мед, и будет немного сложно слить его. Поэтому, я ставлю ведро на стул, и подставляю снизу кастрюлю, аккуратно наклоняю и придерживаю крышкой, чтоб не убежали сливы.

  • Так проделать 25 раз. Слить сироп, прокипятить, залить, остудить, и т. д. Эту процедуру, так как я человек домашний, проделываю три раза в день - утром, в обед, вечером. Если не получается, то дважды.

  • За каждым разом, сиропа будет становиться все больше. Сливы уменьшаться в размере, и начнут сжиматься, превращаясь в «чернослив».

    В конце, сливы разложить в стерильные банки, залить горячим сиропом и закатать.
    Такие сливы отлично хранятся в кладовке.

  • Вот пример быстрого десерта:
    Вынуть косточки из слив, внутрь положить орешек, сверху взбитые сливки с сахаром, можно добавить творожок, посыпать кокосовой стружкой, орехами или шоколадом, и… Можно угощать подругу чашечкой кофе с нежным десертом! Или даже себя, любимую, побаловать!



Живите долго!!! Живите дружно!!! Любите нежно!!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт

Вкусы: слaдкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
"Чернослив"
Рецепт: Чернослив

Этот рецепт мама принесла в дом, во времена сплошных дефицитов. Майонез – дефицит, изюм – дефицит… не говоря уже о черносливе. И с тех пор, пусть и прошли времена дефицитов, этот рецепт накрепко у нас прижился. Такой «чернослив» хорош и для начинки пирогов, и для тортов, и быстрый десерт, и даже к мясу.

Ингредиенты для «"Чернослив"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «"Чернослив"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Делала в прошлом году на пробу, в этом закатаю много! Зимой открыл, внутрь орех, сверху шоколад-супер! Кто сомневается-готовьте! Единственное я добавляла бальзамический уксус и немного меньше чем в рецепте, грамм 150
А если сливы на грани переспевания, не выйдет ничего? Разлезутся?
Ага, а если червивые попадутся, их то не всегда видно, пока не разломишь...
Пока первыйраз залила. Все говорят, что рецепт трудоемкий, а по мне наоборот. Залил и свободен. И пляски с банками ещё не скоро. . Помню бабушка в детстве цукаты из груш делала. Она каждую грушу за хвостик макала в сироп. И выкладывала на противень. И этот процесс повторялся как мне казалось раз 30. Груши лежали на противне. И с каждым днём всё цукатнее и цукатнее становились.
У меня ничего не получилось! Всё делала строго по рецепту, но.... Сливы полопались, "разделись", на второй день забродили. Не пойму почему так? Мне показалось, что сиропа слишком мало на такое количество слив. Девочки, кто готовил по этому рецепту отзовитесь, пожалуйста, как у вас получилось?
Я делала. Все получается! Модет слива не венгерка? Или уксус не влили? Всегда получалось
а выход какой получается готового чернослива?
Вопрос к автору рецепта: Скажите, пожалуйста, можно ли сократить количество заливок, и если можно то до скольких раз. Просто трудно работающему человеку почти две недели посвятить сливам. Есть похожие по технологии рецепты маринованных слив, так они отличаются кроме соотношения ингредиентов, только количеством заливок. Например: дважды в день 3, 4, 5 , 7 10 дней. Я такие делала, так в моем рецепте сливы закатываются уже на 4-й день, а съедобными стают уже на 2-й. Спасибо за ответ.
За каждым разом, сиропа будет становиться все больше. Сливы уменьшаться в размере, и начнут сжиматься, превращаясь в «чернослив». Вы это увидите по этой примете.
Есть рецепты где сливы переходят в чернослив быстрее, но там значительно больше уксуса.
Принцип действий по рецепту я понимаю (делала маринованные сливы). Мне просто интересно, можно ли делать заливки не 25 раз, а немного меньше? Или Вы полагаете, что небольшое количество уксуса не позволит это сделать.
Невероятное что- то! Почитала коменты к рецепту... Прям представила это чудо с сыром и вином и поняла что буду делать точно! По поводу сорта подскажите как его отличить от остальных на рынке и почему нельзя заменить на другой сорт?
Венгерка - Плоды овальные, неравнобокие, массой 20-25 г темно-красные, с темными подкожными точками и довольно сильным восковым налетом. хорошо отстает мякоть от косточки.
Спасибо. Поняла
Наташа, большое спасибо за рецепт! Увлекательный процесс (главное было не сбиться со счета ) завершен! и результат нам понравился! Муж сказал:"Мало!" В следующий раз будем двойную порцию готовить
на здоровье
Наташа, здравствуйте! Я в процессе Сливаю сироп уже 9 раз. У меня вопрос: слива по вкусу должна быть кисленькая или сладкая? Не требуется добавить больше сахара в сироп?
Даша, сахара достаточно. так должно быть, после 15-17 раза, пойдут изменения
спасибо
Очень заинтересовал рецептик, вот только слив нету За-то абрикосов навалом. Как думаете, из них получится ? Если брать те, которые позеленее и потверже?
думаю, это будет не то
Ой, как вкусно! Не поленюсь, в сезон сделаю!
Вот это ДА!!!! Очень интересно! Рецептик забираю, в этом году уже не сделаю, но в будущем обязательно опробую! Спасибо за такое чудо
На здоровье, буду только рада, если воспользуетесь
Вот бы еще % уксуса написали тогда можно попробовать
Валечка, простите, и была мысля, и улетела Уксус 9%, я использовала
Наташенька, спасибо! За рецепт, за ностальгию, за идею, а отдельный плюсик - за фото! Прям удовольствие получила от рецепта! Теперь, вся вдохновленная, делать пойду! Эх, ни пуха мне...!
Эх, желаю удачи
Благодарю за фейерверк эмоций
Взаимно!
представляю, как классно иметь баночку таких слив, их же ж можно с сыром и с винцом
Танюш, сПАСИБО, милая
Наташенька,отличный рецепт! Преклоняюсь перед твоим трудолюбием!
Катюшонок, спасибо, моя хорошая
спасибо
Натулек, восхищаюсь твоим трудолюбием! Да, не зря у тебя ник консерваторка Можно было я бы тебе тыШШу плюсов поставила.
Женечка, красота моя, мулЬен, благодарю
Масштабы впечатляют!
спаибо, милая
браво!!! за трудолюбие 1000000+++++++
Наточка, благодарю
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом V012 "Манти"
Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"

Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"
Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки