Рецепт похожего пирога нашла в интернете. Он меня сразу заинтересовал. Но почитав комментарии тех, кто его готовил решила внести изменения в первоначальный рецепт. В процессе добавила еще немного "отсебятины" и результат вышел просто бесподобным! Рекомендую всем!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 30 августа 2014, 9:03
- 8764
Песочный пирог с творогом и вишней под меренговыми облаками
Ингредиенты для «Песочный пирог с творогом и вишней под меренговыми облаками»:
Штрейзель
- Соль (щепотка)
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
Меренга
- Белок яичный — 2 шт
- Уксус (яблочный или винный 6%) — 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный (можно заменить картофельным) — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
Творожная прослойка
- Вишня — 200 г
- Ванильный сахар (10 гр) — 1 пач.
- Крупа манная — 1 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Молоко — 50 мл
- Творог — 200 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2773.8 ккал |
белки
72.8 г |
жиры
111.4 г |
углеводы
418.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 37 г |
Рецепт «Песочный пирог с творогом и вишней под меренговыми облаками»:
-
Для начала подготавливаем вишню. Мороженую - размораживаем. Лучше всего вынуть из морозильника и поставить в холодильник, но если мало времени - то размораживаем просто при комнатной температуре. Если используем свежую вишню, нужно вынуть из нее косточки.
-
Для творожной прослойки одну столовую ложку манной крупы заливаем 50 мл молока. Оставляем набухать.
-
Готовим творожный слой, для чего соединяем 200 г творога, 1 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. сметаны и 2 желтка
-
Сначала все перемешиваем ложкой. Добавляем манку с молоком.
-
Затем сбиваем блендером до однородной массы
-
Приступаем к приготовлению песочного штрейзеля. Для чего соединяем по 100 г сахара и холодного сливочного масла (или маргарина) со 150 г просеянной муки.
-
Сначала рубим ножом, а потом руками перетираем в крошку.
-
На дно съемной формы засыпаем эту крошку
-
Далее - творожная прослойка.
-
На творог щедро выкладываем вишни. Отправляем в предварительно разогретую до 180-200 гр духовку на 15-20 минут.
-
А мы пока печется пирог - готовим меренгу. Берем два охлажденных белка и помещаем в стакан блендера, добавляем к ним щепотку соли. Потом начинаем сбивать венчиком блендера. Начинаем на низких оборотах, а потом их постепенно увеличиваем. После появления стабильной пены, добавляем постепенно сахар. Сначала по одной столовой ложке. После того, как всыпим половину сахара - добавляем крахмал и уксус. Всыпаем оставшийся сахар и сбиваем до полного его растворения. В результате должна получится крепкая стабильная пена.
-
Вынимаем будущий пирог из духовки. Температуру увеличиваем до 220-230 градусов.
-
Кондитерским мешком отсаживаем меренговую массу на пирог. Снова отправляем пирог в духовку при 220-230 градусах на 7-10 минут. Потом снижаем температуру до 160 градусов и печем еще 7-10 минут.
-
Охлаждаем, вынимаем из формы. Пирог готов!
-
Он просто идеален с утренним чаем или кофе!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2017 года voronova08041989 #
11 ноября 2014 года Romualda-2014 #
31 августа 2014 года гурман1410 #
31 августа 2014 года IrikF #
31 августа 2014 года любознательная галя #
30 августа 2014 года Sanna28 #
Только насчет меренги.. После опыта меренги для Вашего творожного рулета я теперь точно знаю, что 15 мин на 180градусах и амба. Иначе будут противные горелки
И какой размер формы?
30 августа 2014 года Gal4oNek # (автор рецепта)
30 августа 2014 года LadyOnline #
30 августа 2014 года mariana82 #
30 августа 2014 года ПантерРрочка #
30 августа 2014 года Ирушенька #
30 августа 2014 года Кир Рояль #
30 августа 2014 года Gal4oNek # (автор рецепта)
30 августа 2014 года konservatorka #
30 августа 2014 года Прросто Мамочка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: