Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты

landhelПоваренок 1 уровня

2 сентября 2014, 4:13
20692

Сырки глазированные почти по ГОСТу

Вначале 90-х я впервые в жизни попробовала глазированный сырок и он произвел на меня неизгладимое впечатление. По вкусу - настоящая конфета, а взрослые говорят, что это творог... Дело было в гостях, попросить еще один я постеснялась, но желание наестся такого творожка от пуза осталось. Прошло лет 20, а я так и не могла забыть нашу первую встречу. Ни один магазинный сырок не шел ни в какое сравнение с Ним. И тогда было принято решение найти Тот_Самый_Рецепт и приготовить сырок самостоятельно. И я его нашла. Это уже не творог, это, действительно, конфета. А делается просто, быстро и из доступных продуктов.

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Ингредиенты для «Сырки глазированные почти по ГОСТу»:

Творог (домашний) — 240 г
Масло сливочное (82,5 %, 60 г в сырки и 150 г в глазурь) — 210 г
Сахарная пудра — 105 г
Ванильный сахар — 4 г
Какао-порошок — 20 г
Сахар — 40 г
Печенье (по желанию)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2440.1 ккал	белки 49.3 г	жиры 180.6 г	углеводы 161.5 г
Порции
ккал 348.6 ккал	белки 7 г	жиры 25.8 г	углеводы 23.1 г
100 г блюда
ккал 393.6 ккал	белки 8 г	жиры 29.1 г	углеводы 26 г

Рецепт «Сырки глазированные почти по ГОСТу»:

Вот такие ингредиенты нам понадобятся. Печенье застеснялось и на фотографиях отсутствует. Это не обязательный компонент, а моя кулинарная прихоть. Я брала печенье "Злагода". Оно покорило меня идеальной для этой цели вытянутой формой, умеренной сладостью и рассыпчатостью.
Немного о твороге. Лучше всего брать жирный домашний творог, обязательно не влажный. Из магазинного ни разу не готовила, но боюсь результат будет не тот.
Займемся приготовлением сырковой массы. Все предельно просто. Масло и творог нарезаем на небольшие кусочки и вместе с сахарной пудрой и ванилином отправляем в блендер. В оригинальном рецепте используется сахар. И смешивать ингредиенты надо до его полного растворения. Пробовала. За то время, что требуется сахару для этого процесса, масло успевает "поплыть". Да так сильно, что приходится 30 мин морозить
Смешиваем все до однородного состояния. Если масса покажется вам жидковатой, не спешите добавлять творог. Отправьте ее в воспитательных целях на 10 минут в морозилку. Масло замерзнет и придаст сырковой массе необходимую консистенцию. Если она все же выглядит жидковатой, добавьте немного творога.
Теперь есть два варианта формовки. Можно взять печенье и аккуратно на каждое выкладывать смесь. Можно использовать различные формочки и замораживать массу в них. Формочек у меня нет, поэтому при изготовлении пробной партии процесс происходил вручную. Это не сложно, но весьма трудоемко. Лень, как главный двигатель прогресса, подсказала мне выход. На дне судочков размещаем целое печенье (фото этого этапа загадочным образом исчезло). И выкладываем сверху смесь. Отправляем их в морозилку на пару часов. У меня они там мерзли всю ночь вместе с пластиковой досточкой.

Приготовим глазурь. Для этого кладем какао, сахар и 150 г масла в посудину и нагреваем ее на водяной бане. О готовности глазури свидетельствует полное растворение сахара. Оставляем ее остывать
Смачиваем нож в теплой воде и проводим ним между смесью и судочком. Переворачиваем форму и опрокидываем будущие сырки на ту самую замороженную досточку. Пусть так и лежат, печеньем верх. Разрезаем брикет на порционные сырки, ориентируясь на границы печенья или собственный вкус. С помощью ножа придаем им аккуратную форму.
Отправляем сырки в морозилку на контрольную пятиминутную доморозку. Глазурь к этому времени должна остыть, но оставаться жидкой. Достаем сырки из морозилки и поливаем их глазури. Она схватывается в течении нескольких секунд. Не стоит ей в помогать растекаться ножом или кисточкой, пусть спокойно стекает самостоятельно. У меня не хватило глазури, чтобы покрыть полностью все сырки. В рецепте нормы уже завышены до требуемого уровня. Дождитесь застывания глазури и наслаждайтесь результатом!
За рецепт, вернувшее меня в беззаботное детство, когда калории особо не волновали, хочу сказать огромнейшее спасибо пользователю e-cat сайта Кулинар. ру.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На полдник

Теги: завтрак полдник творожный сырки

Вкусы: нежный шоколадный сладкий гармоничный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/94231/]Сырки глазированные почти по ГОСТу[/url]
[url=/recipes/show/94231/][img]/data/cache/2014sep/02/12/846294_56180-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Творожные десерты
Вначале 90-х я впервые в жизни попробовала глазированный сырок и он произвел на меня неизгладимое впечатление. По вкусу - настоящая конфета, а взрослые говорят, что это творог... Дело было в гостях, попросить еще один я постеснялась, но желание наестся такого творожка от пуза осталось. Прошло лет 20, а я так и не могла забыть нашу первую встречу. Ни один магазинный сырок не шел ни в какое сравнение с Ним. И тогда было принято решение найти Тот_Самый_Рецепт и приготовить сырок самостоятельно. И я его нашла. Это уже не творог, это, действительно, конфета. А делается просто, быстро и из доступных продуктов.

Ингредиенты: Творог, Масло сливочное, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Какао-порошок, Сахар, Печенье.
Тэги: завтрак, полдник, творожный, сырки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сырки глазированные почти по ГОСТу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014sep/02/12/846294_56180-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сырки глазированные почти по ГОСТу" title="Рецепт: Сырки глазированные почти по ГОСТу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вначале 90-х я впервые в жизни попробовала глазированный сырок и он произвел на меня неизгладимое впечатление. По вкусу - настоящая конфета, а взрослые говорят, что это творог... Дело было в гостях, попросить еще один я постеснялась, но желание наестся такого творожка от пуза осталось. Прошло лет 20, а я так и не могла забыть нашу первую встречу. Ни один магазинный сырок не шел ни в какое сравнение с Ним. И тогда было принято решение найти Тот_Самый_Рецепт и приготовить сырок самостоятельно. И я его нашла. Это уже не творог, это, действительно, конфета. А делается просто, быстро и из доступных продуктов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/198/">
          Творожные десерты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сырки глазированные почти по ГОСТу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1396">Печенье</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/707/">творожный</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1139/">сырки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/94231/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сырки глазированные почти по ГОСТу

Категория: Десерты › Другие десерты › Творожные десерты

Ингредиенты для «Сырки глазированные почти по ГОСТу»:

Творог Масло сливочное Сахарная пудра Ванильный сахар Какао-порошок Сахар Печенье

Тэги: завтрак, полдник, творожный, сырки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2081

Творожные глазированные сырки

196
2081
92809

1286

Глазированный сырок "Картошка"

131
1286
94249

1273

Творожные сырки

385
1273
65882

879

Творожные сырки

91
879
17949

749

Сырок "Большой"

91
749
23603

533

Глазированные сырки

63
533
91208

511

Творожок в шоколаде

50
511
9493

505

Творог в шоколаде

43
505
6375

371

Сырок глазированный "а-ля Баунти"

117
371
9767

323

Сырки глазированные почти по ГОСТу

42
323
12178

256

Шоколадные сырки

95
256
15564

167

Глазированные сырки

18
167
4052

154

Творожные сырки в шоколаде

21
154
4729

Волшебные сырки глазированные

9
55
2626

Показать все варианты рецепта (14)

Фотографии «Сырки глазированные почти по ГОСТу» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 апреля 2021 года akayom #

+11

[+4]

Мне нравятся такие сырки именно с печеньем. Спасибо за рецепт

9 апреля 2021 года landhel # (автор рецепта)

На здоровье!

4 ноября 2016 года Лия Ефимцева #

Вкусно, 2 часа постояли в морозилке, но застыли плохо, с учетом того, что творога добавила в 2 раза больше, а масла - меньше, чем на порцию, указанную в рецепте. Итог - 4 часа в морозилке до глазури и ночь - после того, как полила глазурью. Сырки изначально были в одноразовых формочках (тонкий пластик).
В принципе, вкусно, но не презентабельно совсем получилось)

4 ноября 2016 года landhel # (автор рецепта)

Хорошо, что вкусно! Попробуйте как-нибудь сделать по оригинальному рецепту. Оно неочень полезно, но если заморозить в формочках для льда и воспринимать сырки как конфеты, то ничего страшного не случиться)

1 марта 2016 года Наточка Мир #

Однозначно вкусно!!!!

Единственное, на мой вкус, сахара многовато. Я 105 г на 400г творога растянула и получилось самое то

А в глазурь несколько кубиков шоколада бросила. В общем нямка наямка!! Но лучше хранить всё в морозилке и доставать минут за 5-10 до употребления)) Кстати, из 400г творога получилось 16 сырков размера, примерно, магазинного.

1 марта 2016 года landhel # (автор рецепта)

Рада, что вы получили удовольствие от поедания)

31 марта 2016 года Leztat #

↑Ответ для Наточка Мир

Скажите, пожалуйста, сколько всего остального у Вас ушло на 400 г творога? Делать, так делать

31 марта 2016 года Наточка Мир #

Знаете, прям так и не вспомню сейчас. Но, как минимум, увеличила глазурь раза в два с половиной, т.к. собиралась сделать на поесть, но осталось немножко. Масла не меньше 300г точно было, а от масло уже и танцевать начала. Естественно и какао и сахар увеличились, плюс я туда шоколада бросила. Больше на глаз было. Так что, врятли я Вам сильно помогла

Про сахар я выше писала, а масло в творог 150-200г ушло. Ну а печенья под рукой не было

Вроде все))

1 апреля 2016 года Leztat #

Спасибо! Уже сделала, на глазок! не полностью покрылись мои сырки глазурью, но все равно очень вкусно! Спасибо!

1 апреля 2016 года Наточка Мир #

Знаете, вдруг будете еще делать... Я их хорошо замораживала и прям в глазурь клала и там поливала ложечкой. Потом на тарелке, покрытой пакетом, доливала еще сверху и сразу в морозилку.

15 апреля 2016 года Leztat #

Оооо, спасибо! попробую так в следующий раз!

26 ноября 2015 года анютик1983 #

Кстати, если эти чудесные сырки заморозить, получится отличное творожное мороженое. Текстура немного плотноватая, но без кристаллов льда. После морозилки минут десять дать постоять при комнатной температуре и можно кушать. В следующий раз сделаю в формочках, для пущей похожести). Отличный рецепт

26 ноября 2015 года landhel # (автор рецепта)

я тоже так делаю)

21 ноября 2015 года анютик1983 #

Уже давно Ваш рецепт в КК. Сегодня, наконец-то, звезды сошлись))) и я приготовила сырки. Очень вкусно и быстро. Действительно, похоже на конфетку

. Спасибо, буду еще готовить.

21 ноября 2015 года landhel # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту!

2 октября 2015 года Лора Чанова #

Приготовила по вашему рецепту, только без печенья. Все получилось. Но в замороженном виде что-то зубам было тяжело разжевать. Сырок чуть постоял потом в холодильнике, и все с удовольствием съели. Спасибо за рецепт.

2 октября 2015 года Лора Чанова #

2 октября 2015 года landhel # (автор рецепта)

Рада, что вам понравилось! Если в морозилке переморозить, то конечно они негрызабельны. Я ставлю на пару часов, чтобы они "схватились", но не замораживаю. Или перед подачей на ночь в холодильник

2 октября 2015 года Лора Чанова #

Понятно. Спасибо большое за разъяснение

16 мая 2015 года Святочка #

Приготовила сегодня с ребенком сырки

, вот пишу отзыв

, а мальчик просит, чтоб и завтра приготовила

. Не ожидала такой реакции от домашних и такого вкуса. Действительно как в магазине, нет лучше!!! Очень вкусные.

Будем с удовольствием готовить. Всё делала по Вашей инструкции, только без печенья. Даже такие судочки купила. А вот с глазурью, что-то не вышло, пошла комками. В следующий раз сделаю глазурь по привычному мне рецепту. Фото в альбоме /album/5502/

16 мая 2015 года landhel # (автор рецепта)

Спасибо огромное за столь восторженный отзыв! Конечно, если ребенок оценил, это уже признание! Несмотря на капризы глазури, сырки все равно симпатичные. Готовьте на здоровье!

17 апреля 2015 года vitamin_c #

вопрос по рецепту

А хранить их потом в морозилке или в холодильнике будет достаточно? И какой выход сырков примерный? Лежит сейчас передо мной магазинный... Печальный такой

17 апреля 2015 года landhel # (автор рецепта)

у меня они больше суток в холодильнике не лежали. Больно вкусные

. А выход сырков зависит от размера, которыми вы их сделаете (честно говоря уже и не помню, давно не готовила). Стандартный магазинный - 36 г. Можно сплюсовать массу всех ингредиентов и разделить на 36

17 апреля 2015 года vitamin_c #

Лето скоро, надо контролировать аппетит, хотя даже по фотке вижу, что это будет ооооочень тяжело

18 апреля 2015 года landhel # (автор рецепта)

я даже при весе в 46 кг контролирую. Но баловать организм вкусненьким надо)

3 сентября 2014 года LadyOnline #

4 сентября 2014 года landhel # (автор рецепта)

Спасибо!

3 сентября 2014 года Ninzonka #

4 сентября 2014 года landhel # (автор рецепта)

Спасибо!

2 сентября 2014 года Цветок багульника #

Ой как вкусно выглядит! Очень аппетитно на фото! Ну почему все самое приятное в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо приводит к ожирению??