Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

barskaПоваренок 8 уровня

5 сентября 2014, 23:05
13562

Картофельная сковорода по-испански

Предлагаю вам отведать ещё один простой деревенский рецепт картофельной сковороды, родом из темпераментной Испании. Здесь каждый распознает и немножечко "нашего"... Такие сочные и сытные сочетания особенно понравятся мужчинам! Угощайтесь! Наслаждайтесь морем солнца, цвета, вкуса... и возможно, незабываемыми воспоминаниями,... в пределах одной сковородки, не выходя из дому!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Картофельная сковорода по-испански»:

Сковорода

Картофель (отварной "в мундире") — 800 г
Балык (сыровяленое мясо, шпик) — 100 г
Лук красный (белый, репчатый) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Соль (морская, мельничка)
Маслины (или зелёные оливки с паприкой) — 10 шт
Помидор — 3 шт
Перец болгарский (по 0,5 части разных цветов) — 1 шт

Заливка

Яйцо куриное — 4 шт
Паприка сладкая (молотая)
Перец душистый (мельничка, смесь перцев)
Соль (морская)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1749.6 ккал	белки 76.1 г	жиры 63.4 г	углеводы 200.5 г
Порции
ккал 437.4 ккал	белки 19 г	жиры 15.9 г	углеводы 50.1 г
100 г блюда
ккал 94.6 ккал	белки 4.1 г	жиры 3.4 г	углеводы 10.8 г

Рецепт «Картофельная сковорода по-испански»:

Вот наш довольно-таки демократичный и недорогой набор продуктов... Продукты заранее нарезать, так приготовление - очень быстрое.
Картофель заранее отварить в мундире, обдать холодной водой, дать остыть и снять шкурочку. Нарезать дольками по 1-1,5 см.
На горячей сковороде поджарить мелко нарезанные кубики с/в, с/к шпика или балыка, пр.
Добавить лук (я использовала лук 2х соротов), нарезанный небольшим кубиком и мелко нарезанный чеснок, быстро прожарить всё вместе, до мягкости лука, помешивая.
Добавить в сковороду дольки картофеля, посолить морской солью с добавленем прованских трав.

Дальше всё зависит от сорта картофеля... Быстроразваривающийся, рассыпчатый картофель лучше накрыть крышкой и протомить на небольшом огне минут 5-10, один раз перемешав (если нужно - добавьте раст. масла!) и затем жарить - без крышки...

У меня был - молодой картофель, для запекания или для салатов, поэтому я его прожарила такое же кол-во времени, но на полном огне, иногда помешивая...
Добавить к картофелю паприку, нарезанную кубиком, протушить минуты 3-5, затем - сладкие помидоры, нарезанные кусочками (1/8 часть небольших, т. е. четвертинки - напополам) и маслины (это - мое предпочтение!).

***Для испанской сковороды хар-но добавление зелёных оливок, фаршированных перцем, но я их не очень лЮ в горячих блюдах.., А для контраста в конце добавляют маслины. Я сразу же готовлю с маслинами.

Тушить всё вместе минут 10, изредка помешивая.
Заливка: взболтать яйца, добавив в них специи (сладкую молотую паприку, смесь молотых перцев и морскую соль с прованскими травами)
Равномерно полить яичной смесью содержимое сковороды. Подождать буквально минутку, чтобы яичная смесь "схватилась", запарилась (это происходит - мгновенно), аккуратно перемешать и снять с огня (пока вы несёте горячее блюдо, оно ещё продолжает готовиться!).

*** Картофель в этой сковороде - не жареный! Он должен получиться скорее тушеным, насытившись разными овощными нотками...

Сразу же стучать кастаньеттами... созывая сеньоров, сеньорит и прочих гостей к трапезе...

Gracias, España!!!... Незабываемая страна!

Неповторимые страсти

Девочки из Испании, горячий всем привет!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: гости ужин обед второе сытный

Вкусы: копченый яичный овощной пикантый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/94473/]Картофельная сковорода по-испански[/url]
[url=/recipes/show/94473/][img]/data/cache/2014sep/05/37/850623_35140-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Предлагаю вам отведать ещё один простой деревенский рецепт картофельной сковороды, родом из темпераментной Испании. Здесь каждый распознает и немножечко "нашего"...  Такие сочные и сытные сочетания особенно понравятся мужчинам! Угощайтесь! Наслаждайтесь морем солнца, цвета, вкуса... и возможно, незабываемыми воспоминаниями,... в пределах одной сковородки, не выходя из дому!

Ингредиенты: Картофель, Балык, Лук красный, Чеснок, Соль, Маслины, Помидор, Перец болгарский, Яйцо куриное, Паприка сладкая, Перец душистый.
Тэги: гости, ужин, обед, второе, сытный.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофельная сковорода по-испански
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014sep/05/37/850623_35140-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофельная сковорода по-испански" title="Рецепт: Картофельная сковорода по-испански"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вам отведать ещё один простой деревенский рецепт картофельной сковороды, родом из темпераментной Испании. Здесь каждый распознает и немножечко "нашего"...  Такие сочные и сытные сочетания особенно понравятся мужчинам! Угощайтесь! Наслаждайтесь морем солнца, цвета, вкуса... и возможно, незабываемыми воспоминаниями,... в пределах одной сковородки, не выходя из дому!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофельная сковорода по-испански»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4626">Балык</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1065">Маслины</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/145/">сытный</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/94473/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофельная сковорода по-испански

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Картофельная сковорода по-испански»:

Картофель Балык Лук красный Чеснок Соль Маслины Помидор Перец болгарский Яйцо куриное Паприка сладкая Перец душистый

Тэги: гости, ужин, обед, второе, сытный

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

174

Салат "Зеленое безумие"

39
174
18895

218

Закусочный торт из хлебушка

30
218
9255

287

Десерт "Новогодняя игрушка"

145
287
6969

Фотографии «Картофельная сковорода по-испански» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

21 октября 2017 года inna_2107 #

22 октября 2017 года barska # (автор рецепта)

6 декабря 2016 года Бэбита #

+18

[+5]

Ниночка, спасибо за вкуснейший рецепт картошечки!!!

7 декабря 2016 года barska # (автор рецепта)

Танечка, очень рада, что блюдо понравилось! Спасибо за фото

23 июля 2016 года SimamotoS #

+12

[+5]

Прекрасная получилась картошечка. Спасибо!

23 июля 2016 года barska # (автор рецепта)

Рада, что воспользовались рецептом и все понравилось!

Грасиас за фото!

12 июня 2016 года Джульета #

Спасибо за рецепт! Моя семья сейчас ужинает и хвалит)
Моя сковородочка не так эстетична как Ваша (сильно разварила картофель), но надеюсь так же вкусна!

12 июня 2016 года Джульета #

13 июня 2016 года barska # (автор рецепта)

Прочитала Ваш отзыв и сама приготовила своим на ужин эту сковородочку

13 июня 2016 года Джульета #

Да здравствует женская взаимовыручка!

13 июня 2016 года barska # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года katia Giovedi #

[+4]

Отличный рецепт! ))) Я еще каперсов добавила, очень "в тему" с такой красотой

21 февраля 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за доверие! Рада, что рецепт Вам понравился! Каперсы, безусловно, прекрасно дополняют блюдо!

21 февраля 2016 года katia Giovedi #

Вам спасибо!

27 октября 2015 года Дарьюшка12 #

Готовила, очень вкусно!! Спасибо за интересный рецепт!

27 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

Благодарю за отклик!

22 января 2015 года AnnaPaloma #

Вот оно! Привезли мне из Испании в подарок такую вот сковороду,теперь я знаю для чего

)Спасибо за рецепт!!! Уже в КК добавила

22 января 2015 года barska # (автор рецепта)

Практически каждый 2й рюбой рецепт по Конкурсу "И рыба, и мясо!" можете готовить в этой сковороде! Очень важно сначала правильно ее подготовить: раскалить и прочее.... И смазывать маслом после каждого исп-я

9 декабря 2014 года жонушка #

ууууууууу как же аппетитно))))))))))

9 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)

Пасибки!

24 сентября 2014 года MARLEN #

Не сковорода , а чудо! Очень аппетитно и вкусно!Удачи!

24 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

Рада, что понравилась!

22 сентября 2014 года avani #

Что сказать. ОТПАД!

23 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

Оч.рада, что понравилась

20 сентября 2014 года СашаКаша310 #

Perdonen, la señora

20 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

кУнеШно

20 сентября 2014 года СашаКаша310 #

Simplemente bien, el señor!

Probaré preparar

20 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

Нееее я не сеньор

Готовьте на здоровье!

16 сентября 2014 года дуэт #

Вкусно!!!

16 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

Spasibo

8 сентября 2014 года suliko2002 #

Вкусно как у тебя. Ниночка!!

8 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

ПасиБ, Ольчик! Для тИбЮ

8 сентября 2014 года suliko2002 #

Нинок, спасибо!! В Андалусии такое блюдо в ресторанах подают и таким спросом пользуется, я прям удивлялась раньше. Но правда, ведь очень вкууусно!!

8 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

А я вот не знала, из какого оно региона Испании! Спасибо за дополнение!

Я тоже удивилась, что много картофеля... для испанского блюда

9 сентября 2014 года suliko2002 #

Не скажу, что это только Андалусийская народная еда, про другие просто не знаю. Но здесь даааа, картошки едят прилично. Сравнимо с белорусами

10 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)

ух тыы, не зналааа!