Морковный флан - именно под таким названием несколько месяцев назад я нашла этот рецепт на одном из иностранных сайтов в разделе "Бразильская кухня". Насколько я поняла (а переводила я с испанского через гугл-переводчик), рецепт не национальной кухни Бразилии, а авторский. Так или нет, но рецепт заинтересовал, решила приготовить. Оказалось очень вкусно. Понравилось и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к рыбе. п. с. Автор рецепта не уточняет, что где конкретно готовить морковный флан, а просто пишет - "в пароварке". Я решила воспользоваться мультиваркой, поскольку в ней есть фунцкия пароварки.
YtataПоваренок 4 уровня
- 10 сентября 2014, 11:43
- 4421
Морковный флан (в мультиварке на пару)
Ингредиенты для «Морковный флан (в мультиварке на пару)»:
- Морковь — 1 кг
- Яйцо куриное — 4 шт
- Пармезан (можно заменить другим твердым выдержанным сортом сыра ) — 50 г
- Соль (щепотка)
- Тмин — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Масло оливковое (смазать формы)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
950.3 ккал |
белки
62.9 г |
жиры
42.3 г |
углеводы
82.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.1 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 6.3 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 900 Ватт
Основная программа: Пар (40 минут)
Дополнительная программа: Пар (25 минут)
Рецепт «Морковный флан (в мультиварке на пару)»:
-
Скажу сразу, из указанного количества ингредиентов в мультиварке морковные фланы придется делать в два захода. У кого не одна мультиварка, то можно готовить одновременно в двух. А можно и приготовить в меньшем количестве - из половины количества ингредиентов. Поэтому смотрите сами как Вам лучше и удобнее.
Итак, начинаем приготовление с морковки. морковь надо помыть, почистить, нарезать тонкими кружками. И затем морковь надо либо отварить в небольшом количестве воды (в мультиварке, в микроволновке или на обычной плите), либо сделать как я - в мультиварке на пару.
Но для быстроты я воспользовалась мультиваркой-скорова ркой. В чашу налила несколько стаканов воды, в контейнер сложила морковку и готовила под давлением 25 минут (у меня это не "чистое" время готовки, а время с учетом набора давления, и отсчет времени у меня идет сразу после "старта") -
Готовую морковь переложить в миску и пюрировать.
п. с. Автор рецепта пишет, что надо размять морковь вилкой. Когда я делала по этому рецепту первый раз, я тоже размяла морковь вилкой. При втором приготовлении я воспользовалась блендером. Блендером мне понравилось больше, поэтому так теперь и делаю.
-
В другой миске взбить яйца со щепоткой соли.
Взбиваем без фанатизма))) т. е. слегка взбиваем. -
Взбитые яйца влить в морковное пюре и смешать миксером до кремообразной консистенции. Добавить паприку (сухую) и тмин. Затем снова смешать (миксером на низкой скорости).
Тмин я добавляю чёрный, он же калинджи.
п. с. Я прошу прощения за столь неопрятное фото! И надеюсь на понимание! Фото сделано по ходу работу, так у меня блендер с миксером разбрызгали массу по всей миске ( ( ( -
Добавить натёртый сыр, и опять смешать.
-
Подготовить силиконовые формы. Дно и стенки форм смазать оливковым маслом. Установить формы в контейнер-пароварку.
-
Разложить по формам морковную массу. В чашу мультиварки налить 4-5 мультстаканов воды (для быстроты можно горячую воду, но не кияток). На чашу установить пароварку с формами. Включить мультиварку на программу "пар". Ориентировочное время приготовления 30 минут. Т. е. время ставьте в зависимости от Вашей мультиварки. Если в Вашей мультиварке идет отсчет времени с момента закипания, то 30 минут. Если отсчет обратного времени сразу, то ставьте время побольше.
-
Готовым морковным фланам дать немного остыть.
-
После того, как морковные фланы чуть-чуть остынут и "схватятся", аккуратно перевернуть их из форм на тарелку.
-
Автор рецепта советует подавать морковные фланы с соусом, приготовленном на основе шпината и греческого йогурта.
Я же подаю их или просто с йогуртом (самодельным, без добавок), или со сметаной. И как я уже отметила в анонсе: подаю или как самостоятельное блюдо, или как гарнир к рыбе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 сентября 2014 года АленушкаЕва #
11 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
А почему бы и нет? Очень даже интересно поэкспериментировать.
11 сентября 2014 года Ninzonka #
11 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
10 сентября 2014 года mizuko #
10 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
10 сентября 2014 года белошвейка #
10 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Раз заманчиво, значит надо попробовать!
10 сентября 2014 года гурман1410 #
10 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
10 сентября 2014 года КАТАВА #
10 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Вот именно это я и имела в виду, написав про замену.
10 сентября 2014 года Marioka82 #
10 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Небольшая поправка.
10 сентября 2014 года Демурия #
10 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
10 сентября 2014 года Lana Star #
10 сентября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: