Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Опубликовано на правах рекламы.

12 сентября 2014, 15:20
9176

Стейк из свиных ребрышек

Стейк из свиных ребрышек с бернским соусом.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Стейк из свиных ребрышек»:

Мясо

Соус

Эстрагон — 1 пуч.
Уксус (белый винный) — 2 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Лук-шалот (перо) — 1 шт
Масло сливочное — 250 г
Желток яичный — 2 шт
Перец чили (щепотка)

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Стейк из свиных ребрышек»:

Сначала готовится соус. Листья эстрагона отделить от стеблей. Нарезать отдельно стебли и листья. Уксус смешать с 2 ст. л. воды, стеблями эстрагона, перцем и луком-шалот в соуснике и довести до кипения. Уменьшить температуру, сцедить жидкость и оставить на несколько минут, потом убрать с плиты. В другом соуснике смешать яйчные желтки с уксусом и нагревать на низкой температуре в течение 5 минут пока смесь начнет густеть. Добавьте теплого масла и продолжайте перемешивать. Приправьте жгучим перцем и нарезанными листьями эстрагона. Отложите в сторону.

Мясо должно быть комнатной температуры. Стейки посолить, поперчить. Растопить масло на сковороде при низкой температуре. В стейках содержится много собственного жира, масла должно быть немного. Выложить стейки в сковороду и жарить 3 минуты для слабой прожарки, 4 минуты - для средней и 5 минут для сильной прожарки. Стейки достать из сковороды, обернуть фольгой и оставить на 5 минут. Подавать с соусом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Рецепты от компаний : Рецепты от GreenPan

Теги: второе горячее

Вкусы: мясной пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/94815/]Стейк из свиных ребрышек[/url]
[url=/recipes/show/94815/][img]/data/cache/2014sep/11/24/857637_61239-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Стейк из свиных ребрышек с бернским соусом.

Ингредиенты: Свинина, Перец черный, Соль, Масло сливочное, Эстрагон, Уксус, Вода, Лук-шалот, Желток яичный, Перец чили.
Тэги: второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Стейк из свиных ребрышек
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014sep/11/24/857637_61239-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Стейк из свиных ребрышек" title="Рецепт: Стейк из свиных ребрышек"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Стейк из свиных ребрышек с бернским соусом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Стейк из свиных ребрышек»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2171">Эстрагон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/94815/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Стейк из свиных ребрышек

Стейк из свиных ребрышек с бернским соусом.

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Стейк из свиных ребрышек»:

Свинина Перец черный Соль Масло сливочное Эстрагон Уксус Вода Лук-шалот Желток яичный Перец чили

Тэги: второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1826

Салат "Осенний гриб"

292
1826
100432

918

Рыбный рулет

196
918
81091

190

Пирожные "Шоколадное безумие"

99
190
7504

Фотографии «Стейк из свиных ребрышек» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

24 октября 2014 года Alena1Alena #

[+1]

Давно хотела попробовать этот рецепт. Результат меня разочеровал. Соус слишком жирный, в катушках. Вообщем попробовать я не решилась.

13 сентября 2014 года karies77 #

соус надо приготовить, сегодня куплю зелень........ хм даже не знаю......

12 сентября 2014 года лялич #

Соус очень интересный.

12 сентября 2014 года Alena1Alena #

Обязательно попробую

12 сентября 2014 года karies77 #

Судя по фотографии - это просто жаренный кусок мяса

12 сентября 2014 года лялич #

Стейк и есть кусок жаренного мяса.

12 сентября 2014 года karies77 #

Стейк готовят из говядины. А ЭТО кусок жареного мяса. А еще там ребра нет на фото

12 сентября 2014 года лялич #

Это лангет готовят только из говядины.А стейк предпочтительно,но не обязательное условие из говядины.Он ведь и из семги бывает.А на счет ребрышек,ну что же делать если отвалились.Не обратно же прилеплять.

12 сентября 2014 года karies77 #

Стейк — от английского слова "кусок" — качественно приготовленный толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного (как правило, бычка) чаще всего поперёк, но в некоторых случаях и вдоль волокон. Так что я с вами не соглашусь по поводу стейка из рыбы.

12 сентября 2014 года лялич #

Ну по поводу свинины надеюсь Вы согласны.

13 сентября 2014 года karies77 #

НЕТ!!!!!

Я предлагаю ВАМ прогуляться в "СИЛЬПО" (прошу прощения, я просмтрела вашу анкету). В мясном ряду оооооочень редко но продаются стейки (они в вакуумных коробках, сверху картонная упаковка, производитель Крым). Обратите внимание сколько стоит кило и какой там вес (в среднем один стейк весит до 300 гр). И попробуйте.А захотите приготовить..... можете мне написать сообщение. Поверьте, мясо того стоит

13 сентября 2014 года лялич #

К сожалению у нас " СИЛЬПО" нет.Вы наверное подумали что я с Украины?Нет,я с Нижегородской обл.Крым к сожалению от нас далекоооооооооооо.

И их продукция к нам почти не доходит.Но если поедем туда обязательно воспользуюсь Вашим советом.Спасибо.

13 сентября 2014 года karies77 #

ВСЕГДА НА ЗДОРОВЬЕ!!!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Стейк из свиных ребрышек

Ингредиенты для «Стейк из свиных ребрышек»:

Рецепт «Стейк из свиных ребрышек»:

Похожие рецепты

Запеченная свиная грудинка

Липкие свиные ребра по-пекински

Свинина с овощами в духовке

Свиная рулька из щей

Свинина с рисом "Летняя свежесть"

Шашлык в казане

Запечeное мясо "Mediterano"

Лангет, запеченный со шпинатом

Свиные рёбрышки в гранатовом соусе

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Осенний гриб"

Рыбный рулет

Пирожные "Шоколадное безумие"

Фотографии «Стейк из свиных ребрышек» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!