Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

JeSeKiПоваренок 7 уровня

26 сентября 2014, 15:46
11138

Югославская булочка "Жемле"

Хочу поблагодарить кулинара Плюшку за очень интересный рецепт. Жемле - это небольшая булочка (мини-батон) продолговатой формы из пшеничной муки с добавлением ржаной, с воздушным мякишем и слегка хрустящей корочкой. Очень вкусно с вареньем или сливочным маслом со сладким чаем или кофе. Угощайтесь! П. С. Прошу прощение за фотографии: уже который день пасмурно, ветрено и неуютно на улице.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Югославская

Ингредиенты для «Югославская булочка "Жемле"»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Мука ржаная — 20 г
Смалец — 20 г
Дрожжи (быстродействующие или 15г свежих) — 7 г
Вода — 350 мл
Сахар — 10 г
Соль — 10 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2040.2 ккал	белки 52.3 г	жиры 26.8 г	углеводы 403.9 г
100 г блюда
ккал 221.8 ккал	белки 5.7 г	жиры 2.9 г	углеводы 43.9 г

Рецепт «Югославская булочка "Жемле"»:

Наши продукты. Смалец должен быть комнатной температуры, мягкий.
Закладываем в ведерко ХП продукты, согласно инструкции.
Выбираем режим "Тесто" и нажимаем кнопку "Старт"
По окончании программы получаем вот такое чудесное тесто
Хорошо перемешиваем тесто и выкладываем его в смазанную растительным маслом чашку, накрываем пленкой и убираем на 1-1, 5 часа в теплое место. Вот такое тесто должно получится после расстойки
Перебиваем тесто и делим его на булочки по 60-70 г.
Раскатываем каждый кусочек и складываем с двух сторон края к серединке. Защипываем.
Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень швом вниз и делаем один продольный разрез.
Ставим в теплое место на 25-35 мин, накрыв полотенцем. Вот такие булочки получаются после расстойки.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-30 мин. Ориентируйтесь по своей духовке!!! Готовые булочки выкладываем и накрываем полотенцем до полного остывания.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: нежный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/95660/]Югославская булочка "Жемле"[/url]
[url=/recipes/show/95660/][img]/data/cache/2014sep/26/30/875439_74837-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Хочу поблагодарить кулинара Плюшку за очень интересный рецепт. Жемле - это небольшая булочка (мини-батон) продолговатой формы из пшеничной муки с добавлением ржаной, с воздушным мякишем и слегка хрустящей корочкой. Очень вкусно с вареньем или сливочным маслом со сладким чаем или кофе. Угощайтесь!
П. С. Прошу прощение за фотографии: уже который день пасмурно, ветрено и неуютно на улице.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Смалец, Дрожжи, Вода, Сахар, Соль.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Югославская булочка "Жемле"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014sep/26/30/875439_74837-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Югославская булочка Жемле" title="Рецепт: Югославская булочка Жемле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу поблагодарить кулинара Плюшку за очень интересный рецепт. Жемле - это небольшая булочка (мини-батон) продолговатой формы из пшеничной муки с добавлением ржаной, с воздушным мякишем и слегка хрустящей корочкой. Очень вкусно с вареньем или сливочным маслом со сладким чаем или кофе. Угощайтесь!
П. С. Прошу прощение за фотографии: уже который день пасмурно, ветрено и неуютно на улице.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Югославская булочка "Жемле"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8173">Смалец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/95660/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Югославская булочка "Жемле"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Югославская булочка "Жемле"»:

Мука пшеничная Мука ржаная Смалец Дрожжи Вода Сахар Соль

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Югославская булочка "Жемле"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

31 января 2019 года Лиса Петровна #

+21

[+5]

Булочка с тонкой хлебной корочкой .Приятна к любому блюду ,как к сладкому так и нет.Замес вручную,тесто с смальцем оно другое на ощупь получается,если сравнивать с маслом рецепт.Рассекла наискосок скорее по привычке.Спасибо большое,Женечка,за рецепт булочек югославских!!!

31 января 2019 года jannasimf #

Алечка, какие красивые булочки! А вкусные то какие !

Рецептик прихватила.

31 января 2019 года Лиса Петровна #

Жанночка,спасибо,Солнце!

На здоровьечко

31 января 2019 года lioliy1967 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Какие хорошенькие булочки получились!

31 января 2019 года Лиса Петровна #

Спасибо ,Лилечка,за похвалу! Так радостно

31 января 2019 года felix032 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, булочки чудесные, прелесть , как хороши

!!!

31 января 2019 года Лиса Петровна #

Спасибо большое,Галочка!Приятно!

31 января 2019 года mazziadri #

↑Ответ для Лиса Петровна

Замечательные булочки, Аленька

! Пышные, румяные

31 января 2019 года Лиса Петровна #

Большое спасибо,Ларочка!

Пышненькие и впрямь хлебушки.

31 января 2019 года вита110 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Не комментарий, а песня! Чудесно!

31 января 2019 года Лиса Петровна #

Спасибо,Виточка!

Лейся песня

31 января 2019 года Просто Мэри #

↑Ответ для Лиса Петровна

Великолепные булочки, Алечка! Пышные, румяные, аппетитные!

31 января 2019 года Лиса Петровна #

Спасибо большое,Марина!

31 января 2019 года Galiniya #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, до чего же они у тебя получились аккуратненькие , ровненькие как на подбор

! И с насечками замечательно смотрятся

! Чудо как хороши

31 января 2019 года Лиса Петровна #

Спасибо,Галенька!

Перед выпечкой после расстойки немножко их округлила ,подобрав края,потому такие ровненькие вышли.

31 января 2019 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Лиса Петровна

Хороши булочки!

Алечка, роскошное исполнение!

31 января 2019 года Лиса Петровна #

Оленька,спасибо огромное !

я старалась

31 января 2019 года laka-2014 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, шикарные булочки!

31 января 2019 года Лиса Петровна #

Спасибо большое,Лена!

31 января 2019 года virgola71 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка! Какие румяные, пушистые, ароматные и очень вкусные булочки!

1 февраля 2019 года Лиса Петровна #

Благодарю,Юленька!

Наши руки не для скуки

1 февраля 2019 года lina0710 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Аленька, какие милые и симпатичные булочки у тебя!

Превосходное исполнение!

1 февраля 2019 года Лиса Петровна #

Спасибо ,Линушка,огромное!Приятно,что похвалила

краснею

20 января 2019 года Navely #

+12

[+5]

Женечка, прими мою благодарность за чудесные булочки. Прости что отчитываюсь только сейчас, пекла давно (и неоднократно), но вот с удивлением обнаружила что не отчиталась, исправляюсь.

2 декабря 2018 года inna_2107 #

+21

[+5]

Женя, спасибо за напоминание о рецепте. Добавляю фото.
Не прошло и года, приготовила смалец и испекла . Очень нравятся нам эти булочки!

2 декабря 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Инна, очень аппетитные булочки получились у тебя! Спасибо большое! Сижу восхищаюсь и облизываюсь

2 декабря 2018 года inna_2107 #

Спасибо Женя

за рецепт-напоминалку и угощайся

2 декабря 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

26 марта 2018 года inna_2107 #

Пекла такие булочки но без смальца, вкусные были. Нужно сделать смалец и испечь с ним

28 марта 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

14 февраля 2018 года malukas #

+18

[+5]

Для этих булочек специально сделала свиной смалец и добавила прямо в теплом виде. булочки получились с плотным мякишем и с очень хрустящей корочкой, это правда восхитительно! Спасибо за рецепт)

15 февраля 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Как приятно, спасибо большое!

11 июня 2015 года гурман1410 #

Женя! Чудесные булочки!!!!!!!

11 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Наташенька!

6 июня 2015 года Светлана Владимировн #

[+5]

Женя, принимай! Чудные булочки-хлебушки получились! Пекла на закваске. Спасибо тебе за рецепт!

7 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

И тебе спасибо за выбор рецепта.

30 мая 2015 года Даша Михайловна #

[+5]

Евгения, спасибо за совет и рецепт. Булочки просто объедение. Семья ела и с горячим блюдом, и с чаем, и с молоком! Ели и нахваливали.

30 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Отличные булочки

Спасибо, Даша, за доверие к рецепту!

30 мая 2015 года Даша Михайловна #

Интересно, за счет чего такие дырочки? Формовка или смалец?

30 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Думаю что смалец. Я пробовала без него - эффект не тот.

28 мая 2015 года Даша Михайловна #

вопрос по рецепту

Евгения, замечательные булочки.

Вопрос: если руками замешивать тесто, когда смалец вмешивать? После воды или до?

28 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

После воды, размягчите его до комнатной температуры и вмешивайте в тесто в самом конце.

28 мая 2015 года Даша Михайловна #

Спасибо

17 апреля 2015 года caramel77 #

[+5]

Женечка, вот наконец я добралась до твоих булочек. То смальца не было, то ржаной муки. Булочки получились вкуснейшими. Очень нежные и интересные.

17 апреля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Катюша, спасибо тебе огромное за воплощение рецепта. Булочки очень симпатичные у тебя получились.

28 мая 2015 года АлексЮстас #

↑Ответ для caramel77

15 декабря 2014 года Lidia Zarichna #

[+4]

Женя, на первый раз мои булочки не такие классные, как у тебя, зато знаю свои ошибки.Думаю, в следующий раз исправлюсь.Однозначно-буду еще готовить.

15 декабря 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Чудесные они у тебя получились

А с вареньецем...мммм

Так захотелось

15 декабря 2014 года Lidia Zarichna #

Это я готовила тыквенные цукаты в сиропе! Такая вкусняяяяятина

15 декабря 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Вау. А рецепт где брала?

15 декабря 2014 года Lidia Zarichna #

А в моём единственном рецепте на Поваренке есть

15 декабря 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Пошла смотреть.

9 декабря 2014 года Lidia Zarichna #

Женя, уже хочуууууу

9 декабря 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Готовь, Лидочка, на здоровье!

16 ноября 2014 года veronika1910 #

Замечательный рецепт !

16 ноября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

9 октября 2014 года любознательная галя #

Класс ! И фото прекрасные, погода не помеха.

9 октября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Галочка!

2 октября 2014 года avani #

Женечка, хороши булочки

2 октября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Светик, спасибо!

28 сентября 2014 года Olgyna92 #

Интересные булочки!

Спасибо за рецепт

28 сентября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье!

28 сентября 2014 года mtata #

еще и здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=272154#p272154

28 сентября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Танюша, уже и там посмотрела и оценила. Целую тебя.

28 сентября 2014 года mtata #

спасибо солнышко

28 сентября 2014 года mtata #

[+5]

Женечка принимай мой скромненький отчетик

вкус булок точно похож на наши,из 70-х

пекла на перевернутом противне

вчера вечером перевернула весь инет

Есть булки городские тоже,состав похож,
но разрез там делается под углом.
Видела фото в разных названиях булок,
то которое размещено у Плюшки

Теперь я не знаю,а правильное ли фото размещено

на сайте с которого рецепт

Но дело не в этом,главное у меня получилось

Разрез побоялась сделать глубже,т.к. тесто мне показалось
жидковатым

Спасибо большое за рецепт

28 сентября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Ой, Танюшка! Чудесные булочки у тебя получились и фотографии намного лучше чем у меня... Спасибо за доверие и ооооочень красивое фото!

28 сентября 2014 года mtata #

Женечка,у нас сегодня очень солнечно,наверное они и подрумянились

28 сентября 2014 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Танюша,замечательные булочки!

Очень красивый разлом.

28 сентября 2014 года mtata #

Дедушка с внуком уже одну приговорили с маслом и вареньем

я только кусочек отломила,вкус похож,какие были в моем детстве

Оля спасибо большое за внимание

28 сентября 2014 года Покусаева Ольга #

У них и вид напоминает Городские булочки. Сейчас такие не вижу в продаже

9 октября 2014 года любознательная галя #

↑Ответ для mtata

Какой соблазнительный разломчик !

Так и хочется кусь ...

9 октября 2014 года mtata #

Галочка кусай,она вкусная

9 октября 2014 года любознательная галя #

Помню, помню ТЕ булочки Городские

А ты тоже на смальце делала ?

9 октября 2014 года mtata #

конечно,он здесь разный есть

,мы его просто на хлебушек мажем и с соленым огурчиком

9 октября 2014 года любознательная галя #

А у нас нет никакого !

Маргарин это не то

9 октября 2014 года mtata #

так сама натопи из свиного сала,я в прошлой жизни только смальцем и товленкой пользовалась

9 октября 2014 года любознательная галя #

Я тебе не могу передать, КАКОЕ тут у нас мясо , сало такое же....Гм.

9 октября 2014 года mtata #

понятно

28 сентября 2014 года Pingvin72 #

[+5]

Женечка, отличные булочки!!! Тесто заводила на смальце (пришлось топить специально

). У меня получилось 12 штучек. Очень понравились на вкус

Можно и с молоком, и к чаю, и как порционный хлебушек, что я сильно люблю... Спасибо за рецепт!!!

28 сентября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Натуля, какие симпатяжки у тебя получились! Чудесные, ровненькие! Спасибо за доверие и фото!

28 сентября 2014 года красавица киса #

Какие хорошки !!!

28 сентября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Надюша!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Югославская булочка "Жемле"

Ингредиенты для «Югославская булочка "Жемле"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Югославская булочка "Жемле"»:

Похожие рецепты

Хрустящие булочки "Сугробы"

Французская булочка с кремом

Булочки с сыром и ветчиной

Булочки со шпинатом и творогом "Цветочек"

Булочки на майонезе «Цветы под снегом»

Духовые пирожки с яблоками

Булочки в крапинку

Булочки со сливами и штрейзелем

Булочки "Чадли"

Фотографии «Югославская булочка "Жемле"» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!