Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

maj4ikПоваренок 6 уровня

29 июля 2008, 0:13
10309

Воскресные пирожки

Я, как всегда, решила поэкспериментировать. Получилось замечательно!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Воскресные пирожки»:

Для дрожжевого теста

Мука пшеничная / Мука — 500-600 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 1 стак.
Дрожжи (сухие, 7 г) — 1 пач.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Для начинки

Овощи (замороженные) — 1 упак.
Рис — 125 г
Сливки — 200 мл
Вода — 250 мл
Соль
Мука пшеничная / Мука (немного)
Специи (сушеная зелень)
Желток яичный (для смазки)
Перец черный

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4566.9 ккал	белки 79.6 г	жиры 251.1 г	углеводы 526 г
100 г блюда
ккал 278.5 ккал	белки 4.9 г	жиры 15.3 г	углеводы 32.1 г

Рецепт «Воскресные пирожки»:

Высыпать овощи на сковородку с подсолнечным маслом и слегка обжарить
Добавить "сырой" (в смысле, неварёный) рис
Перемешать и обжарить
В мисочке или большой кружке смешать сливки с водой, всыпать соль, перец, разные специи и немного муки. Хорошо перемешать и залить этим то, что на сковородке
Перемешать, накрыть крышкой и на среднем огне оставить до готовности (пока рис не сварится), изредка помешивая. При необходимости подливать воду.
На фото уже готово.
Когда готово, накрыть крышкой и прямо в сковородке отставить остывать (часа на 2-3)
Теперь тесто:
Молоко разогреть в микроволновке, всыпать в него сахар и дрожжи и перемешать.
Отставить минут на 15-20, пока на молоке не появится шапка
500 гр муки высыпать в миску, добавить соль.
Сверху натереть масло, перемешать и размять в крошку
Влить молоко с дрожжами в крошку и быстренько замесить тесто. Если вдруг муки будет маловато, аккуратно, чтоб не пересыпать, добавить ещё. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Потом накрыть миску фольгой или пищевой плёнкой и отправить на 15 мин. в холодильник.
После этого просто, прямо не закрывая холодильник, оттяпываем ножом небольшой кусочек теста (где-то на 2 пирожка), оставляя остальное тесто в холоде.
Вот уже остывшая начинка
Отрезанное тесто раскатать, вырезать круги, выложить начинку и залепить пирожки. Опять отрезать тесто, положить начинку и т. д.
Слепленные пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом, и смазать желтком
Отправить в духовку при 200 градусах на 20 минут (до приобретения цвета)
Вот и всё!
Пирожки готовы!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Потянуло меня сегодня на пирожки, но избитые с мясом, картошкой или капустой отчего-то не хотелось (хотя я их очень люблю)
А хотелось выпендриться. И мне удалось

P. S. Это, ну, просто изумительное дрожжевое тесто - оно получится всегда и у всех!! Не надо никакой расстойки, обмятия и т. д. Печь из него можно что угодно - пироги, пирожки, рулеты (как сладкие, так и нет) - на что у вас хватит фантазии! Его можно ещe несколько дней хранить в фольге в холодильнике. Да и готовые пирожки живут дольше, чем обычно, и не твердеют (Хотя у нас настолько не задерживаются

)
Короче, попробуйте 1 раз - и все другие варианты отпадут сами собой!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска выпечка пироги

Вкусы: нежный рисовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/9578/]Воскресные пирожки[/url]
[url=/recipes/show/9578/][img]/images/recipes/small/4/403/40349.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Я, как всегда, решила поэкспериментировать. Получилось замечательно!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Молоко, Дрожжи, Сахар, Соль, Овощи, Рис, Сливки, Вода, Специи, Желток яичный, Перец черный.
Тэги: закуска, выпечка, пироги.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Воскресные пирожки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/4/403/40349.jpg" alt="Рецепт: Воскресные пирожки" title="Рецепт: Воскресные пирожки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я, как всегда, решила поэкспериментировать. Получилось замечательно!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Воскресные пирожки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2442">Овощи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/485/">пироги</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/9578/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Воскресные пирожки

Я, как всегда, решила поэкспериментировать. Получилось замечательно!!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Воскресные пирожки»:

Мука пшеничная Масло сливочное Молоко Дрожжи Сахар Соль Овощи Рис Сливки Вода Специи Желток яичный Перец черный

Тэги: закуска, выпечка, пироги

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

18 декабря 2012 года cheechoo #

Спасибо за рецепт теста, делала с разными начинками-с капустой, картошкой, творогом, яблоками. Обязательно буду печь ещё)

29 мая 2011 года Ollvin #

Сделала пирожки. Бысторо и вкусно. Только по мне, так жирноваты они получились..

21 февраля 2010 года Natusichka #

Спасибо за рецепт теста...
ООООчень понравился и оооочень вкусно...

12 мая 2009 года Oliviya_v deleted #

рецепт теста замечательный))) и не надо с ним играться - обминать, подсыпать и т.д.)))

12 мая 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

именно!

15 февраля 2009 года Bagire #

Как такую косичку сделать?

15 февраля 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

просто защипать как на вареники

16 февраля 2009 года Bagire #

угу.... вареники не делала) ладненько все познается на кухне, научимся

16 февраля 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

ммм.... попытаюсь объяснить - по середине защипываете сплошным слоем, а потом загибать защипнутое тесто на равном расстоянии. Получится такой гребешок

194 месяца назад Улитыч #

Аппетитные!

194 месяца назад maj4ik # (автор рецепта)

спасибки!!!

31 июля 2008 года Alefniunia #

Маечка,пирожки-супер.+++. :lol:

31 июля 2008 года maj4ik # (автор рецепта)

спасибо, Аллочка!!!