Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

NinzonkaПоваренок 5 уровня

1 октября 2014, 13:47
4534

Шведская коричная булочка с брусничным соусом

Предлагаю вам попробовать наивкуснейшие, ароматные коричные шведские булочки с брусничным соусом. Они идеально подходят как для завтрака с чашечкой ароматного горячего кофе или чая, так и на обед, полдник или ужин. Когда я их готовила, аромат стоял по всей квартире целый день, да и до сих пор витает в воздухе... Заходите, угощайтесь!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Шведская коричная булочка с брусничным соусом»:

Для теста

Масло растительное — 50 мл
Молоко — 350 мл
Дрожжи (сухие) — 1 пач.
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Порошок пекарский — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 60 г

Для начинки

Масло сливочное — 80 г
Корица
Соус ягодный (брусничный D'arbo) — 1 бан.
Кардамон
Сахар — 3 горст.

Для глазури

Сахарная пудра — 1 стак.
Молоко (1-2 ст.л.)
Сок лимонный — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3681.6 ккал	белки 47.5 г	жиры 112.6 г	углеводы 636.2 г
100 г блюда
ккал 306.8 ккал	белки 4 г	жиры 9.4 г	углеводы 53 г

Рецепт «Шведская коричная булочка с брусничным соусом»:

В кастрюле смешиваем молоко, растительное масло и сахар и нагреваем на среднем огне почти до кипения, но кипения не допускаем. Снимаем с огня и чуть охлаждаем (проверяем пальцем, должно быть не горячо).
Затем добавляем сухие дрожжи, хорошо перемешиваем в течение примерно 1 минуты.
Муку смешиваем с солью и пекарским порошком и постепенно добавляем, постоянно помешивая, до тех пор, пока тесто не станет эластичным и однородным. Тесто не должно прилипать к рукам.
Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом сухом месте "подходить" на 1 час. Тесто увеличится в 2 раза.
Через час снимаем полотенце и хорошо перемешиваем.
Тесто кладем в холодильник на 1-2 часа. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 3-х суток.
Через 1-2 часа раскатываем тесто в прямоугольник на поверхности, слегка присыпанной мукой.
Смазываем растопленным сливочным маслом
Посыпаем сахаром, кардамоном и корицей
И намазываем слой брусничного соуса.
Затем скатываем тесто в рулон и разрезаем на небольшие куски.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой.
Bыкладываем рулеты бок о бок. Можно использовать как круглую форму, так и прямоугольную. Накрываем полотенцем и ставим в теплое сухое место на 20 минут "подойти".
Выпекаем в предварительно нагретой до 190С духовке около 15 минут. Они должны слегка подрумяниться.
Вынуть из духовки и дать немного остыть.
Для глазури добавляем в сахарную пудру ХОЛОДНОЕ!!! молоко, понемногу, постоянно помешивая. Получается глазурь, похожая по консистенции на негустой йогурт. Добавляем лимонный сок и перемешиваем. По желанию можно добавить молотый кофе или экстракт (лимонный, ванильный, апельсиновой или любой другой).
Поливаем наши булочки сверху глазурью и ставим в холодильник застыть.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Десерты На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: выпечка полдник ужин обед завтрак десерт

Вкусы: сладкий вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/95934/]Шведская коричная булочка с брусничным соусом[/url]
[url=/recipes/show/95934/][img]/data/cache/2014sep/29/50/879098_49104-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Предлагаю вам попробовать наивкуснейшие, ароматные коричные шведские булочки с брусничным соусом. Они идеально подходят как для завтрака с чашечкой ароматного горячего кофе или чая, так и на обед, полдник или ужин. Когда я их готовила, аромат стоял по всей квартире целый день, да и до сих пор витает в воздухе... Заходите, угощайтесь!!!

Ингредиенты: Масло растительное, Молоко, Дрожжи, Мука пшеничная, Порошок пекарский, Соль, Сахар, Масло сливочное, Корица, Соус ягодный, Кардамон, Сахарная пудра, Сок лимонный.
Тэги: выпечка, полдник, ужин, обед, завтрак, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шведская коричная булочка с брусничным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014sep/29/50/879098_49104-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шведская коричная булочка с брусничным соусом" title="Рецепт: Шведская коричная булочка с брусничным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вам попробовать наивкуснейшие, ароматные коричные шведские булочки с брусничным соусом. Они идеально подходят как для завтрака с чашечкой ароматного горячего кофе или чая, так и на обед, полдник или ужин. Когда я их готовила, аромат стоял по всей квартире целый день, да и до сих пор витает в воздухе... Заходите, угощайтесь!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шведская коричная булочка с брусничным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10164">Порошок пекарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22623">Соус ягодный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/95934/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шведская коричная булочка с брусничным соусом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Шведская коричная булочка с брусничным соусом»:

Масло растительное Молоко Дрожжи Мука пшеничная Порошок пекарский Соль Сахар Масло сливочное Корица Соус ягодный Кардамон Сахарная пудра Сок лимонный

Тэги: выпечка, полдник, ужин, обед, завтрак, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

288

Неклассические булочки "Синнабон"

85
288
4934

124

Шведская коричная булочка с брусничным соусом

84
124
2984

Фотографии «Шведская коричная булочка с брусничным соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 июля 2016 года Аллочка-уралочка #

По-моему, это не булочка

, а пирог с ягодным соусом, вкусный пирог

! Но логичнее добавить джем.

16 июля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)

15 июля 2016 года charly angel 2 #

+18

[+5]

Просто бомба ! Очень вкусная булочка ! Замечательное сочетание вкусов ! Но честно говоря, так и не поняла сути добавления разрыхлителя , ставить дрожжевое тесто в холодильник. На этапе -когда тесто нужно было отправить в холодильник , заглядываю через час, а оно бедное прет , почти из берегов выходит. А смысл тогда . На выходе , получилось обычное дрожжевое тесто, как обычно. В общем, в следующий раз буду просто привычным способом делать дрожжевое тесто, и прокладывать в рулетик по рецепту ингридиенты! Джем сделала сама из клюквы, брусники, гвоздики и корицы .Вкус необыкновенный ! получилось так много, и булочка , что поменьше -отнеслась крестной маме! Но вот почему-то как у автора не получилась глазурь такая белая, ;( , а очень хотелось. Не знаю почему так вышло, все делала вроде как надо... ?! Спасибо огромное за рецепт, всем , пробавшим -ну просто оооочень понравилось !

15 июля 2016 года shemet777 #

Тоже это интересовало, нашла такое объяснение -В тех случаях, когда сода встречается в рецептах дрожжевого теста , она помогает создать ультрапышные изделия со сладким ароматом выброженного теста : булочки, вафли, оладьи, потому что сода разрыхляет тесто во время нагревания теста, т.е. в то время, когда дрожжи как раз умирают и больше на производство газа не способны

15 июля 2016 года charly angel 2 #

да да )),так же прежде чем делать -проштудировала информацию об этом)))! Но честно говоря, ожидала чего-то реально нового , какого-то результата другого! Но я не заметила....

. Откеровские дрожжи всегда у меня так ведут себя

Всего доброго!

16 июля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)

↑Ответ для charly angel 2

Ой какая красота у вас получилась!!!!!!

Сразу захотелось еще раз приготовить!!!! Спасибо за такой наиаппетитнейший и подробный отчет!

Насчет приготовления теста, то этот рецепт я нашла в интернете ( не помню уже на какой сайте ) и готовила как написано. Я не очень сильна в выпечке,поэтому всегда готовлю, не отступая от рецепта))) А насчет глазури, то может нужно было сделать погуще, что бы была более заметна... Еще раз спасибо за фото и отчет!!!

17 июля 2016 года charly angel 2 #

вы уж , пожалуйста, не прибедняйтесь ! уже несколько ваших рецептов в моей кулинарной книге

Это вам спасибо большое! Не сочтите за укор мой комментарий, всегда делюсь опытом для других, так как мне, всегда очень пригождается комментарии из опытов других ... А вы умница , и еще раз спасибо !

17 июля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)

16 июля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)

↑Ответ для charly angel 2

12 июля 2016 года charly angel 2 #

Спасибо за ответ !!! Просто заболела этим ароматным пирожком, вторую ночь не сплю , покой потеряла ..,уже и джем бруснично-клюквенный сварила ...,а лимона нет ..

..,хочу не отступать от ресепи

, на днях пеку..., так что до новых встреч в эфире с отчетами

12 июля 2016 года charly angel 2 #

простите, а корицы и кардамона на глаз ? сколько Вы добавляли ?

12 июля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)

Да, корицу и кардамон я добавляя "на глаз", по вкусу. Как на фото, что бы покрыло тесто.

8 октября 2014 года катия #

Как вкусно!

9 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

Спасибо! Это правда очень вкусно!!!

11 февраля 2016 года Валерия Зайцева #

Интересные и наверняка очень вкусные булочки!Хочется пойти тут же испечь,но только с брусничным соусом напряг,нет его у меня

...НО!!!много брусники!!!Если сварить джем,с джемом получится??? и ещё вопрос- Не много ли дрожжей на 350 г. муки???Дрожжевого вкуса не ощущается?

11 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)

Спасибо за интерес к моему рецепту!

Конечно с домашним брусничным джемом будет еще вкуснее!!!

А дрожжи совсем не чувствуются. Я написала 1 пачка, у нас пачки по 7 гр, это примерно 1 или 1,5 ч.л.

12 февраля 2016 года Валерия Зайцева #

благодарю за ответ!!!Я просто на счёт дрожжей испугалась,т.к. у меня пачки дрожжей все по 11 грамм,а это на кг муки.

2 октября 2014 года avani #

Замечательная булочка

2 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

Да, получилась очень пышная, ароматная. Спасибо!

2 октября 2014 года Марина Мармеладинка #

Нина, очень хороши булочки!

2 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

Мариш, спасибо огромное!

2 октября 2014 года Lana Star #

Очень вкусные булочки!

2 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

Да, и еще ароматные!!!

2 октября 2014 года светочка-ла #

Сын любит выпечку с корицей, так, что будем пробовать! Булочки супер!!!!

2 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

Конечно, готовьте на здоровье!!! Булочки очень вкусные получаются, ароматные!

2 октября 2014 года мисс #

очень ароматно и вкусно

2 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

Спасибочки!!!

1 октября 2014 года галочка59 #

Возник вопрос,что такое кремор-тартара???? Нашла!!!! Читайте!!!!
Кремортартар — виннокаменная соль калиевой кислоты. Это естественный продукт, получающийся после выпаривания осадка виноградных вин, или продукт, откладывающийся в виде кристалликов на стенках посуды в период брожения вина.

Широко используется для подготовки теста. Способствует быстрому подъему, так как кремортартар легко вступает в реакцию с водой, молоком, на которых замешивается тесто, и, превращаясь в винную кислоту, начинает бродить. Вкус теста не изменяется.

1 октября 2014 года галочка59 #

Теперь не буду выбрасывать винный камень

И у меня будет этот тартар

1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

1 октября 2014 года para_gn0m0v #

1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

Спасибо!!!

1 октября 2014 года barska #

вопрос по рецепту

Нинуль, ты кардамон из капсул теребила? Или у вас готовый уже есть?

1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

Не, у нас готовый, порошок в стеклянной баночке! Хочешь пришлю?

1 октября 2014 года barska #

я тоже молотый могу найти. Приправы - не проблема. Просто я в капсулах покупала, есть ещё запасы...

1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

OK!

1 октября 2014 года barska #

Нинуль, булЬка - просто отпадная! Забираю!

1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

Ниночка, конечно!!!! Буду рада, если пригодится рецепт!!!!!

1 октября 2014 года barska #

уже утащила!

1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

Жду отчета и фоток!!!

1 октября 2014 года barska #

Нинуль, постараюсь...

2 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

1 октября 2014 года chudo #

последнее фото очень вкусное!

1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

Спасибо огромное! Я старалась!

1 октября 2014 года Валерия Насыпова #

вопрос по рецепту

А теперь объясните, пожалуйста, зачем использовать одновременно разрыхлитель и дрожжи, ведь сода ухудшает подъем дрожжевого теста?

1 октября 2014 года barska #

наверное, чтобы тесто ночью из хол-ка не убежало....

1 октября 2014 года Валерия Насыпова #

1 октября 2014 года barska #

это, не - шутка! По типу хрущёвского теста...

1 октября 2014 года Валерия Насыпова #

Шутка, не шутка, а звучит то здорово!

Но я поняла, что Вы имели ввиду. Вроде бы...

1 октября 2014 года barska #

тогда - за понимание

и равновесие!

1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

↑Ответ для barska

1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

↑Ответ для Валерия Насыпова

Ну не знаю, я делала все по рецепту. Правда оригинал был на французском языке и пришлось попыхтеть, чтоб понять....

1 октября 2014 года Валерия Насыпова #

Я тоже такие хочу! Вот кто бы ко мне пришел с утра и такие испек на завтрак,а?
Эх, кардамона нет, хоть опять имбирный чай потроши, а то у нас кардамон почему-то не могу найти, специально весь рынок на два раза обошла.

1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

А в супермаркетах в отделе специй не продается? У нас именно там....

1 октября 2014 года МурКатеринка #

Очень люблю выпечку с корицей, а тут ещё и с брусничным соусом, пальчики оближешь!

1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

Спасибо! Да, получилось очень вкусно и ароматно!!!

1 октября 2014 года letnitcha #

1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

Спасибо!!!

1 октября 2014 года leontina-2014 #

Хороша идея с формой для кекса

1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)

Да, мне тоже очень понравилось. Первый раз так готовила. Специально форму купила)))

Спасибо за отзыв!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Шведская коричная булочка с брусничным соусом

Ингредиенты для «Шведская коричная булочка с брусничным соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шведская коричная булочка с брусничным соусом»:

Другие варианты рецепта

Неклассические булочки "Синнабон"

Шведская коричная булочка с брусничным соусом

Похожие рецепты

Булочки из дрожжевого теста

Лимонные подушечки

Черные булочки "Тренд сезона"

Булочки в "шляпке"

Плетеные булочки с мясом

Сдоба к чаю

Ватрушки с малиной и белым шоколадом

Плюшки с сахаром

Медовые плюшки

Фотографии «Шведская коричная булочка с брусничным соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!