Не знаю более простого рецепта приготовления мяса! Натурально, ароматно, и очень вкусно! Промышленная гастрономия скромно стоит в сторонке, честное слово...
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 3 октября 2014, 21:43
- 82180
Альтернативная свинина
Ингредиенты для «Альтернативная свинина»:
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2570 ккал |
белки
160 г |
жиры
217 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.8 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 17 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Альтернативная свинина»:
-
Приготовим кусок мякоти свинины, соль и воду.
Ещё нам понадобится одноразовый шприц и пищевая пленка.
Можно ещё добавить тонкие пластинки чеснока или любимые специи, но и без них получается великолепно.
-
Столовую ложку соли засыпаем в 1/2 стакана воды и хорошо перемешиваем до растворения соли.
Набираем в шприц солевой раствор, насаживаем иглу и обкалываем мясо со всех сторон. Процесс довольно муторный и неспешный, при наборе солевого раствора в шприц советую снимать иглу.
Если кусок мяса небольшой - до 1 кг, можно солевой раствор использовать частично, приблизительно 2/3. -
Кусок "обколотого" мяса тщательно заворачиваем в пищевую пленку. Не жалейте пленки, мясо должно быть очень хорошо упаковано. Советую закрепить пленку скотчем. Для верности можно ещё уложить завернутое мясо в полиэтиленовый пакет и крепко завязать. Конечно, лучше всего уложить мясо в плотный пакет и запаять его герметично, есть такие агрегаты для запаивания полиэтиленовых пакетов. Но, что имеем, тем и успокоимся.
-
Кладем мясной "кокон" в большую кастрюлю, на дно которой предварительно положим маленькое полотенце или просто кусок ткани.
Заливаем содержимое крутым кипятком, накрываем крышкой, ставим кастрюлю на самый маленький (!) огонь и забываем о нем на 3-3,5 часа, в зависимости от веса мясного куска.
Снимаем кастрюлю с огня, охлаждаем до теплого состояния, вынимаем мясо в пакете и убираем его в холодильник на ночь. Утром разворачиваем. -
Нарезаем. Мясо прекрасно нарезается, оно мягкое, но хорошо держит форму. А цвет и аромат!
-
Всё, можно приступать к трапезе.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 ноября 2021 года Аня-1964 #
9 ноября 2021 года lena t65 #
10 ноября 2021 года lucydanilova #
10 ноября 2021 года lena t65 #
12 ноября 2021 года ikona555 #
9 ноября 2021 года флора50 #
9 ноября 2021 года Kosareva Liudmila #
13 января 2021 года ebreslav #
Но все равно вкусно, буду повторять, экспериментировать!
13 января 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
20 ноября 2020 года akayom #
20 ноября 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 августа 2020 года Ленаки67 #
29 июля 2020 года Лана 2001 #
19 октября 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 июня 2019 года ирпенчанка #
23 ноября 2018 года laka-2014 #
23 ноября 2018 года Лилек3011 #
23 ноября 2018 года laka-2014 #
23 ноября 2018 года Гали-28 #
23 ноября 2018 года laka-2014 #
23 ноября 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
И очень убедительное фото!
23 ноября 2018 года laka-2014 #
23 ноября 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
23 ноября 2018 года jannasimf #
23 ноября 2018 года laka-2014 #
23 ноября 2018 года mazziadri #
23 ноября 2018 года laka-2014 #
23 ноября 2018 года mazziadri #
24 ноября 2018 года laka-2014 #
24 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
24 ноября 2018 года laka-2014 #
24 ноября 2018 года Ирушенька #
24 ноября 2018 года laka-2014 #
13 июня 2019 года ирпенчанка #
13 июня 2019 года laka-2014 #
25 декабря 2017 года limonit #
Вкусно, сочно, натурально!
Хотела обсыпать специями, но забыла
И так хорошо,
Кусок довольно жирный, думаю что лучше выбирать где меньше сала,
Или на любителя
Пленки в которой готовить у меня не было,
Поэтому первый слой, который контактирует с мясом
Я сделала из разрезанного пакета для выпекания,
Потом уже намотала пищевой плёнки.
Все равно просочился жир
Снять пленку было довольно сложно
Этот рецепт отличный, не сложный,
Поставил на огонь и забыл
А результат!! Результат зачетный
Спасибо! Буду ещё готовить 100%
25 декабря 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года limonit #
25 декабря 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
28 сентября 2017 года Владимир Никифоров #
28 сентября 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
18 августа 2017 года helena1961 #
27 сентября 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
5 июля 2017 года я Нюша #
21 апреля 2017 года Валенти #
21 апреля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года Ольга Григоренко #
16 апреля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
28 декабря 2016 года ganag #
28 декабря 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
5 декабря 2016 года gvozd005i #
5 декабря 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Желаю Вам кулинарных удач и всё таки верить в маленькие чудеса
24 ноября 2015 года karZinka #
24 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
А вообще, жизнь штука вредная, обычно она заканчивается смертью
24 ноября 2015 года karZinka #
25 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
16 ноября 2015 года Любовь_к_пельменям #
17 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: