Приготовьте к осеннему обеду этот сытный, но вместе с тем сочный и легкий салат. Яблоко и виноград прекрасно оттеняют вкус печени трески (продукта вкусного и очень полезного), а оригинальная заправка с успехом заменяет майонез.
lenkafeПоваренок 5 уровня
- 7 октября 2014, 21:37
- 3595
Салат "Осенний изумруд"
Ингредиенты для «Салат "Осенний изумруд"»:
Салат
- Печень трески (чистый вес около 100 г) — 1 бан.
- Яйцо куриное (вареное, белки) — 3 шт
- Яблоко (среднего размера) — 2 шт
- Виноград (без косточек) — 150 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Укроп (или петрушка) — 1 пуч.
Заправка
- Масло растительное (ТМ "IDEAL") — 4 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Лимон (сок и цедра) — 1/4 шт
- Яйцо куриное (вареное, желтки) — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2484.4 ккал |
белки
57.8 г |
жиры
214.5 г |
углеводы
78.4 г |
| Порции | |||
| ккал 828.1 ккал |
белки 19.3 г |
жиры 71.5 г |
углеводы 26.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.2 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Салат "Осенний изумруд"»:
-
Печень трески освободить от лишнего жира, порезать на кусочки или размять вилкой. Лук мелко накрошить и перемешать с печенью. Вареные яйца почистить, отделить желтки для заправки, белки нарезать соломкой. Измельчить зелень.
-
Яблоки без кожуры порезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Виноград разрезать на половинки.
-
Желтки яиц (я использовала два) растереть с соком лимона и горчицей. Для приготовления заправки прекрасно подойдет подсолнечное масло с добавлением оливкового ТМ "IDEAL".
-
Вливая струйкой растительное масло следует активно размешивать заправку венчиком до получения однородной эмульсии. Количество масла регулируйте по своему вкусу. Добавить цедру лимона.
-
Составляющие салата можно просто перемешать с заправкой. А можно выложить в порционные салатники слоями, промазывая их соусом (удобно переложить его в пластиковый пакетик, отрезать маленький уголок и выдавливать тонкой струйкой): яблоко, печень трески, зелень, белки, виноград. Украсить дольками яблок.
Краски в осень – природная охра,
Со своим колоритом и гаммой
От янтарной почти позолоты
До кленовой рубиновой драмы.
Но листы, сохранившие зелень,
Вдруг мелькнут изумрудом, топазом,
Захлестнув сердце радостным хмелем,
Как порою рожденная фраза.
Осень движет к сосредоточенью,
К искрометному творчеству, к жизни,
К размышленьям о предназначеньи –
И мысль каждая будет не лишней. (К. Костецкая)
Со своим колоритом и гаммой
От янтарной почти позолоты
До кленовой рубиновой драмы.
Но листы, сохранившие зелень,
Вдруг мелькнут изумрудом, топазом,
Захлестнув сердце радостным хмелем,
Как порою рожденная фраза.
Осень движет к сосредоточенью,
К искрометному творчеству, к жизни,
К размышленьям о предназначеньи –
И мысль каждая будет не лишней. (К. Костецкая)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2017 года shkuratova 68 #
5 марта 2017 года lenkafe # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года Каникула #
2 ноября 2016 года lenkafe # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Светусенька #
16 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
11 октября 2014 года Ирушенька #
11 октября 2014 года Rencha1 #
12 октября 2014 года Ирушенька #
13 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
13 октября 2014 года Ирушенька #
8 октября 2014 года НАНЯ 02 #
8 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
8 октября 2014 года НАНЯ 02 #
8 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
8 октября 2014 года Ange77 #
8 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
8 октября 2014 года гурман1410 #
8 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
8 октября 2014 года Ольга-Данцина #
8 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
8 октября 2014 года mizuko #
8 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
7 октября 2014 года Тамуся #
8 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
7 октября 2014 года alina-poll #
8 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
7 октября 2014 года Ирушенька #
8 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
8 октября 2014 года Ирушенька #
7 октября 2014 года JeSeKi # (модератор)
8 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
7 октября 2014 года Aigul4ik #
8 октября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: