Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

FoodStation1Поваренок 6 уровня

10 октября 2014, 13:06
13229

Сингара – индийский пирожок

Сингара – бенгальская версия более известной самосы. Это маленькие пирожки, которые подаются на всех индийских свадьбах и других праздниках. Самоса имеет полукруглую форму, а сингара – треугольную. Начинка может быть овощной или мясной. В данном рецепте описывается приготовление сингары с картофелем, горошком и специями. Тесто получается тонким и хрустящим, а начинка – пряной и ароматной. Не удивляйтесь, что комочек теста получится совсем небольшим. Тонко раскатав его, вы получите 16 пирожков.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Сингара – индийский пирожок»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука — 125 г
Соль — 1/4 ч. л.
Масло сливочное — 25 г
Вода — 4 ст. л.

Для начинки

Масло растительное (для глубокой жарки)
Горчица (зерна) — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Перец чили (зеленый) — 1 шт
Куркума — 1/2 ч. л.
Имбирь (мелко рубленный, свежий) — 1 ч. л.
Горошек зеленый — 125 г
Картофель (вареный) — 125 г
Кинза (рубленная, свежая) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 985.9 ккал	белки 25.2 г	жиры 28.8 г	углеводы 159.8 г
Порции
ккал 164.3 ккал	белки 4.2 г	жиры 4.8 г	углеводы 26.6 г
100 г блюда
ккал 161.6 ккал	белки 4.1 г	жиры 4.7 г	углеводы 26.2 г

Рецепт «Сингара – индийский пирожок»:

1. Муку и соль просеять в миску, добавить порезанное кубиками масло и растереть муку с маслом руками в крошку. Добавить воду и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник, пока вы занимаетесь овощами.
2. Вареный картофель очистить и порезать на небольшие кубики. Лук мелко порезать.
3. Разогреть масло в сковороде и добавить зерна горчицы. Прогреть несколько секунд, а когда они начнут лопаться, добавить лук и обжарить до золотого цвета. Добавить чили, куркуму, имбирь и соль и готовить еще 3 минуты. Добавить горошек, прогреть 2 минуты, а затем всыпать кубики картофеля и кинзу и хорошо размешать. Готовить еще 1-2 минуты, влить лимонный сок и немного остудить.
4. Разделить тесто на 8 частей, раскатать каждую в тонкий круг и разрезать каждый круг пополам.
5. Смазать края полукруга водой и свернуть его в кулечек.
6. Наполнить кулечек картофельной начинкой и защипнуть верх. Слишком сильно наполнять не стоит, чтобы не рвалось тесто.
7. Подготовленные сингары выкладывать на доску, присыпанную мукой.
8. Готовить в кипящем масле несколько минут до золотистого цвета.
9. Выложить на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.

10. Пирожки получаются достаточно пряными, поэтому к ним хорошо подать охлаждающий йогурт или райту.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: обед закуска пирожки

Вкусы: острый пряный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/96359/]Сингара – индийский пирожок[/url]
[url=/recipes/show/96359/][img]/data/cache/2014oct/10/06/891234_91301-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Сингара – бенгальская версия более известной самосы. Это маленькие пирожки, которые подаются на всех индийских свадьбах и других праздниках. Самоса имеет полукруглую форму, а сингара – треугольную. Начинка может быть овощной или мясной. В данном рецепте описывается приготовление сингары с картофелем, горошком и специями. Тесто получается тонким и хрустящим, а начинка – пряной и ароматной. Не удивляйтесь, что комочек теста получится совсем небольшим. Тонко раскатав его, вы получите 16 пирожков.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Масло сливочное, Вода, Масло растительное, Горчица, Лук репчатый, Перец чили, Куркума, Имбирь, Горошек зеленый, Картофель, Кинза, Сок лимонный.
Тэги: обед, закуска, пирожки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сингара – индийский пирожок
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014oct/10/06/891234_91301-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сингара – индийский пирожок" title="Рецепт: Сингара – индийский пирожок"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сингара – бенгальская версия более известной самосы. Это маленькие пирожки, которые подаются на всех индийских свадьбах и других праздниках. Самоса имеет полукруглую форму, а сингара – треугольную. Начинка может быть овощной или мясной. В данном рецепте описывается приготовление сингары с картофелем, горошком и специями. Тесто получается тонким и хрустящим, а начинка – пряной и ароматной. Не удивляйтесь, что комочек теста получится совсем небольшим. Тонко раскатав его, вы получите 16 пирожков.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сингара – индийский пирожок»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4531">Горошек зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/416/">пирожки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/96359/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сингара – индийский пирожок

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Сингара – индийский пирожок»:

Мука пшеничная Соль Масло сливочное Вода Масло растительное Горчица Лук репчатый Перец чили Куркума Имбирь Горошек зеленый Картофель Кинза Сок лимонный

Тэги: обед, закуска, пирожки

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

429

Суп "Стю"

35
429
9676

1366

Салат "Ежедневный зимний" от Стеллы

134
1366
18041

289

Рыбный торт

97
289
13417

Фотографии «Сингара – индийский пирожок» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

15 марта 2017 года Алина Дзагоша #

+31

[+5]

Наташа, давно я хотела сделать эти пирожки !.. Да всё руки не доходили. А оказалось - зря ! Такие они простые - и при том удивительно вкусные ! Для меня - самые вкусные пирожки с картошкой - именно эти, т.к. другие пироги с картошкой я ем редко. Тесто потрясающее в работе и на вкус ! Спасибо, Шеф, за очередной отличный рецепт. Жду пополнения твоей кулинарной коллекции. P.S.: Забыла написать, что у меня начинка без горошка... не было его дома. А ещё из специй добавила гарам-масала... очень вкусно !

15 марта 2017 года владаша #

Супер пирожки!!!

15 марта 2017 года Алина Дзагоша #

Не то слово, Ир ! В следующий раз буду делать тройную порцию, не меньше

26 февраля 2017 года bernazki 1 #

Первый раз делала такое тесто на пирожки, обычно на печенье.Очень долго месила тесто, в результате пирожками можно было гвозди забивать.......

27 февраля 2017 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Очень долго месить не надо было.

1 февраля 2016 года Просто Счастливая 1 #

[+4]

Приготовила пирожки по вашему рецепту, единственное отступление - немного изменила форму, размер пирожка получился меньше спичечного коробка, такие себе малютки на закуску))) Большое спасибо за рецепт, он был для меня чем-то совершенно новым!

2 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Очень хорошиенькие они у вас получились. А размер - это как раз и не отступление, они должны быть довольно маленькими, так что все замечательно вы сделали. Спасибо большое за красивый фотоотчет!

14 октября 2015 года Алина Дзагоша #

Начинка невероятная

надо подумать над этим. Наташа, спасибо за очередную идею !

16 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Алина, спасибо. Я их впервые сделала лет 7 назал, когда кулинарного опыта было поменьше, но они сразу получились. У меня в семье их очень любят.

27 марта 2015 года Елена-13 #

28 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

14 марта 2015 года SVEN82 #

Обожаю жаренные пирожки , смолол мак и начинил , улетели мигом

Благодарю и Удачи

14 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Рада, что вам понравилось.

Спасибо за комментарий!

1 февраля 2015 года Юлия Пустовойт #

как-то залежался у меня в морозилке горошок, стала искать рецепт-чтобы такое соорудить, остановилась на Вашем. Получились очень вкусные пирожки, сьели с мужем за раз. Спасибо за рецепт.

1 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо! Рада, что вам понравилось

6 декабря 2014 года Олюшен #

[+5]

горошек таинственным образом исчез из холодильника, сделала из красной чечевицы.Очень вкусное тесто, начинка остро-пряная.Сделала двлйную порцию, но пришлось на "бис" повторять еще столько же. Восхитительный результат

6 декабря 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое за такой прекрасный фотоотчет!!! Мне очень приятно, что вам понравилось! Фото у вас получились замечательные!

7 декабря 2014 года Олюшен #

по хорошему надо фотографировать при дневном свете. но до него не всегда "объект"доживает

А в пирожки в следущий раз чуть больше специй добавлю, очень уж я их уважаю

7 декабря 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Днем, конечно, лучше. Я специи тоже люблю, но для ребенка делаю понежнее.

7 декабря 2014 года Олюшен #

а днем никак не получится- утром уходишь на работу- темно, вечером придешь-уже темно. Вот и приноравливаемся по ночам

7 декабря 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

ну для ночного снимка вообще отлично получилось!

7 декабря 2014 года Олюшен #

ой,это надо было видеть - одной рукой лампу дневного света двигала, пыталась поймать более естественный цвет блюда, второй нажимала на спуск, пытаясь при этом не смазать изображение.

Чего не сделаешь, чб получился снимок ,

7 декабря 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Ну вы герой! Я пробовала в вечернее время. Тоже лампу таскала, непростое это дело!

7 декабря 2014 года Олюшен #

23 октября 2014 года Eva Grimm #

И я забрала, спасибо! А заранее не стоит готовить? Или может заморозить (как пельмени) чтобы потом во фритюре сделать к столу на праздник?

23 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Маш, замораживать не пробовала, а надо бы. Я попробовала приготовить за день и просто держать в коробке с плотной крышкой. Мне не понравилось. Они потеряли свою хрустящесть. Я думаю, что лучше бы даже было заморозить, потому как внутри картошка готовая, и замораживается она нормально. Потом без разморозки сразу в горячее масло и подавать сразу после приготовления. Со временем обязательно попробую так делать.

21 октября 2014 года ria19 #

Забрала в кулинарную книжку. Спасибо за рецепт.

21 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

На здоровье!

21 октября 2014 года Ал-наС #

Сделала вчера с обыкновенным картофельным пюре (осталось от обеда) и жареным луком - супер! Объедение. Спасибо за идею.

21 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

На здоровье

Рада, что идея оказалась полезной, и что вам понравилось блюдо

20 октября 2014 года Аринушко #

20 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

19 октября 2014 года mary1605 #

Ела такие пирожки часто в индийских ресторанах и на фестивалях,мое любимое индийское блюдо,очень вкусно,а ваши пирожки наиболее их напоминают,спасибо,забрала)