Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 14 октября 2014, 23:01
  • 11752

Зеленый борщ

Рецепт: Зеленый борщ

Наступают холода, и как обычно зимой я очень страдаю за зеленью, поэтому стараюсь наесться впрок, в этом году даже закрыла несколько баночек щавеля впрок нагло воспользовавшись рецептом поваренка tatylka. А пока щавеля в огороде много- готовим из свежесорванного

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Зеленый борщ»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1181 ккал 		белки
60.2 г 		жиры
32.8 г 		углеводы
160.2 г
Порции
ккал
118.1 ккал		 белки
6 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
16 г
100 г блюда
ккал
78.7 ккал		 белки
4 г		 жиры
2.2 г		 углеводы
10.7 г

Рецепт «Зеленый борщ»:

  • Варим бульон, я люблю куриный, но можно любой. Берем 2 пучка щавеля, не бойтесь брать для этого борщика много зелени. Чем больше тем лучше

  • Режем щавель, ножки я не отделяла

  • Режем укроп, петрушку, лук, беру обычно всего по 2 пучка, (по несколько веточек обычно оставляю для салата на ужин)

  • Режем картошку брусочками

  • Мелко режем лук

  • Можно делать зажарку на сковороде. Я последнее время делаю сразу в кастрюле с толстым дном. Кидаем лук в раскаленное масло, и помешивая ждем приятного золотого оттенка.

  • Заливаем бульон в наш поджаренный лук, предварительно извлечь из бульона мясо

  • И сразу после закипания кидаем в него щавель, через 10 минут добавляем картошку

  • Попутно отвариваем яйца (после закипания 10 минут)

  • И также попутно отделяем выловленное из бульона мясо от костей, кидаем мясо в кастрюлю

  • Как только картошка готова (20-30 минут) Доливаем кипяток, если бульона маловато. Закидываем всю остальную зелень, солим, перчим, 2 лавровых листика, как только закипит выключаем

  • В каждую тарелочку добавляем пол яйца и ст. ложку сметаны

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин Специальное питание

Теги: первое Сытное

Вкусы: свежий очень полезный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зеленый борщ
Рецепт: Зеленый борщ

Наступают холода, и как обычно зимой я очень страдаю за зеленью, поэтому стараюсь наесться впрок, в этом году даже закрыла несколько баночек щавеля впрок нагло воспользовавшись рецептом поваренка tatylka. А пока щавеля в огороде много- готовим из свежесорванного

Ингредиенты для «Зеленый борщ»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Божечки, сколько негатива((( так и выкладывать никогда не захочется(
Настя, зачем ждать лета? Кладите в полиэтиленовый пакет 1/4 часть щавеля и утрамбовав немного, плотно скатывайте в колбаску , вместе с пакетом и в морозилку. Можно к щавелю добавить лук и укроп. Зимой отрезаете сколько нужно. От летнего не отличишь. Только обязательно брикет должен быть плотным, если заморозить рыхло, то щавель как бы вымерзает и становится невкусным.
хороший рецепт, сама варила почти так. В каждой местности варят по-своему, да что там местности - в каждом доме! Развели спор на ровном месте... Щи или борщ... просто даже смешно. А некоторые комментаторы вышли за рамки элементарной вежливости без должного знания кулинарных традиций, что своих, что соседей. Если честно, лучше бы не выставляли своё ограниченное понимание мира. Хозяюшке рецепта совет: не реагируйте бурно на комментарии. Мы все в интернете, и некоторые люди никогда в лицо Вам так не сказали бы.
спасибо большое
Девчата, ну не поняла , вот уж нашли проблему. Ну и кидайте кому надо в конце варки. Никто же с топором не стоит у плиты над вами чтобы вы поменяли местами закладку продуктов
На Кубани и Украине (может еще где) кладут капусту в конце варки. А На Урале и в Сибире в начале - это я говорю вам как знающий человек. Одна моя бабушка, уралочка и варила щи такие что пальчики оближешь, капусту и щавель в начале варки добавляла, вкуснее не ела и рецепт в тырнете не видела такой вообще, не то что на этом сайте. А вторая кубанчиха и капусту и щавель кидала в конце варки тоже вкуснее борщ только у меня теперь
Просто что ни рецепт выложат, то сразу все начинают учить ученого. А из интереса зайдешь их рецепты посмотреть, а там и смотреть нечего у большинства - ничего особенного.
спасибо большое
уважаемые поварята этот рецепт приехал вместе с моими предками из Сибири, и как то здесь на юге не изменился, так готовили моя прабабушка, бабушка и мама, не надо чем то гасить кислоту, так как щавель немного проварился и прежде чем хаять попробуйте, мой муж не может жить без первого, я готовлю разные супы и борщи, но редко помогаю есть, но этот борщик всегда наливаю ему и себе на работу
Красота
Спасибки добавила в КК , буду варить когда совсем мало времени. Мы как-то овощные супы любим больше чем всякие бобово-злаковые. Я вот ни разу такой не варила. А так обычно я в обычный борщ добавляю очень много зелени - петрушки, укропа, шавеля, сельдерея, зелени чеснока и ботву свеклы. Большинство по сезону, а петрушку с укропом много всегда!!!
спасибо
И я с Украины и у нас тоже называется зелёный борщ.Но конечно щавель всегда в конце и много зелени одновременно с ним.И в конце заварить всё сырым яйцом, мне так больше нравится но и варёные яйца бросают
Суп как суп не чего нового...
Я тоже щавель в конце варки кладу. И еще яички крошу кубиками и одновременно с щавелем закидываю попробуйте)
я с Донбасса,у нас это тоже "зеленый борщ"))НО..милая девушка, попробуйте закинуть щавель в конце варки,так и вкус и витаминчики сохраните)
И я с Донбасса))))) Согласна с Вами. Тоже кладу щавель в конце варки, вместе с яйцами
И я с Донбасса))))) Согласна с Вами. Тоже кладу щавель в конце варки, вместе с яйцами
Я хоть и не с Донбасса, а из Самары, но щавель тоже кладу в конце. Да и картошка будет плохо развариваться в кислой среде, если класть ее в суп после щавеля.
+мильон. Щавель 10 минут варить, потом еще картошку 30минут итого, щавель будет 40 минут варится - это жесть
Что за чушь!!! Щавель варить 10 минут, а потом добавлять картошку????????????? Элементарный рецепт зелёных щей, которым в советское время девочек на уроках Домоводства учили: Варится мясной бульон, мясо изымается, закладывается порезаный картофель, и когда он сварится - закладывается щавель. И как только закипит - СРАЗУ ЖЕ снимается с огня! Щавель варить полчаса - всё равно что выбросить в помойное ведро! А уж зелень и зеленый лук доводить до кипения....Зелень всегда в тарелку с супом кладут, вместе со сметаною! И главное...БОРЩЁМ эту бурду назвать...
Щавель варить 10 минут, а потом добавлять картошку?????????????
Я тоже так подумала. Странно, что больше никто по поводу порядка закладки щавеля и картошки не высказался, зато о названии супа целая дискуссия случилась
Картошка, кстати, в кислой среде (т.е. в присутствии щавеля) дольше варится, чем просто в бульоне.
↑Ответ для ЗвонодумЪ
Подписываюсь под каждым словом
↑Ответ для ЗвонодумЪ
думаю, что Вы уже прочитали другие отзывы. Люди выкладывают на сайт рецепты как они готовят, называть идиотизмом как готовит целый регион зелёный борщ или щи... не много ли на себя берёте? Я вообще заметила что Вы пишите только такие негативные отзывы, не стесняясь в выражениях. Самому не противно? Просто чтобы доказать самому себе что Вы правы приготовьте хоть одно блюдо которое вы обругали
Ответ Снежане:
Со шпинатом плюс лимон ничем не отличишь!
Приходится выкручиваться...
фокусница
У нас тоже в Киеве всегда зеленый борщ без свеклы был. В этом и смысл зеленого...
А сейчас в Германии щавель не найти, приловчилась со шпинатом варить, да сок лимона выдавливать...
спасибо!!!!
У нас тоже в Киеве всегда зеленый борщ без свеклы был. В этом и смысл зеленого...
А сейчас в Германии щавель не найти, приловчилась со шпинатом варить, да сок лимона выдавливать...
Википедия: Щавелевый суп (он же зеленый борщ). Девчонки, не придирайтесь!
↑Ответ для alsym
я тоже лимончик в конце варки добавляю а то, так кисленький получается борщик) А со шпинатом вкусно? сильно отличается?
А я в щавелевый суп яйца не отвариваю, прямо в кастрюльку разбиваю и быстренько размешиваю. И согласна с вами , девочки, это не борщ!
а вот без свеклы! всю жизнь называла зеленым борщем, кстати классический борщ я тоже часто варю без свеклы,люблю ее родную во вторых блюдах попробуйте!!!
Нет класического борща без свеклы, это уже не борщ! А кислоту щавеля вы не убераете соком лимона?
в кислоту щавеля я не вмешиваюсь. попробуйте рецепт
спасибо но , у меня свой любимый рецептик этого супчика, не хочу пока его менять. Я сильный привередник в еде
Борщ (укр. борщ) — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт борщу характерный красный цвет.
а свёкла то где?это тогда уж щавелевый суп...но не борщ...
я с Вами на "ты" не переходила,извольте без фамильярностей обойтись .Я и не скрывала ,что это из википедии...смысл то не в том откуда текст,а смысл в определении слова Борщ.
↑Ответ для Рыжая Лиса77
Зеленый борщ - это зеленые щи, щавелевый суп, щавелевые щи. Там же, в вики
P.S.: Грубость автора не поддерживаю
ну щи и борщ-это ж разные супы....щи-без свёклы,борщ-со свёклой
Есть такое понятие "зелёный борщ", вот он и есть борщ без свёклы, со щавелем. А то, что я перечислила - всё его синонимы Так что автор не ошиблась в названии, просто непривычно для тех, кто далёк от Украины
вот как раз сижу пишу,что в Москве иные понятия этих супов...наверное это что то национальное...а автор то вместо хамства,мог бы так и объяснить...
↑Ответ для relook
спасибо большое
↑Ответ для Рыжая Лиса77
Щавелевый суп (также зелёный борщ, зелёные щи) — суп на основе листьев зелени, как правило — щавеля, хотя такой суп может готовиться и на основе, например, шпината; другими ингредиентами могут быть картофель, морковь, рис и так далее.
Я не знаю как автор, но я с Украины и у нас его называют зеленый борщ также он конечно по факту суп, но как-то так повелось. И суп из крапивы также называют зеленый борщ! Не нападайте на автора, может у нее дома так называют и она привыкла, если брать за основу википедию то, она ничего плохого не сделала если так назвала блюдо. Вы на сам рецепт смотрите как он вам нравится или нет, а не цепляйтесь за название. Автор новенькая зачем нападать на нее
жесть...кто напал то?я не хамила во всяком случае автору...ей бы взять да объяснить,про национальные традиции...а не в бой ненужный вступать.
я правда коментария не вижу про хамство, может удалили я не говорила что вы напали, просто сказала что зацепились за название, а надо критиковать или хвалить рецепт все нормально, не все всегда понимают Я например долго не погла понять про щи для меня он капустняк не важно свежая капустка или квашеная, все равно капустняк
я Вас умоляю...автор все свои хамские выпады удалила и вместо них смайлы улыбающиеся поставила...сразу понятно что это за человек.
Рецепт нормальный,а хамить не надо было,можно было просто разъяснить и всё
и такое бывает! плюньте, разотрите и пойдите дальше тоже не люблю когда хамлят
дык я и ушла уже
ну все пошли дальше гулять по другим рецептам
↑Ответ для Снежана25
спасибо за поддержку
пожалуйста
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"
Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"
Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки