Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

tomi_tnПоваренок 6 уровня

15 октября 2014, 21:07
14979

Рагу из курицы по-тринидадски

Тринидад-и-Тобаго, островное государство в Карибском море, известно не только золотыми пляжами и пальмами, но и своей удивительной кухней, в которой за несколько столетий смешались вкусы местных индейцев, пиратов, черных рабов из Африки, креолов и индусов. Мясо и птица у тринидадцев получаются фантастически вкусными.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Рагу из курицы по-тринидадски»:

Курица (потрошеная) — 1,5 кг
Лук-шалот — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Лук зеленый (4 пера)
Кинза (маленький пучок)
Сахар коричневый — 1/4 стак.
Молоко кокосовое — 1/2 стак.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Кетчуп (качественный) — 2 ст. л.
Перец чили — 1/4 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (свежемолотый по вкусу)

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3260.4 ккал	белки 185.1 г	жиры 146.4 г	углеводы 303.7 г
Порции
ккал 543.4 ккал	белки 30.9 г	жиры 24.4 г	углеводы 50.6 г
100 г блюда
ккал 191.8 ккал	белки 10.9 г	жиры 8.6 г	углеводы 17.9 г

Рецепт «Рагу из курицы по-тринидадски»:

Продукты приготовлены, пора начинать.
Чеснок, лук-шалот, зеленый лук, кинзу мелко порубить.
К курице, нарезанной на крупные куски (у меня получилось 8 кусков) добавить приготовленную зелень, лук и чеснок, посолить и поперчить. Хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить на 30 минут мариноваться при комнатной температуре.
В глубокой сковороде с толстым дном нагреть растительное масло и половину сливочного, добавить сахар и готовить, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
Вот так должно выглядеть содержимое сковороды.
Положить в сковороду куски курицы, очищая от маринада. Маринад сохранить.
обжарить куски курицы со всех сторон до коричневой блестящей корочки.
Мне пришлось обжаривать порциями, а затем переложить в толстостенную кастрюлю (объем сковороды не позволил продолжить готовить в ней) и пару минут продержать курицу под крышкой.
Затем влить в кастрюлю стакан горячей воды, кокосовое молоко, добавить маринад, чили и паприку (количество чили и паприки указано приблизительно, ориентируйтесь на свой вкус).
Перемешать, закрыть крышкой и готовить 10 минут на среднем огне.
Добавить кетчуп, оставшуюся половину сливочного масла, еще раз перемешать. Уменьшить огонь до слабого и готовить под крышкой еще примерно минут 30. Блюдо готово! Стоит попробовать получившейся соус и при желании подсолить или добавить свежемолотого перца.
Курица получается просто изумительно вкусной! И прекрасно сочетается с рассыпчатым булгуром или рисом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Вкусы: куриный пикантный курино

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/96591/]Рагу из курицы по-тринидадски[/url]
[url=/recipes/show/96591/][img]/data/cache/2014oct/14/20/895366_94537-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Тринидад-и-Тобаго, островное государство в Карибском море, известно не только золотыми пляжами и пальмами, но и своей удивительной кухней, в которой за несколько столетий смешались вкусы местных индейцев, пиратов, черных рабов из Африки, креолов и индусов. Мясо и птица у тринидадцев получаются фантастически вкусными.

Ингредиенты: Курица, Лук-шалот, Чеснок, Лук зеленый, Кинза, Сахар коричневый, Молоко кокосовое, Масло сливочное, Масло растительное, Кетчуп, Перец чили, Паприка сладкая, Соль, Перец черный.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рагу из курицы по-тринидадски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014oct/14/20/895366_94537-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рагу из курицы по-тринидадски" title="Рецепт: Рагу из курицы по-тринидадски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тринидад-и-Тобаго, островное государство в Карибском море, известно не только золотыми пляжами и пальмами, но и своей удивительной кухней, в которой за несколько столетий смешались вкусы местных индейцев, пиратов, черных рабов из Африки, креолов и индусов. Мясо и птица у тринидадцев получаются фантастически вкусными.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рагу из курицы по-тринидадски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7777">Молоко кокосовое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/96591/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рагу из курицы по-тринидадски

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Рагу из курицы по-тринидадски»:

Курица Лук-шалот Чеснок Лук зеленый Кинза Сахар коричневый Молоко кокосовое Масло сливочное Масло растительное Кетчуп Перец чили Паприка сладкая Соль Перец черный

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

668

Салат картофельный с сельдью

270
668
20211

531

Универсальная штучка с мясом

112
531
43339

201

Торт "Книга"

188
201
48285

Комментарии и отзывы

7 сентября 2018 года namebe #

Очень вкусная курочка получилась, буду готовить ещё!

26 июля 2018 года MIGLAS #

Курочка получилась румяная и нежная. Мой вкусный карамельно-медовый сахар наотрез отказался становиться карамелью в масле, так и плавал отдельными кристаллами. Все растворилось и стало однородным как только положила обжариваться курицу. Буду делать еще с другим сахаром. Спасибо за рецепт.

11 июля 2016 года elyara #

Делала на свой день рождения - очень понравилось. Вкуснее всего было на второй день, когда курочка в соусе постояла.

10 августа 2015 года Rollacosta #

Спасибо за оригинальный рецепт! Увидела на полке супермаркета кокосовое молоко, сразу же купила, а только потом начала думать, что с ним делать. Ваш рецепт заинтриговал названием и привлек простотой приготовления. А вкус просто непередаваемый!

11 августа 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Мне очень приятно,что рецепт понравился, хотя я в этом и не сомневалась.

11 августа 2015 года Rollacosta #

А на второй день еще вкуснее

В общем, я в восторге!

12 августа 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо большое.

13 марта 2015 года 7010i #

У меня нет слов

Как же это вкусно-о-о, особенно соус

11 августа 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо большое.

24 февраля 2015 года chica_rubia #

25 февраля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо!

9 января 2015 года Тумбо #

сахара коричневого не было, брала обычный, и так как был только грудки-делала из них, еще в этом же соусе готовила картошечку. Первый раз стряпала сладкую курочку, получилось просто супер, даже соседи на запах пришли и оценили вкус блюда. Самый любимый сайт мой именно вот из-за таких рецептов, спасибо огромное tomi_tn .

11 января 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Мне очень приятно, что блюдо удалось. Но с коричневым сахаром лучше, попробуйте при случае.

22 декабря 2014 года Navely #

вопрос по рецепту

Танюш, принципиально ли в этом рецепте кокосовое молоко, или его чем то заменить можно?

22 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Танюш, принципиально ли в этом рецепте кокосовое молоко, или его чем то заменить можно?

Наденька, я думаю можно заменить жидкой сметаной или сливками средней густоты.

22 декабря 2014 года Navely #

Танюш, уже сделала, я кокосовую стружку залила кипятком, дала настояться, потом процедила

, уж не знаю как близко к оригиналу, но получилось очень вкусно, только вот не такие загорелые они у меня получились, хотя сахар карамелизовался хорошо

23 декабря 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Надюш, находчивости твоей просто поражаюсь, умничка! супер!

12 ноября 2014 года дуэт #

Очень аппетитная курочка!!!

12 ноября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо Танечка!

20 октября 2014 года ПОЛНОЛУНИЕ #

Красотища! Надо попробовать приготовить)

20 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо большое

19 октября 2014 года jkmubi #

СПАСИБО!!

19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Вам спасибо, забегайте.

17 октября 2014 года mariana82 #

Шикарная курочка!

17 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо большое!

17 октября 2014 года elisa_betha #

О, при виде таких фото можно просто захлебнуться слюной

это должно быть безумно вкусно... сразу в КК и срочно пробовать, спасибо.

17 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Вам спасибо за добрые слова!

16 октября 2014 года ПантерРрочка #

Интересно! А выглядит до чего аппетитно!

17 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо большое!

16 октября 2014 года лялич #

Обалденный рецепт.Таня,утащила.

16 октября 2014 года лялич #

Обалденный рецепт.Таня,утащила.