Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Солянка

iren0511Поваренок 6 уровня

19 октября 2014, 16:00
10990

Московская селянка скоромная жидкая

Рецепт взят из книги Авдеевой-Полевой "Поваренная книга русской опытной хозяйки". После первого издания в 1842 году она переиздавалась в дореволюционной России более 10 раз. Селянка существенно отличается от привычной нам солянки. Из данного количества продуктов получилось около 4 л очень густого супа. Авдеева указывает, что данное количество рассчитано на 6 порций. Есть у меня книжка "Русская еда" о императорской кухне и национальных блюдах. Там приведен подобный рецепт селянки с указанием, что подавалась она на завтрак или на обед перед бульоном. Любили покушать наши предки. Время варки бульона, обжарки курицы и мяса в рецепте не учтены.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Московская селянка скоромная жидкая»:

Курица (жареная (Брала 1,2 кг бедрышек)) — 1 шт
Ветчина — 600 г
Телятина (жареная) — 600 г
Бульон (мясной крепкий) — 1,2 л
Рассол (огуречный бочковой) — 1 стак.
Масло сливочное (столовое, можно заменить на сливочное) — 50 г
Перец черный (горошины) — 10 шт
Лист лавровый — 2 шт
Перец кайен (по вкусу) — 1 г
Соль (по вкусу) — 2 ч. л.
Огурец (бочковые соленые) — 6 шт
Лимон (кружок) — 3 дол.
Грибы (маринованные белые) — 100 г
Каперсы — 1 ст. л.
Оливки черные (вместе с каперсами) — 100 г
Сметана (для подачи) — 100 г
Петрушка — 100 г
Томаты в собственном соку — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5553.9 ккал	белки 569.6 г	жиры 306.4 г	углеводы 122.9 г
Порции
ккал 277.7 ккал	белки 28.5 г	жиры 15.3 г	углеводы 6.1 г
100 г блюда
ккал 102.1 ккал	белки 10.5 г	жиры 5.6 г	углеводы 2.3 г

Рецепт «Московская селянка скоромная жидкая»:

Познакомлю Вас поближе с книгой. Около 500 страниц. Множество рецептов, полезных советов по выбору продуктов. Рецептов более 1000, содержание занимает более 10 страниц.
Разворот с нашим рецептом.
Обжариваем телятину.
Обжариваем курицу.
Чистим огурцы и нарезаем их "косячками". Что такое косячки лично для меня не известно, нарезала ломтиками.
Отмеряем 100 гр. грибов. Здесь просто хвастаюсь своими красавцами.
Если грибочки замаринованы целиком, как у меня, порезать.
Масло растопить в кастрюле и спассеровать с луком, затем добавить муку, обжарить при постоянном помешивании.
Влить рассол, перемешать, влить бульон, все перемешать и довести до кипения.
Разобрать курицу, косточки Тузику, мясо порезать.
Отмеряем 100 г оливок (у меня маслины) и каперсов. Нарезаем кубиками ветчину. Если есть хорошие свежие помидоры натираем на терке.
Положить каперсы, оливки, огурцы, грибы, горошины перца, лавровый лист, томат соль и кайенский перец и довести до кипения.
Опускаем в суп курицу, телятину, ветчину и "дать хорошо прокипеть". У меня кипело минут 20.
Кладем лимон и мелко нарезанную петрушку. Суп готов.
Подавать со сметаной. Мужчинам непременно с рюмочкой. Закуска отменная, должны оценить. Приятного аппетита.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество

Теги: обед первое

Вкусы: насыщенный соленый острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/96738/]Московская селянка скоромная жидкая[/url]
[url=/recipes/show/96738/][img]/data/cache/2014oct/19/53/900200_69600-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Солянка
Рецепт взят из книги Авдеевой-Полевой "Поваренная книга русской опытной хозяйки". После первого издания в 1842 году она переиздавалась в дореволюционной России более 10 раз. Селянка существенно отличается от привычной нам солянки. Из данного количества продуктов получилось около 4 л очень густого супа. Авдеева указывает, что данное количество рассчитано на 6 порций. Есть у меня книжка "Русская еда" о императорской кухне и национальных блюдах. Там приведен подобный рецепт селянки с указанием, что подавалась она на завтрак или на обед перед бульоном. Любили покушать наши предки. Время варки бульона, обжарки курицы и мяса в рецепте не учтены.

Ингредиенты: Курица, Ветчина, Телятина, Бульон, Рассол, Масло сливочное, Перец черный, Лист лавровый, Перец кайен, Соль, Огурец, Лимон, Грибы, Каперсы, Оливки черные, Сметана, Петрушка, Томаты в собственном соку, Лук репчатый, Мука пшеничная.
Тэги: обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Московская селянка скоромная жидкая
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014oct/19/53/900200_69600-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Московская селянка скоромная жидкая" title="Рецепт: Московская селянка скоромная жидкая"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт взят из книги Авдеевой-Полевой "Поваренная книга русской опытной хозяйки". После первого издания в 1842 году она переиздавалась в дореволюционной России более 10 раз. Селянка существенно отличается от привычной нам солянки. Из данного количества продуктов получилось около 4 л очень густого супа. Авдеева указывает, что данное количество рассчитано на 6 порций. Есть у меня книжка "Русская еда" о императорской кухне и национальных блюдах. Там приведен подобный рецепт селянки с указанием, что подавалась она на завтрак или на обед перед бульоном. Любили покушать наши предки. Время варки бульона, обжарки курицы и мяса в рецепте не учтены.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/46/">
          Солянка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Московская селянка скоромная жидкая»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2465">Телятина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3944">Рассол</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4636">Перец кайен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/736">Каперсы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7212">Оливки черные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4180">Томаты в собственном соку</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/96738/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Московская селянка скоромная жидкая

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Солянка

Ингредиенты для «Московская селянка скоромная жидкая»:

Курица Ветчина Телятина Бульон Рассол Масло сливочное Перец черный Лист лавровый Перец кайен Соль Огурец Лимон Грибы Каперсы Оливки черные Сметана Петрушка Томаты в собственном соку Лук репчатый Мука пшеничная

Тэги: обед, первое

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

571

Грибная солянка

24
571
5319

198

СЕлянка мясная сборная от Е. И. Молоховец

63
198
13723

184

Московская селянка скоромная жидкая

121
184
7066

113

Солянка сборная

64
113
4141

Солянка по-сибирски

28
96
24720

Солянка сборная

18
71
33780

Показать все варианты рецепта (6)

Попробуйте приготовить вместе

848

Хашлама

53
848
121522

440

Салат из битых огурцов с редисом

113
440
8639

5433

Куриная грудка бутербродная

476
5433
184517

Фотографии «Московская селянка скоромная жидкая» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 февраля 2018 года ms olya1226 #

чудесное блюдо

15 февраля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

14 января 2017 года Anya_PolarBearLoveYou #

Какая книга, божешки!

Мечта!

И селянка шикарна! Тащу в КК, буду готовить на днях.

14 января 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Книга отличная! Буду рада если пригодится рецепт! По оригинальному рецепту получается очень-очень густо! Я для себя количество бульона увеличиваю в 2 раза! Оригинальный рецепт рука не поднялась править!

14 января 2017 года suliko2002 #

+23

[+5]

Ирочка, какая же вкусная селянка, ресторанная даже рядом не стояла! Ну очень густая получилась, добавляла немного воды еще. Спасибо за рецепт, после праздников так хорошо - и остатки мяса спасла и своим близким ну очень угодила!

14 января 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, ну как же аппетитно у тебя получилось! Такая шикарная тарелочка!

Я рецепт изменять не стала, рука не поднялась, в комментариях писала, что по оригинальному рецепту получается очень густо. "Ложка стоит". Я для себя когда готовлю количество бульона увеличиваю раза в 2! Старорусские люди ее за еду не считали. Подавалась она на завтрак или в обед перед первым блюдом в качестве закуски! Очень рада, что понравился рецепт да еще и помог утилизации после новогодних праздников. Вечная проблема для всех. Спасибо тебе огромное за доверие к рецепту и поздравляю со старым Новым годом!

14 января 2017 года suliko2002 #

Да, мне тоже стоило бы бульона в 2 раза увеличить, потому что у нас только мне нравится, чтобы ложка стояла.

10 октября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

+18

[+5]

Получилась просто сказочная селянка! Насыщенная, остренькая, кисленькая, всего в меру. Совсем немного изменений, грибы не добавляла, нет их, и увеличила кол-во томатов в с\с, до 400гр.,(открыла банку, чего думаю сто грамм вылавливать))))) я их блендером ещё пробила, чтобы как паста получилось. Ирочка, спасибо огромное, это царица солянок, просто отличный рецепт!!! СПАСИБО!!!!!!!!

10 октября 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Женечка, какая роскошная тарелочка!!!!

Я эту "Царицу селянок" тоже под себя переделала. Здесь рецепт полностью соответствует книжному. Получается густо - аж ложка стоит. То ли рагу, то ли первое. У людей старорусских за суп не почиталась. Подавалась перед завтраком или на обед перед первым блюдом в качестве "закуси". Я теперь ее как варю, количество бульона увеличиваю в 2 раза. Спасибо дорогая за доверие и такую роскошную фотографию!!!!

10 октября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

Да, я комментарии читала, бульон тоже увеличила. Но вкуснаяяяяяя

11 октября 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Очень рада, что тебе и семье понравилось!

11 октября 2016 года mtata #

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка роскошная у тебя селяночка

11 октября 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

Танюш, спасибо огромное за внимание и похвалу

29 июня 2016 года тататима #

Богатый, сытный и красивый суп!

29 июня 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрые слова! Мне очень приятно!

28 июня 2016 года Alisa86 #

Как все вкусно написано!!!

28 июня 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за внимание и добрые слова!

28 июня 2016 года Аллочка-уралочка #

Ого-го, сколько наименований продуктов

28 июня 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Это точно, солидный список. Зато и супчик вкусный!

14 июня 2016 года Т-пушка #

+23

[+5]

Ириночка,я к тебе с отчётом селянки! Ну очень вкусная получилась селянка! Учла все пожелания твои,Ириночка,и получилась селянка в меру густая,ароматная и сытная!Оливки чёрные были не крупные,добавила и зелёные тоже! Спасибо за вкусность,сытость и наслаждение,Ириночка ,от меня и моих мужчин!!

14 июня 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Виолетта, какая тарелочка аппетитная!!!!

Спасибо огромное за доверие к рецепту, фотоулику и такой вкусный отзыв!

Очень рада, что понравился твоей семье супчик!

15 июня 2016 года Т-пушка #

Ириночка,спасибо за похвалу,спасибо за вкусные рецепты!!Селянка-отпад! Я рада, что тебе,дорогая, понравилось моё исполнение её!

14 июня 2016 года Violl #

↑Ответ для Т-пушка

Виолеточка, какой замечательный натюрморт

Очень аппетитный супчик

15 июня 2016 года Т-пушка #

О да,Виолочка! Супчик то,что надо! Сытный и ароматный! Угощайся,роднулечка!

16 июня 2016 года Violl #

Спасибо, Виолеттик

Угощаться я люблю

14 июня 2016 года акчуч #

↑Ответ для Т-пушка

Боже, само фото сногсшибательно, а уж комментарий такой, что сил нет, так захотелось отведать!

15 июня 2016 года Т-пушка #

Олечка,супчик отменный!

Прежде, чем бежать готовить супчик,сними пробу моего исполнения!

Сказала бы,что язык откусишь,но нет, он ещё пригодится!Кушай на здоровье!

15 июня 2016 года акчуч #

Хлебосольная хозяюшка!

15 июня 2016 года Ирушенька #

↑Ответ для Т-пушка

Виолетточка, ох, какая соблазнительная селянка! Красота!

15 июня 2016 года Т-пушка #

Иришенька,соблазняйся на здоровье,родная! Мне очень приятно,что тебе понравилась селянка в моём исполнении!

17 мая 2016 года Лисенок #

Оеееей!!!Сколько всего!!!Просто обалдеть!

Это шикарный супец!Я бы такой каждый день ела!
А муж мой,так вообще,целый день каждый день!

17 мая 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Свет, если соберешься готовить. Учти - получается очень густо по оригинальному рецепту, ложка стоит.Я всегда бульончика прибавляю существенно. Всем в комментах об этом пишу!

17 мая 2016 года Лисенок #

Я уже это учла!Спасибо!Вот сижу и перебираю в мозге чего у меня есть из всего этого.
Выходит-вместо курицы утка...Пойдет?Вместо говядины-свиные ребра?Думаю,что жирновато,но мы и такое съедим.!

17 мая 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

По мне так отличная замена. У них такая говядинка мясных сортов была, нам и не снилась... А птички... В книге предисловие о продуктах, как их выбирать. Одни самоклюи чего стоят!

А у нас в реалиях наших, что бог послал.

17 мая 2016 года Лисенок #

Простите,кто?

Это шо за ЗВЕРЬ-САМОКЛЮЙ???

Я такой матюк первый раз слышу!
Знаю собаку "самоед",а самоклюй.....

17 мая 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Вид цыплят. Кормили их свежим творожком и калачиком (уж тоже непременно свежайшим), парным молочком поили. Сидели они в клеточке до определенного возраста вот на таком шикарном столе. Не двигались - клеточка не позволяла, но сами клевали. Потому и самоклевы. Так в понятиях предков наших так 3 сорт (почти брак). Были еще супер цыплята, которых кормили еще лучше и с руки. Заклинило старую, как назывались. Книга очень интересная.

17 мая 2016 года Лисенок #

Е-мое!!!Какое свинство!!Мои вот по полю за червячками бегают...
Прям барей там рОстили!!!Спасибо Ирочка,за познавательную информацию!

21 января 2016 года Violl #

Ух ты

какой у тебя тут букет ароматов и вкусов

Представляю, какая она вкусная

21 января 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Виолетта, спасибо за добрые слова!

По оригинальному рецепту получается очень густая! Я всегда бульончик увеличиваю!

8 декабря 2015 года Sherl #

[+5]

О-БАЛ-ДЕТЬ! Ну очень вкусно!у меня ,правда, взяла готовка больше 60-ти минут,но оно того стоило.
Спасибо,Ириночка ,за рецепт.

8 декабря 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Яночка, какая у тебя густая, наваристая и аппетитная тарелочка получилась!

Спасибо огромное за доверие к рецепту, такую аппетитную фотографию и такие добрые слова!

Мне очень приятно, что понравилось блюдо!

Это в дореволюционных трактирах мясо и курица жареные с вечера и бульон всегда готовый. А я тоже когда готовлю и жарю и бульон варю и время гораздо больше занимает!

5 декабря 2015 года Хироко #

[+5]

Классическая солянка!!! Очень всё правильно, поэтому и вкусно!!!

5 декабря 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо огромное!

Так не ожидала Вашего отчета!

У меня сегодня просто праздник какой-то с вашей аппетитной тарелочкой! Спасибо огромное, очень приятно, что понравилось!

ПС. Фотография настолько красивая и аппетитная просто слов нет!

6 декабря 2015 года Хироко #

Ириш, спасибо за похвалу. Кстати, со мной "на ты", невзирая на возраст)))

6 декабря 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Наташа, с удовольствием на ты!

Я тоже далеко не первой юности. 41 год.

6 декабря 2015 года Хироко #

Мне всё равно больше))), в январе будет 60! Но "на ты " мне проще со всеми, кого уже считаю своими

6 декабря 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Наташа, ну тем более очень приятно.

22 ноября 2015 года masha vet #

[+5]

Ириша, огромное спасибо за прекрасный рецепт!!! Великолепная селянка получилась!!! Очень насыщенный вкус! Аромат бесподобный! Курицы у меня не было, заменила на колбаски. Использовала мякоть томатов в с.с, и чуть томатной пасты. Все получили большое удовольствие! Спасибо милая!

23 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Машенька, спасибо тебе дорогая за такую великолепную тарелочку с утра!

Какой красивый и аппетитный супчик у тебя получился!

Спасибо огромнеейшее за доверие к рецепту и такой лестный и добрый отзыв!

Очень рада, что понравилось блюдо!

Машенька, на здоровье тебе и близким!

24 ноября 2015 года masha vet #

Иришенька, спасибо милая тебе за теплые, душевные слова!

Мне так приятно!

Супчик роскошный получился!

Очень понравился!

Еще раз спасибо солнышко, за такой прекрасный рецепт!

21 ноября 2015 года Ирушенька #

Ириша,прелестная солянка! Очень аппетитная!

21 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо огромное за такие лестные слова!

20 ноября 2015 года mtata #

[+5]

Ириша спасибо большое за рецепт

Небольшие изменения,нет у меня телятины,
заменила на копченые сосиски

,
томаты в собственном соку заменила на томатную пасту

.
Селянка получилась наваристая,ароматная,пикантная,острая

.

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&p=292562#p292562

и здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=292563#p292563

20 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо огромное за такую насыщенную аппетитную тарелочку, за доверие к рецепту!

Рецепт довольно волокитный, сначала полной обжарки требует мяса Я так понимаю, поскольку изначально блюдо трактирное, повара утилизировали таким образом остатки вчерашнего жаркого. Причем ели они ее перед бульоном ( то есть перед первым блюдом) или на завтрак. Указано, что сия порция на 6 порций. "Вот были люди в наше время, не то что нынешнее племя, богатыри - не Вы". Я здесь выкладывала строго по рецепту. Получилось очень густо у меня по крайней мере. Супруг мой Селянку очень любит, готовила уже не раз. Всегда увеличиваю бульон, уж очень густо получается. Танечка, извини за много букв, но хотелось услышать мнение такого профи как ты. Мне очень и очень приятно, что ты приготовила селянку и семье понравилось! Спасибо много-много раз.

20 ноября 2015 года mtata #

Получилось очень густо у меня по крайней мере.

у меня тоже

на пару дней нам хватит,разбавлю бульоном

благодарю солнышко

20 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Танечка, тебе спасибо огромное!

20 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

↑Ответ для mtata

Танечка извини за много букв, Остапа понесло.

20 ноября 2015 года mtata #

это же хорошо

,наверное долго молчала

21 ноября 2015 года Ирушенька #

↑Ответ для mtata

Танюша, какая тарелочка с супом красивая! Очень аппетитно!

21 ноября 2015 года mtata #

Иришечка спасибо огромное за внимание

,дочь оценила на "отлично",у нее свое фирменное блюдо,мою ела с добавкой и хвалила

13 ноября 2015 года Т-пушка #

Очень интересный рецепт! Всегда готовила солянку,приготовлю теперь и сЕлянку! Уверена,что не разочаруюсь! Спасибо,Ирочка ,за рецепт!

14 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Виолетта, спасибо, солнышко, за такие теплые слова!

Я этот супчик не один раз уже готовила. Обрати внимание, что по оригинальному рецепту суп получается - ложка стоит. Я себе количество бульона увеличиваю минимум на 1/3.

14 ноября 2015 года Т-пушка #

19 марта 2015 года Josefa #

Хороший рецепт. Только оливки точно надо кипятить 20 минут? Это в рецепте прописано? Обычно принято их класть уже в тарелку, кстати, как и ломтики лимона. Мне кажется, они выварятся и будут совсем безвкусные тряпочки.

19 марта 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

В рецепте дословно написано "дать хорошо прокипеть". Лимон закладывается после вместе с зеленью. Порядок закладки точно взят из книги. Когда соберусь готовить селянку в следующий раз сама планирую увеличить количество бульона. На мой вкус получилось уж очень густо.

20 октября 2014 года Lisha10 #

Спасибо за рецепт, моя семья любит солянку, теперь приготовлю им сЕлянку

Вам плюсик огромнейший! Обожаю старые кулинарные книги

20 октября 2014 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова. Совет, при приготовлении осторожно с солью, не написала в рецепте. Если нужно досолить, лучше в самом конце.

20 октября 2014 года Lisha10 #

Спасибо, конечно же, там же рассольчик, так что, кому мало соли могут в тарелку посолить: у нас все любят разную степень солености

20 октября 2014 года iren0511 # (автор рецепта)

Конечно опытным хозяйкам не нужно объяснять, но раз уж в рецепте не написала, хоть здесь напишу.

19 октября 2014 года Natashann #

Селяночка что надо, аромат аж сюда достает, спасибо за интересное предисловие, заставили погуглиться, но, конечно, электронную книгу с бумажной не сравнить, зато сразу и быстро, уже просмотрела, очень интересная книга, спасибо.

20 октября 2014 года iren0511 # (автор рецепта)

Рада была поделиться и книжкой и рецептом!! Спасибо Вам за добрые слова!

19 октября 2014 года Aigul4ik #

Отменный рецепт! А супчик просто класс!!!

19 октября 2014 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Московская селянка скоромная жидкая

Ингредиенты для «Московская селянка скоромная жидкая»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Московская селянка скоромная жидкая»:

Другие варианты рецепта

Грибная солянка

СЕлянка мясная сборная от Е. И. Молоховец

Московская селянка скоромная жидкая

Солянка сборная

Солянка по-сибирски

Солянка сборная

Похожие рецепты

Солянка сборная мясная

Солянка "Три фасольки"

Солянка с белыми грибами и беконом

Суп-солянка с цветной капустой

Суп по мотивам харчо и солянки

Сборная мясная солянка

Солянка из сома с грибами

Солянка на пивном бульоне с шампиньонами

Айнтопф осенний с грибами и беконом

Попробуйте приготовить вместе

Хашлама

Салат из битых огурцов с редисом

Куриная грудка бутербродная

Фотографии «Московская селянка скоромная жидкая» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!